طرق أخرى للمايونيز

[ساره أم حمزه 1041]

السلام عليكم

 

دى طرق اخرى للمايونيز لكن انا مجربتهاش لسه

 

مايونيز بدون بيض

 

المقادير:

1- حليب مركز غير محلى (مقدار فنجان قهوة صغير )

2- زيت نباتي (ضعف كمية الحليب يعني فنجانين)

3- ملعقة أكل ماسترد

4- شوية ملح (ربع ملعقة صغيرة)

5-رشة فلفل أسود

6-عصير نصف ليمونة

 

الطريقة:

1-توضع المكونات ما عدا عصير الليمون في مرتبان زجاجي بدون تحريك و توضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة

 

2- بعد ربع الساعة بنطلع المرتبان من الثلاجة و بنحكم اغلاقه و نقوم بخضه باليد بقوة

 

حتى يصبح المزيج مثل الكريمة الثقيلة

 

3-نضيف عصير نصف الليمونة على الخليط ثم نغلق المرتبان مرة ثانية و نحركه ببطء شديد

 

مرة يمين و مرة شمال بهدوء ونكرر التحريك بهدوء ثم نتفقد الخليط

 

العملية سحرية ستجدي ان الخليط صار جامد مثل القوام المطلوب نغلق المرتبان ونستخدم المايونيز

 

ملاحظة:اذا لم يتغير القوام بعد التحريك البطيء عيدي التحريك البطيء إلى أن تحصلي على القوام اللي بتحبيه

 

وطبعا يحفظ في الثلاجة

 

طريقة اخرى

 

1 فرماجة ، 2 ملاعق خل ، معلقة صغيرة موطارد ، ملعقة ملح ، نص كاس حليب ، كاس إلا ربع زيت

 

 

مايونيز بالبطاطس و بدون بيض

نحتاج;

1 بطاطا مسلوقة - 1 كاس صغير حليب - ملح - ابزار - 1 كاس صغير زيت _ عصير حامضة . الطريقة :

في خلاط كهربائي نضع بطاطا و الملح و الابزار و الحليب و تخلط جيدا ثم نضيف الزيت شوية شوية مع الاستمرار في الخلط يعني ما توقفوش الخلاط خلييوه خدام ثم نضيف عصير الحامض و نخلط حتى الحصول على عجين متماسك.

توضع في علبة زجاجية محكمة الاغلاق و تحفظ في الثلاجة يمكن تنسيمها بالربيع او الثوم حسب الدوق

بالصحة و الراحة و الحمد لله

منقولين

[حواء أم هالة 1895]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

 

أهلاااااا سارة الحبيبة منورة الساحة يا بت B|

 

أنا اعمل الوصفة الثانية لكن من غير موطارد وتطلع حلوة ولذيذة

 

جوزيت خيرا حبوبة

[ساره أم حمزه 1041]

هههههه الله يكرمك حواء ^^

جميل

طب ايه هى الموطارد ؟

امين واياك

طب شفتى الاتنين اللى عملتهم ؟

[حواء أم هالة 1895]

@@ساره محمد

 

تسلملي حبوبة =)

 

الموطارد يشبه المايونيز لكنه حار شوية ويكون لونه اخضر لكني لا احب مذاقه بالمرة :S

[حواء أم هالة 1895]

[ساره أم حمزه 1041]

ااه لا خلاص

المهم انى عرفت ان ممكن اعملها من غيره إن شاء الله ^^

جزاك الله خيرا

[وفاء السلفية 19]

جيتى فى وقتك يا سارة انا كنت عايزة طريقة للمايونيز من غير البيض انا هحفظ موضوعك على جهازى عشان لما اعمله ان شاء الله

جزاكِ الله خيرا ونفع بكِ

[ساره أم حمزه 1041]

طيب الحمد لله ^^

ماشى إن شاء الله

امين واياك وفاء

بارك الله فيك

[الملتزمة المتفائلة 292]

نقل طيب ومبدعة ماشاء الله عليك لا تحرمينا من ابداعاتك يا غالية

[ساره أم حمزه 1041]

الله يكرمك يارب

جزاك الله خيرا

( :

[ساره أم حمزه 1041]

المقادير:

 

 

2 اصفر البيض+ الزيت + الحامض + الملح + القليل القليل من الفلفل الاسود.

 

طريقة التحضير:

 

ناخد انية ونضع بها اصفر البيض تم نبذا بتطريبها(تخليطها) باضافة الزيت تذريجيا حتى تصبح ممزوجة جيدا بالزيت بعد دلك نضيف اليها عصير اليمون مع الاستمرار في التطرب تم نظيف الملح مع القليل من الفلفل الاسود

منقول

[ظِلّ زَهرَة 73]

تسلمي سرسورة الحبيبة

انا مجرباه بالبطاطا المسلوقة وطلع رائع

والموطارد هو الخردل

جزاك الله خيرا

[~ماريا~ 1340]

هي ايه الفرماجه دي يا حلوين

تيب يا سوسو متعرفيش طريقه الثوميه؟؟؟

كلتها في مطعم بس كانت خطيييييييييييييرة

اجمل من المايونيز

[ساره أم حمزه 1041]

@@ظِلّ زَهرَة

الله يسلمك من كل سوء

جزاك الله خيرا إن شاء الله اجربه بالبطاطس زيك ^^

@~ماريا~

الفرماجه يعنى الجبنه المثلثات ^^

انا مش عارفه بس بحثت فى جوجل لاقيت ده

جمعت لكم يا أخواتى

عده طرق لأعداد الثومية بالمنزل

أتمنى تعجبكم

 

 

 

الطريقة الأولى :-

المقادير

3 بطاطس مسلوقة

-2 ملعقة مايونيز

-عصير ليمونة

-5 فصوص ثوم مفروم ناعم

-1 ملعقة ملح(حسب الرغبة)

-1/2 معلقة فلفل (أبيض)

 

 

الطريقة

_تقشر البطاطس وتوضع في الخلاط مع الثوم المفروم والليمون والمايونيز والملح والفلفل وتخلط جيدا

 

***********************

 

 

الطريقة الثانية :-

2 حبه بطاطس

ربع كآس زيت

5 فصوص ثوم

ملح

فلفل ابيض, ولو مفيش يبقه فلفل اسود

 

 

 

 

 

ماء على حسب الاحتياج

 

 

الطريـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــقه

 

 

يسلق البطاطس لدرجه جيده جدا

 

 

 

وبعد ان يبرد يوضع مع جميع المقادير فى الخلاط

ويتم تعديل الملح والثوم على حسب الرغبه

ولتعديل سمك السلطه يتم اضافه الماء للوصول للسمك المرغوب

وتوضع بعد ذلك فى الثلاجه

 

 

***********************

 

 

الطريقة الثالثة:-

المقادير سنين (فصين) ثوم 3 علب (200 غرام للعلبة) زبادي

 

 

2 أو 3 ملعقة مايونيز

الطريقة يضرب كله في بعضه.

 

 

***************************

الطريقة الرابعة:-

 

 

.1

 

 

طريقة عمل الثوميه:

 

 

 

عدد 6 فصوص ثوم

تقطع فصوص الثوم الى قطع صغيرة ثم يقطع عدد2بصل حجم متوسط

ثم احضار قدر صغير سعة لتر واحد ويفضل القدر الكاتم ثم يصب فيه الزيت ويفضل زيت الزيتون

 

 

 

 

 

ثم يحمى الزيت ويوضع البصل اولا وبعد فترة من تقليب البصل يوضع الثوم والبهارات والملح وصلصلة الطماطم ولا تنسى (الفلفل الأسود) الناعم قدر المستطاع مع سكب قليل من الماء قدر فنجال ونصف ويترك على نار هادئة لمدة 20دقيقة حتى يذوب الثوم وعند التقديم يفضل عصر نصف ليمونه عليه

5

 

 

المقادير :

 

3 بياض البيض

كوب ونص زيت نباتي

فص ثوم كبير مقشر

ملح

ملعقة اكل عصير ليمون حامض

 

الطريقة :

 

حطي بياض البيض والثوم والملح في الخلاط وتخفقين الخليط لحد ما يكون رغوة خفيفة

بعدين تبدأي تضيفي الزيت مثل الخيط بالضبط مثل طريقة المايونيز وشوية الحامض بالتدريج

ثم قدميه

 

 

 

 

وبالهناء والشفاء

[ساره أم حمزه 1041]

• المقادير:

  عدد 5

  بيضة

  مقدار

  ملح

  1 ملعقة

  زيت ذرة كبيرة

  عدد 2

  فص ثوم

  مقدار

  نصف ليمونة كبيرة

  1 لتر

  زيت ذرة
  

• الطبخ:نفصل الصفار عن البياض
  
• ملاحظات:نضع البياض فى الخلاط مع الملح وملعقة الزيت وفصين الثوم ونص الليمونة ثم نقوم بالخلط على اعلى درجة لمدة 10 ثوانى ثم ننزل الزيت الذرة على هيئة خيط رفيع برففع الفتلة ومش ينقطع لغايت مالزيت يخلص وهتلاقى ان المزيج بقى تقيل ومسك
  وبالهنا والشفى
  

 

منقول

[خيوط ذهبية 803]

@@ساره محمد

سارة ياسارة ماشاء الله عليك

طلعت ست بيت ممتازة

 

وأنا

يالي تغشيت فيك قلت لما أزور

سارة ياترى حتعرف تطبخ

ولا

حتخليني جوعانة

 

هههههه

[ساره أم حمزه 1041]

هههههههه

الله يكرمك يا خيوط ذهبيه

انا الحمد لله عملت اكلات وحلويات

لك لسه امامى كتير معملتهوش ^^

انا لما بيجيلى ضيوف بحب اقعد معاهم وامى اللى تعمل الاكل هههههه

[خيوط ذهبية 803]

ربنا يحفظ أمك ياراب ويخليهالكم

ويرزقك بالزوج الصالح يارب

[ساره أم حمزه 1041]

اللهم امين ويحفظك من كل سوء

جزاك الله خيرا ( :