خبز الدار اوالفرن ..نوع من الخبز المغربي من مطبخي وبالصور

[أم زيــــاد 881]

يا بناااااااااات انتو بتكلمو ألماني ولا ايه مش فاهمه ولا كلمه ههههههههههههههههه

 

 

تسلم ايدك يا أم زيزو فعلا جميل جدا وسهل هعمله قريبا باذن الله

 

بس محدش يكلم باللغه دي تاني ههههههههههههههههههههههه

الله يسلمك حبيبتي

ان شاء الله تجربيه ويعجبك

 

ولا عشان صاحبه الموضوع مغربيه كله داخل يرطن ولا همه حاجه ههههههههههههه

ههههههههههههههه

ده مغربي والله

انت بس تركزي شوي مع الكلمت تلاقيها سهلة

وماشي يا ست الكل حنكلم كلام تفهميه بعد كده

 

حواء متعودة تترجم مش عارفة توقفت ليه

هههههههههههههه

 

منوووووورة

[حواء أم هالة 1895]

أم زياد الله يطيك الصحة الحادكة

 

فعلا خبز الدار و لا بلاش

 

حواء حطي لينا مقادير + طريقة تحضير الفقوصة التطوانية سمعت انها هي الافضل و عرفت ايضا انها تعجن بالسمن :)

 

هي أنا في الحقيقة عمري ما صنعتها لكن ها هي المقادير

وطريقتها واحنا كنقولولهم الفقاقص =))

 

المقادير :

6 كيلو طحين الجيد أبيض ،كيلو ونصف من السكر ،نصف كيلو سمن (ويمكن أن تخلطي معه زبدة )،خميرة بلدية أي للخبز ،ملعقة كبيرة حبة الحلاوة ،وأخرى زنجلان ،زجاجة صغيرة من ماء الورد ،ملعقة كبيرة ملح .

الطريقة طبعا تعجني مثل الخبز لكن يجب أن يبقى العجين قاصح أي غير مميه وتدلكي جيدا ونحن في تطوان غالبا ما نعطي العجين للعجانة الفرن لتدعكه جيدا

وبعد ذلك تقرصيه خبيزات صغار حوالي 10 سم في القطر وترشميهم وتركيهم يتخمروا وبعدها تذهبي بهم للفرن وتوصيه أن لا يحمرهم أي لا يكون الفرن ساخن جدا

 

أما القفافل :

يصنع مثل الفقاص لكن شكله على شكل إسورة كبيرة غليظة وغالبا ما نقلل فيها من السكر ونزيد شوية مسكة ،لكن هذه تستعمل فقط في المناسبات البسيطة

[حواء أم هالة 1895]

هاهي صورتها تكون بيضاء ومسبوكة

[أم عبد الوارث 24]

مممممممم تعبجني كثيرا :)

 

بارك الله فيك يا حواء

[حواء أم هالة 1895]

بشكتو تطوان الذي يقدم في كل المناسبات الكبيرة والصغيرة

======================================

المقادير:

زلافة الدقيق

زلافة السكر

زلافة ديال البيض

قشور الليمون

نصف ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى

طريقة التحضير:

نضع البيض أولاً وبالخلاط كانخلطوه مزيان حتى كايتضاعف حجمه ثم نضيف عليه السكر

من بعد ما يضرب جيدا جيدا بالخلاط كانضيفو عليه قشور الحامض ثم الدقيق مع الخميرة شيئا فشيئاً ودائماً مع الخلط المستمر الى النهاية ثم نضع الخليط في قالب مدهون بالزيت فوقه ورق الزبدة كانسخنو الفرن على درجة حرارة 180

يدخل للفرن على درجة حرارة 110

[حواء أم هالة 1895]

بسكويت بصفار البيض (بشكتو پويوات)

المقادير◄عشر بيضات، نصف كيلو من السكر، نصف كيلو من الدقيق، ليم مبشور.

الطريقة◄يفقص البيض في معجنة سبعة بدون بياض و ثلاثة بالبياض، يصب عليهم السكر ومبشور الليمون، يخلط الخليط باليد حتى يتكاثف، ثم يخلط بالدقيق ينخل الدقيق القالب أو صينية الفرن حتى لا يلتسق البسكويت، ثم يبدأ في عملية رص البسكويت في القالب على شكل أقراص صغيرة بملعقة كبيرة بعيدة عن بعضها، يفرن في فرن معتدل الحرارة، ثم يشطب من الدقيق بفرشة ويرص في الأطباق و يقدم.

[حواء أم هالة 1895]

Mlouwza (Gâteau d’amandes)الملوزة

=======================

 

المقادير◄ كيلوغرام لوز مقشر- ملعقة خميرة الحلوى- قشر الليمون 4ملاعق- نصف كيلو سكر-بيض حسب اللوز بعض المرات بيكون مزيت كتير-سكر بودرة - ملعقة كبيرة زبدة

 

الطريقة◄نطحن اللوز مرتين المرة الاولى وحده والثانية مع السكر في مطحنة الكفتة ..نضيف الزبدة وقشرالليمون والبكن باودرونمزج جيدا ثم نبتدئ باضافة البيض واحدة واحدة مع المزج الجيد ....ندلك العجينة جيدا ثم نشكلها كرات صغيرة نضقها بسكين من الجوانب ونرشها بالسكر البودرة ....مثل الصورة

ندخلها الفرن حرارته متوسطة حتى تبدا تتماسك لا تحمريها كتير وهي لن تاخذ وقت .....وان كنت في المغرب الاحسن طبعا الفرن بتاع الحي ..

[أم عبد الوارث 24]

الله يعطيك الصحة يا حواء نجرب بشكيتو و نشوف فين كتمشي الذكريات :)

[أم عبد الوارث 24]

أم زياد الله يطيك الصحة الحادكة

 

فعلا خبز الدار و لا بلاش

 

حواء حطي لينا مقادير + طريقة تحضير الفقوصة التطوانية سمعت انها هي الافضل و عرفت ايضا انها تعجن بالسمن :)

 

هي أنا في الحقيقة عمري ما صنعتها لكن ها هي المقادير

وطريقتها واحنا كنقولولهم الفقاقص =))

 

المقادير :

6 كيلو طحين الجيد أبيض ،كيلو ونصف من السكر ،نصف كيلو سمن (ويمكن أن تخلطي معه زبدة )،خميرة بلدية أي للخبز ،ملعقة كبيرة حبة الحلاوة ،وأخرى زنجلان ،زجاجة صغيرة من ماء الورد ،ملعقة كبيرة ملح .

الطريقة طبعا تعجني مثل الخبز لكن يجب أن يبقى العجين قاصح أي غير مميه وتدلكي جيدا ونحن في تطوان غالبا ما نعطي العجين للعجانة الفرن لتدعكه جيدا

وبعد ذلك تقرصيه خبيزات صغار حوالي 10 سم في القطر وترشميهم وتركيهم يتخمروا وبعدها تذهبي بهم للفرن وتوصيه أن لا يحمرهم أي لا يكون الفرن ساخن جدا

 

أما القفافل :

يصنع مثل الفقاص لكن شكله على شكل إسورة كبيرة غليظة وغالبا ما نقلل فيها من السكر ونزيد شوية مسكة ،لكن هذه تستعمل فقط في المناسبات البسيطة

 

حواء ماء الورد فين نلقاه؟

[حواء أم هالة 1895]

الماوارد تلقاه في الحانوت كيتباع فيه أو عند العطار أو عند بائع لوازم الحلويات

[أم عبد الوارث 24]

بارك الله فيك

[♥حسناء♥ 0]

يم يمــــــــــــــــــي مشكورة حبيبتي جزاك الله خيرا

[أم زيــــاد 881]

منورين حبيباتي

بارك الله فيك حواااااء

[هـــدى 147]

باين عليه روووعة ماشاء الله عليك يا أم زياد فنانة :))

 

ان شاء الله نحاول نجربو ونقولك النتيجة : )

[عزتي حيائي 41]

أم زياد الله يطيك الصحة الحادكة

 

فعلا خبز الدار و لا بلاش

 

حواء حطي لينا مقادير + طريقة تحضير الفقوصة التطوانية سمعت انها هي الافضل و عرفت ايضا انها تعجن بالسمن :)

 

 

هي أنا في الحقيقة عمري ما صنعتها لكن ها هي المقادير

وطريقتها واحنا كنقولولهم الفقاقص =))

 

المقادير :

6 كيلو طحين الجيد أبيض ،كيلو ونصف من السكر ،نصف كيلو سمن (ويمكن أن تخلطي معه زبدة )،خميرة بلدية أي للخبز ،ملعقة كبيرة حبة الحلاوة ،وأخرى زنجلان ،زجاجة صغيرة من ماء الورد ،ملعقة كبيرة ملح .

الطريقة طبعا تعجني مثل الخبز لكن يجب أن يبقى العجين قاصح أي غير مميه وتدلكي جيدا ونحن في تطوان غالبا ما نعطي العجين للعجانة الفرن لتدعكه جيدا

وبعد ذلك تقرصيه خبيزات صغار حوالي 10 سم في القطر وترشميهم وتركيهم يتخمروا وبعدها تذهبي بهم للفرن وتوصيه أن لا يحمرهم أي لا يكون الفرن ساخن جدا

 

أما القفافل :

يصنع مثل الفقاص لكن شكله على شكل إسورة كبيرة غليظة وغالبا ما نقلل فيها من السكر ونزيد شوية مسكة ،لكن هذه تستعمل فقط في المناسبات البسيطة

 

 

ممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم

[عزتي حيائي 41]

تبارك الله على أم زياد الحادقة... شهيتيني في الخبز دا الدار، شحال هادا ما درتو

[' أم آية' 667]

ما شاء الله

ييييممممم

كم احب خبز الدار

خاصة الذي يعمل في البادية

 

تسلم يديك اختي ام زياد

[راجية ظل الرحمن 887]

جميل ما شاء الله

اشتقنا لك ولوصفاتك أم زياد الحبيبة