محبة عائشه وخديجه 0 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 27 مايو, 2006 حبيبتي المتفائله إنتي خليتيني أتفائل إنه فيه حد يمر ويشوف الطبخات الي حاطتهم بعد ما كنت يائسه ههههههههه كلماتك الطيبه بعثت فيني روح الحماس من جديد بارك الله فيك غاليتي ومشكوره على الكلمات العذبه شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
بنت الصادق 9 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 27 مايو, 2006 بارك الله فيكي اخيتي الحبيبة وفعلا انا الي هدحك عليهم وهدعيلك :) ومتيأسيش كملي انتي ماشاءالله ملفك مليان وجميل :) شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
محبة عائشه وخديجه 0 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 27 مايو, 2006 المقادير 5بطاط بقدونس مفروم ثوم مهروس بقسماط وبيض للحشوه لحم مفروم طماطه بصله مفرومه ثوم مهروس بهارات حسب الرغبه الطريقه يسلق البطاط ويفرم البقدونس ويعجن مع بعض يضاف له الملح وقليل من الفلفل يحضر اللحم المفروم يحمر البصل يضاف له الثوم واللحم والطماط والبهارات ويقلب جيدا يضاف الملح ويترك حتى ينضج ثم يؤخذ كره متوسطه من البطاط المهروس وتحفر من الوسط وتحشى باللحم وتكور ويضغط عليها من أعلى وأسفل ثم تغمس بالبيض ثم البقسماط وتقلى في الزيت ثم تقدم بالهناء شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
محبة عائشه وخديجه 0 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 28 مايو, 2006 قرص عقيلي المقادير 6 بيضات 1كوب سكر 1وربع كوب طحين 1ملعقة بيكينج باودر 1 ملعقة أكل هيل ناعم ربع ملعقة شاي زعفران مطحون ربع كوب ماء ربع كوب زيت ذره سمسم محمص للزينه الطريقه يخلط الهيل بالزعفران والماء يخلط البيض بالسكر بالخلاط لمدة عشر دقائق يضاف له الزيت ويخلط 3دقائق يضاف باقي المقادير ويخلط جيدا بملعقه خشبيه يدهن قالب دائري بالزيت ويرش بالسمسم ويسكب الخليط ويخبز في فرن ساخن لمدة 45 دقيقه ثم تقدم بحثت لوضع صوره للأسف لم أجد شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
محبة عائشه وخديجه 0 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 28 مايو, 2006 كيك الرهش (الطحينيه) المقادير نصف كوب طحين 1خليط الكيك الجاهز ربع كوب حليب سائل 1قشطه 4بيض نصف كوب رهش 2ملعقة أكل زيت ذره 1 ملعقة أكل طحين الطريقه يخلط الطحين مع خليط الكيك ثم يضاف له الحليب والقشطه والبيض ويخلط بالخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق يدهن القالب بلزيت ويرش بالطحين يسكب الخليط ويدخل الفرن ويترك حتى ينضج ثم يزين بقطع الرهش ويقدم شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
ريمية الكويت 0 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 31 مايو, 2006 حبيبتي** بنت الصادق** ديري بالج ترى مافي أحد يقدر يغلب الكويتيات.. وعاشت عاشت **محبه** وانا عندي طريقة_-_-_ كيكه باسكن روبنز_-_-_ اذا ممكن أنزلها علشان يستفيدون منها البنات.. (*!*) شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
ام عبوده 0 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 1 يونيو, 2006 يا اخواتي الخليجيات وين المثلوثة اللي حكيتوا عنه كمان وين المجبوس الكويتي على فكرة هاي الاكلات زاكيةتسلموا:huh: شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
ميلاف 1 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 1 يونيو, 2006 ديري بالج ترى مافي أحد يقدر يغلب الكويتيات.. أفاااااااااا واحنا وين رحنا ... يلا مسامحة يا اخواتي الخليجيات وين المثلوثة اللي حكيتوا عنه حبيبتي أم عبوده إن شاء الله بنزلهم بعد ما أنتهي من الامتحانات : ) صبرك علينا ^_^ شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
سعيدة بحجابي 1 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 2 يونيو, 2006 السلام عليكم يا مرحبا ميلاف عندنافي المطبخ هلا والله نورتنا اسال الله ان يسهل عليك الامتحانات وان يوفقك في الدنيا والاخرة نحن في انتظار مشاركتك شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
الوان الروح 0 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 2 يونيو, 2006 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اهم ماكولات بني غامد وبني زهران تشتهر بها غامد وزهران&& وكيفية عملها وذلك لما لاحظت من أنها أكلات صحيه وأنها تنافس الوجبات السريعه في بلادنا ولله الحمد&& ورجاء لمن قرأ عنها الآن وطبخ منها وجربها أن يكتب لي انطباعه عنها ولكم جزيل الشكر أهم اكلات غامد وزهران الخبزه قرصان الملعقه العيش الدغابيس العصيده المثريه الغلف اللبزه الميفا - قرصان التنور الكبسه الجريش مع خالص شكري وتقديري :wub: العصيدة وهي من أشهر الأكلات الشعبيه والمحبوبه وخاصة عند كبار السن وهي (العصيده) وتصنع من الدقيق الأسمر أو البر والأفضل أن تكون من الدقيق المحلي (حب البلاد) ليكون مذاقها ألذ ....بالإضافه الى الماء والملح ......وتؤكل مع المرق أو اللبن أو السمن والعسل ... الطريقه: أكلة العصيده أولاً نقوم بتحضير المرق من لحم الغنم أوالدجاج وتكون مسلوقه أو مع البصل والطماطم حسب الرغبه...ثم يوضع المقدار المناسب من الماء في قدر (حسب عدد الأشخاص ) (و ممكن نستخدم كأس الماء كمقياس لكل شخص كأس واحد) ثم يرفع القدر على النار ونبدأ بذر الدقيق عليه بالتدريج قليلاً قليلاً مع التحريك المستمر ثم نرش عليه الملح حسب الرغبه ....وعندما نلاحظ ظهور فقاعات الهواء نضيف المزيد من الدقيق مع التحريك المستمر حتى تصبح العصيده بشكل واحد وتختفي آثار الدقيق وأيضاً تكون صلبه بحسب الرغبه ....ثم ترفع من على النار وتوضع في صحن مخصص لتشكيل العصيده وذلك بدهنه بقليل من السمن أوالزيت ثم البدء بفرد العصيده ثم عجنها وتكويرها وتقسيمها حسب الكميه المراد تقديمها وتوضع في صحن التقديم ويقدم معها المرق مع تقطيع البصل عليها قبل التقديم أو إضافة القليل من الفلفل الأسود ..أوتؤكل مع السمن والعسل أو اللبن :tongue: الدغابيس الدغابيس من الأكلات الشعبية المشهوره وتتكون من الدقيق (قمح أو ذره أو دخن ) ومن الممكن أن تترك حتى تتخمر العجين أو تطبخ بدون تخمير . بعد عجن الدقيق يتم تقطيع العجين إلى قطع صغيرة أو متوسطة على شكل دائري أو بيضاوي ويتم طهيها مع اللحم والمرق أو مع بعض أنواع الخضار مثل الفاصوليا أو العدس أو الثفاء أو الدباء أو غيرها ، ويتم تقديمها مع اللحم والمرق أو الخضار المطبوخة المقادير: كيلو لحم مقطع اوصال متوسطة كل كيلوا حوالي 10 قطع ثلاث كاسات دقيق عادي ( مثل دبي - الخليج....) اربع كاسات طحين ابيض فاخر (فينو) بصلتين كبيرة اربع طماطم بحجم متوسط خمس فصوص ثوم مفرومة خمص حبات هيل غير مطحون عودين قرفه ( دارسين ) عدس ( بلسن ) فلفل اسود _بهارات _ ملح الطريقة نخلط النوعين من الطحين مع بعض ونرش عليه ملح ونعجنها بماء الى ان تصبح متماسكة وقاسيه بعض الشيء نغطيها ونضعها جانبا نقطع البصل مربعات كبيره في قدر كبير _ الافضل انه يكون كبير عشان القرصان تاخذ راحتها_ ونضع معه اللحمه والثوم ونقلبها فوق النار قليلا حتى تفرز اللحمه عصارتها ثم نضع البهارات والفلفل الاسود و الهيل و القرفه ونتركها قليلا بعد التقليب ثم نقطع الطماطم مربعات صغيره ونضعها فوق اللحمه ثم نضع فوقها ماء ساخن جدا حوالي لترين وكلما قل الماء لازم نزود ثم نضع العدس وقبل ما تستوي اللحمه نقرص دغابيس بيضاويه متوسطة الحجم والسمك ونضعها في المرقه مع اللحمه ونترك بين كل دغبوس ودغبوس دقيقه او دقيقتين او الى ان ياخذ الدغبوس السابق غلوه في المرقه حتى لا تلتصق بعضها ببعض ودغبسي الى ان تنتهي العجينه واتركيها تغلي الى ان تستوي اللحمه والدغابيس اذا استوت اللحمه ملحي لان الملح يبطيء من استواء اللحمه بعد ان تستوي الدغابيس رصيها على اطراف صحن كبير دائري وصبي المرقه في طاسه ( زبديه) واذا اردت ان تصفيها اذا كنت لا ترغبين بوجود قطع الطاطم والبصل وضعي اللحمه في صحن لحالها العيش العيش تقريباً يشبه العصيدة ولكنه أقل صلابة ويؤكل بنفس الطريقة وأحياناً يؤكل مع الفريقة وهو أيضاً سهل الهضم وخفيف على المعدة . قرصان الملعقة اسم هذه الأكلة يدل عليها وهي تحضر من الدقيق وتوضع على آلة خاصة تسمى الملعقة ويكون طهيها على الحطب وهذا ألذّ أو على الغاز ولكن ليست بالطعم الذي يكون عندما تطهى على الحطب . الخبزة هذه الأكلة مشهورة جداً ويتم تحضيرها بنفس طريقة قرصان الملعقة وتترك لكي تتخمر ثم توضع في آداة تسمى المشهف ( إناء مصنوع من الفخار ) بعد تكوين كمية من جمر الحطب ووضعه عليها وهي داخل المشهف وتترك حتى تنضج ثم تقدم مع جميع أنواع الإيدامات أو اللبن والأجبان وغيرها وهي وجبة رئيسية في الإفطار . :wink: قرصان التنور (الميفا) قرصان التنور تشبه في مكوناتها الخبزة وقرصان الملعقة ولكن يتم وضعها في تنور مملوء بالجمر وتترك حتى تنضج ويمكن تقديمها مع السمن والعسل أو مع جميع أنواع الإيدامات اللبزة اللبزة تعد إحدى الأكلات المشهورة بالمنطقة وهي تصنع من دقيق البر حيث يتم عمل أقراص على صاج ثم تجمع هذه الأقراص وتوضع في صحن وتقطع إلى قطع شبه متوسطة وتخلط مع بعضها البعض إلى أن تصبح متماسكة وبعد ذلك تشكل على هيئة قالب مستطيل وتقدم للضيوف مع السمن والعسل أو المرق وهي أكلة شهية . الـغـلـف نسب إسم هذه الأكلة إلى شجرة تسمى شجرة الغلف وهذه الشجرة عبارة عن شجرة صغيرة متسلقة تتكاثر في الأصدار ( من ناحية تهامة ) دائمة الخضرة ولها أوراق دائرية الشكل متوسطة الحجم ، وأوراق هذه الشجرة يتم قطفها ثم وضعها في قدر مملوء بالماء ويتم طبخها على نار هادئة إلى أن تنضج . ويمتاز طعم هذه الأكلة بشدة حموضتها مما يكثر الإقبال عليها من قبل النساء الحوامل في الشهور الأولى من الحمل . وهي أكلة شهية الطعم سواءاً للرجال أو النساء . المثرية تعد المثرية إحدى الأكلات المشهورة بالمنطقة وهي تصنع من دقيق البر حيث يتم تحضير الدقيق ويرش بالماء رشاً خفيفاً لكي يصبح على شكل حبيبات صغيرة وفي نفس الوقت يتم وضع ماء في قدر ويترك القدر على نار حتى يغلي وعندما يغلي الماء نقوم برش الدقيق المفتوت مع تحريكه حركة خفيفة ويترك حتى ينضج . عندما تنضج المثرية يتم تنزيلها وتصب في صحن كبير أو متوسط الحجم ثم يعمل فجوة صغيرة في وسط المثرية الجاهزة لكي يتم وضع السمن والعسل أو السمن والسكر بها ( على حسب الرغبة ) وبالتالي تقدم للضيوف . الكبسه الغامديه new من أهم الوجبات في قبيلتنا ولايخلو منها اي بيت (لكن طلع الحين انواع كبسات مطفيبريانيبخاري زربياني اشكال عد وإغلط )لكن الكبسه الغامديهتظل المفضله لدي طريقة عمل الكبسة في قدر الضغط .... لحم او دجاج المقادير (....... لعدد عشرة أشخاص 1 - 6 كاسات رز.. 2 - 4 حبات طماطم .. 3 - اربعة حبات بصل حجم كبير .. 4 - فلفل حار حسب الرغبة 5 - ملح ... 6 - زيت زيتون أصلي طريقة الطبخ 1 - يقطع البصل ويحمر تحميرحتى يغلب علية اللون الذهبي الغامق ... ويحمر في ربع كوب من الزيت .... 2 - تضاف الطماطم على البصل وتطبخ حتى يجف الماء وتحترق نسبياً ثم يكد الحرق وتقوم بهذه العملية مراراً.... 3 - والهدف منها أعطاء الكبسة اللون الأحمر الغامق وذلك لعدم أستخدام صلصة معجون الطماطم .... 4 - يضاف إليها ملعقه كبيرة من الملح .... 5 - يضاف الفلفل الحار حسب الطلب .... 6 - ثم توضع اللحمة او الدجاج وتحمر لمدة خمس دقائق من الكشنة .... 7 - ثم يضاف إليها وتكون عدد كاسات الماء ضعف عدد كاسات الرز .... 8 - تكون النار متوسطه حتى يُسمع وبعد أن يبدأ القدر بالتنسيم ... تحسب لأستواء اللحم ربع ساعه وعشر دقائق للدجاج .... 9 - يضاف الرز بعد ذلك على نار هادئه جداً لمدة أثنا عشر دقيقة ... االجريش المقادير :1- دجاجة طازجة وزن 1300 كغم مقطعة إلى 4 قطع 3 كاسات حب الجريش مغسول ومنقوع من الليل - 2 حبه بصل مقطعة قطعاً كبيرة -4 حبات طماطم حمراء تقطع قطع كبيرة -1 ملعقة أكل صلصة الطماطم – علبة واحدة لبن أو حليب السعودي ملح – نصف ملعقة متوسطة من الكمون المطحون – 10 كاسات كبيرة ماء الزينة: 2 بصلة مفروم ناعم جداً – ملعقة سمن – نصف ملعقة فلفل أسود مطحون – كمون مطحون ليمون أسود مطحون – قليل من الماء . يوضع البصل على النار ويترك حتى يجف الماء ويقلب حتى يحمر ثم يضاف إلية الماء حتى يذبل البصل ثم يضاف إليه السمن والبهارات والملح ويقلب قليلاً ثم يزين به الجريش . طريقة العمل : 1-توضع الدجاجة في القدر وتغمر بالماء وتوضع على النار حتى تغلي ويزال منها الزبد (( الزفر )) 2- يضاف إلى الدجاجة قطع البصل والطماطم وملعقة الصلصة وتترك لمدة دقيقتين . 3- يضاف حب الجريش بعد تصفيته ويترك على نار متوسطة لمدة نصف ساعة مع التقليب بعد كل ربع ساعة . 4 – يضاف اللبن أو الحليب حسب الرغبة ويحرك الخليط ويترك لمدة ساعة على نار هادئة مع التقليب المستمر . 5 – يضاف الكمون المطحون ويحرك الخليط ، ويغطي القدر جيداً بإحكام لمدة ساعة ، وعند فتح الغطاء سوف تلاحظين ظهور ماء في أعلى القدر تخلصي منه بملعقة كبيرة . 6- أضربي الخليط بملعقة خشب كبيرة أو بالمضرب المخصص للجريش وتخلصي من العظام وأضيفي الملح واستمري بالضرب حتى تذوب قطع الدجاج وتصبح كالخيوط . 7 – يغرف بصحن التقديم ويرش عليه بعض السمن ويزين بالبصل المفروم . ويقدم الجريش ساخن وبالنهاء والعافية ملاحظة : ممكن يرش على الجريش سكر حسب الرغبة . وبالهنا والشفااااااااااء: شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
الوان الروح 0 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 2 يونيو, 2006 المقلل ملاحظه له اكثر من طريقه الكمية حسب العدد(المقادير التالية 4أشخاص) 2/كيلو لحم (يفضل لحم الغنم) بهارات[ملح ـ قرفة مطحونة ـ هيل مطحون] 1/بصل كبير 4/فص ثوم 2/حبة فلفل أخضر حار 2/ورقة غار جافة الطريقة 1/يقطع اللحم إلى مربعات متوسطة(مع الإحتفاظ بالعظم بعد إخلاء اللحم منه) 2/يفرم البصل مع الثوم ويحمر في زيت قليل 3/نضع الفلفل مع الخليط السابق ثم نضع اللحم والعظم معه نستمر في تقليبه لمدة عشر دقائق 4/نضع البهارات ونقلب جيداً لمدة عشر دقائق أخرى ونضيف ورق الغار معه ملحوظة: في حال استخدام طنجرة الضغط نضع مقدار كأسين ماء وفي حالة استخدام الطنجرة العادية يضاف الماء حسب الحاجة ويقدم مع الرز الأبيض المرشوش بقليل من الهيل و الزعفران شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
ام عبوده 0 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 3 يونيو, 2006 ان شاء الله تحصلي علامه اللي تتمنيها الله يسهلك الامتحانات اللهم أمين شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
بنت الصادق 9 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 3 يونيو, 2006 بصراحة ياخليجيات ما قصرتو انا مقدرش ياستي اتكلم عالأكل الكويتي.. انا هنا في الكويت. :) شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
الوان الروح 0 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 3 يونيو, 2006 احنا في الخدمه يامحبة باذن الله بانزل طبخات بس شوي علي شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
الوان الروح 0 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 3 يونيو, 2006 المرسة المقادير عجينة دقيق الكمية حسب الرغبة + ملح + قليل من الزيت +نصف كيلو موز + نصف كوب سمن بلدي + نصف كوب عسل .. الكمية حسب الرغبة طريقة التحضير يعجن الدقيق بالماء ، ويخبز في التنور أو الفرن حتى تنضج تفرم العجينة بعد إخراجها من الفرن ويصب ثلاث ملاعق من السمن أثناء الفرم ( العجن ) ثم يضاف الموز مع العجن حتى تمتزج المقادير كل هذا في صحن متوسط لحجم ( حسب الرغبة ) ثم تسوى العجينة ، ويصب عليها العسل شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
الوان الروح 0 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 3 يونيو, 2006 بنت الصحن بنت الصحن أكلة معروفة توكل في الغداء وخاصه في المناسبات ويمكن ان تقدم كتحليه بعد الغداء مع العسل الاصلي ، صح اسمها غريب لكن والله حلوة وسوف تحبوها ، بس طريقتها تريد صبر وخبرة في العجن نبد أ بالمقادير: ( هذه المقادير تكفي لعمل صحن متوسط الحجم) 3 كوب دقيق بيضتان 1 كوب سمن ذائب 1\4 كوب زيت نباتي رشة ملح 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية حبة بركة ماء حسب الحاجة( تقريبا كوب) لتزيين الوجه : رشه حبه البركه وسمسم عسسسسسسسسسسسسسسسسل الطريقـــــــــة : أولا نضع الماء ( 3\4 كوب تقريبا وعند الانتهاء اذا احتاجت العجينه ماء اضيفي باقي الكوب) والبيض والخميرة والملح واالزيت و1\4 كأس سمن ونخلطها باليد ثم نضيف الدقيق ونبدأ بالعجن جيييييدا إلى أن تصبح عجينة متماسكة ويمكن اضافة ماء إذا لم تصبح العجينة متماسكة أو اضافة دقيق إذا إذا كانت العجينة رخوه ونتركها من 10 _ 15 دقيقة . ثانيا: نقطع العجينة إلى دوائر كما في الصورة ونتركها 5 دقائق ، يختلف حجم الدوائر فمثلا الصحن الكبير تكون الدوائر كبيرة والعكس [/url ثالثأ: نبدأ بفرد كره العجينة باليد وليس بالمفرد إلى أن تصبح رقيقة جدا مثل الورقه انظري الصورة وبشكل دائري وبحسب حجم الصحن لأنها سوف توضع في الصحن . [/url رابعا: أدهني قاع الصحن بالسمن وضعي طبقات العجين الواحدة تلو الاخرى وأدهني بين كل طبقتين بالسمن الباقي ولكن أنتبهي تضغطي كأنك ترشي بأصابعك وبشكل خفيف تمرري السمن على الطبقة ، تقريبا 11 او 9 طبقات انظري الصورة . [/url خامسا: عند الوصول إلى الطبقة الأخيرة رشي السمن والسمسم وحبه البركه، وتوضع في فرن عالي الحراره نسبيا إلى أن تتحمر أطرافها ثم تحمريها من الأعلى. كيف الصورة عجبتكم ؟ بعد تقطيعها رشيها بالعسل ممكن تحطي الحبة السوداء للعجين ويمكن دهن الطبقات بالاضافة إلى السمن الصور منقوله ملاحظه تختلف طرق عمل بنت الصحن من منطقه لاخرى منقول اتمني تعجبكم لاني احبها مرة شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
المتفائلة (ريفيّة) 979 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 5 يونيو, 2006 ماشاء الله حلوة كثير تسلم الايادي غاليتي الوان الروح على هذه الوصفة الي واضح انها لذيذة جدا والمقادير ايضا معقولة وواضحة ممكن اي وحده تعملها يعطيك العافية شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
بنت الصادق 9 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 5 يونيو, 2006 حبيبتي الوان روح الأكلات دي اكلات نوعها ايه.. يعني من اي بلد الله يكرمكم بعد كدة اكتبو نوع الأكلة جنبها.. وبعدين انا عيزة طريقة المقلوبة.. :) بعد اذن سيادتكم محبة وينك؟؟ شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
أم المقدادج 0 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 6 يونيو, 2006 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته كيف حالكم بنات يابنت الصادق محبة مسافره وهي عندي الأن في السعوديه وبترجع بعد شهر تقريبا بإدن الله مشكوره ألوان الروح على الطخات الحلوه وهي طبخات سعوديه يابنت الصادق شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
بنت الصادق 9 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 6 يونيو, 2006 أختي الحبيبة ام المقداد بارك الله فيكي انك طمنتيني على محبة ترجع سالمة ان شاء الله سلمي عليها جدا.. وانا بعتلها رسالة على الخاص.. شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
المشتاقة إلى الجنة 1 0 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 10 يونيو, 2006 لبسم الله الرحمان الرحيم أخوات في الله أسلام عليكم ورحمة الله وبركاته أخواتي أحب أن أتعلم أكلات كل البلدن ولكن المشكل لا أفهم بعد الأسماء خصوصا لدول العربية أحبكم في الله أخواتي وجزاكن الله خير الجزاء حكومة شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
بنت الصادق 9 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 11 يونيو, 2006 أختي الحبيبة اهلا بكي معنا.. اسألي أخواتك عن الأسماء الغير مفهومة وإن شاء الله لن يتأخروا شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
ميلاف 1 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 11 يونيو, 2006 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ما شاء الله عليك حبيبتي "ألوان الروح" شهيتيني على أكل أهل الجنوب .. إن شاء الله أسوي لأبوي من هالأكلات لأنه يحب البُر كثير ^_^ تسلمين حبيبتي شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
ميلاف 1 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 11 يونيو, 2006 الكبسة السعودية لها أكثر من طريقة فهناك كبسة اللحم وكبسة الدجاج كبسة بالدارسين وكبسسة بالطماطم والرز البخاري ... والمندي وبما أني لا أعترف بالمقادير في طبخي ((أضع بالنظر)) سأكتب لكن من إحدى المواقع وذلك لتكون النتيجة أفضل ^_^ كبسة الدجاج السعودية وقت التجهيز 40 دقيقة وقت الطهي75 دقيقة عدد الاشخاص 2 الأرز المستخدم بشاور المقادير 3 كوب أرز الوليمة 6 ملعقة كبيرة سمن أو زيت 3 حبة كبيرة بصل، شرائح رقيقة 1 كيلو أو أكثر دجاج، مقطع 8 قطع 3 حبة كبيرة طماطم، مقشرة، بدون بذور، مفرومة. 1/4 كوب معجون طماطم 2 حبة لومي، مجفف 6-8 فصوص هيل، صحيح 2 عود قرفة 4 فصوص مسمار (قرنفل) 2 ورق غار 4-6 فصوص فلفل أسود، صحيح 4 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة الطريقة 1) اغسلي الأرز وأنقعيه في ماء دافئ لحوالي 40 دقيقة. 2) أحضري القدر متوسط الحجم، اضيفي السمن أو الزيت، سخني على نار قوية، اضيفي البصل، قلبيه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون . أخرجي البصل واتركيه جانباً. (احتفظي بحوالي نصف مقدار البصل المحمر للتزيين لاحقاً). 3) اضيفي قطع الدجاج الى نفس الزيت الذي في القدر، قلبيها على نار قوية 4-5 دقيقة الى ان يكتسب الدجاج لون ذهبي . 4) أضيفي نصف مقدار البصل المحمر، الطماطم المفروم، معجون الطماطم، و4 كوب ماء، أضيفي اللومي، الهيل، القرفة، المسمار. 5) غطي القدر واتركيه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج. 6) اضيفي بهارات الكبسة، قلبي الى ان تختلط مع الدجاج. 7) صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه على سطح الدجاج، قلبي بهدوء، يجب أن يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز، اضيفي مزيد من الماء المغلي إذا احتاج الأمر، تذوقي الملح. 8) دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي بقوة 2-3 دقيقة الى ان يتشرب المرق. 9) غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جداً لحوالي 40 دقيقة الى ان يتسكر.( ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر). 10) ضعي الكبسة في طبق التقديم، وزعي البصل المحمر على السطح ، زيني الطبق حسب الرغبة. أرز باللحم والدارسين وقت التجهيز 5دقائق وقت الطهي 35 دقيقة عدد الاشخاص 4-6 الأرز المستخدم بشاور المقادير: ٣ أكواب أرز الوليمة ¼ كوب زيت أو زبدة ٢۰۰ جرام لحم مفروم ١ حبة صغيرة بصل،مفروم ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود ٢ ملعقة صغيرة ملح ١ ملعقة كبيرة دارسين ٢ملعقة صغيرة بهار مشكل ٤ كوب مرق أو ماء ١ كوب مكسرات مقلية الطريقة: ١) إغسلي الأرز جيداً،ثم انقعيه بالماء المملح لحوالي ٣۰ دقيقة. ٢) سخني الزيت في قدر متوسط الحجم،أضيفي اللحم،قلبي على نار متوسطة ٨-١۰ دقيقة الى ان يجف اللحم وينضج. ٣) أضيفي البصل،قلبي لمدة دقيقة. ٤) أضيفي الفلفل،الملح،الدارسين،البهارات والمرق (أو الماء). ٥) دعي الخليط يغلي. ٦) أضيفي الأرز،قلبي جيداً،خففي النار، عطي القدر باحكام واتركيه على نار هادئة ٢۰-٢٥ دقيقة الى ان ينضج. ٧) ضعي الأرز في طبق التقديم ووزعي فوقه المكسرات أرز بالطماطم وقت التجهيز 5 دقائق وقت الطهي45 دقيقة عدد الاشخاص4-6 الأرز المستخدم بشاور المقادير: 3 كوب أرز الوليمة ٤ ملعقة كبيرة زيت زيتون ٤ ملعقة كبيرة زبدة ۱ حبة كبيرة بصل،مفروم ۲ فص كبير ثوم،مهروس ½ حبة كبيرة فلفل أحمرحلو،مكعبات ½ حبة كبيرة فلفل أخضر حلو، مكعبات ۲ حبة كبيرة طماطم مقشرة مفرومة ¼ كوب معجون طماطم ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود ۲ ملعقة صغيرة ملح ۱ ملعقة صغيرة كمون ۱ ملعقة صغيرة كركم ½ ۲ كوب ماء أو مرق الطريقة: 1) إغسلي الأرز جيداً وانقعيه في الماء المملح لمدة ۳۰ دقيقة أو أكثر. ۲) سخني الزيت والزبدة في قدر كبير،أضيفي البصل والثوم،قلبي إلى ان يصبح ذهبي اللون. ۳) أضيفي الفلفل،قلبي إلى ان يذبل من ۳-۵ دقيقة. ٤) أضيفي الطماطم،معجون الطماطم،الفلفل الأسود،الملح،الكمون،الكركم والماء،دعيه يغلي. ۵) صفي الأرز من ماء النقع،اضيفيه الى القدر،اطبخي على نار قوية ٦-٨ دقيقة الى ان يجف الأرز. ٦) غطي القدر باحكام واتركيه على نار هادئة ۳۵-٤۰ دقيقة أو الى أن ينضج الأرز. البخاري مع الدجاج وقت التجهيز 10 دقيقة وقت الطهي70 دقيقة عدد الاشخاص4-6 الأرز المستخدم بشاور المقادير: 4 أكواب أرز الوليمة 1/2 كوب زيت 1 كيلو دجاج، مقطع صغيرة. 2 حبة كبيرة بصل،شرائح 1 ملعقة كبيرة كمون 4 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون 2 حبة كبيرة جزر،عيدان رفيعة 1/2 كوب زبيب (أو كشمش) 1/2 كوب مكسرات مقلية الطريقة: 1) إغسلي الأرز جيداً، انقعيه في ماء مملح لمدة 30 دقيقة على الأقل. 2) ضعي الزيت والبصل قي قدر متوسط الحجم، اطبخي على نار متوسطة الى أن يصبح البصل ذهبي اللون. 3) أضيفي قطع الدجاج، اطبخي الى ان يصبح ذهبي اللون، اخرجيه من القدر وضعيه جانباً. 4) أضيفي 5 أكواب من الماء، الكمون، الملح، الفلفل والهيل، دعي الماء يغلي. 5) أضيفي الأرز والجزر،دعيه يغلي واتركيه على نار قوية لبضع دقائق الى أن يجف الماء. 6) ضعي قطع الدجاج فوق الأرز،اضيفي الزبيب. 7) غطي القدر باحكام واتركيه على نار هادئة 40-45 دقيقة الى ان ينضج تماماً ضعيه في طبق التقديم وانثري على سطحه المكسرات. شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
بنت الصادق 9 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 17 يونيو, 2006 بارك الله فيكي ياميلاف.. انا كنت منتظرة الكبسة من زمااااااااااان.. عشان اعملها لجوزي ان شاء الله لما نتجوز واكبسه كبسة عمره متكبس زيها ابدا.. ههههههه بجد اكلة جميلة.. وفعلا كان نفسي اتعلمها.. جزاكي الله خيرا اختي الحبيبة شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
