تجميعة رمضان ...لأحلى و ألذ الطيبات

[* قدوتي عائشة* 60]

 

 

حياكن الله حبيباتي في قسم الطيبات

رمضان على الأبواب بقالو شهرين فقط و كل واحدة فينا تحب تنوع في الاطباق التي تقدمها لأسرتها الغالية و حتى لضيوفها و من أجل هذا جاتني فكرة

الموضوع بكل بساطة أنه كل واحدة تدخل على الموضوع تحطلنا سفرة متكاملة يعني

شوربة

طبق رئيسي

مقبلة

سلطة

تحلية

عصير

خبز

حلوى للسهرة

أنا متأكدة أننا حنحصل أكبر كمية من الوصفات لأن المنتدى مليء بالطباخات الماهرات و المحبات للخير

اليكم هذا حبيباتي

عن زيد بن خالد الجهني قال : قال صلى الله عليه وسلم : « مَن فطَّر صائماً كان له مثل أجره غير أنه لا ينقص من أجر الصائم شيء » .

 

رواه الترمذي ( 807 ) وابن ماجه ( 1746 ) وصححه ابن حبان ( 8 / 216 ) والألباني في " صحيح الجامع " ( 6415 ) .

 

قال شيخ الإسلام : والمراد بتفطيره أن يشبعه . ا.هـ الاختيارات ص 194 .

 

وقد كان السلف الصالح يحرصون على إطعام الطعام ويرونه من أفضل العبادات .

 

وقد قال بعض السلف : لأن أدعو عشرة من أصحابي فأطعمهم طعاماً يشتهونه أحب إلي من أن أعتق عشرة من ولد إسماعيل .

 

وكان كثير من السلف يؤثر بفطوره وهو صائم ، منهم عبد الله بن عمر - رضي الله عنهما - وداود الطائي ومالك بن دينار ، وأحمد بن حنبل ، وكان ابن عمر لا يفطر إلا مع اليتامى والمساكين .

 

وكان من السلف من يطعم إخوانه الطعام وهو صائم ويجلس يخدمهم ، منهم الحسن وابن المبارك .

 

قال أبو السوار العدوي : كان رجال من بني عدي يصلون في هذا المسجد ما أفطر أحد منهم على طعام قط وحده ،إن وجد من يأكل معه أكل و إلا أخرج طعامه إلى المسجد فأكله مع الناس وأكل الناس معه .

 

وعبادة إطعام الطعام ، ينشأ عنها عبادات كثيرة منها : التودد والتحبب إلى المُطعَمين فيكون ذلك سبباً في دخول الجنة : كما قال النبي صلى الله عليه وسلم : « لا تدخلوا الجنة حتى تؤمنوا ولا تؤمنوا حتى تحابوا » رواه مسلم ( 54 ) ، كما ينشأ عنها مجالسة الصالحين واحتساب الأجر في معونتهم على الطاعات التي تقووا عليها بطعامك .

لي عودة ان شاء الله لأطرح سفرتي............ :biggrin:

[* قدوتي عائشة* 60]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

لقد عدت حبيباتي لأوفي بوعدي بوضع سفرة متكاملة ان شاء الله و ستكون سفرة جزائرية بالكامل

 

1-الشوربة

شوربة حمراء بالخضر

المقادير

300غ لحم خروف

حبة بصل

500غ طماطم

ملعقة كبيرة طماطم مصبرة

حبة كوسة

حفنة حمص

حفنة بازلاء

حزمة بقدونس

أوراق نعناع

3 ملاعق كبيرة زيت

100غ شعيرية

ملعقة صغيرة فلفل أسود و أحمر و قرفة و ملح

طريقة التحضير

في طنجرة حمري في الزيت اللحم المقطع الى قطع صغيرة

أضيفي البصل المفروم و البقدونس و الطماطم و التوابل و الملح

أضيفي الحمص و الخضر و غطي المكونات بالماء و اتركيها تنضج على نار هادئة

أضيفي الشعيرية و رشي البقدونس المفروم

اتركيه تنضج بعض الدقائق و قدميها بقليل من الليمون

 

2_بوراك باللحم المفروم و يقدم مع الشوربة

 

المقادير

 

250غ لحم مفروم

حبة بصل متوسطة الحجم

حبة بيض

ملح و فلفل أسود

زيت

5 حبات جبن أبيض

زيتون أخضرمنزوع النواة

ربطة ديول و هي أوراق البسطيلا

طريقة التحضير

 

نقطع البصلة قطع صغيرة و نضيف لها الملح و الفلفل الأسود و الزيت و نضعهم فوق نار هادئة حتى يتقلى ثم نضيف لهم اللحم المفروم و نقوم بتقليبهم الى أن يبدأ في الاستواء ثم نغطيهم و نقلل النار الى أن يستوي اللحم ثم نضيف الزيون و حبة البيض للخليط و ننزعها من على النار و بعد ذلك نضيف حبات الجبن

 

نقوم بتقطيع الديول الى اثنين و نأخذ احدى القطعتين نضع الحشو في الجانب و نلفه الى أن نتحصل على عمود رفيع بعض الشيء

يمكنك قلي البوراك كما بامكانك دهنه بالزبدة و ادخاله الفرن

 

 

الطبق الرئيسي

مثوم

المقادير

300غ لحم مقطع

200غ لحم مفروم

حفنة حمص

ملعقة كبيرة سمن

رأس ثوم

ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر

نصف ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة ملح

بيضة

1 لتر ماء دافىء

 

طريقة التحضير

 

في طنجرة و على نار متوسطة حمسي قطع اللحم في الزيت

حضري الدرسة_أدرسي الثوم مع الملح و الكمون و الفلفل الأسود و الأحمر بالمهراس

قسمي الدرسة الى قسمين ضعي جزء في اللحم و ضفي عليهم الحمص و الماء الدافيء,اغلقي الطنجرة و اتركي الكل يطهى في حين حضري كريات اللحم المرحي

حطي على اللحم المرحي الدرسة المتبقية و البيض و اخلطي جيدا ثم شكلي كريات صغيرة و اتركيها على حدى

عند نضج اللحم ضفي الكريات في الصلصة حتى تطهى داخلها و لا تتركي مرق كثير

 

 

4_السلطة

سلطة الفلفل

المقادير

 

كمية من الفلفل أحمر و أخضر المشوي

فلفل حار

زيتون أخضر و أسود

طماطم مكعبات

ثوم

فلفل أسود ,خل و زيت زيتون

 

التحضير

في مقلاة ضعي قليلا من زيت الزيتون و قلي فيها قطع الطماطم مع الثوم و التوابل حتى تذبل

أضيفي الفلفل و الزيتون المقطع ثم الخل

بعد 3 دقائق أطفيها و أضيفي زيت الزيتون و خليها تبرد

 

 

 

5_ التحلية

رغوة بالليمون

المقادير

2 حبات ليمون كبيرة

200غ سكر

2 ملاعق كبيرة نشاء

فانيلا

4 بيضات

ماء

التحضير

اعصري الليمون و أضيفيلو نفس كميته من الماء و مبشور حبة ليمون و حطيه قليلا فوق النار حتى يسخن ثم صفيه و اتركيه حتى يبرد

اخلطي السكر مع البيض و اضيفي النشاء و الفانيلا ثم خليط الماء و العصير

حطيها فوق نار هادئة مع التحريك حتى ظهور أول فقاعة و انزعيها

ضربي البييض كالثلج واضيفيه للخليط السابق

أفرغيها في الكؤوس الخاصة للتقديم و أدخليها الثلاجة

تقدم باردة و هي لذيذة و منعشة جدا

 

هناط طبق آخر محبوب كثيرا عندنا في الجزائر و هو اللحم الحلو

 

المقادير

 

قطع صغيرة لحم

قرفة

ماء الزهر

تقريبا كأس سكر

برقوق مجفف

مشمش مجفف

زبيب

تفاح أو اجاص أو الثنين معا

فنجا شاي من اللوز المحمص

الماء البارد

 

التحضير

حطي في طنجرة اللحم مع القرفة و السكر و ماء الزهر و الماء و الفواكه الجافة بحيث يغطي الماء كل المكونات ثم نترك النار مرتفعة الى أن يغلي المزيج ثم نقلل النار و بمجرد استوائه نضيف الزبيب و حبة التفاح و الاجاص المقطعة و نتركها تستوي

ثم في الأخير نضيف اللوز المحمص و رشات من ماء الزهر

 

:oops: :blush: :wub:

 

 

 

ان شاء الله تعجبكم سفرتي و تعطوني سفرتكم

 

 

[* قدوتي عائشة* 60]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

:mellow: :cry: :cry:

[ام جمانة2 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

بارك الله فيكي سفرة جميلة شهيتيني احبك في الله

[سجدة55 18]

آه يا ام هاجر فكرتيني بالايامات نتاع رمضان و السهرة و الايام الجميله اللي عشتها في الجزائر بصح ان شاء الله هدا رمضان نقضيه في الجزائر اللي نموت عليها ان شاء الله و خاصة شوربة فريك و البوراك ممممممممممممممممم و الفلان و قلب اللوز خليني

يعطيك الصحة على هاد الوصفات الرائعه

[* قدوتي عائشة* 60]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

بارك الله فيكي سفرة جميلة شهيتيني احبك في الله

 

شكرا أختي ام جمانة 2

أنا في انتظار سفرتك بارك الله فيك

 

آه يا ام هاجر فكرتيني بالايامات نتاع رمضان و السهرة و الايام الجميله اللي عشتها في الجزائر بصح ان شاء الله هدا رمضان نقضيه في الجزائر اللي نموت عليها ان شاء الله و خاصة شوربة فريك و البوراك ممممممممممممممممم و الفلان و قلب اللوز خليني

يعطيك الصحة على هاد الوصفات الرائعه

 

حبيبتي سجدة 55

أهلا و سهلا بك في بلدك الجزائر و ان شاء الله تقضي رمضان مليح عندنا و خاصة مليئ بالطاعات و العبادات

أما السفرة فأنا في انتظارك علابالي بللي طباخة ماهرة

[المتفائلة (ريفيّة) 979]

 

ماشاء الله سفرتك مميزة جدااا

ومعروف أن المائدة الجزائرية غنية جداا بأكلاتها اللذيذة والطيبة

وإن شاء الله لما نكون برمضان أضع سفرتي البسيطة

سلما يداك ياغالية

[لواء العزة 5]

ماشاء الله

 

سفـرة روووووعة

 

بوركت ِ

[* قدوتي عائشة* 60]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

ماشاء الله سفرتك مميزة جدااا

ومعروف أن المائدة الجزائرية غنية جداا بأكلاتها اللذيذة والطيبة

وإن شاء الله لما نكون برمضان أضع سفرتي البسيطة

سلما يداك ياغالية

 

 

ماشاء الله

 

سفـرة روووووعة

 

بوركت ِ

</SPAN></SPAN>

 

 

 

 

 

بارك الله فيكن يا حبيبتي المتفائلة وحبيبتي عناقيد

شرفني مروركن في موضوعي

[هـــدى 147]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

سفرة رووووعة ماشاء الله لا قوة الا بالله بارك الله فيك

 

وسلمت يداك يا غالية :)

 

خص غير تزيدي ديرلنا شوية صور هههههههههه علابالي طماعة : )))

[* قدوتي عائشة* 60]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

هـــدى حبيبتي ان شاء الله كي نقذر راني نحط الصور

 

هذا العام نحن نكتفي فقط بالشوربة و البوراك و السلطة و الطبق الثاني كيما نحطوا فوق الطاولة نعاوذ نرفذو هكذاك

 

اماّلة بطلت نذيرو :icon15:

 

بارك الله فيك حبيبتي

 

نسيت أنا طمّاعة أكثر منك

 

 

 

حطيلنا أنت السفرة تاعك :oops: