هنا الأكلات المغربيه

[المتفائلة (ريفيّة) 979]

وصفة جديدة وهي **الحريرة المغربية**

وتقدم في شهر رمضان المبارك وهي عبارة عن شوربة :blush:


المقــادير الحريره

4/1 كوب أو 50 غرام من الزبدة

400 غرام من لحم الغنم المقطّع إلى قطع صغيرة

250 غرام أو بصلتان صغيرتان، مقطّعتان إلى مكعّبات صغيرة

6 أكواب أو لتر ونصف من الماء

3 مكعّبات من مرقة الدجاج ماجي

300 غرام أو حبّتان متوسّطتا الحجم من البندورة المقشّرة والمفرومة فرماً خشناً

ملعقة كبيرة من ربّ البندورة

4/1 ملعقة صغيرة من الكركم

رشّة قرفة

4/1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل

4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو

4/1 ملعقة صغيرة من الزعفران

4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

2/1 كوب أو 35 غرام من البقدونس المفروم فرماً ناعماً

2/1 كوب أو 35 غرام من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً

2/1 كوب من الحمّص المسلوق

عصير ليمونة حامضة

4/3 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة المذوّب في ملعقتين كبيرتين من الماء

طريقة التحضير:

تًُلوّح قطع اللحم والبصل مع الزبدة في قدر كبيرة حتّى يصبح لونها بنياً.

يُضاف الماء مع مكعّبات مرقة الدجاج ماجي، البندورة

ربّ البندورة والتوابل.

يُغلى المزيج، ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدّة ساعة

كاملة أو حتّى ينضج اللحم.

يُضاف البقدونس مع الكزبرة، الحمّص، عصير

الليمون الحامض ودقيق الذرة مع الماء.

يُترك المزيج على نار هادئة لمدّة 5 دقائق إضافيّة.

يقدّم الطبق ساخناً. :wub:

[محبة عائشه وخديجه 0]

أختي الحبيبه المتفائله حلوه الحريره سبق وأن وضعتها إحدى الأخوات في نفس الملف

تسلم إيدك

[المتفائلة (ريفيّة) 979]

مشكورة اختي الغالية محبة عائشة وخديجة

 

وهذه وصفة اخرة مغربية وهي عبارة عن

حمام في الفرن

 

المقادير

 

5 حمام + بقدونس + بصلة كبيرة مفرومة+ ثوم + ملعقة كركم + بهار وملح

زعفران ...

 

كوسة مقطعة مكعبات صغيرة + فلفة+ نصف بروكولي +2 بصل مكعبات + ثوم

3 طماطم + زيت الزيتون.

 

الطريقة

 

نمزج المقادير الاولي ونذهن بها الحمام جيدامن الداخل والخارج ونتركه في التلاجة لمدة ساعتين على الاقل

 

في صينية الفرن نضع الطماطم شرائح وفوقها كل الخضار مقطعة مكعبات ثم الحمام

 

نصب فوق الكل زيت الزيتون ......وندخلها الفرن مغطاة بالفويل ونتركهاتستوي في فرن

 

هادئ ....نقدمها مع السلطة والارز ومزينة حسب ذوقك ..

 

 

 

وصحة وهنا .

تم تعديل 10 سبتمبر, 2006 بواسطة المتفائلة

[oum aymen 0]

الله يعطيك الصحة :cry: , جد شهية سأجربها إن شاء الله.

ادعي لي أن أجد الحمام حلال عند الجزارين المسلمين :tongue: .

 

و إلا جئت عندك عند زيارتي للمغرب لكي أذقها من يديك :cry: .

 

سلمك الله أختي المتفائلة.

[المتفائلة (ريفيّة) 979]

الله يعطيك الصحة :wub: , جد شهية سأجربها إن شاء الله.

ادعي لي أن أجد الحمام حلال عند الجزارين المسلمين :smile: .

 

و إلا جئت عندك عند زيارتي للمغرب لكي أذقها من يديك :smile: .

 

سلمك الله أختي المتفائلة.

 

 

حياكِ الله أختي الحبيبة أم ايمن :smile:

 

وان شاء الله تجدين ما تحتاجين

 

انت تنوري ويسعدني هذا غاليتي

 

وبوركتِ على ردك الجميل

 

وبالف هنا وشفا :smile:

[سارة222 0]

شكرا :mrgreen:

[oumofatima 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ما شاء الله وتبارك الله عليكن جميعا اخواتي

ومن فضلكم هل منكم من تدلني على عنوان منتدى الطبخ

وشكرا جزيلا

[الصابرة المحتسبة 0]

السلام عليكم

أنا كنعمل البغريـــــر بطريقة أخرى أو كتنجح لي بإذن الله

 

المقادير:

نصف كيلو من السميدة الرقيقة

كيسان من خميرة الحلوى

قليل من الملح

وقليل من خميرة الخبز ( المعجونة)

الماء

الطريقة:

نضع السميدة في ايناء ثم نضع كيسان من خميرة الحلوى والملح ثم نخلط الكل ثم نضيف الخميرة في قليل من الماء لكي تذوب ثم نصبها على الخليط

ثم نضيف الماء الدافئ أنا كنعمل بالظبط 9 كيسان من الماء الدافئ فقط ثم نحرك الكل باليد حتى تمتزج العناصر ونصب الخليط في خلاط كهربائي

من بعد نصبه في ايناء ونتركه يتخمر لمدة نصف ساعة

عندما يتخمر نخبزه في مقلات الخاصة به ( تيفال) .

بالصحة والراحة أتمنى من الله أن تنال اعجابكم

[omohiba 0]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

awalan orido an akoula li akhawati almaghribiyat tislam idikom toma ana aydan maghribiya wachadani hada arokn wa atamana an odifa ilayhi ma yasara li allaho ma3rifatoho bihada alkhosous inama honaka mochkila tamna3oni wahiya ani la atawafar ala mafatih bilogha al3arabiya wa ana hata hina hawalto idraja ba3d almawadi3 ajido alakhawat yatlobna mini alkitaba bil3arabiya fa ohbato wa akofo inama indama wajadtokona mohtamat bi atabkh almaghribi katabto lakona wa ana atlobo min ihda alakhawat in tab3an aradat mosa3adati an totarjima ma sa aktoboho walaha mini alfa chokr sa antadiro radakona akhawati in rahabtona bi :biggrin:

[salma23 0]

جزاكى الله خيرا

[bouchraislam 4]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

غادا نقدم ليكم السردين كواري

السردين 2 كيلو و نخسلوه و نحيدو ليه الراس و السنسول تاعو و نحنوه مع الربيع منقي و نديرو ليه الملح و ابزار و الخرقوم و التحميرة

ناخدو البطاطا علياش بخيتي و الخيزو مقطعين

 

 

في الكوكوت اولا طجين نديروا الماطيشا و الربيع و القزبر مقطعين مع الليقاما نخليهم حتى يتشرملوا

 

و نديروا البطاطا و الخيزو و الزيتون و ناخدوا السردين مطحون نكوروه كويرات و نخليوها على العافيا

ان شاء الله يعجبكم انا نعرف غير الحوت نديروا حيت الوالدة بنت اسفي و هما يعرفوا الحوت اكتر

[imenprincess 0]

يسلم اديكم :smile:

[imenprincess 0]

تسلم ايدك اختى المتفائلة :smile:

[imenprincess 0]

:

اريد التعرف على بنوتة حلوى :wub:

[أم زينب المغربية 0]

اخواتي الحبيبات اليكن طريقة تحضير

*** الكسكس المغربي بالخضر***وهو من الاطباق الرئيسية

 

*المقادير

1كلغ ونصف من لحم البقر -قطع كبيرة-

حبة من البصل كبيرة

كاس صغير مخلط من زيت المائدة وزيت الزيتون

حبة من الطماطم

ملعقة كبيرة من الملح

ملعقة صغيرة من الابزار

ملعقة صغيرة من الزنجبيل

ربع ملعقة صغيرة من الزعفران الملون

الماء الكافي تقريبا 3لتر

400 غ من الجزر

250 غ من اللفت

250 غ من القرع الاخضر -الكوسة -

باقة من القزبر والبقدونس

وملعقة صغيرة من السمن حسب الذوق

 

*مقادير تحضير الكسكس

 

1 كلغ من الكسكس

4 ملا عق كبار من الزيت

الماء

ملعقة كبيرة من الزبدة او السمن

 

طريقة التحضير..

1- نضع قطع اللحم في قدر على النار ونضيف البصل المفروم والزيت والطماطم مقطعة ونقلي الكل ثم نضيف الملح والتوابل وثلاث لترات من الماء ويغلق القدر ويترك حتى ينضج اللحم قليلا.

2-تغسل الخضر وتقطع قطعا طويلة وتترك في انية بها ماء الى حين اضافتها على مرق اللحم.

3-يوضع الكسكس في قصعة ويخلط جيدا بالزيت ونضيف ملعقة كبيرة من الملح الى كاس كبير من الماء ويحرك ويرش به الكسكس ثم يخلط باليدين ليبلل الكسكس كله.يترك لمدة20دقيقة ليتشرب الماء المملح ويوضع في الكسكاس ليتبخر.

4-عندما يبدا البخار بالتصاعد من الكسكس في المرة الاولى يرفع الكسكاس من فوق القدر .

ونضيف الى المرق الجزر واللفت وباقة من القزبر والبقدونس .

5-نرجع الكسكس في القصعة ويرش مرة ثانية بكاس كبير من الماء ويفتل بين اليدين ويترك لبضع دقائق حتى يتشرب الماء ثم يوضع في الكسكاس ليتبخر وتكرر هذه العملية ثلاث مرات حتى ينضج الكسكس وفي المرحلة الاخيرة قبل التقديم يدهن بالزبدة او السمن.

6-يوضع الكسكس في طبق التقديم ويجوف وسطه ليوضع اللحم وتصفف الخضر ثم يسقى بالمرق ويقدم ساخنا.

• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

[أم آدم المصرية 0]

,,,,,,,,,,,,

تم تعديل 31 مايو, 2008 بواسطة أم آدم المصرية

[ماء زمزم 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

يا اختى دى اسمها شميشة وعندها برنامج يومى اسمو شهيوات شميشة تقدم فى قناة دوزيم 2 وهيا معروفة عندنا وكل اسبوع تدهب الى مدينة مغربية وتعرفنا على ثراتها واكلتها التقلدية الجميلة لى ان بلادنا غنية جدا با الثراث المغربى الاصيل واحنا تحت امرك يا اخت عن اى استفسار وعلى فكرة انا عايشة فى مصر احبكى فى الله (اختك ماء زمزم)

[أم فرح و حسين 0]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

بارك الله فيكن أخواتي

 

عندي سؤال بسيط, انا عملت البغرير بالسميد الرقيق, و طلع راااااااائع و الحمد الله

 

لكن السميد الرقيق خلص عندي, و انا جايبته معاي من تونس, هل ممكن نعمل البغرير يالسميد المتوسط؟؟

 

عجبني برشااااااااا و نحب نعمله مرة أخرى :mrgreen:

 

و شكرااااااااااااااااا :wub:

[أم آدم المصرية 0]

,,,,,,,,,,,,,

تم تعديل 31 مايو, 2008 بواسطة أم آدم المصرية

[أم آدم المصرية 0]

,,,,,,,,,,,,,

تم تعديل 31 مايو, 2008 بواسطة أم آدم المصرية

[فاطمة بنت احمد 0]

نوع من انواع الشباكية بالصور

 

 

 

المقادير

 

نصف كاسة زبدة دائبة

نصف كاسة حليب

3كاسات طحين ابيض

شوية ملح

 

الكاسة اللي استعملتها هي كاسة الشاي

 

الطريقة

 

يخلط الجميع ويعجن جيدا لمدة 10 دقائق ثم نعملها على شكل اقراص رفيعة جدا

 

 

 

 

بعد ذلك نطويها على شكل سيجار

 

 

ثم نلصق طرفها بالطحين المخلوط بالماء

 

 

بالصحة و العافية :smile: :wink:

هل الحليب يكون دافئ أم بارد

[elbarmaki 0]

السلام عليكم تعليق بسيط اللي ما عندهاش كلافي عربي تدخل لقوقل وتعمل كلافي أغاب وتكتب وتعمل كوبي كولي

[خديحة فارسي 1]

الله يعطيك كم صحة على هده الااكلات

رائعة ومميزة فى تقديم تبرك الله عليكم :icon15:

[بسمة الرضى 182]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

مشكورات يا حبيبااااااااااااات

 

بغيت نتعلم كيف ندير البسطيلة

و البريوات بالخضر ..

[الفقيرة إلى الله سبحانه وتعالى. 4]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

جزاكن الله خيرا اخواتي في الله

ماشاء الله تبارك الله عليكم

لاتنسوا تجديد نياتكم لله

اخواتي اريد انواع الشوربات والكثير من السلطات المجربة واللذيذة و اشياء للتعمار مثل بريوات او التي تكون بالعجين سواء معمرة بالخضر ام بالدجاج او الحوت