ملف كامل لطرق صنع الحلويات الفرنسية بالخطوات والصور والمقادير المضبوطه ..

[بريق الإسلام 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

عدنا من جديد مع وصفة جديدة من الحلويات الفرنسية

 

واليوم موعدكم مع وصفة

 

" كيكه موس الشوكولاته "

 

 

المقادير :

 

شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته

كاس كريم شانتيه

ظرف جلاتين مذوب في ماء ساخن

كاس كريمه باتسيير بالشكولاته

للوجه كرز وكريمه شانتيه

للجوانب شكولاته

 

الطريقة :

 

توضع شريحه الكيك في القالب المتحرك

نسقي الكيكه بالشيره

نخلط الكريم شانتيه بالكريم باتسيير ثم نضيف عليهم الجلاتين المذوب

تصب على الكيكه وتدخل في الثلاجه لمده يوم كامل

تزين بالكرز والكريمه والشكولاته .

 

ان شاء الله تعجبكم

 

وبالهنا والشفا

 

للأمانة منقووووووول

 

وأنتظروا غداً إن شاء الله "

كيكه اللوز "

تم تعديل 31 يناير, 2007 بواسطة بريق الإسلام

[الزهراء 4]

تسلم ايديك يا حبيبتي بريق الاسلام

انا عندي صور الكيكة دي في جهازي وبتفرج عليها ومبعرفش طريقتها ازاي بقعد أقلها انت بيظبطوكي ازاي يا جميلة :tongue:

 

بس انا بحب الشكولاطة جدا جدا :blush:

تفتكري حبقى أتتبع المراحل بتاعتها وممدش ايدي اكل كل مرة شوية :icon15:

دا أنا مش حتكمل الكيكة دي في معايا غير أما كون مخلصة عليها :mrgreen:

 

بجد انا حبيت الوصفات دي

استمري احنا متابعين ان شاء الله

[hanae 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

يظهر حبيبتي ان في لبس في الوصفة

انتي قدمتي الوصفة الثانية على انها كعكة الكابتشينوا

وقلتي موعدنا بعدين مع

أنتظروا غداً إن شاء الله " كيكه موس الشوكولاته "

 

وفي الوصفة الثالثة قدمتي لنا كعكة الكابتشينوا مرة ثانية

وقلتي

 

وأنتظروا غداً إن شاء الله "

كيكه اللوز "

[بريق الإسلام 0]

تسلم ايديك يا حبيبتي بريق الاسلام

انا عندي صور الكيكة دي في جهازي وبتفرج عليها ومبعرفش طريقتها ازاي بقعد أقلها انت بيظبطوكي ازاي يا جميلة :angry:

 

بس انا بحب الشكولاطة جدا جدا :angry:

تفتكري حبقى أتتبع المراحل بتاعتها وممدش ايدي اكل كل مرة شوية :wub:

دا أنا مش حتكمل الكيكة دي في معايا غير أما كون مخلصة عليها :wink:

 

بجد انا حبيت الوصفات دي

استمري احنا متابعين ان شاء الله

 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

تسلمي حبيبتي " الزهراء " على الكلام الجميل

 

والله تشرفت بمرورك حبيبتي

 

وأشكرك لمتابعتك لموضوعي

[بريق الإسلام 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

يظهر حبيبتي ان في لبس في الوصفة

انتي قدمتي الوصفة الثانية على انها كعكة الكابتشينوا

وقلتي موعدنا بعدين مع

أنتظروا غداً إن شاء الله " كيكه موس الشوكولاته "

 

وفي الوصفة الثالثة قدمتي لنا كعكة الكابتشينوا مرة ثانية

وقلتي

 

وأنتظروا غداً إن شاء الله "

كيكه اللوز "

 

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

أشكرك حبيبتي " hanae " على تنبيهك

 

نعم أنا فعلا نسيت ووضعت كعكة الكابتشينوا مرة ثانية

 

فسأقوم بتعديلها وأضع وصفة " كيكه موس الشوكولاته "

 

أشكرك مرة ثانية

[بريق الإسلام 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

كما وعدتكم

 

كل يوم وصفة

 

اليوم موعدكم مع

 

" كيكه اللوز "

 

 

المقادير:

 

3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي

 

ربع كاس شيره او اي عصير تفضلينه

 

كاس كريم باتسيير

 

2 كاس كريمه الزبده

 

اصابع طويله من كريمه الغناش

 

((كاس كريمه طازجه - نص كاس شكولاته خام مبشوره))

 

تغلى الكريمه على النار

 

ثم ترفع عن النار

 

ويضاف اليها الشكولاته المبشوره

 

ونحرك جيدا لنحصل على كريمه

 

الغناش تترك لتبرد ويسهل تشكيلها

 

ربع كاس من شرائح الللوز

 

الطريقة:

 

نضع الطبقه الاولى

 

من الكيك ونسقيها بالشيره

 

ندهنها بعد ذلك بالكريم باتسيير

 

ثم نضع الشريحه الثانيه من الكيك

 

تكرر هذه الطريقه حتى اخر شريحه

 

من الكيك

 

ندهن جوانب الكيكه

 

بكريمه الزبده ونضع على الجوانب

 

شرائح اللوز

 

نضع اصابع الغناش

 

كما في الصوره وتجمل بالكريمه

 

الموضوعه في كيس التزيين

 

وبالهنا والشفا

 

منقوووول

 

أنتظروا غداً إن شاء الله " كيكه الشاكلت شبس او قطع الشكولاته

تم تعديل 1 فبراير, 2007 بواسطة بريق الإسلام

[بريق الإسلام 0]

فينكوا يا بنات

 

ما عجبتكوا هذه الوصفة؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

[بريق الإسلام 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

عدت لكم من جديد

 

معي اليوم وصفة جميلة جدا

 

" كيكه الشاكلت شبس او قطع الشكولاته "

 

 

المقادير:

 

شريحه من الكيك الاسفنجي

كاس كريمه باتسيير

كاس كريمه شانتيه

نص كاس من قطع الشكولاته

ظرف جلاتين مذوب

للوجه كريمه الغناش والجوانب شكولاته

 

الطريقه:توضع شريحه من البلاسيك اسفل الطبق

تخلط الكريم باتسيير مع الكريم شانتيه والجلاتين وقطع الشكولاته

نصب ربع كميه الكريمه في الطبق ثم نضيف الكيكه ثم الكريمه الباقيه

ترش بالشكولاته على والوجه وتدخل الثلاجه لمده يوم تخرج وتجمل

 

طريقه التجميل:

 

 

شكل القالب بعد خروجه من الثلاجه

 

 

يوضع القالب في ماء ساخن لمده 4 دقائق

 

 

شكل القالب بعد ان نقلبه

 

 

ننزع البلاستيك عن القالب

 

 

نساوي الاطراف بالسكينه

 

 

نساوي الوجه بواسطه سكينه الدهن

 

 

بواسطه قطاعه البسكويت نرسم الشكل المطلوب

 

 

نضع كريمه الغناش في كيس التزيين

 

 

نبدا برسم الشكل المطبوع بواسطه كريمه الغناش

 

 

نكمل الرسم

 

 

شكل الرسم

 

 

نرسم خط حول الكيكه

 

 

نلصق الشكولاته السبنجليز على الجوانب

 

 

نملى الفراغ بالكريم غناش

 

 

نكمل الرسم من الداخل

 

 

وبالهنا والشفا

 

منقووووووووول

 

أنتظروا غداً إن شاء الله " الموكا موس "

[*لقاء* 1]

تسلم الايادى يا جمييييييييييل

[بريق الإسلام 0]

تسلم الايادى يا جمييييييييييل

 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

تسلمي حبيبتي "

لقاء

"

 

نورتي الموضوع بردك الجميل

[بريق الإسلام 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

عدنا لكم من جديد

 

اليوم كما وعدتكم معنا وصفة

 

"

الموكا موس

"

 

 

المقادير:

 

شريحه من الكيك الاسفنجي

3 ملاعق من الشيره بالنسكافيه

كاس كريمه شانتيه

كاس كريم باتسيير مضاف اليه ملعقه من النسكافيه

ظرف جلاتين مذوب

للوجه كريم شانتيه

ربع كاس من السكر المذوب حتى يصبح بني ومطبوخ مع الماء

حبات من القهوه للزينه

 

الطريقه:

 

توضع الشريحه في القالب المتحرك وتسقى بالشيره

تخلط الكريم شانتيه مع الكريم باتسيير والجلاتين

تضاف الي الكيكه وتترك لمده يوم كامل

تدهن الوجه بالسكر المذوب وتجمل بالكريمه وحبات القهوه

 

وبالهنا والشفا

 

منقووووول

 

أنتظروا غداً إن شاء الله "

كيكه جذع الشجره على الطريقه الفرنسيه

"

[بريق الإسلام 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

كما وعدتكم سنقدم اليوم طريقة عمل

 

"

كيكه جذع الشجره على الطريقه الفرنسيه

"

 

المقادير ..

 

كيكه مستطيله الشكل بالشكولاته

8 قطع من الكب كيك بالشكولاته

نص كاس شيره

كاس كريم شانتيه

كاس كريمه الزبده الفرنسيه بالشكولاته

كريمه ملونه للزينه

ربع كاس شكولاته بودره

 

الطريقه ..

 

 

المقادير المستخدمه ونضع الكيك على بلاستيك للفها لاحقا

 

 

ندهن الكيكه بالشيره بواسطه الفرشاه لتطريه الكيك

 

 

نضع الكريم شانتيه على الكيكه

 

 

ندهن الكريمه على الكيك كما في الصوره

 

 

نرص الكب كيك على الوجه مع اضافه الكريمه بين كل حبه

 

 

تلف بأحكام مع الشدة بقوه لضمان تماسكها

 

 

شكلها بعد اللف المحكم وتوضع في الثلاجه لتبرد

 

 

نخرجها من الثلاجه ونسقيها شيره لتطريته

 

 

نقطعها من الطرفين على شكل مائل قطعتين

 

 

 

 

ندهنها من الاطراف بالكريم شانتيه

 

 

نضع كريمه الزبده في كيس التزيين المشرشر ونرسم خطوط بالطول

 

 

نضع عليها حلقات الكيك المقطعه سابقا

 

 

ندهن القطع بالكريمه

 

 

نكمل بكيس التزين ونسد الفراغات

 

 

نعدل بالشوكه الاطراف

 

 

 

وبالهنا والشفا

 

منقوووووول

 

أنتظروا غداً إن شاء الله "

كيكه موس الليمون

"

[زوجة محبة 0]

السلام عليكم ورحمة الله

روعة

ما شاء الله

جزاك الله خيرا وننتظر المزيد

[بريق الإسلام 0]

السلام عليكم ورحمة الله

روعة

ما شاء الله

جزاك الله خيرا وننتظر المزيد

 

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

جزانا الله وإياكم

 

تشرفت بمرورك حبيبتي "

زوجة محبة

"

[بريق الإسلام 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

أقدم لكم اليوم إن شاء الله

 

وصفة جميلة

 

"

كيكه موس الليمون

"

 

 

المقادير:

 

شريحه من الكيك الاسفنجي بالفانليا

كاس كريم باتسيير

كاس كريم شانتيه

ظرف جلاتين مذوب بماء ساخن

ملعقه من نكهة الليمون

كيس جلي بالليمون مذوب

للوجه كريمه شانتيه وشرائح من اللوز والليمون

 

الطريقه:

 

توضع الشريحه في قالب متحرك

نخلط الكريم شانتيه والكريم باتسيير ونكهة الليمون والجلاتين مع بعض جيدا

تصب على الكيكه وتدخل الثلاجه يوم كامل

تصب جلي الليمون على الوجه بالتدريج

يجمل ويقدم .

 

بالهنا والشفا

 

منقووووول

 

أنتظروا غداً إن شاء الله

 

"

كيكه موس الموكا

"

[بريق الإسلام 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

اليوم مع وصفة جديدة إن شاء الله تعجبكوا

 

"

كيكه موس الموكا

"

 

المقادير:

 

 

شريحه من الكيك الاسفنجي

3 ملاعق من الشيره بالنسكافيه

كاس كريمه شانتيه

كاس كريم باتسيير مضاف اليه ملعقه من النسكافيه

ظرف جلاتين مذوب

للوجه كريم شانتيه

ربع كاس من السكر المذوب حتى يصبح بني ومطبوخ مع الماء

حبات من القهوه للزينه

 

 

الطريقه:

 

توضع الشريحه في القالب المتحرك وتسقى بالشيره

تخلط الكريم شانتيه مع الكريم باتسيير والجلاتين

تضاف الي الكيكه وتترك لمده يوم كامل

تدهن الوجه بالسكر المذوب وتجمل بالكريمه وحبات القهوه

 

وبالهنا والشفا

 

منقوووول

 

أنتظروا إن شاء الله غداً وصفه جديدة "

كيكه موس الفراوله

"

[*زهرة الصبار* 3]

الله جميلة جدا

جزاكى الله الجنة

[بريق الإسلام 0]

الله جميلة جدا

جزاكى الله الجنة

 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

جزانا الله وإياكم

 

أشكرك حبيبتي "

المنقبة

"

 

تشرفت بمرورك حبيبتي

[بريق الإسلام 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

اليوم إن شاء الله سأقدم لكم

 

"

كيكه موس الفراوله

"

 

المقادير:

 

كيكه اسفنجيه دائريه الشكل

ربع كاس شيره لتطريه الكيك

كاس كريمه باتسيير

كاس كريمه شانتيه

ظرف جلاتين مذوب في ربع كاس ماء ساخن

ملعقه لون احمر

3 ملاعق من خلاصه الفراوله وممكن الاسغناء عنه باضافه 3 ملاعق مربى الفراوله

شوكولاته سبنجليز للوجه

فراوله طازجه مقطعه شرائح

للتجميل كريمه شانتيه

 

الطريقة:

 

 

نقطع الكيكه الاسفنجيه شرائح

 

 

شكل التقطيع

 

 

نقطعها 3 شرائح

 

 

نزيل حواف الكيك

 

 

ممكن استخدام غطاء للقدر للقياس

 

 

شكل الشرائح بعد ازاله حوافها

 

 

نخفق الكريم باتسيير جيدا

 

 

نضيف اليه خلاصه الفراوله واللون الاحمر

 

 

شكل الكريم بعد الخفق

 

 

نخفق الكريم شانتيه

 

 

نضيف الجلاتين المذوب الى الكريم باتسيير

 

 

نضيف اليه الكريم شانتيه

 

 

نخلط الكريم شانتيه مع الكريم باتسيير جيدا

 

 

نضع الكريمه في كيس التزيين نبدا برسم خطوط على القالب

 

 

بواسطه سكين طويله نبدا بدهن الجوانب بالكريمه

 

 

نضع عليها الشريحه الاولى من الكيك

 

 

ندهنها بالمربى

 

 

ثم بطبقه اخرى من الكريمه

 

 

نضع الشريحه الثانيه من الكيك ونسقيها شويه شيره

 

 

نضع الكميه الاخيره من الكريمه

 

 

ندهن الكريمه بالتساوي

 

 

نضع الطبقه الاخيره من الكيك

 

 

نسقيها بالشيره بواسطه الفرشاه

 

 

نعدل الكريمه الخارجه من الجوانب

 

 

شكلها النهائي بعد مازيناها بشرائح الفراوله والكريمه والشكولاته السبنجليز وندهن اللوجه بالجلاتين لاعطاء اللمعه للفراوله

 

بالهنا والشفا

 

منقووووول

 

انتظروا غداً إن شاء الله "

التشيز كيك الفرنسي

"

[بريق الإسلام 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

اليوم مع طريقة

 

"

التشيز كيك الفرنسي

"

 

المقادير:

 

كاس بسكوت مطحون

كاس جوز او للوز مطحون

نص الكاس زبده سايحه

ربع كاس سكر

 

للحشوه:

 

12 حبه جبنه كيري

علبه قشطه

علبه كبيره نسله المركز المحلى

 

الطريقه

 

 

نخلط المكونات مع بعض في المكينه

 

 

نرصها في الصينه المتحركه

 

 

نضع عليها القصدير وبعض المكسرات او الفول اهم شي ثقيل

حتى ما تتكسر في الفرن من الحراره

 

 

شكل الصينيه المستخدمه

 

 

بعد ماتطلع من الفرن ونتركها تبرد نخلط الحشوه في الخلاط

ونصبها عليها وندخلها الفرن تتماسك

 

 

وبالهنا والشفا

 

منقووووول

 

أنتظروا "

كيكة strasbourg

"

[بريق الإسلام 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

طريقة اليوم هي

 

"

كيكه Strasbourg

"

 

 

نفس المقادير وطريقه عمل

كيكه اللوز

والاختلاف في طريقه التزيين

 

وبالهنا والشفا

 

منقوووووووول

 

أنتظروا "

كيكة القهوة

"

[بريق الإسلام 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

طريقة اليوم هي طريقة سهله

 

"

كيكه القهوة

"

 

 

المقادير:

 

3 شرائح كيكه اسفنجيه دائريه

ربع كاس شيره ومذوب فيها ملعقه نسكافيه

كاس كريمه باتسيير مخلوط معاها ملعقه نسكافيه

2 كاس كريمه الزبده بنكهه النسكافيه

ربع كاس من الشكولاته السايحه

ربع كاس من الشكولاته السبنجيلز للجوانب

 

الطريقه:

 

نسقي شريحه الكيك الاولى بالشيره المذوب فيها النسكافيه

ندهن الشريحه الاولى بالكريم باتسيير ثم نضع الطبقه الثانيه من الكيك ونسقيها ونكرر نفس الخطوات

ندهن جوانب الكيك بالكريمه الزبده

نرش الجوانب بشكولاته السبنجيلز

نعمل دوائر بالشكولاته السايحه ابتداء من مركز الدائره وننتهي عند الحواف

بعود رفيع نبدا خط من الاطراف الى المنتصف ومره اخرى من المنتصف الى الاطراف

اتمني تكون الفكره واضحه

 

بالهنا والشفا

 

منقووووووووول

 

أنتظروا

"

كيكة الكيوي

"

[بريق الإسلام 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

طريقة عمل

 

"

كيكه الكيوي

"

 

 

المقادير:

 

3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي

2 كاس من كريمه البارفان

2 حبه كيوي مقطعه شرائح رفيعه

ربع كاس شيره

ربع كاس شرائح اللوز

جلاتين مذوب للمعة الكيوي

 

الطريقه:

 

نتبع نفس الخطوات بتسقيه الكيك ودهنها بالكريم بارفان حتى اخر شريحه

ندهن جوانب الكيكه ووجها بالكريم بارفان

نرص شرائح الكيوي على الوجه

نرص شرائح اللوز على الاطراف ندهن اللوجه بالجلاتين المذوب لاعطاء اللمعه للكيوي

 

وبالهنا والشفا

 

منقووووووول

 

أنتظروا "

كيكة الشوكولاته (1)

"

[بريق الإسلام 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

طريقة حلوة ولذيذة

 

"

كيكه الشكولاته (1)

"

 

 

المقادير:

 

3 شرائح من الكيك الاسفنجي الدائري بالشكولاته

2كاس كريمه الغناش دافئه

ربع كاس شيره

ربع كاس كاكاو بودره

اصابع من الغناش

للجوانب شكولاته سبنجليز

 

الطريقه:

 

نسقى الكيكه بالشيره وندهنها بكريمه الغناش ونكرر والطبقات

ندهن الوجه والجوانب

نرص اصابع الغناش مثل مافي الصوره

نرص الشكولاته السنجليز على الجوانب

نرش على الوجه كاكاو بودره

 

وبالهنا والشفا

 

منقووووول

 

أنتظروا

"

كيكة الشوكولاته (2)

"

[بريق الإسلام 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

الجزء الثاني من

 

"

كيكه الشكولاته (2)

"

 

 

المقادير:

 

3 شرائح من الكيك الاسفنجي الدائري

2 كاس من كريمه الزبده بالشكولاته

ربع كاس شيره

للجوانب شكولاته مبشوره

للزينه شرائح مبشوره من الشكولاته

2 ملعقه سكر بودره

 

الطريقه:

 

نكرر نفس الخطوات السابقة

 

والتجميل برص شراح الشكولاته ويرش اللوجه بالسكر البودره

 

بالهنا والشفا

 

منقووووووووووول

 

أنتظروا

"

طبقات الكيك بالبرتقال

"