متميز** طبق كسكس مغربي متواضع من مطبخي بالصور

[ام رميساء و جنى 16]

 

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

مقادير المرق

..

..

..

 

كيلو او حسب الموفر عندك من لحم خروف او عجل

نص كيلو جزر

نص كيلو قرع احمر

نص كيلو كوسا

نص كيلو كرمب انا استعملت الكرمب الصغير هو الي كان متوفر عندي

نص كيلو فول

كاس كبير حمص منقوع

2حبات طماطم مقطعة قطع صغيرة

بصلة كبيرة مقطعة شرائح

بقدونس وكزبرة مربوطين بخيط

ملح-فلفل-ملون-زنجبيل-كنور

كاس صغير زيت عادية وكاس صغير زيت زيتون

سمن بلدي

 

الطريقة

في انية الطهي نضع اللحم والبصل والتوابل وزيت عادية فوق النار نحركهم لمدة 10دقايق نضيف نصف مقدارالطماطم ونحركهم لمدة 10دقايق تانيين ثم نضيف 3لتر ماء وباقة البقدونس والكزبرة والحمص والكرمب ونتركهم فوق النار لمدة نص ساعة ثم نضيف الخضروالطماطم المتبقية زيت الزيتون ونتركهم تقريبا 20دقيقة او اكثر لغاية ما يتسوو وفيس اخر دقيقة للطهي نضع ملعقة سمن بلدي.

 

..

..

 

مقادير الكسكس

 

كيلو كسكس

زيت وماء وملح وسمن بلدي

الطريقة

نضع الكسكس في قصعة او اناء نضع عليه كاس ماء متوسط نحركه بسرعة باليد لغاية ما ينشف ونضيف له كاس زيت الزيت ونضعه على البخار مثل الانية الي في الصورة لمدة 15دقيقة نضع الكسكس وهو ساخن نضيف له الملح تقريبا ملعقة كبير غير مملوءة ونضيف له كاس كبير ماء ونحركه جيدا لغاية ما ينشف ثم نرده للطبخ لمدة 30دقيقة نضعه في المرة الاخيرة ونضيف له كاس كبير ماء ونحركه لغاية ما ينشف ونرده على النار لمدة 15دقيقة عند التقديم نضعه ساخن جداا ونضيف له ملعقة زبدة وملعقة سمن بلدي نحركه ونحطه في اناء التقديم ثم نضع فوقه الخضر والمرق .

ويارب يعجبكم

ملحوظة

الفول والحمص مو ضروري في الكسكس لكن لما بيكونو موجودين بيطلع الكسكس جميل

بالنسبة للفول انصح انكم تطبخوه في ماء في اناء تاني لغاية ما يستوي وتضيفوه في الاخير للمرق لانو مثل ما انتم لاحظتو عملي اسوداد في المرق لاني اضفتو مع الخضر لكن طبعا الطعم جميل جداا وبس تجربوه انا متاكدة انو حايعجبكم

تم تعديل 17 مارس, 2010 بواسطة ام حلا

[بغداد الجريحة 7]

تسلم يدك شكل لذيذ

انا امس عملته في دجاج على طريقة الليبين

ممكن سؤال هو اصل الكسكس ماذا من القمح او من ماذا اذا تعرفين ممكن تفيديني

[الاء القدوس 18]

تبارك الاله عليك سهام شهيتيني فيه

جا غزال ما كحل ما والو

 

حبيبتي بغداد الJريحة الكسكس يصنع من طحين القمح أو الذرة في شكل حبيبيات صغيرة

ويتم تحضير سميد الكسكسي من طحن (الشعير - القمح أو الذرة) بواسطة رحىً حجرية خاصة خشنة.

وإذا صنع السميد من الشعير يسمى ملثوت، وهو نفسه يستعمل في تحضير وجبة(الدشيشة). وعندما تكون حبات الكسكسي خشنة وأكبر حجماً من حبات الكسكسي العادي يسمى بركوكش ويطبخ البركوكش في الكسكاس بواسطة البخار مثل الكسكسي العادي

[سجدة55 18]

ماشاء الله تبارك الله

 

شهتيني و الله

 

بغداد الكسكسي نقول عليه مفتول حبيبتي بس المفتول المغربي بيعملوه بسميد

و بيبقى ناشف و انت بتبليه بمويا

 

مو مثل المفتول التاني

[موده واخاء 417]

الله يا سهام شكلو تحففففففففففففففففففففة تسلم ايدك

 

نفسى اتعلمو اوى منتظراكى تعلمينى يا سهومه

[ام رميساء و جنى 16]

تسلم يدك شكل لذيذ

انا امس عملته في دجاج على طريقة الليبين

ممكن سؤال هو اصل الكسكس ماذا من القمح او من ماذا اذا تعرفين ممكن تفيديني

الله يسلمك بغدودة

 

الاخوات ما شاء الله عليهم فادوك بالنسبو لنوعية الكسكس وهو فعلا انواع فيه الي من السميد او من القمح هو انواع

 

طب انت جربتي كسكس الليبيين ماتجربي كسكس المغربة وقوليلي رايك فيه :rolleyes:

[ام رميساء و جنى 16]

تبارك الاله عليك سهام شهيتيني فيه

جا غزال ما كحل ما والو

 

حبيبتي بغداد الJريحة الكسكس يصنع من طحين القمح أو الذرة في شكل حبيبيات صغيرة

ويتم تحضير سميد الكسكسي من طحن (الشعير - القمح أو الذرة) بواسطة رحىً حجرية خاصة خشنة.

وإذا صنع السميد من الشعير يسمى ملثوت، وهو نفسه يستعمل في تحضير وجبة(الدشيشة). وعندما تكون حبات الكسكسي خشنة وأكبر حجماً من حبات الكسكسي العادي يسمى بركوكش ويطبخ البركوكش في الكسكاس بواسطة البخار مثل الكسكسي العادي

الله يبارك فيك ازين ايوا ديريه وقوليلي رايك

 

شكرا احبيبا على المعلومات الجميلة بارك الله فيك

[ام رميساء و جنى 16]

ماشاء الله تبارك الله

 

شهتيني و الله

 

بغداد الكسكسي نقول عليه مفتول حبيبتي بس المفتول المغربي بيعملوه بسميد

و بيبقى ناشف و انت بتبليه بمويا

 

مو مثل المفتول التاني

الله يخليك حبيبتي بسومة اظن انك سبق واكلتي الكسكس الجزائري وهو قريب من الكسكس المغربي

 

شكرا حبيبتي على المعلومات الجميلة

 

نورتي يا غالية

[ام رميساء و جنى 16]

الله يا سهام شكلو تحففففففففففففففففففففة تسلم ايدك

 

نفسى اتعلمو اوى منتظراكى تعلمينى يا سهومه

يا حبيبتي يا منى والله نفسي اعملك احلى كسكس

 

ان شاء الله بس تجهزي المقادير وانا معاك خطوة بخطوة لحد ما تعمليه

 

ربنا يبارك فيك حبيبتي

[**نحو غدٍ أفضل** 15]

شكله رائع فعلاً

 

تسلم إيدك يا سهام

 

ربنا يبارك لك

[ام مريم وهاجر 16]

جميل اوى يا سهام تسلم ايديكى

 

بس انتى بتحطى فول فى المرقة مش غريبة شوية

 

بس هحاول اعمله

[ام رميساء و جنى 16]

شكله رائع فعلاً

 

تسلم إيدك يا سهام

 

ربنا يبارك لك

الله يسلمك حبيبتي ايمان نورتيني يا غالية :wub:

[ام رميساء و جنى 16]

جميل اوى يا سهام تسلم ايديكى

 

بس انتى بتحطى فول فى المرقة مش غريبة شوية

 

بس هحاول اعمله

غريبة من شهادة واحدة مصرية ان الفول بيدى للاكل طعم جميل

 

مشكورة على مرورك

[امة الله حنان 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

ماشاء الله شكله حلو اوى

عارفة لو كان الطبق ده امامى الان لكنت اكلته كله

بس اوعى تقولى لايمان لتشطبنى من الريجيم

وجزاكى الله خيرا

[امة الله حنان 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

ماشاء الله شكله حلو قوى

عارفه ده لو كان امامى لكنت اكلته كله

بس اوعى تقولى لايمان لحسن تشطبنى من الرجيم

وجزاك الله خيرا

[ام رميساء و جنى 16]

هههههههههههههههههه

 

نخيلي انا لما عملتو اكلتو كلو وقلت لزوجي مافيش ريجيم موستحيييييييل حتى تقييم يوم الاحد ما كتبتو استحيت ههههههههههههه

 

تسلمي يا عسسسل اتفضليه كلو رغم انو كلناه ومافضلش فيه حاجة بس اعملو عشان عيونك الحلوة

 

نورتي حبيبتي

[ام جمانة2 0]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،tbarka allah 3likana kay3jabni bazaf balfol dakchi 3andak zwin allah i3tik saha

:icon15:

[ام رميساء و جنى 16]

الله يبارك فيك اختي ام جمانة ربي يعطيك الصحة حتى انت وجميع المسلمين

 

شكرا على مرورك غاليتي

[ام عبد الله المسلمة 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

جميل اوى بس انا بحبة بالسمن والسكر مش بالخضار واللحم

جزاكى الله كل خير اريد معرفة طريقة عمل الكسكسى بالسمن فقط

[راضية وحامدة الله 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

جميل يا سهومه تسلم ايديك

 

اموت فيه وشكله من يدك تحفه

 

احنا عندنا فى مصر له قدر ومصفى خاصين بصناعته

 

نفسى اوى اتعلمه اخت جوزى بتعمله تحفه وناكله مع اللحمه او الدجاج

 

او بالسكر واللبن

 

بس بجد طريقتك شهتنى فيه اكتر

[محبة لربها، ادعوا لي بالثبات 72]

يجنن طالما فيه فول اخضر يبقى عسسسسسسسسل

 

وطالما سهومه اللى تعمله يبقى اجمل بكتييييير

[ريحانة من المغرب 0]

[ام رميساء و جنى 16]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

جميل اوى بس انا بحبة بالسمن والسكر مش بالخضار واللحم

جزاكى الله كل خير اريد معرفة طريقة عمل الكسكسى بالسمن فقط

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

 

سبحان الله رغم انو لا علاقة للكسكس بالسكر مع كسكس الخضار واللحم دا بيطلع جناااااااااان وانا شخصيا ما بحبوش بالسكر ابداااا

 

المهم انت لو حبيتيه بالسكر تطبخيه مثل ما وضحت وعند التقديم وهو ساخن تحطيلو زبدة وسكر حسب الرغبة وممكن تزينيه بقرفة

 

بارك الله فيك

[ام رميساء و جنى 16]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

جميل يا سهومه تسلم ايديك

 

اموت فيه وشكله من يدك تحفه

 

احنا عندنا فى مصر له قدر ومصفى خاصين بصناعته

 

نفسى اوى اتعلمه اخت جوزى بتعمله تحفه وناكله مع اللحمه او الدجاج

 

او بالسكر واللبن

 

بس بجد طريقتك شهتنى فيه اكتر

يا حبيبت قلبي يا شجونة ربنا يخليك يارب

 

اه طبعا بنعملو بردو بالدجاج وبالكرشة وبراس الغنم او البقر وبالقديد(اللحم المجفف) وكلهم ما شاء الله بيطلعو رووووعة

 

تسلمي حبيبتي انت بس جربيه وانا متاكدة انو عايعجبك ومش حاتقدري تقاوميه

 

مرسي يا جميل على مرورك العطر

[ام رميساء و جنى 16]

يجنن طالما فيه فول اخضر يبقى عسسسسسسسسل

 

وطالما سهومه اللى تعمله يبقى اجمل بكتييييير

يا حبيبتي تسلمي على كلامك الجميل :unsure:

 

انت ايضا بتحبي الفول تعرفي دا اكثر حاجة بتزينو هيا الفول

 

جربيه حبيبتي وقوليلي رايك

 

شكرا على مرورك غاليتي