*~* يـــاحلاوة صيــفنا ...مــع مطــبخنــــا *~*

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

انتواى بصراحة مش عايزين الواحد يقوم من على النت خالص

 

التبوله

 

المقادير

 

كوب زيت زيتون ليمونات حامضه4 كوب برغل ناعم

باقات بقدونس5 باقه نعناع اخضر نصف كيلو طما طم

رشه فلفل اسود ورشه بهار

ملح حسب الطلب بصلتان كبيرتان

 

 

 

الطريقه

 

افرمي البقدونس والنعناع فرما ناعما جدا واغسليهما جيدا وصفيهما بمصفاه ناعمه

صولي البرغل جيدا واغسليه ثم صفيه

 

اضيفي اليه عصير الحامض

افرمي الطماطم فرما ناعما واضيفيهما الى البرغل

 

افرمي البصل فرما ناعما وافركيه بالملح والبهار والفلفل الاسود

 

اضيفي المقادير مع زيت الزيتون الى البرغل واخلطيهما جيدا

 

قدمي التبوله مزينه بأوراق الخس او الملفوف او العنب

[مسلمةٌ أنا 2]

أم أنوس موسوعة توحفة فعلا

 

تستاهلى 100 نقطة عليها بس من غير الواحد >>>>> إغاظة ( على رأى ميلافو )

 

لا بجد تسلم ايدك :blush:

 

 

ندووووووش :smile: ممنوع الهروب حتقري يعني حتقري :tongue:

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

 

المطلوب

 

 

محشى

[أمّ عبد الله 2428]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

ندووووووش ممنوع الهروب حتقري يعني حتقري

 

طيب حقرا وأمري لله

 

حبيباتي لازم تحسبوا رصيدك حتى إذا غفلت تنبهوني وخصوصا في هذه الصفحة

 

سأقرأ بس مو كل شيء الآن:)

[مسلمةٌ أنا 2]

بما إنك ما حددتيش النوع يا ام أنوس فأنا جبت المحشي المفضل عندي

 

 

محشي الكوسة

 

المقادير1كيلو كوسا حجم متوسط - نصف كيلو لحم مفروم

– 250 جرام أرز

( 2 كوب ) – ملعقة كركم صغيرة

– ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم

– ملعقة فلفل أسمر ناعم

– بهار – علبة معجون طماطم

( أو طماطم طازجة )

– ملح

-ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

 

 

طريقة التحضير-

 

يضاف اللحم المفروم الى الأرز المغسول جيدا والبصل الناعم والنعناع

- يتبل الخليط بالملح والفلفل الناعم والبهار والكركم ويخلط جيدا .

- يقطع رأس الكوسا وتفرغ من الداخل بحذر شديد ، وتوضع في

وعاء فيه ماء بارد .

- تحشى الكوسا ثلاث أرباعه فقط، ثم نقوم بتغطيته بقطع صغيرة من ناتج الحفر.

 

ثم توضع في أسفل القدر ( إناء الطبخ ) في صفوف مستديرة متساوية .

- يضاف كوب من الماء على معجون الطماطم وما يلزم من ملح وفلفل

ويطبخ على نار قوية لبضع دقائق ، ثم على نار هادئة حتى ينضج

- يرفع من وعاء الطبخ ويقدم ساخنا .

 

ملاحظة

يجب ان تغطي الصلصة كل المحشي حتى يتم النضج جيدا

 

 

بالهنا والشفا لشقردياتنا الحلوات

 

يلا يا قمرات كوسة بالباشاميل

[مسلمةٌ أنا 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

ندووووووش ممنوع الهروب حتقري يعني حتقري

 

طيب حقرا وأمري لله

 

حبيباتي لازم تحسبوا رصيدك حتى إذا غفلت تنبهوني وخصوصا في هذه الصفحة

 

سأقرأ بس مو كل شيء الآن:)

 

عُــلِم مشرفتنا الشقردية ندوش الشقية :oops:

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

يا اهلا بمسلمة

 

كوسة بالبشاميل (أكلة مصرية لذيذة )

 

--------------------------------------------------------------------------------

 

المقادير:

 

1 ك جرام كوسة تقشر وتقطع شرائح مستديرة رقيقة قدر المستطاع ،، نصف كيلو لحم بقري مفروم ومعصج بالصلصة ،، مقدار من البشاميل يغطي الصينية ،،

 

 

الطريقة:

 

نضع الكوسة في صينية فرن وهي نيئة وبعدها نضع العصاج عليها ثم البشاميل فوق الوجه بشرط الا يكون سميك فقط طبقة رقيقة تغطي الكوسة ثم توضع في فرن متوسط الحرارة وتأخذ حوالي من ساعة ونصف لساعتين في الفرن المهم الا يكون الفرن حار حتى تستوي براحتها وعندما يحمر الوجه وتتشرب الماء اخرجيها من الفرن وبالهناء والعافية

 

 

العجة اكله مصريةةةةةةةةةةةةةةةةةة

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

ندوووووووووووووووووووش انا حبيت اساعدك

 

زينب 2006

7 درجات

 

مسلمة انا

42

درجة

 

ماسة الحب

14 درجة

 

ام انس

28 درجة ولو عايزة تحطى اصفار جنبها مفيش مشكلة هههههههه

 

زهرة الفلة

7د

 

ام عمر

7 د

 

خائفة من الموت

7 د

 

 

نور الالتزام

7

د

 

 

ولو فى اخطاء صلحلولى يا شطورات

[أمّ عبد الله 2428]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

ما شاء الله عليك أم انوس

الله يكرمك ودوما راجعوا درجاتكم في موضوع هنا ترصد النقاط

وياريت تنبهونا لما نخطأ

جزاكن الله كل خير.

[مسلمةٌ أنا 2]

العجة

 

10 بيضات

ربطة بقدونس وربطة كزبرة خضراء مفرومين ناعم

3 بصلات كبار

2 مكعب مرقة دجاج

زيت للتحمير

ملح - فلفل

 

تقطع البصلة قطع صغيرة وتحمر فى الزيت إلى ان تصفر وتذبل ثم يضاف عليها البقدونس والكزبرة لمدة خمس دقائق

يضاف مكعبين المرقة وتترك جانبًا حتى تبرد

 

نضرب البيض ويضاف له الملح والفلفل

 

ثم يضاف على الخلطة السابقة ويقلب

 

يوضع قليل من الزيت فى طاسه ويأخد بالمغرفة مقدار من الخليط ويوضع فيها

 

حتى يحمر الوجه ثم تقلب على الوجه الأخر وتحمر

 

 

 

بالهنا والشفا يا حبوبات

 

مطلوب طريقة بلح الشام

[مسلمةٌ أنا 2]

أم أنوس جزاك الله خيرًا

مبادرة جميلة ومش غريبة عليكِ

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

جزاكم الله خيرا حبيباتى

 

المقادير

1 كوب ماء

1 كوب دقيق أبيض

1 ملعقة طعام زيت أو زبدة

3 بيضات

ذرة ملح

زيت للتحمير

مقادير القطر

3 كوب سكر

كوب ونصف ماء

نصف ليمونة

فانيليا

 

 

الطريقة

ينخل الدقيق ثم تضاف إليه ذرة الملح. .1

نضع في قدر كوب الماء وملعقة الزيت أو الزبدة ثم نرفعها على النار وعندما تبدأ في الغليان نضيف الدقيق دفعة واحدة ثم نهدأ النار ونقلب بسرعة حتى يتجمع العجين ولا يترك أثر في جوانب القدر ثم نرفعه من على النار. .2

نتركه يهدأ نصف ساعة ثم نضع عليه بيضة ونقلب حتى يمتزج الجميع ثم نضع بيضة أخرى ونقلب حتى يمتزج الجميع ثم نضع البيضة الثالثة ونقلب حتى يمتزج كل العجين مع بعضه. .3

طريقة عمل القطر: نضع في قدر 3 كوب سكر وكوب ونصف ماء ونرفعه على النار وعندما يبدأ في الغليان نضيف ملعقة صغيرة عصير ليمون ونتركه يغلي 10 دقائق على نار هادئة ثم نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا ونرفعه من فوق النار ونتركه ليبرد ويكون هذا قبل عمل عجينة بلح الشام (عجينة الشو). .4

نضع في مقلاة عميقة زيت غزير للتحمير ويسخن جيدا ثم نضع عجينة الشو(بلح الشام) في كيس به بلبلة وعندما يسخن الزيت نضغط على الكيس فينزل بلح الشام ونقطعه بحرف سكين حسب الطول المرغوب فيه لينزل في الزيت الساخن، نكرر ذلك حتى ينتهي مقدار العجين. .5

نقلب بلح الشام حتى يصفر لونه ثم نرفعه في مصفاة أولا حتى يصفى منه الزيت ثم نضعه في الشراب البارد (القطر) ثم بعد خمس دقائق نرفعه في مصفاة أخرى ليصفى باقي القطر منه ويوضع في طبق التقديم ويرش بالفستق الحلبي المفروم ناعما او جوز الهند ويؤكل باردا. .6

 

 

الكحك

تم تعديل 25 يوليو, 2007 بواسطة نادية ليا

[ماسة .الحب 0]

أنا هعل لكم بلح الشام

أولا طريقة عجينة الشو

4 م.ك دقيق

2م.ك زبد أو سمن

1\2 كوب ماء

من 4 : 5 بيضة

فانيليا

ذرة ملح

 

الطريقة

 

1- يرفع الماء المضاف إليه الزبد أو السمن والملح على النار حتى يغلي.

2- يرفع من على النار بمجرد الغليان ويضاف إليه الدقيق دفعة واحدة ويقلب جيدا حتى يتكور.

3- يعاد على النار مع التقليب بضع ثوان لإنضاج الدقيق ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد تماما مع التقليب

4- يضاف البيض واحدة بعد الأخرى المضاف إليه الفانيليا مع التقليب الجيد حتى نحصل على عجينة ملساء لامعة ويتكون المنقار (عند لصق ظهر المعلقة بالعجينة ورفعها إلي أعلى يرتفع معها جزء من العجينة ثم ينثني على هيئة منقار الفرخة)

[ماسة .الحب 0]

لا حراام ملحقتش أكمل الوصفة

ماشي ليكِ دي يا ام أنوس :oops:

[ماسة .الحب 0]

لا الكحك دي كبيرة عليا

اسألوا ماما :))

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

معلش يا ميمى وومكن تسالى ماما وتقولنا او تسالى ماما جوجل زينا

[زهرة الفلا 3]

المقادير:

 

1 كجم من الدقيق

2 كوب و نصف سمن

2 ملعقة صغيرة خميرة

1 ملعقة صغيرة سكر

1 كوب ماء دافئ

2 ملعقة كبيرة سمسم محمص خفيف

2 ملعقة صغيرة رائحة الكحك

ربع ملعقة صغيرة ملح

 

 

الطريقة:

 

- ذوبي الخميرة مع السكر و ربع كوب ماء دافئ و اتركيها حتى تبدأ في التفاعل .

- انخلي الدقيق مع الملح في إناء العجن و رشي فوقه السمسم و رائحة الكحك و قلبي المقدار .

- اعملي حفرة في الدقيق ثم اقدحي السمن و صبي ثلاث أرباعه علي الدقيق و قلبي بملعقة خشبية حتى تهدأ حرارته ثم افركيه جيدا باليد حتى يتشرب الدقيق السمن .

- اضيفي الخميرة إلي المقدار السابق و اعجني ثم اضيفي باقي السمن و اعجني حتى تتشربه العجينه مما يكسبها ليونه.

- اضيفي الماء الدافئ بالتدريج و اعجني العجينه حتى تتكون عجينه يابسة نوعاً ما .

- غطى العجينة بقطعة قماش و اتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر .

- قطعي العجينة قطعا متساوية في حجم الليمونة الكبيرة وتحشى حسب الرغبة ( ملبن , مكسرات , معجون التمر ) و انقشيها بالمنقاش الخاص أو بالقالب و اتركيها قليلاً تتخمر .

- اخبري الكحك في فرن متوسط الحرارة و اتركيه في الصاج حتى يبرد ثم انقليه بهدوء إلى علبه لتترك فيها , رشيها بعد ذلك بالسكر البودرة و قدميها .

 

بعدي كبســــة -يارب ما تكون اتقالت-

تم تعديل 25 يوليو, 2007 بواسطة زهرة الفلا

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

طلباتك يا زهورة

[ماسة .الحب 0]

شبيكِ لبيكِ

اطلبي يا زهورة طلبك مجاب في الحال

يلا اطلبي :) ((دمي تقيييل :)))

 

ماما جوجل زينا

 

هههههه

ضحكتيني أم أنووس

ماما جوجل طيب

بس أنا بحب أجيب لكم وصفات مجربة عشان تكتسب المصداقية

باتكلم زي الكبار :))

تم تعديل 25 يوليو, 2007 بواسطة ماسة .الحب

[زهرة الفلا 3]

كبسسسسسسسسسسسسة

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

ههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

زهرة سابت المطبخ وهربت

يلا علشان مش هتواجد فى البيت بكرة وبعدة

 

طيب بسوا علشان لا افقد درجات كتير

انا هاطلب من نفسى وصفات واكتبها

فى مقام كدة عشرين وصفة يعنة 140 درجة

ماشئ موافقين

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

المقادير

نصف كيلو لحم قطع

3 كاسات رز بسمتي

1 جزرة

2 بصلة كبيرة

2 حبة بندورة كبيرة

ملح وصلصة بندورة وزبيب وحب هال وقرفة عيدان وبهارات كبسة

زيت قلي وقلوبات للتزين

 

 

الطريقة

تسلق اللحمة مع البصلة المفرومة والهال والقرفة. .1

تبشر الجزرة وتقطع البندورة والبصلة. .2

يوضع قليل من زيت القلي في الطنجرة ويضاف اليها البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الجزر والبندورة ويقلب الجميع معا ثم يضاف اليهم الهال والقرفة وبهارات الكبسة وتقلب. .3

تصفى مرقة اللحمة على الخليط ثم تضاف قطع اللحمة. .4

توضع صلصة البندورة والزبيب و الملح حسب الرغبة. .5

يضاف الرز بعد نقعه في الماء لمدة نصف ساعة ويحرك حتى يغلي الماء ثم يغطى ويطبخ على نار هادئة. .6

تزين بالقلوبات والزبيب المقلي وصحتين وعافية. .7

 

 

الغريبة

[زهرة الفلا 3]

هههههههه

 

فكرة حلوة أوي وانا بعدك يا خالتو

 

اطلبي ونعمله مزاد بقى ^_^

[زهرة الفلا 3]

المقادير:

 

كيلو طحين أبيض

 

2 كأس سكر ناعم { بودره }..

 

1و2\1كأس سمن ذائب

 

1 كأس زيت

 

الطريقة

 

= نضع السكر في وعاء غميق...

 

= نضع علية السمنه والزيت و يخلط جيداًمع بعض حتى يصبح كالكريمة ويصبح لونهم أبيض..

 

= نضع االطحين شوية شوية على

 

الخليط السابق الى ان تتكون عندنا العجينة (عجينة الغريبة لازم تدعك لان كل مادعكنا العجينة

كل ما تطرى وماراح تظهر التشققات بعد السوي )

 

= نشكلها على هيئة كور صغيرةوتضغط في اليد وإذا حبيتي تضيفي في نصفها نص فستقه او نص لوزة مقشرة ( انا ماحطيت شي )..

 

= نحمي الفرن قبل بعشر دقائق من وضع الصينيه ...

 

= نرص الغريبة فى الصواني و ندخلها الفرن و خلي بالك ان لونهامايتغير أبداً يعني لازم

 

تكوني قريبه من الفرن واول مايتغيرلونها من تحت يعني اصبح اغمق شوي تخرجيها من الفرن ...

 

= ملاحظة :

 

 

= تترك حتى تبرد تماماً لاتحاولي تشيليها من الصينية وهي ساخنة لانها راح تتكسر معاك

 

= توضع بعد ماتبرد في طبق التقديم ...

 

وهاي صورتها ...

 

 

منقووووووووووووووووول :smile:

 

بعدي بوفتيك

[أمّ عبد الله 2428]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

 

يــــــــــــارب كن معي مع كل هذه الوصفات :)

 

آلحقيني ياملفوفة وسمووووووحة