(¯`·._) (أسرار وأخبار في مطبخ أم عائشة المصرية ) (¯`·._)

[دِفءُ الأُنـْــــــــس 21]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

أمومه موضوع جميل جداااااا

وواضح أنه أم عيوش ست بيت كده :icon15:

 

ماشاء الله ..الله يبارك

 

متابعه : )

تم تعديل 12 يوليو, 2009 بواسطة دِفءُ الأُنـْــــــــس

[صاحبه القلب الطيب 12]

ماشاء الله موضوع جميل

 

وبالفعل نحتاج له كثيرا فام عائشه ماشاء الله عليها

 

نعمه الاختييار ...افيدنى اخيتى

 

فانا احتاج جدا لتلك المعلومات القيمه

 

مثل تلك

لكن الخضرة اللى هى البقدونس والجرجير والشبت...إلخ

حماتى الله يكرمها قالت لى طريقة تخليها تقعد مثلا 5 أيام بالثلاجة ولا تصفر..

وهى انك لا تغسليها ولكن لفيها فى ورق (ورق كراسة مش مناديل) ولا تغسلي إلا ما تحتاجيه فقط

يعنى اللى يتغسل لا يدخل الثلاجة ثانية ولكن على الطبق على طول..

[أم عائشة المصرية 242]

اي المطابخ بالنسبة لك افضل الكبير او الصغير؟

الكبير لأنه بيخليكي تآخدى راحتك فى الحركة وبيسهل تنظيم الأدوات والأوانى..

 

ما رايك في المطابخ المفتوحة؟

بصوا مش عارفة...رأيي ممكن يضايق حد من الأخوات لكنى بجد شايفة كده..

أنا شايفة إن المطابخ المفتوحة لا تناسبنا كمجتمع إسلامى المفروض إن المرأة فيه محجبة تتغطى عن زوار البيت المختلفين

يعنى مثلا في بيتي لما أصحاب زوجى أو أهله من الرجال يزورونا أدخل أنا فى المطبخ براحتى أجهز واجب الضيافة..

طيب لو فرضنا إن مطبخى مفتوح حيبقى حاجة من الاتنين..

يا إما حيبقى فى تضييق شديد إنى أجهز كل حاجة قبل ما أى ضيف ييجي علشان محدش يشوفنى،

يا إما ممكن ناس تانيين ربنا يعافينى وإياكم يعملوا مخالفات شرعية..

طيب وعلى إيه؟؟

ممكن نعمل مطبخ شيك وديكوره حلو وفى نفس الوقت مناسب لعاداتنا وتقاليدنا فضلا عن ديننا..

 

ما هي الاجهزة و الادوات التي توجد بمطبخك؟ و ما هو اكثر جهاز تحسين بانه يوفر عليك الوقت و الجهد؟

بصراحة أنا لا أمتلك كثيرا من الأجهزة مثل بعض الأخوات لكنى أيضا بحمد الله لا أشعر أنى أفتقد شيء..

أنا عندى خلاط وبه مطحنة.

ومضرب البيض وبه عجانة.

وشواية كهربية.

اللى حاسة إنى ممكن أكون محتاجاه شوية هى العصارة الكهربية..لأن فى حاجات زى البصل للمشوياات أو الجزر كعصير

مينفعش معهم غير العصارة.

أما عن الجهاز اللى ممكن يكون بيوفرلى وقتى..فأنا شايفة إنه بحمد الله كل جهاز كهربي فى البيت بيوفر الوقت والجهد.

فالحمد الله الذييسر لنا من يخترع مثل هذه الأشياء.

[أم عائشة المصرية 242]

أم عائشة، ما هي الاشياء التي لا تستغني عنها في مطبخك؟

مممممممم

مش عارفة>>>مش معقولة حقولك كل الحاجات>>أصلها كتير أوى

بس لو قصدك فى حاجة مميزة لا أستغنى عنها فى مطبخى أقولك مثلا:

فوط المطبخ>بحب أخليها نظيفة على طول علشان أنشف بها الرخامة أو أى شيء يحتاج تجفيف سريع.

الليمون>أحب أحتفظ بالليمون ولا أجعله ينقطع من عندى أبدا لأن زوجى يحب عصير ليمون يوميا،

وأنا أقوم بدعك اليدين والأسنان بالليمون عند أكل الأكلات ذوات الرائحة النفاذة لأنهم يزيلوا هذه الرائحة مثل السمك والرنجا..إلخ.

[أم عائشة المصرية 242]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

أمومه موضوع جميل جداااااا

وواضح أنه أم عيوش ست بيت كده :biggrin:

 

ماشاء الله ..الله يبارك

 

متابعه : )

 

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

الله يبارك فيكي أخيتى

بس صدقونى انتو واخدين عنى فكرة إنى شطووووووورة أوى...

مش عارفة الفكرة دى جبتوها منيــــــــــــن؟؟

[أم عائشة المصرية 242]

اجوبة رائعة عزيزتي بالنسبة لاثار الحروق اقصد في الحلل و الفرن .

لو ممكن تعطينا كل نصائح جدتك العزيزة و امك الغالية في هذا المجال نكون لك من الشاكرات .

 

ربنا يباركلك أخيتي..

من عني الاتنين..لو فى أى نصيحة منهم مش حتأخر..

بالنسبة لآثار الحروق فى الحلل فأنا أنقعها فى ماء ساخن وأدعكها ب"سلك المواعين" جيدا..

كان من فترة قبل ما أجيب الشواية الكهربية كنت أشوي اللحوم على طاسة عادية وكانت الطاسة ممكن تقعد فى الحوض أسبوع أغير لها الماء يوميا ولا تبوش وكانت بتضايقنى لأنى بصراحة طول ما الحوض فاضي وأنا بواظب على غسل المواعين لكن أول ما تتراكم المواعين فيه أنصد عن غسلها وأتخنق منها..

فكنت بغسل الصينية من الداخل والخارج على قد ما أقدر ثم أملأها بالماء وأضعها على النار...لما تغلى الماء أجد كل ما كان ملتصقا بالصينية ارتفع على السطح..

8

8

8

لعل الطريقة دى تفيدك.

 

أما عن الحروق اللى بالفرن فأنا لما الصينية تنسكب منها شيء فى قاع الفرن وهو سخن بتتحرق طبعا ومينفعش أشغل الفرن تانى وهى كده وإلا حتطلع دخان ورائحة غير مقبولة..

فأقوم بغسل قاع الفرن..أخرجه تماما من الفرن وهو عبارة عن رف من الصاج، أنزعه وأغسله بالماء والصابون السائل ولما يجف ارجعه لمكانه فبعدها لا أجد أى أثر لرائحة الحروق..

[أم عبد الوارث 24]

اللهم بارك رائعة

 

ما هي المساحيق التي تستعملين في :

 

 

غسل المواعين،

 

تنظيف الفرن و البوتاجاز،

 

الثلاجة،

 

سيراميك الحائط،

 

الارضيات

[أم عائشة المصرية 242]

ما هي المساحيق التي تستعملين في :

غسل المواعين: بريل

تنظيف الفرن و البوتاجاز: برضه بريــل

الثلاجة : برضه بريـل

سيراميك الحائط &الارضيات: أستخدم فيهم نفس مسحوق اسمه "أوكسي" وهو بصراحة جميل جدا..ينظف ورائحته جميلة

لكن كما ذكرت لو سيراميك الحائط فى المطبخ كان به دهون مستعصية يبقى "الجاز" هو الحل وبعده طبعا دورة أى شيء معطر يا إما صابون سائل بريل يا إما مسحوق غسيل أوكسي.

[أم عائشة المصرية 242]

عذرا مكرر.

تم تعديل 13 يوليو, 2009 بواسطة أم عائشة المصرية

[أم عبد الوارث 24]

هل تستعملين المناشف في مطبخك؟ كم عددها؟

[أم عائشة المصرية 242]

سبحان الله كنت لسه بطمن على الموضوع لقيتك رديتي حالا...

هههههههههه

هل تستعملين المناشف في مطبخك؟ كم عددها؟

المناشف...الفوط يعني؟

آه بستخدم الفوط طبعا ومش بستغنى عنها وهم 4 فوط أبدل بينهم وفوطتين صغيرين قدام الحوض علشان لما أغسل المواعين

لا أتبلل...

 

 

 

صحيح نسيت اقول إنه من ضمن الأجهزة اللى فى المطبخ:

غلاية kettle ، وغسالة أوتوماتيكية وثلاجة.

تم تعديل 14 يوليو, 2009 بواسطة أم عائشة المصرية

[أم عائشة المصرية 242]

سبحان الله كنت لسه بطمن على الموضوع لقيتك رديتي حالا...

هههههههههه

هل تستعملين المناشف في مطبخك؟ كم عددها؟

المناشف...الفوط يعني؟

آه بستخدم الفوط طبعا ومش بستغنى عنها وهم 4 فوط أبدل بينهم وفوطتين صغيرين قدام الحوض علشان لما أغسل المواعين

لا أتبلل...

 

 

 

صحيح نسيت اقول إنه من ضمن الأجهزة اللى فى المطبخ:

غلاية kittle ، وغسالة أوتوماتيكية وثلاجة.

[أم عائشة المصرية 242]

معلش واخدة الموضوع لحسابي...>>>بس المنتدى فيه عطل..:(

تم تعديل 14 يوليو, 2009 بواسطة أم عائشة المصرية

[أم عبد الوارث 24]

:) يعني يكون عندك 2 في المطبخ؟ انا اضع 4 ههه

[فدوى المسلمي 531]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

أمومه موضوع جميل جداااااا

وواضح أنه أم عيوش ست بيت كده :closedeyes:

 

ماشاء الله ..الله يبارك

 

متابعه : )

[**راضية** 1996]

هل تصعين زينة في مطبخك لو ممكن تصوريها لنا اذا لم ترغبي لا مشكلة

[أم عائشة المصرية 242]

:) يعني يكون عندك 2 في المطبخ؟ انا اضع 4 ههه

فهمتيني غلط...يا إما أنا اللى فهمتك غلط.

أنا عندى ستة فوط..2صغار للمكان اللى قدام الحوض..

و4 لتنشيف الرخامة والمواعين..

ولما بغسل اللى بستخدمهم بحطهم مطبقين فى المطبخ برضه على رف كده علشان أول ما أحتاجهم ألاقيم..

[أم عبد الوارث 24]

نعم يا غالية

 

هل تستعملين منشفة خاصة للكؤوس ام نفس منشفة المواعين؟

[أم عائشة المصرية 242]

هل تصعين زينة في مطبخك لو ممكن تصوريها لنا اذا لم ترغبي لا مشكلة

لا بصراحة لا اصنعها

[أم عائشة المصرية 242]

نعم يا غالية

 

هل تستعملين منشفة خاصة للكؤوس ام نفس منشفة المواعين؟

 

 

 

عذرا أمولة لم أر ردكِ إلى الآن...

أنا لا أجفف الكؤوس أصلا أنا أضعهم على رف عندى مخصص لهم وهم يتصفوا والمياة بتنزل على الحوض...

أحيانا بضطر انشف الأطباق لما أكون محتاجاهم وبنشفهم بفوط المطبخ بس طبعا بتكون ريحتهم مناسبة..

 

 

 

 

تقريبا أسبوعى انتهى وحان لى أن أختار عضوة بعدى...أليس كذلك؟

[~ أم العبادلة ~ 1903]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

موضوع جميل جدًا وشيق وبصراحة أحسنت الاختيار

[أم عائشة المصرية 242]

ها أنا قد أتممت أسبوعا يا حبيبات قلبي وحان الآن أن أختار العضوة التى بعدى...

7

7

7

7

7

7

7

7

7

7

7

7

والعضوة التى بعدى هى:

 

أمة الله

من حفر حفرة لأخيه وقع فيها..

D:

 

بانتظارك ضيفتنا الجديدة

تم تعديل 19 يوليو, 2009 بواسطة أم عائشة المصرية

[امة الكريم* 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

الخضرة اللى هى البقدونس والجرجير والشبت...إلخ

..

دى ممكن تغسليها وتفرديها على قماشة تنشف شوية مش اوى ثم تلفيها

فى ورق جيدا وتضعيها فى كيسداخل اللاجة مش هاتصفر اللا بعد عشر ايام على الاقل باذن الله

اما بالنسبة للخضروات العادية مثل الجزر والطماطم والكوسة الخ اذا حبيتى تحفظيها مغسولة فعليكى تنشيفها او وضع فى مصفى لفترة قبل دخولها الثلاجة لان المياه هى الى بتخليها تفسد بسرعة لو مش ناشفة كويس

اما المخزنة بالفريزر مثل البساة والبامية والفاصوليا وخلافه فالطريقة المثلى لتخزينها هى ان تقومى بعد تنظيفها وتجهيزها بغلى الماء ثم وضعها فيه لمدة من دقيقة ونصف الى دقيقتين وهو على النار ثم تصفيه بسرعة جدا وتغسليه تحت الحنفية الساقعة فورا لتقضى على اى ميكروبات باقية فيه كده يفل لونها اخضر جدا كانها طازة وصحية اكتر

وعلى فكرة دى طريقة المصانع فى تخزين الخضراوات الجاهزة

 

ده بالنسبة للخضار اما بقع الزيت المحروقة فى الطاسة او عيون البوتاجاز او على اى شىء حتى لو بقع متراكمة فعليكى بنقعها فى الخل لمدة ساعة على الاقل او حسب صعوبة البقعة ثم دعكها بقطعة سلك بدون ماء ولا صابون او اى شىء دون الخل فقط وباذن الله فى اقل من ثلاثة دقائق ستجديها مثل الفضة لانها لو نقعتيها كويس مش هاتحتاج ادعك اصلا وعلى فكرة كل ده انا مجرباه بنفسى

ارجو ان تستفدن من هذة المعلومات وياريت الى تجرب حاجة تقولى النيجة

[أم عبد الوارث 24]

يا ام عائشة الهدف من الموضوع هو تبادل الخبرات انا خبرتي تحت الصفر شوفي شي اخت متزوجة منذ 3 سنوات على الاقل :)

[أم عائشة المصرية 242]

مممممممممممممممممم...حيرتيني..طيب أفكر....

 

ميــــــــــــــــــــن...ميــــــــــــــــــــن...ميــــــــــــــــــــن...

 

7

 

7

 

7

 

7

 

أختار

 

ღ أمـ الرحمن ـة ღ

 

ههههههههههه

 

زمانك قلتى أنا إيه اللى خلانى أرد...

 

بإذن الله أبعتلها رسالة خاصة..لأنبهها بالدخول..وبانتظار الضيفة..بس يا رب متهربش زي أمة الله