حلوى تقليدية جزائرية * التشاراك المســـكر*

[هـــدى 147]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 

أحضرت لكم اليوم حلوى جزائرية تقليدية اسمها * التشـــــاراك المســكــر * وهو لذيييذ جدا والله جربوه ولن تندموا باذن الله :))

 

 

المقادير :

 

3 كيلات فرينة -تقريبا 900غ-

كيلة سمن

رشة ملح

ملعقة صغيرة خميرة فورية

فانيليا

قليل من الحليب

ماء زهر

 

الطريقة :

 

قومي بوضع الفرينة + الملح + الفانيليا + الخميرة ، أذيبي السمن و أضيفيه للخليط ثم بواسطة أصابعك أدخلي السمن في الفرينة ولكن من غير عجن ... بعدها أضيفي قليلا من الحليب ثم ماء زهر واجمعي العجين ..

أتركيه يرتاح ثم ابدئي بتشكيله

 

الحشو :

 

3 كيلات لوز مطحون

كيلة سكر مسحوق

قليل من القرفة

ماء زهر

 

الطريقة :

اخلطي اللوز والسكر والقرفة وبعدها أضيفي ماء زهر تدريجيا حتى تتحصلي على حشوة مرملة يعني غير معجنة ..

 

نأتي الآن للتشكيل ، قومي بتشكيل كرات صغيرة ومتساوية حتى تتحصلي في الأخير على حلوى كلها متساوية تقريبا

 

الآن قومي بفرد كرة براحة اليد -الخطوات موضحة في الصور التالية -

 

 

 

 

 

 

 

 

قومي بتسخين الفرن على درجة 180 درجة وأدخلي التشاراك .. عندما يتحمر من الأسفل اثقبيه بعود اسنان لتري إن نضج تماما ..

أتركيه يبرد قبل أن تسكريه ..

 

نأتي الآن إلى تسكير التشاراك

قومي بتحضير سيرو

100 غ سكر و 200 ملل ماء ، ضعيهما في كاسرولة ودعي المزيج على النار حتى يغلي ...

 

قومي بغطس كل حبة في السيرو و تقطيرها و وضعها مباشرة في السكر المسحوق وتسويتها باليد وتغليفها بالسكر ... وبعدها ضعيها في السكر المسحوق مرة أخرى -ضعي في ورق كمية من السكر المسحوق في جهة للمرة الأولى وكمية ثانية من الجهة الأخرى حتى تغلفيها مرة أخرى بالسكر ويتثبت جيدا ...

أتركيه يجف مدة ليلة كاملة وبعدها استمتعي بأحلى تشاااراااااااك مسكر ^______^

 

وهاهو التشاراك أمامكم ^_^

 

 

 

 

[بسمة الرضى 182]

عودا حميدا هدود : )

 

شكل الحلوى جميل ولذيذ ^_^

 

مين فيكم خلص عليه؟ >> أكيد أم عبد الرحمن ما : )

 

ما شاء الله ربي يبارك

[أمّ عبد الله 2363]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ،،

 

لا تخافي يا أمّ الزوبير مش أنا :) >>> رغم أنني من مُحبات هذا الصنف :)

أصلًا هذه حلوى من حلويات العيد وأنا كنت في بيتي يومها ..

 

بوركتِ يا حبيبة .

[المتفائلة (ريفيّة) 979]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

 

ماشاء الله عليك يا هدى

شكل الحلوى راائع جدااا وأكيد الطعم كمان لذيذ

والطريقة مبسطة اللهم بارك

بس اللوز هل بعدما نسلقه وننزع قشرته نقليه أم فقط يطحن بدون قليه ؟

تسلم الأيادي ياغالية

[هـــدى 147]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

 

ماشاء الله عليك يا هدى

شكل الحلوى راائع جدااا وأكيد الطعم كمان لذيذ

والطريقة مبسطة اللهم بارك

بس اللوز هل بعدما نسلقه وننزع قشرته نقليه أم فقط يطحن بدون قليه ؟

تسلم الأيادي ياغالية

 

الله يسلمك حبيبتي المتفائلة ، اسعدني مرورك ^^

 

بخصوص اللوز نحن نسلقه وننزع قشرته ونتكره يجف لأيام ... وبعدها نستعمله ... وفي هذا النوع نعم يطحن مباشرة ..

 

ولكن عندي استفسار امممممم نحن لا نقلي اللوز ، ولا قصدك تحمريه قليلا في مقلاة ؟؟؟

[أمل الأمّة 1093]

ياهدى تعلمين صرت متفرجة فقط لوصفاتك :)

مقاديرك هذه لو أقوم بها هنا لتمّ طردي من أول تجربة ^_^ لأنها لو مانجحت سيكون خسرت الكثير :)

 

لكن اللهم بارك وصفة جميلة جدا بارك الله فيك وسلمت يمناك :)

[هـــدى 147]

عودا حميدا هدود : )

 

شكل الحلوى جميل ولذيذ ^_^

 

مين فيكم خلص عليه؟ >> أكيد أم عبد الرحمن ما : )

 

ما شاء الله ربي يبارك

 

انت الاجمل بسووووم ^^

ههههههه لالا لي خلصوا عليه هوما الناس لاننا اعطينا كل حلوانا للناس وما خلينا لينا حتى شي *-* لأننا لا نحب الحلوى كثيرا ..

 

واش رايك بسوووومة جربيه ؟ والله غير هايل وماتندميش :)

 

اسعدني مرورك بسوووومة

[هـــدى 147]

ياهدى تعلمين صرت متفرجة فقط لوصفاتك :)

مقاديرك هذه لو أقوم بها هنا لتمّ طردي من أول تجربة ^_^ لأنها لو مانجحت سيكون خسرت الكثير :)

 

لكن اللهم بارك وصفة جميلة جدا بارك الله فيك وسلمت يمناك :)

 

هههههههههههههههه ضحكتيني اضحك الله سنك يا أمول ^^

لا تتعذري يا أمول ولا حاولي انك تجدي الاعذار تقدري تستعملي فنجان شاي والله ههههههه لأنو المقادير هون بالكيلة ^^ فهمت ؟

 

بدي تجررررررررربتك حالا وفورا هههههه

 

اسعدني مرورك أموووولة ^_^

[سماء الفردوس 305]

اللهم بارك جميل ماصنعتى يا هدى الحبيبه

 

تسلم اديكى وصفه لذيذه

[هـــدى 147]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ،،

 

لا تخافي يا أمّ الزوبير مش أنا :) >>> رغم أنني من مُحبات هذا الصنف :)

أصلًا هذه حلوى من حلويات العيد وأنا كنت في بيتي يومها ..

 

بوركتِ يا حبيبة .

 

الله يبارك فيك وتسلمي على المرور

 

^^

[هـــدى 147]

اللهم بارك جميل ماصنعتى يا هدى الحبيبه

 

تسلم اديكى وصفه لذيذه

الله يسلمك حبيبتي سماء

 

بارك الله فيك على المرور الجميل ^_^

[ساره أم حمزه 1041]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ما شاء الله

بتخن باين شكلها ^^

يعنى كيلة بقى

[*الطرفاء* 55]

ما شاء الله ... سبقتني يا هدهودة

كنت سأضع حلويات العيد ومنها الكعيكعة مسكرة!!!!

سأحاول بإذن الله الاسبوع القادم

[سلماء 140]

ماشاء الله هدى .فنانة في الباتسغي

طيب ممكن الاستغناء عن الشكر غلاس ؟؟

يعني نضعه فقط في السيرو

[هـــدى 147]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ما شاء الله

بتخن باين شكلها ^^

يعنى كيلة بقى

 

ههههههه لالا ما بتخن يا سارة عادي وانت مش حاتكلي كيلو كلو هههههههه ^^

 

كيلة يعني مكيال يعني الإناء لي توزني بيه مثلا كوب ، فهمت ؟

 

اسعدني مرورك :)

[هـــدى 147]

ما شاء الله ... سبقتني يا هدهودة

كنت سأضع حلويات العيد ومنها الكعيكعة مسكرة!!!!

سأحاول بإذن الله الاسبوع القادم

هههههه طيب حطيهالنا تاني ونشوفو طريقتك ^^

 

اسعدني مرورك أخيتي : )

[هـــدى 147]

ماشاء الله هدى .فنانة في الباتسغي

طيب ممكن الاستغناء عن الشكر غلاس ؟؟

يعني نضعه فقط في السيرو

 

حياك الله سلماء وربي يحفظك

 

امممممم لالا يا سلماء لأنو لو لاحظتي العجين مافيهش سكرررر يعني لازم تعلفيه بالسكر وهو لن يكون حلو كثيرا يعني عادي :)

 

اسعدني مرورك : )

[ساره أم حمزه 1041]

ههههههه لالا ما بتخن يا سارة عادي وانت مش حاتكلي كيلو كلو هههههههه ^^

 

كيلة يعني مكيال يعني الإناء لي توزني بيه مثلا كوب ، فهمت ؟

 

اسعدني مرورك :)

 

 

اااه طيب الحمد لله

اه نعم فهمت

^ـــــ^

[أم زيــــاد 881]

هادي بحال كعب غزال

تبارك الله عليك حبيبة

 

عطيتيتي افكار للعيد تاع الاضحى

ان شاء الله بعمل حلويات من هنا

انا بدأـت احط عيني على كدا وصفة

هههههههههه

[هـــدى 147]

هادي بحال كعب غزال

تبارك الله عليك حبيبة

 

عطيتيتي افكار للعيد تاع الاضحى

ان شاء الله بعمل حلويات من هنا

انا بدأـت احط عيني على كدا وصفة

هههههههههه

 

اهااا يعني بعض حلوياتنا متشابهة ^^ ايا مليح

 

ههههههههه مليح بصح في كل واحدة تاخديها اعطيني حقها مصارييي ^__________^

 

وبشرط تاني انك تحطي تطبيقااااتك ^^

 

اسعدني مرورك أم زياد :))

[أم زيــــاد 881]

هادي بحال كعب غزال

تبارك الله عليك حبيبة

 

عطيتيتي افكار للعيد تاع الاضحى

ان شاء الله بعمل حلويات من هنا

انا بدأـت احط عيني على كدا وصفة

هههههههههه

 

اهااا يعني بعض حلوياتنا متشابهة ^^ ايا مليح

 

ههههههههه مليح بصح في كل واحدة تاخديها اعطيني حقها مصارييي ^__________^

 

وبشرط تاني انك تحطي تطبيقااااتك ^^

 

اسعدني مرورك أم زياد :))

هههههههههههه

تستاهلي والله

 

ان شاء الله بجيب التطبيقات

ابقي جيبي باقي حلويات العيد الي فات عشان اختاار

[أم زيــــاد 881]

هذا هو كعب غزال

نعملوه من غير سكر

 

والعجين ما يكون فيها خميرة

[بسمة الرضى 182]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ،،

 

لا تخافي يا أمّ الزوبير مش أنا :) >>> رغم أنني من مُحبات هذا الصنف :)

أصلًا هذه حلوى من حلويات العيد وأنا كنت في بيتي يومها ..

 

بوركتِ يا حبيبة .

 

خطأ إملائي يا أم عبد الرّحمن

عليك تصحيحه : )

 

يا مسكينتي >> راحت عليك، العيد الجاي إن شاء الله

 

بإذن الله يا هدى لو جربتها بقولك النتائج : )

[المتفائلة (ريفيّة) 979]

سلمتِ هدى الحبيبة على ردك

أجل هناك بعض الوصفات عندنا نقوم بسلق اللوز كي يسهل علينا نزع قشرته ونقليه في مقلاة فيها زيت حتى يتحمر ونتركه يبرد تماما وبعدها نطحنه لأن مذاقه وهو مقلي جدااا لذيذ :)

 

وفي بعض الاحيان نحمره في الفرن بقشرته في وصفات أخرى

 

جزيت خيرا غاليتي

[أم زيــــاد 881]

عملتها البارحة

وطلعت رااااااااااااااااااائعة

مع انها مسكرة شوي كثير

ههههههههههههههههه

لكن عجبتني كثير حلوة

تسلمي حبيبتي

ان شاء الله بجيب الصور عما قريب

(: