معمول محشى بالعجوى او التمر على طريقتى الخاصة بالخطوات والصور من مطبخى

[يسرا عبد الرحمن 718]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حياكن الله اخواتى الحبيبات

اقدم لكن اليوم طبق جديد ولذيذ جدااااا وبيدووووووووب فى الفم هو

(معمول التمر او العجوى )

هذه طريقتى الخاصة التى اتمنى ان تعجبكن بإذن الله

وممكن ايضا تستخدمى نفس المقادير فى عمل كعك العيد

نبدأباسم الله

المقادير

كوب كبير سمن

كوب كبير زيت

كوب كبير لبن

7 اكواب كبيرة دقيق

كوب سكر ناعم او بودرة

كيس بكينج بودر

نصف كيلو تمر طرى او عجوة +2 ملعقة كبيرة سمن

وهذه صورته

الطريقه

اولا

ننظف قب العجوة من النواة

ثانيا

نسيح ملعقتين السمن فى مقلاة ثم نضع العجوة مع الاستمرار فى التقليب حتى تطرى

وتصبح بهذا الشكل

ثم نضعها فى طبق ونتركها جانبا

ثالثا

نضع السمن والزيت فى اناء عميق ونضربهم بالمضرب

حتى يصبحوا بهذا الشكل

رابعا

نضع عليه اللبن ونستمر فى الضرب بالضرب حتى يتجانس الخليط تماما

خامسا

ننخل الدقيق مع البكنج بودر

ثم نضع منه قليلا قليلا على الخليط السابق

حتى تصبح لدينا عجينه متماسكه وملساء

سادسا

نأخذ قطعة صغيرة من العجين ونفردها بالنشابه واليكن باقى الخطوات

ثم نقطعها بالسكين ونرصها فى صينية مدهونة بالزيت وندخلها الفرن الذى قد تم تسخينه من قبل على درجة حرارة متوسطه

وتصبح بهذا الشكل بعد خروجها من الفرن

سابعا

ثم ندحرجه فى السكر البودرة وهو ساخن

ونرصها فى علبه محكمة

ثم نضع منها فى الاطباق وقت التقديم فقط

والف هنا وشفا

[~ماريا~ 1340]

:icon15: :icon15: :icon15:

رائع اللهم بارك

بالف هنا علي قلبكو حبيبتي

كتييييييييييير حلو بس اه من العجوي

اول ما اكلها يا الله

اسناني بحتاس بيها

ههههههههههههههه

وبعدين مش المعمول الي هو الكعك برضو؟؟؟

بس خطييييييييييييييييييييييييره وشكله يشهي يا يسرا والله

[محبة النبي عليه الصلاة والسلام 6]

تسلم ايدك يايسرا

بس اجررب تاني

لااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

[~ماريا~ 1340]

تسلم ايدك يايسرا

بس اجررب تاني

لااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

محبه

انت يا بنت بتغطسي فين كدا؟؟؟؟

اخبارك ايه؟؟؟

[حواء أم هالة 1900]

تسلم إيدك يسورة الحبيبة

لكن أنا عندي طريقتي ممكن أكتبها هنا؟ ......... آه ممكن طبعا :mrgreen: أشكرك :icon15:

250 غرام زبدة

دقيق على حسب جمع المقادير

كيس فانيليا

عود نوار أو القرنفل أو المسمار كما تسمونه

نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

سكر بودرة (كلاصي)

ملعقتان ماء زهر

تمر مطحون

الطريقة

 

الحشوة: نأخذ التمر المغسول نزيل نواته ثم نضعه في القدر الخاص بالبخار ونتركه 20 دقيقة ثم نضعه في صحن كبير ونخلطه بمعلقتان كبيرتان ماء الزهر وملعقة صغيرة قرفة مطحونة (دارسين)ونصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون(مسمار)ثم نعجنه

و نضعه فترة قليلة في الثلاجة بعد ذلك نخرجه ونصنع منه أصابع متوسطة مع دهن اليد مرة مرة بالزيت كي لا يلتصق التمر في اليد.

الطريقة:نصنع من العجين كراة بحجم المشمش ثم نبسطها في راحة اليد على شكل دائرة نضع وسطها أصبع التمر ثم نلف العجين على الحشو ونشكلها أصابع بعدما نكمل كل العجين بنفس الطريقة نزينها بنقوش بواسطة منقاش خاص بنقش الحلوى ونرصها في صينية الفرن.

ندخلها الفرن متوسط الحرارة ربع ساعة أو إلى أن يتذهب لونها ونخرجها تبرد ساعة زمن كي لا تتكسر ثم نمررها في السكر الصقيل

وبالصحة والراحة هي أيضا كتذوب في الفم

وهذه صورتها

تم تعديل 4 فبراير, 2012 بواسطة حواء 2010

[يسرا عبد الرحمن 718]

:icon15: :icon15: :icon15:

رائع اللهم بارك

بالف هنا علي قلبكو حبيبتي

كتييييييييييير حلو بس اه من العجوي

اول ما اكلها يا الله

اسناني بحتاس بيها

ههههههههههههههه

وبعدين مش المعمول الي هو الكعك برضو؟؟؟

بس خطييييييييييييييييييييييييره وشكله يشهي يا يسرا والله

 

انت اللى رائعه يا زيزى حبيبتى

الله يسعدك حبيبتى

لاااااااا طريقتى فى العجوة مش حتخليكى تشتكى من اسنانك خاااالص لانه بيكون اتهرس

والله ما اعرف

بس اللى اعرفه ان المعمول بيكون له قوالب بلاستيك صغيرة خاصه بيه وانه بيكون ماسك نفسه شويه عن الكعك

لكن طريقتى ممكن تعملى الاثنين بنفس المقادير

يلا جربيه يا بنت حيعجبك جدااااااا وخصوصا الاولاد

[يسرا عبد الرحمن 718]

تسلم ايدك يايسرا

بس اجررب تاني

لااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

ههههههههههههههههههههههههههههه

اضحك الله سنك يا ام خديجة

اصبحت انت والنشابة اعداااااااااء

هههههههههههههه

اسعدنى مرورك يا غاليه

[بنت الاسلام السلفيه 110]

ايووووووووووووووو ايه الجمال ده

اى حاجه عايزه اعرفها اسالك من غير تردد

بس ده اسمه كعب الغزال صح

تسلم ايدك يا قمر

[يسرا عبد الرحمن 718]

تسلم ايدك يايسرا

بس اجررب تاني

لااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

محبه

انت يا بنت بتغطسي فين كدا؟؟؟؟

اخبارك ايه؟؟؟

تصدقى يا ماريا انى نفسى اسالها نفس السؤال

بتيجى يوم وتغيب عشرة

[يسرا عبد الرحمن 718]

تسلم إيدك يسورة الحبيبة

لكن أنا عندي طريقتي ممكن أكتبها هنا؟ ......... آه ممكن طبعا أشكرك

250 غرام زبدة

دقيق على حسب جمع المقادير

كيس فانيليا

عود نوار أو القرنفل أو المسمار كما تسمونه

نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

سكر بودرة (كلاصي)

ملعقتان ماء زهر

تمر مطحون

الطريقة

 

الحشوة: نأخذ التمر المغسول نزيل نواته ثم نضعه في القدر الخاص بالبخار ونتركه 20 دقيقة ثم نضعه في صحن كبير ونخلطه بمعلقتان كبيرتان ماء الزهر وملعقة صغيرة قرفة مطحونة (دارسين)ونصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون(مسمار)ثم نعجنه

و نضعه فترة قليلة في الثلاجة بعد ذلك نخرجه ونصنع منه أصابع متوسطة مع دهن اليد مرة مرة بالزيت كي لا يلتصق التمر في اليد.

الطريقة:نصنع من العجين كراة بحجم المشمش ثم نبسطها في راحة اليد على شكل دائرة نضع وسطها أصبع التمر ثم نلف العجين على الحشو ونشكلها أصابع بعدما نكمل كل العجين بنفس الطريقة نزينها بنقوش بواسطة منقاش خاص بنقش الحلوى ونرصها في صينية الفرن.

ندخلها الفرن متوسط الحرارة ربع ساعة أو إلى أن يتذهب لونها ونخرجها تبرد ساعة زمن كي لا تتكسر ثم نمررها في السكر الصقيل

وبالصحة والراحة هي أيضا كتذوب في الفم

وهذه صورتها

سلمت من كل سوء حواء حبيبتى

ههههههههههههههه

اضحك الله سنك

طبعا اتفضلى حبيبتى اكتبى شو ما بدك

بإذن الله اجرب طريقتك لكن مش حضع فيها القرنقل لااااااا احبه فى أى شىء ما عدا الشاى ههههههههههه

تسلمى حبيبتى على وصفتك

لو عملتها راح انزلها فى المنتدى بإذن الله

اسعدنى مرورك الطيب مثلك حواء حبيبتى

تم تعديل 10 فبراير, 2012 بواسطة يسرا عبد الرحمن