الريحانه الصابره 1 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 31 يوليو, 2012 السلام عليكن انا زوجي جابلي عجينة الباف باستري لما عملتها مطلعتش معايا في الفرن انا حوصفلكم عملتها الزاي الخطوة الاولى طلعتها من الفريزر وخلتها تطرى حتى طريت اوي اوي وبعدين فردتها رفيعه اوي وعملتها فولوفون ودهنتها كلها بالبيض من برا ومن داخل كلو وبعدين حطتها نص ساعه بالتلاجه مش الفريزر ودخلتها الفرن سخن اوي بس مطلعتش معايا وطلعت قاسيه ونشفه ومش مورقه خالص يعني يمكن يكون السبب من العجينه مش معموله كويس بالاول او انا معملتهاش كويس يعني الخطوات لي قلتها يارب تفيدوني عشان عاوزه اعملها مره تانيه وخايفه تطلع معايا مش كويسه انا مستنيه شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
الريحانه الصابره 1 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 3 أغسطس, 2012 انتو فين انا زعلانه منكم مفيش ولا وحده ردت فيكم والله ادعي عليكم ............................. لا انا بهزر معاكم بس حقيقي الي تعرف الطريقه الصحيحه تدلني وراح ادعيلها ربي بالتوفيق ويحقق لها ربنا الي بتتمناه شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
بسمة ُأمل 44 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 3 أغسطس, 2012 وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته سامحينى والله ماعرف حاجة عنها ^__^ بس إن شاءالله الأخوات الخبيرات عندنا يفيدوكِ لكن اعذريهم فى رمضان تكون الأخوات مشغولة جداا والساحة لا تكون نشيطة كعادتها .. ومرحبا بكِ معنا فى المنتدى. :) شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
أمل الأمّة 1093 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 3 أغسطس, 2012 وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته حياك الله معنا أختي الحبيبة :) وسامحينا للتأخر عليكِ في الرّد ، بخصوص العجينة فوالله لا أعلم الكثير بخصوص العجائن ، لكن لو ممكن تجربي أنك لما تخرجيها من الفريرز أول مرة لاتجعليها حتى تكون لينة جدًا ، بل تكون عادية .. وسؤال هل هي مقطعة مربعات أم بتكون عجينة كاملة ؟ لو كان مربعات فلا داعي لفرد كل قطعة مجددًا ، بل استعمليها كما هي. ولا تضعيها في الثلاجة بعد اخراجك لها فهذا يفسدها .. استعمليها فورًا بعد ذوبان الثلج عنها ، و ادخليها الفرن. وإن شاء الله تظبط معاكِ .. شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
أم زيــــاد 881 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 3 أغسطس, 2012 حبيبتي انت تقصدين العجينة المورقة المعمولة من الزبدة؟؟؟؟؟؟ شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
هـــدى 147 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 3 أغسطس, 2012 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته هناك عدة أسباب لعدم تورق العجينة المورقة : 1- ربما لم تصنع جيدا من البداية لانو مش كل البف باستري لي نشتريها من برا جيدة 2- ممكن يكون السبب أنك سبتيها تسخن كتييير وتصير لينة المفروض بمجرد ما تخرجيها من الثلاجة تفرديها حتى ما تذوب الزبدة ويروح التورق بتاعها ... 3- لا تفرديها رفيعة جداااااا لأنو هيك ماراح تنتفخ كتير يعني افرديها حوالي 3 ملم او 4 ملم انا بعملها كده 4-بعد تشكيلها حطيها فالثلاجة زي ما عملت هاي مرحلة حلوة اوي وتساعد العجينة على التورق 5- دخليها في فرن مسخن منم قبل حوالي 230 درجة وان شاء الله تزبط معاك هالمرة وطمنينا على التجربة الثانية وبالتوفيييييييق :) 1 شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
الريحانه الصابره 1 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 4 أغسطس, 2012 السلام عليكم يا اخوات وشكرا على الترحيب ......ايوا كدا نورونا بردودكم وافيدونا بخبرتكم ربنا يكرمكم وشكرا على المعلومات الحلوه ولو زبطت معايا المره دي وعجبت جوزي راح ادعيلكم كلكم ومره تانيه انا تشرفت بمعرفتكم وبانضمامي لهدا المنتدى الحلو زيكم وان شاء الله لينا لقاءات كتيره اوي ..............ششششششششششششككككككككككككككررررررررررررررررا .............ولي عندها معلومات تانيه يا رب ما تبخلش بيها عليا هههههههههههههههه. شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
حواء أم هالة 1900 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 5 أغسطس, 2012 حياك الله معنا يا حبيبة انت نورت المنتدى بطلتك =) شوفي أنا أعمل الورقة المورقة وتطلع حلوة وطريقتها سهلة عليك فقط أن تتبعي الخطوات فقط : المقادير: كيلو دقيق 700 غرام زبدة التوريق أنا أستعمل "بونة" طاسة متوسطة ماء الطريقة: نأتي بالزبدة ونقسمها على أربع قسمات متساوية نأخذ القسم الأول نضعه في إناء ثم نضيف الدقيق والماء ونبدأ بجمع العجين ونتركه يرتاح 5 دقائق نفرد العجين بالنشابة على شكل مربع نأتي بالقسم الثاني للزبدة ندهنها في العجين كما ندهن الخبز حتى نغطي العجينة بأكملها نطويها كما نطوي الظرف ثم نأتي بالقسم الثالث من الزبدة وندهن به العجين كما في المرة السابقة لكن هذه المرة نطويها كما نطوي الرغيفة ولا أعرف كيف أشرحها ونبدأ باليمين ثم الشمال ثم فوق ثم تحت لكي تصير مربعة الشكل ونطلقها مرة أخرى ثم نأتي بالقسم الأخير وندهنها ثم نطويها لكن بالعكس هذه المرة يعني نبدأ من فوق ثم تحت ثم يمين ثم يسار فتصبح مربعة كذلك نطلقها مرة أخيرة ونطويها على النصف ونقطعها في الوسط وسوف تلاحظين أن الورقة فيها طبقات كثيرة ويمكن أن تستعمل في أي حاجة أريد أن أقول لكي أن عملية الفرد متتالية لا نتركها ترتاح بين الفرد وهناك طريقة عملتها المشرفة إسلامية هنا http://akhawat.islam...pic=266842&st=0 أرجو أن تطبقي واحدة منها وتردي علينا =) شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
