مطبخـــنا في رمضان فيه بركة وإحسان :)

[هـــدى 147]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

ماشااااااااااء الله تبارك الله على الشوربات والسلطة والهريسة وخصوووصا الحلويااااااااااات ^______^

 

مبدعة اللهم بارك !

 

ممكن طريقة المهلبية والقطايف والبقلاوة والبسبوسة وكماااان كيكة الكريم كرامييييل شكلها روووعة :))

 

ونحن سعيدات جدا باستضافتك حبيبتي : )

[بغداد الجريحة 7]

بارك الله بكِ بغداد الحبيبة

 

والصور تشهي لكن احنا كمان نحتاج الوصفات وليس الصور فقط!!

 

حابة اعرف وصفة شوربة الذرة!

 

كل أخت عندها طريقة في عمل البسبوسة ومن مكونات مختلفة!

 

فممكن تعطينا وصفة البسبوسة؟

 

وسؤال آخر شو هي شوربة الماش؟ شو يعني الماش؟

 

وجزاكِ الله خيرا

السلام عليكم

عذرا منك أختي لكن كان معي عزومة وكنت بحضر لها من امس يعني يوم الاستضافة لان شقتي صغيرة جدا وكمان البوتكاز والحمدلله والان انتهيت منها والحمدلله وأنت تأمري

شوربة الذرة بالدجاج

المقادير ذرة مجمدة الكمية التي تناسبك

صدر دجاج

مكعب ماجي الصراحة يعطيها نكهة لذيذة اذاما تستخدمي مو مشكلة

بصلة مفرومة

الطريقة

تحمسي البصل بالزيت ثم الدجاج ثم الذرة وتضيفي بعد ذلك كمية من الماء ويترك حتى ينضج بعد غليان الماء يضاف الماجي ثم تشيلي الدجاج وتضعي الباقي في الخلاط وتعملي من الدجاج بيدك خيوط يعني نحن نقول تفتيها ثم تضيفي الخليط لها وتضعي ملعقة نشا حسب الكمية طبعا والملح ويترك قليلا على النار ويمكن الاستغناء عن الدجاج

 

البسبوسة الصراحة الطعم لا يقاوم أنا زوجي كان لا يحبها لكن هذه الطريق أصبح يطلب مني أعملها ويأخذها للشباب الطريقة أخذتها من أخت أسمها شذى

 

المقادير

 

1 كأس حليب باودر

1 علبة قشطة وزن 270 جرام

1 بيضة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 ملعقة كبيرة بيكيك باودر

1 كأس سميد

نصف كأس سكر

ثلث كأس زيت

الطريقة

تخلط جميع المقادير ما عدا سميد بيكينك باودر بالخلاط اليدوي ثم تضاف بقيت المواد

وتصب في صينية مدهونة ومرشوشة بقليل من الطحين ثم يمسح الوجه بالزيت لكي يكون لونها محمر

ثم تزين باللوز وتوضع بالفرن حرارته 160 مئوي مشغل من الفوق والتحت

 

لا أعرف ماذا يطلق عليه في بلاد الشام لان المسميات تختلف من بلد الى بلد لكن هذه صورته

 

وجزاك الله مثله

وبارك الله فيك وعذرا منك أختي الغالية

[بغداد الجريحة 7]

تسلم ايديك وتعيش يا بغداد

 

وحشتينا واشتقنالك والله

 

عاملة ايه طمنينا حبيبتى عن احوالك

 

جزاك الله خيرا على التنبيه والتذكرة الخاصة

 

بكل ذى كبد رطبة اجر ما شاء الله لا قوة الا بالله

 

ازاى عملت كيكة الكريم كراميل حبيبتى

 

شكلها لوحة جميلة زيك

ياهلا بست الحبايب ياهلا بالمحبة

تسلمي أختي وعاشت يدك على هذا الكلام الحلو حبيبتي أنا مشتاقتلك كثير مبارك عليك الشهر غالية وجعلنا من عتقاه يارب وبلغنا ليلة القدرة آمين

 

 

كيكة الكريم كرميل

 

المقادير

 

الطبق الاول

كرميل عبارة عن

نصف كوب سكريذوب على النار هادئة حتى يحمر ذوبيه بنفس قالب الكيكة

الطبقة الثانية

2 بيضة

3 أرباع كأس سكر

ملعقة صغيرة فانليا

كأس ونص حليب باودر

2 كأس ماء تضرب جميع المقادير بالخلاط ثم تضاف الى قالب الكيك

 

الطبقة الاخيرة

مقادير الكيكة

2 بيضة

كأس وربع طحين

ملعقة فانيليا

نصف كأس زيت

ملعقة ونص بيكيك باودر

نصف كأس حليب سائل

2كلعقة كاكاو باودر

3 أرباع كأس سكر

توضع جميع المقادير بخلاط ثم تسكب بالتساوي على الخليط السابق وتوضع بحمام مائي بفرن حرارة 180 درجة مئوية وتضعيها بعد خروجها من الفرن بفترة من الزمن مدة 6 ساعات بالثلاجة ثم تقلب وبالعافية

 

شكرا لك يا أختي الغالية

[بغداد الجريحة 7]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

ماشااااااااااء الله تبارك الله على الشوربات والسلطة والهريسة وخصوووصا الحلويااااااااااات ^______^

 

مبدعة اللهم بارك !

 

ممكن طريقة المهلبية والقطايف والبقلاوة والبسبوسة وكماااان كيكة الكريم كرامييييل شكلها روووعة :))

 

ونحن سعيدات جدا باستضافتك حبيبتي : )

وعليكم السلام ورحمة الله بركاته

مشكورة حبيبتي ما نجي شي جنب الي عندك

المهلبية

الصراحة ما عندي مقادير ^_^ عيني ميزاني يعني مهلبية

حليب

نشا

هيل مطحون

سكر

تخلط مع بعض ثم توضع على النار وتحرك حتى يثقل القوام

تضعيها في اناء التقديم

ثم بعد ماتبرد تعمل زي الخلطة السابقة وتضيفي لها مسحوق الكاكاو وضعيها على الطبقة الاولى وبالعافية

 

القطايف

مقادير العجينة

1ونصف كوب سميد

وانصف كوب طحين

ملعقة وكوب خميرة

قليل من الملح

1ملعقةصغيرة بيكيك باودر

ماء حسب كفاية العجينة

 

الطريقة تخلطين جميع المقادير مع مراعاة أن يكون الخليط زي اللبن رائب تقريباتكون ليست خفيفة جدا ولا ثقيلة

ثم تترك حتى تختمر ثم تصب في مقلاة تيفال ولا تقلب من الجهة الاخرى

 

ثم تحشى أنا أحبها بالجبن الكيري يممممممم

ثم تقلى ثم توضع بالشيرة وبالعافية

 

البقلاوة

المقادير

3 كواب دقيق

ملعقتين سمن

بيضة

فانيليا

كوب ماء او اقل

 

 

تعجن وتكور اذا كانت انا كورتها الى 21 كورة كحبة جوز عين الجمل

 

وتلوث بالنشا وتغطا وتترك مدة ساعتين على الاقل ترتاح

ثم تأخذي نصف الكمية نضفيها عن النشا ثم ضعي نشا بمنخل يدوي

ورشي ثم افتحي الكرات بشكل قليل كم في الصورة

وضعيها وحدة قوق الاخرى ولكن يجب ان ترشي النشا بين كل واحد بشكل كثيف حتى لا تلتصق

ثم بالشوبك افتحيها بحجم خبزة متوسطة الحجم

ثم نضفيها عن النشا بالفرشاة ثم رتبيها ورشي ايضا نشا لان النشا السابق قل وايضا اخذ رطوبة لها يجب ان تعيدي ثم افتحيها بالشوبك حتى تكون رقيقة جدا اي تكبر طبعا تكوني محضرة صينية مدهونة وتضعي رقائق العجينة وتدهني بالزبدة او السمن المذاب بواسطة الفرشاة بي كل واحدة واخر لك الاخيرة لا ضعي عليها الحشوة

مقادير الحشوة 3 كواب المكسرات التي عند فستق حلبي فول سوداني انا عملت فول سوداني قليته بالزيت ثم ضربته بالشوبك حتى صار ناعم وذا عندك مطحانة تفرم خشن افضل واريح

صفار بيضة

ونصف ملعقة قرفة

وربع كوب سكر

تخلطيهم

 

الطبقة الثانية نفس خطوات الاولى لكن اخر طبقة قصصيها قبل لا تدهنيها ونتبهي فقط الطبقة العليا هي التي تقصص ثم دهنيها ودخليها بالفرن حرارته 160 مئوي الفوق والتحت تقريبا ساعة بالفرن

وثو تسقى بالشيرة بعد خروجها من الفرن وبالعافية

 

شكرا جزيلا يا أختي العزيزة مرة أخرى وايضا عذرا وعدتكم ان اضع وصفات اخرى لكن زوجي ما صورالسفرة تعرفي المعازيم شباب ^_^ فعذرا منكن

بارك الله فيكن أحبكن في الله

دمتم بحفظ الرحمن

 

[بغداد الجريحة 7]

أختي مجاهدة مسلمة عذرا منك تسقى بالشيرة بعد خروجها من الفرن نسيت

 

أيضا خاصية التعديل لا تعمل المهم

 

بواسطة الفرشاة بي كل واحدة واخر لك الاخيرة لا ضعي عليها الحشوة

 

بواسطة الفرشاة بين كل واحدة واخرى لكن الاخيرة لا تدهنيها وضعي الحشوة فوقها

 

استودعكم الله

[ام مريم وهاجر 16]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

 

وحشتونى جدا كيفكم يا غالين

 

ايه الحلاوة دى بغداد الجريحة القمر منوره يا حبيبة وأكلاتك منوره زيادة يا قمر

 

تسلم أيديكى يا حبيبة وربنا يجعله فى ميزان حسناتكم يارب

 

[* قدوتي عائشة* 60]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

ما شاء الله الأخت بغداد الجريحة أبدعت و الطبخات ماشاء الله عليها روعة وتشهي خاصة الحلويات و سأجربها ان شاء الله

 

حبيبتي هدى أنا أعمل المهلبية بهذه المقادير و تطلع :unsure:

1لتر حليب

3ملاعق كبار و مقببين مايزينة

3ملاعق كبار و مقببين سكر تخلط جيدا و توضع على نار هادئة و تحرك الى أن تثخن و تصب في قوالب

 

و اذا حبيتي اديريها بالكاكاو زيدي ملعقة كاكاو وملعقة سكر

و البنينة كامل ديريلها ملعقة نسكافيه وللا ماكسويل هاوس تجي فور :smile:

[بغداد الجريحة 7]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

 

وحشتونى جدا كيفكم يا غالين

 

ايه الحلاوة دى بغداد الجريحة القمر منوره يا حبيبة وأكلاتك منوره زيادة يا قمر

 

تسلم أيديكى يا حبيبة وربنا يجعله فى ميزان حسناتكم يارب

 

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

هلا بأم مريم الغالية وأنت أكثر وحشانا حبيبتي تسلمي الله يخليك كلك ذوق وأنا اجي حاجة جمب عمايلك ما شاء الله عليك

آمين وجزاك الله خير وبارك الله فيك

 

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

ما شاء الله الأخت بغداد الجريحة أبدعت و الطبخات ماشاء الله عليها روعة وتشهي خاصة الحلويات و سأجربها ان شاء الله

 

حبيبتي هدى أنا أعمل المهلبية بهذه المقادير و تطلع :smile:

1لتر حليب

3ملاعق كبار و مقببين مايزينة

3ملاعق كبار و مقببين سكر تخلط جيدا و توضع على نار هادئة و تحرك الى أن تثخن و تصب في قوالب

 

و اذا حبيتي اديريها بالكاكاو زيدي ملعقة كاكاو وملعقة سكر

و البنينة كامل ديريلها ملعقة نسكافيه وللا ماكسويل هاوس تجي فور :icon15:

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

مشكورة أختي الغالية وانت ما شاء الله عليك دائما مبدعة وصفاتك يممممممم

شكرا على المقادير المهلبية

وبارك الله فيك وجزاك خيرا

 

ودمتم في حفظ الرحمن

لا تنسونا من دعواتكم في هذه الايام المباركة

اللهم بلغنا لليلة القدر آآآآآآآآآآآمين

[ام مريم وهاجر 16]

هلا بأم مريم الغالية وأنت أكثر وحشانا حبيبتي تسلمي الله يخليك كلك ذوق وأنا اجي حاجة جمب عمايلك ما شاء الله عليك

آمين وجزاك الله خير وبارك الله فيك

 

ما تقوليش كده يا حبيبة تسلمى يا غالية على المجاملة الرقيقة من اخت أرق

 

وننتظر المزيد منك يا حبيبة

 

احبك فى الله