۩ §¤ ملتقــــ الطيِّــبــآت ـــى~ ¤§ ۩

[♥ أمـ نـادية ♥ 4]

انا كنت بسألكم عن مقدار الماء لانى كنت عايزة اعمل ولاول مرة فى تاريخى الكبسة

 

بقت من الاكلات المشهورة فى مصر دلوقتى

 

عملت اليوم : كبسة + شوربة عدس+ بطاطس + سلطة

 

والمشروبات : عرقسوس وسوبيا

 

شوفوا :

 

وما صورت البطاطس ، وعذرا الصور مش واضحة لانى بصور بالموبايل

[♥ أمـ نـادية ♥ 4]

طبعا انا ولا حاجة بالنسبالكم ، ولكنى بتعلم منكو

 

صورتلكم الاكل من باب اشجع نفسى شوية :mrgreen:

[* قدوتي عائشة* 60]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

اممممممم ما شاء الله يا أم البراء أكلك يشهي

 

و أكثر شيء مشهيني العصاير أنا عطشااااااااااااانة

 

ممكن طريقة العصاير؟

[هـــدى 147]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

اممممممممممم ماشاء الله تبارك الله أكلك يشهي يا غالية ^_____^ تسلم ايديك

 

خصوصا الكبسة ^^ شكلها لذييييذة ممكن الوصفة ؟؟؟؟

 

وبارك الله فيك : )

[حياة إسلامية 135]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

كيف الحال أخواتي الغاليات .. أنا ها الايام غلبني رمضان ...

 

ام ياسر .. انا هنا .. لكن تعبانة شوية ... الحمد لله

 

يااااا ما شاء الله ... اكلك يشهههههههههي ام البراء الحبيبة ... انتي شجعتينا احنا و لازم تفيدينا

 

حابة طريقة الكبسة انا ايضا :)

 

ربي يجازيك خير ام البراء و يسعدك

 

كنت رح انزل شوية صور لكن ما تيسر اليوم .. غدا بحول الله

 

صح فطووووركم :angry:

[* قدوتي عائشة* 60]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

شكرا اسلامية صح فطورك أنت أيضا

 

رانا كامل غلبنا رمضان...العطش هلكنا...و الحمد لله

 

مستنيين الصور :angry:

[* قدوتي عائشة* 60]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

ام ياسر .. انا هنا .. لكن تعبانة شوية ... الحمد لله

 

لابأس عليك حبيبتي ان شاء الله خير

[♥ أمـ نـادية ♥ 4]

بجد حلو ؟؟!!

 

ربنا يبارك فيكو يارب ، ادخلتم السرور على قلبى بردودكم الطيبة

 

بالنسبة للعصائر ،، لعيون الحبيبة قدوتى عائشة

 

اولا العرقسوس ده كان جاهز ، ولكن طريقته بسيطة

 

هو اولا العرقسوس ده من المشروبات المحببة جداااااااااا للمصريين من زماااااااااان

 

وهو نبات برى معمر من الفصيلة البقولية ويطلق على جذوره (عرقسوس) أو ( أصل السوس) وهو مشهور فى البلاد العربية منذ أقدم العصور .

 

ينبت فى الأرض البرية حول حوض البحر الأبيض المتوسط .وهو اكثر حلاوة من السكر .

 

شكله كده ولكن عادةً بنشتريه مطحون هكذا

 

بنخمره لليلة مثلا باننا نبلله بالماء هكذا

 

وتانى يوم يوضع على قطعة قماش فوق مصفاة ونصب عليه الماء البارد

 

ويوضع فى الثلاجة لحين تقديمه

 

وعلى فكرة اثبت ان للعرقسوس فوائد طبية كبيرة

 

اما المشروب البمبى فكان سوبيا :

 

هو بردو مشروب مشهور فى مصرواشتهر فى السعودية دلوقتى

 

، وبالنسبالى بنشتريه على شكل بودرة جاهزة لونها ابيض او بمبى

 

وبنضيف لها الماء + اللبن + السكر ونضربها فى الخلاط مع الثلج

 

وبتكون الوان كتير حسب الاضافات عليها

 

صورت الكوب وبجواره البودرة اللى بنشتريها جاهزة

 

ملحوظة : الصور من الانترنت ..الا الاخيرة من عندى

 

لى عودة لاحدثكم عن الكبسة :angry:

تم تعديل 9 أغسطس, 2011 بواسطة ♥ أمـ البــراء ♥

[* قدوتي عائشة* 60]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

اممممممممم جميل جدا يا أم البراء

 

بارك الله فيك على المعلومات القيمة

 

ان شاء الله سأجرب مشروب العرقسوس أنا عندي منه لكن ليس مطحون

 

و شكله صعب ينطحن سابحث عنه مطحون و أجرب

 

جزاك الله خيرا

[زهرة نسرين 246]

السلام عليكن

ما شاء الله ام البراء

ممكن سؤال؟

شوربة العدس لي تعملوها ممكن وصفتها

و اي نوع من العدس

و اذا امكن صورة لنوعية العدس

يعني كيف لونه

احب انوع في الشوربات

و ان شاء الله احرب مشروب عرق السوس و احطلك صور تطبيقي

اليوم عملت شوربة خضار و

فاصولياء خضرا

و عملت تحلية بالمشروبات الغازية

رح احاول انزل الصور

[زهرة نسرين 246]

اليكن الصور

 

و ان شاء الله تعجبكم

[ام جومانا وجنى 515]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

ما شاء الله أكلات جميله

أم البراء العرقسوس لا يوضع له سكر؟ونضع عليه مياه بأى مقدار؟

نسرين شوربة العدس بتكون بالعدس الأصفر بيسلق مع جزر وطماطم وبصله والثوم وممكن بطاطسايه ثم يضرب في الخلاط

ونحمر شعريه ونضعها عليه

عذرا ان البراء رديت عنك ولو غير كده صححي لي

[حياة إسلامية 135]

السلام عليكم و رحمة الله

 

بانتظار الكبسة ام البراء :)

 

أم زهرة ... الظاهر انه مرفقات الموقع مش مضبوطة لانه الصور المرفقة تختفي

 

ام جمانة نورتي الملتقى ...

 

هذه شوية صور ... معظمها مش من طبخي :))) قلتلكم غلبني رمضان °_°

 

 

الضولمة و السلطات

 

 

 

 

شوربة الخضار ..

 

 

بطاطا باللوبيا الخضراء بالفرن

 

 

 

 

 

 

بسبوسة

 

 

 

موس الشوكولا

 

 

و الى لقاااااء اخر بحول الله

تم تعديل 11 أغسطس, 2011 بواسطة إسـلامية

[حياة إسلامية 135]

نسرين .. ما شاء الله أكلاتك روووووووووعة اللهم بارك

 

عجبتني جدا

 

اعرضيني شي يوم :))))

[ندى الورود 11]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

كيف حالكن يا غاليات

 

ماشاء الله اختى ام البراء تسلم الايادى

 

زهرة الصور لم تظهر

 

اسلامية ماشاء الله اطباق هايلة يعطيك الصحة

[♥ أمـ نـادية ♥ 4]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

بالنسبة لشوربة العدس يا نسرين هو تمام كما ذكرت ام جومانا وجنى ، انا بضع مكعب مرقة دجاج كمان

 

والعدس المستخدم هو العدس الاصفر ، انا ارفقت صورة للعدس الاصفر تحت شوفيها

 

بالنسبة للكبسة بقا :

 

هى سهلة خالص وبتعتمد على التوابل ، وهى عبارة عن توابل والارز واللحم

 

وانا هقول على الطريقة اللى انا عملت بيها لان طبعا كل شخص ممكن تكون له لمساته المختلفة عن شخص اخر

 

وطبعا المقدار لا استطيع ذكره انا شخصيا بعمل كده بالبركة اوحسب ما يترأى لى

 

المقادير :

 

الارز: هى فى الاساس بتتعمل بالارز البسمتى ، ولكن امى بتعملها اوقات بالارز العادى وبتكون حلوة بردو

 

اللحم : اى نوع لحم -انا استخدمت الضأن - ،،وتتكون القطع كبيرة وممكن اللحم بعظامه

 

التوابل :

 

توابل مطحونة : كركم او زعفران إن وجد، هيل مطحون بنسميه فى مصر حبهان ، كمون ، قرفة او دارسين ، فلفل اسمر

 

ممكن اضافة ما تريه مناسب بالنسبالى اشتريت بهارات كبسة مطحونة جاهزة بالاضافة للتوابل السابقة بالاضافة للملح طبعا

 

توابل صحيحة :حبهان (هيل) - ورق لورى ( غار) -قرنفل (مسمار ) - اعواد قرفة (دارسين) -ليمون اسمر ( لومى او ليمون عمانى)

 

بصل جزء مفروم وجزء مقطه جوانح ـ فصوص ثوم مفرومة - حبة طماطم مقطع صغير - معلقة صلصة طماطم - جزرة مقطعة

 

الطريقة :

 

فى قليل من زيت الزيتون يشوح البصل الجوانح مجرد يتبل ثم اضفت نصف معلقة من التوابل المطحونة مع التقليب لثوانى

 

ثم وضعت اللحم وشوحته (يعنى إلى ان تغير لونه ونزل مائه) - وبعدين اضفت التوابل الصحيحة والماء وتركته على النار الى ان ينضج ثم الملح.

 

الارز يكون مغسول ومنقوع مسبقا .

 

فى أناء اخر يشوح البصل المفروم مع الثوم المفروم ثم اضفت الطماطم المقطعة ومعلقة صلصة الطماطم والتوابل المطحونة

 

وقلبت حتى تتجانس المكونات .

 

خرجت اللحم ووضعته عليه وقلبته معاهم ، ثم وضعت الارز وقلبته بردو ثم اضفت المرق السابق تسوية اللحم فيه .

 

ونخفض النار ونغطى عليه الى ان يستوى ، عند الغرف وضعت اللحم فوق الارز وعلى الوجه وضعت المكسرات محمرة فى الزبدة .

 

وبس ..

 

اعذرونى على الاطالة حبيت اقولكم بالظبط انا عملت ايه ، وعلى فكرة انا وجدت ان فى اختلافات فى طرق الكبسة ولكن كلها تؤدى لنفس النتيجة

 

وطريقتى هى مختلطة من كذا طريقة شفتها على الانترنت مع اختراعات من عندى ..

 

وافكركم بشكلها

[زهرة نسرين 246]

السلام عليكن

كنت قد رايت هذا النوع من العدس و تلاالت عن طريقة تحضيره

نحن هنا لا نستعمله ابدا و لكتي رايته مؤخرا في السوبرماركت

ساحاول تجربته و ارد عليك

هل هو لذيذ؟

[زهرة نسرين 246]

جبتلكم صور لاهم اطباقي اليوم

شوربة ذرة و باذنجان بالكفتة وجدتها هنا في المنتدى و طلعت روعة لذيذة و خفيفة كثير

 

 

 

 

 

 

 

 

ان شاء الله تعجبكم

[♥ أمـ نـادية ♥ 4]

ايوة يا نسرين لذيذ جدااا ومغذى ، انا شخصيا لعله ده نوع الشوربة الوحيد اللى بحبه ..

 

وايه الاطباق الرائعة ديه ، تسلم ايديك يارب ..

 

ام جومانا وجنى :

 

لا يا حبيبتى لا يوضع عليه سكر ، ومقدار الماء بصراحة بردو انا بستخدم كمية تقديرية

 

وعلى فكرة نسيت اقول انه كمان بيضاف له كربونات صوديوم مع مسحوق العرقسوس عند تخميره ، ولكن احيانا بستغنى عنه انا

 

وفى ناس بتعمله على النار ، ونسيت اقول كمان ان جدتى كانت بتضع العجينة (العرقسوس المختمر) فى قطعة قماش صغيرة على شكل صرة

 

وتتركها فى الماء بعد صبه ..

 

لقيت على الانترنت المقادير هكذا :

 

1 كوب مسحوق العرقسوس; ملعقة و نصف من مسحوق الكربونات; 3 لتر ماء ..

 

وبعدين انتى بتقولى : عذرا ان البراء رديت عنك ولو غير كده صححي لي

 

عذرا على ايه بس ، دانتى اللى تعلمينى وتصححيلى دانا خايبة خااااالص لسا بتعلم اهوه الله المستعان .

 

اسلامية

 

ماهذه الروااااااائع ، ما شاء الله شهتينى وجوعتينى مع انى لسا ما هضمتش الفطار

 

هى الضولمة دى اظن هى المحشى عندنا فى مصر مش كده ؟؟؟

 

وهى كل الاصناف دى فى وجبة واحدة ؟؟انا لو عملت اكتر من 3 اصناف تبقى اعجوبة ههههههه

 

ندى الورد

 

تسلمى انتى يا غالية من كل سوء يارب ..

[ام جومانا وجنى 515]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

جزاك الله خير إسلاميه الملتقى منور بكم وأيه الاصناف الجميله ى

حبيبتى ام البراء جزاك الله خير كلنا بنتعلم وشكرا على طريقة العرقسوس ان شاء الله اجربه

[حياة إسلامية 135]

اسلامية

 

 

هى الضولمة دى اظن هى المحشى عندنا فى مصر مش كده ؟؟؟

 

وهى كل الاصناف دى فى وجبة واحدة ؟؟انا لو عملت اكتر من 3 اصناف تبقى اعجوبة ههههههه

 

هي محشي الخضار نفسه :smile:

 

لا طبعا ام البراء مش سفرة واحدة ... كل صنف بيوم مستقل

[زهرة نسرين 246]

السلام عليكم

وينكم بنات طولتوالغيبة؟

[هـــدى 147]

اختي نسرين حبيت نسقسيك شوربة الذرة في الأخير تطحني كلش ولا لالا؟؟؟؟

[زهرة نسرين 246]

لا يا هدى

لا ترحي شيئا

اصلا ستبقى الدرة و اللحم فقط ظاهرتين

[حياة إسلامية 135]

السلام عليكم و رحمة الله

 

عيد مبارك يا رائدات ملتقانا الجميل

 

أعاده الله علينا بالخير و المسرات

 

كيف حالكن صديقاتي الجميلات

 

من حضرتنا شي فطور او حلوى للعيد ؟؟

 

انا جائعة :rolleyes: