ضيفة الإسبوع الثاني

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

اية حربى انا شيفاكى تحت ياغالية

 

مفتقدينك فى ورد القران هلمى يلا الينا

 

 

 

 

نرجع للشريرة قبل ما امشئ قلت اقولك شوية سلطات

 

سلطةالمكرونة

 

 

المقادير

 

1-كوب معكرونةمسلوقة-

2-علبة**ادي -

3-فص ثوم مدقوق -

4-3ملاعق عصير ليمون -

5-ملعقتان زيت زيتون -

6-ملح - فلفل -

7-خضارمنوع مسلوق -

8-بقدونس للزينة .

 

الطريقة:

 

1-يخلط ال**ادي والثوم والليمون وزيت الزيتون والملح

والفلفل

2-تضاف المعكرونةللخضارالمسلوق

وتتبل بالخلطةالسابقة

3-تخلط جميعاثم تغرف في طبق

وتجملبالبقدونس المفروم او

حلقات الليمون

 

~*¤®§(........................)§®¤*~:

 

 

سلطة الجرجير السريعة واللذيذة

 

 

المقادير

 

 

شدة جرجير-1حبة طماط-جبن شيدرمبشور

الصلصة/زيت زيتون- خل .

 

الطريقة:

 

1-ينظف الجرجير من الاعواد وتقطع الاوراق بدون السكين لان يجب ان تكون الاوراق كبيرة.

2-يقطع الطماط ويضاف الى الجرجير ويبشر فوقها جبن الشيدر ومن ثم تضاف الصلصة

 

 

 

~*¤®§(........................)§®¤*~:

 

 

 

 

سلطة منوعة

 

المقادير

 

فاصوليا حمراء معلبة -

ذرة معلبة -

خيار- طماطم - فلفل حلو بصل اخضر خس - ليمون - علبة لبن رايب -

علبة جبن كرفت - ملح - زيت زيتون -

ملعقتين كبار مايونيز.

 

 

الطريقة:

 

 

اولا المقادير حسب الكمية

المطلوبة وحسب الذوق ممكن نزود شي وننقص شي

تفرم الخضرة ناعم ونضيف الفاصوليا والذرة

نخلط المايونيز مع علبة اللبن الرايب مع الليمون والملح ونضيفةاعلى المقادير ثم نبشر علبة الجبنة الكرفت ونخلطها

ثم نضع الزيت

 

~*¤®§(........................)§®¤*~:

 

 

 

سلطة **ادي بالخضار

 

 

 

المقادير

 

3خيار متوسطه - و2جزر متوسطه - وعلبة دره - وشبت - و علبة **ادي -و 1 طماطم - وملح -وفلفل اسود .

 

الطريقة:

 

تقطع قطع صغيره خيار وتضع في صحن التقديم وتبشر الجزر وتفرم الشبت وتقطع الطماطم صغيره

وتوضع في الصحن وتضع عليها علبة الدره و**ادي وتضع الملح والفلفل الاسود وتخلط وتزين وتقدم

 

~*¤®§(........................)§®¤*~:

 

 

 

سلطة تركية

 

 

 

المقادير

 

خس -1 خيار - 2 بقدونس -1 خبز لبناني خفيف مقلي صلصه الروب عدد 3 - ملعقتان مايونيز-

حص ثوم- عصير ليمون - ملح حسب الرغبه .

 

 

الطريقة:

 

اول شيء تقطي جميع الخضار وتضعينها فوق بعضها وقلي الخبز الخفيف وضعيه فوقها والصلصه تضعي

على الروب حص ثوم والمايونيز وعصير الليمون وضعي الملح حسب الرغبه

 

 

~*¤®§(........................)§®¤*~:

 

 

.

سلطة الدجاج و الخضار

 

 

المقادير

 

 

- شرائح توست الساوردو الأسمر- او اى توست اسمر

2/1 كوب شرائح بيضاء من( ملفوف ) -

2/1 كوب شرائح حمراء من ملفوف -

3/1 كوب شرائح فلفل أصفر ( بارد ) -

3/1 كوب شرائح فلفل برتقالي ( بارد ) -

3/1 كوب شرائح فلفل أحمر ( بارد ) -

2- فيليه صدر دجاج -

1- ملعقة أكل خل -

ملح , فلفل أسود -

خس للزينة -

 

 

الصلصة :mrgreen:

 

2- ملعقة أكل عصير ليمون -

4/1 ملعقة صغيرة سكر-

1- ملعقة أكل زيت زيتون -

2- ملعقة أكل روب او **ادى -

ملح -

 

 

الطريقة:

 

- يقطع التوست على شكل وردات ثم يحمص بالفرن .

- يتبل الدجاج بالملح , الفلفل الأسود , و الخل ثم يشوي في الفرن حتى ينضج , يترك حتى يبرد ثم يقطع شرائح طولية .

- تخلط الخضار جميعها مع شرائح الدجاج .

- تحضر الصلصة و ذلك بخلط جميع مقاديرها , ثم تسكب على السلطة و تقدم مع التوست المحمص بطبق مزين بالخ

~*¤®§(........................)§®¤*~:

 

 

 

سلطة سبانخ بالجرجير

 

 

 

 

المقادير

 

على حسب عدد الأشخاص

سبانخ - جرجير- خس- بصل اخضر

الصلصة:

ليمون- ملح- فلفل اسود- ثوم- خل- زيت زيتون

 

 

الطريقة:

 

تقطع المقادير قطع صغيرة و تخلط مع بعضها البعض

تخلط الصلصة و تضاف الى المقادير

*الطبق مفيد جداً و غني بالحديد

 

~*¤®§(........................)§®¤*~:

 

سلطة الملفوف

 

 

 

 

المقادير

 

أربع كاسات ملفوف مبشور قليل من الجزر مبشور ملعقة طعام بصل أبيض مفروم صغير

ربع كاسة مايونيز ملعقتين وثلثين طعام سكر ملعقتان طعام حليب سائل ملعقتان طعام لبن سائل

ثلاثة أرباع ملعقة طعام خل أبيض ملعقة طعام وربع من عصير الليمون ربع ملعقة صغيرة ملح رشة فلفل أسمر

 

الطريقة:

 

1- يمزج السكر مع الملح و الفلفل والحليب واللبن والمايونيز والخل وعصير الليمون ويخفق جيداً

حتى يصير المزيج متجانس.

2- يضاف الملفوف والقليل من الجزر المبشور والبصل المفروم ويخلط جيداً 3

- تغطى السلطة وتترك بالثلاجة مدة ساعتين قبل تقديمها .

 

~*¤®§(........................)§®¤*~:

 

 

سلطة الباذنجان

 

 

 

المقادير

 

باذنجان عدد واحد

طماطم عدد اثنان

بقدونس حزمه

بصل أخضر

فص ثوم

**ادي ملعقه واحده

عصير ليمونه واحده

ملعقة طحينه

زيت زيتون-ملح

 

الطريقة:

 

يقطع الباذنجان الى مكعبات ويقلى في الزيت حتى يحمر و يضع جانبا حتى يبرد

تقطع الطماطم الي مكعبات و البقدونس يفرم فرم كبير و البصل يخلط مع الباذنجان في صحن التقديم مع اضافة الملح و زيت الزيتون

يخلط في صحن صغير ال**ادي والليمون و الثوم والطحينه والملح ليصبح شبه سائل يسكب على السلطه عند التقديم

 

~*¤®§(........................)§®¤*~:

 

المأكولات البحرية

 

المقادير

 

عبوة كبيرة من التونا الخفيفة الزيت

150 جم جمبري صغير مسلوق

1حزمة خس مقطع قطع متوسطة الحجم

نصف كوب جزر مبشور

نصف كوب شرائح زيتون بدون نواة

1 ملعقة شاي خردل

ربع كوب بصل مفروم ناعم

2ملعقة طعام مايونيز

1ملعقة طعام عصير ليمون

ملح

فلفل اسود

 

الطريقة

 

1- يقطع زيتون الى شرائح او ممكن تاتي بجهاز

2- نمزج المايونيز والبصل والخردل وعصير الليمون

3- نقوم بخلط باقي المكونات في وعاء كبير ثم نضيف التتبيلة على الخليط

ونسكب الخليط في طبق التقديم

 

 

~*¤®§(........................)§®¤*~:

 

 

سلطة التونا بالمعكرونة

 

المقادير

 

عبوة كبيرة من التونا الخفيفة الزيت

150 جم معكرونة (شكل اصداف او خواتم)

2 ملعقة طعام زين زيتون

نصف حزمة خس مقطع قطع صغيرة الحجم

نصف كوب شرائح زيتون اسود

نصف كوب جزر مبشور

1ملعقة شاي خردل

ربع كوب بصل مفروم ناعم

1ملعقة طعام عصير ليمون

2ملعقة طعام مايونيز

ملح

فلفل اسود حسب الرغبة

 

الطريقة

 

1- نسلق المكرونة بالماء والملح ثم نصفيها وتترك حتى تبرد

ثم نقلبها مع ملعقتين من زيت الزيتون

2- نقوم بخلط باقي المكونات في وعاء كبير ثم نسكب الخليط

في طبق التقديم

 

واختارى اللى يعجبك

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

طريقة عمل المحشي

المقادير والطريقة

كرنبة وسط

ماء لسلق الكرنب

اولا نجيب كرنبة ونقورها

 

 

بنحط مية تغلي علي الناربعد كده نسقط الكرنبة

 

 

بنسيبه اقل من خمس دقائق ونطلع الورق قبل ما يتهري

 

 

 

بنصفيه من الميه ونسيبه يبرد ونحطه في مصفاة

 

 

الحشو

3 كبايات رز

لحمة مفرومة

طماطم مسبكة

 

 

 

بنقطع الورق

 

 

و بنحط الحشو عليه كدا

 

 

وبنلفه كدا

 

 

نحط في الحلة ورق من تحت عشان ميتحرقش

 

ونرصه في الحلة

 

ونحطه علي النار ونسقيه شوربة

 

 

بنحط عليه دبس رمان

 

 

 

بعد كده بتجيبي فصين ثوم ومعلقتين نعناع وسمنة وتقليهم علي النار

 

 

 

وبنحط الخلطة علي وش المحشي

 

 

وده الشكل النهائي

 

 

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

محشي الخضار المشكل

 

يحتوي الأرز المطبوخ علي نسبه عاليه من الماء تصل إلي 70%وكوب واحد منه يعطي ما يقارب من 250 سعره حرارية،والأرز المطبوخ(بدون لحم أو خضروات) يحتوي علي 2% بروتين وعلي نسبه ضئيلة من الدهون لا تزيد عن 5 % ولكنه مصدر غني بالمواد النشوية فحوالي 25% من الأرز هي مواد نشويه ، والأرز الأبيض فقير في الأملاح المعدنية مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والزنك ولا يحتوي علي نسبه جيده من معظم الفيتامينات نتيجة أزاله القشرة وكذلك تصفيه ماء الطبخ.

 

المقادير

 

· خمس حبات كوسة

 

· أربع حبات فلفل أخضر بارد

 

· ثلاث حبات باذنجان

 

· ست حبات بطاطس

 

· بصلتين مقطعتين قطع صغيرة

 

· ثلاث فصوص ثوم مهروس

 

· كأس لحمة مفرومة

 

· كأس رز مصري

 

· ملعقة طعام بهارات مخلوطة

 

· ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

 

· ثلاث حبات طماطم

 

· ملعقة طعام معجون طماطم

 

· ثلاث ملاعق طعام زيت

 

· مكعب مرقه دجاج (حسب الرغبة)

 

الطريقة

 

تحفر الكوسة والباذنجان والفلفل الأخضر والبطاطس وتترك جانبا

 

يوضع قليل من البصل المقطع والثوم في قدر على النار ويحمر في الزيت

 

تضاف اللحمة المفرومة والبهارات المخلوطة والفلفل الأسود يترك الخليط على النار حتى ينضج اللحم المفروم مع التقليب يرفع الخليط عن النار ويوضع عليه الرز المصري ويقلب للتجانس، ويتم حشو كل الخضار بالخلطة وتصف الخضار المحشوة في قدر يوضع عليها الصلصة المكونة من:

 

· قليل من الزيت

 

· قليل من البصل المقطع

 

· فص ثوم مهروس

 

· حبتين الطماطم بعد عصرهما

 

· مكعب الماجي(حسب الرغبة)

 

توضع كل المقادير السابقة على النار حتى تغلي ثم تضاف على المحشي،ويتم وضع المحشي علي درجه حرارة (180) درجه لمده ربع ساعة،بعدها نقلل درجه الحرارة لمده 45 دقيقه. وبعدها يوضع المحشي في طبق التقديم.

 

 

 

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

االمقادير:mrgreen:

 

ورق عنب جاهز

 

2 كاس زر مصري

 

بصل

 

طماطم مطحونه

 

ملح – بهارات

 

ملح ليمون

 

شبت

 

 

 

 

االطريقه:P

يحمر البصل ويوضع علية الطماطم حتى تستوي ثم نضع الرز ونضع عليه البهارات والملح والماء يغطى حتى الاستواء ونضع الشبت ويحرك مع بعض ثم نقوم بلف الورق بالرز ووضعه في القدر وهكذا حتى ينتهى المقدار يوضع علية ربع كأس زيت وملعقة ملح ليمون وماجي وبهارات وكأس ماء ويوضع على النار حتى ينضج .

 

 

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

االمقادير:mrgreen:

 

دجاج ـ بصل ـ لبن زبادي ـ عصير ليمون ـ ملح ـ بهارات

 

 

 

 

االطريقه:P

تتبل الدجاج بجميع المقادير السابقه لمدة 3 ساعات ثم نضعها في الفرن لمدة 2/11ساعه ثم نأخذ بصله ونجوفها من الوسط ثم نضع قليلا" من الزيت ونضع الفحمه بداخلها وتكون مع الدجاج داخل الصينيه وتلف بالقصدير ثم توضع في الفرن مره أخرى لمدة 2/1 ساعه

 

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

االمقادير:mrgreen:

 

دجاج ـ بصل ـ ثوم ـ باشميل

 

طريقة عمل الباشميل...

 

3ملاعق دقيق ـ 3أكواب حليب سائل ـ مكعب ماجي ـ زيت

 

 

 

 

االطريقه:P

لعمل الباشميل نضع قليل من الزيت على النار ثم نضع الدقيق والحليب ونحركه ثم نضعها على الزيت ونحركه حتى يثقل

 

نضع الدجاج المقطعه إلى أوصال والبصل والثوم والبهارات والملح والباشميل في الصينيه وتغطى بالقصدير وتوضع في الفرن لمدة ساعه

 

 

 

 

 

 

ارحمينى ياشريرةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةة انت كدة شغلتى الخلاط على اخره انا هاموت

[أم فرح و حسين 0]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

بسم الله ماشاء الله

 

ايه الجمال ده يا أم أنس؟؟

 

وصفة محشي الكرنب جميييييييييييلة جداااااااا

 

و باقي الوصفات كمان روعة

 

تسلم ايديك يا غالية

 

ما عنديش أسئلة زيادة عن أسئلة البنات, فصصو معلوماتك المطبخية :mrgreen:

 

أحبك في الله

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

اسمحلى يا شريرة_ميرو_ ارد على بقية الاخوات وارجع اكمل لكى ان شاء الله وكنت حية

 

 

اختى ام حلا

 

السلام عليكم ام انس نورت الصفحة يا غالية ان شاء الله تجاوبي على سؤالي

اذا كان زوجك لا يحب الحلويات او الكاتو و الايس كريم و الذي منه بس احيانا بتشوفيه بياكلها و انت بتحبيها و بتحبي تتفنني فيها و تخترعي كل يوم جديد

و انت كلك امل ان زوجك سيمدح ما صنعت

و لما كنت فرحانة و قدمت اللي عملتيه له فقام ينظر اليك باستخفاف و يقولك شيلي من قدامي انا ما بحبش الحاجات ديه

بتعملي ايه

 

طبعا اكيد هزعل ومش هاعمل له اللى هو بيحبه عقاب له لما يحب اللى انا بحبه الاول

وثانيا فى نفسى هافرح لانى هاكلها لوحدىهههههههههه

 

السؤال الثاني

انا كل ما كان عندي عزومة احتار بالطبخ مع ان المطبخ السوري مشهور و فيه اشياء كتيرة بس انا احب التنويع لذلك اريد منك وصفة محترمة و تكون ذات شكل رائع تنفع للتقديم للضيوف على اعلى مستوى

بس اريدها تكون غير ارجو ان تكوني قد فهمت قصدي

 

 

السؤال الثالث بتزعلي لو حدا انتقد طبخك و بشدة اما حماتك او اي شخص انت تحسبين له الف حساب

طبعا اكيد هازعل هو انا مش بشر

 

السؤال الرابع

اذا احببت يوما انك تاخذي شيئا لاحد و انت معزومة على الافطار الصباحي فماذا تاخذين

الؤال الخامس

ما هو لون ديكور مطبخك و هل هو يعجبك و يتناسب مع ذوقك ام اي حاجة و خلاص

السؤال الاخير

اي ركن في البيت هو المفضل لديك

 

ارجو ان لا اكون قد اثقلت لكن لي عودة ان شاء الله

 

لو معزومة على الفطار

هاخد فول وطعمية ومخلل وبييبسى

 

بصراحة بالنسبة لديكور مطبخى فهو سيئ وتقربيا اى حاجة وخلاص

لانى لما جيت اتجوز كنت فرحانة قوى انى هابقى عروسة واى حاجة امى تجبها افرح حلوة او وحشة

وكنت سعيدة

وبعد ما اتجوزت وفقت من فقدان الوعى اللى انا كنت فيه باتمنى اغير المطبخ كله ههههههههه

 

اى ركن يكون فيه الكمبيوتر ههههههههههههه

تم تعديل 7 أبريل, 2008 بواسطة أم أنس السلفية

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

بالنسبة لسؤالك التانى ام حلا

 

دى صنينة دجاج بالرز والقشطة

 

 

دجاج مسلوق حسب الرغبة

رز

بصل مقطع

جزر مبشور

فلفل رومي مبشور

علبة قشطة

ملح

بهارات

فلفل الأسود

 

 

االطريقه:-

- اسلقي الدجاج ثم صفيه , انزعي الجلد و العظم عن الدجاج ثم نتفيه إلى خيوط رفيعة .

- اسلقي الرز في نفس مرقة الدجاج , عدلي كمية الملح حسب الرغبة .

- قلبي البصل في الزيت على النار , اضيفي الدجاج و قلبي .

- اضيفي الجزر و الفلفل الرومي المبشور و تبلي المزيج بالملح و البهارات و الفلفل الأسود على حسب الرغبة و قلبي قليلاً .

- اضيفي القشطة و أبعدي القدر عن النار .

- ضعي نصف كمية الرز في صينية بايركس ثم ضعي فوقه حشوة الدجاج و غطيها بالنصف الآخر من الرز .

- ادخلي الصينية إلى لمدة الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً .

- زيني الصينية بالبقدونس و قدميها ساخنة .

وبالهناء والعافية

 

 

ودى وصفة تانية ياريت تعجبك

 

انا عن نفسى بحبهاااااااااااااااااا جدااااااااااااااااااا

 

وهى الحوواشى المصرى

 

 

المكونات

 

 

 

نصف كيلو لحمه مفرومه

6 رغيف خبز شامي

بصله كبيره

طماطم مقطعه مكعبات

علبه زبادي

بهارات

فلفل

بابريكا

سماق "على حسب الرغبه"

ملح

 

 

 

 

 

الطريقه

 

 

 

 

 

نفرم اللحمه

 

 

 

ثم نضيف البصل المبشور مع البهارات والفلفل والبابريكا والسماق "على حسب الرغبه" والملح على اللحمه المفرومه وتخلط المكونات كلها جيداً

 

 

 

ثم نضيف مكعبات الطماطم المقطعة قطع صغيره وعلبه الزبادي

 

 

 

ونخلط جميع المكونات جيدا

 

 

 

نحضر رغيف الخبز ونفتحه بالسكين من احد الجوانب بحيث نستطيع وضع اللحم بداخله

 

 

 

ناتي بورقه القصدير التي قطعت مسبقا بحجم مناسب للرغيف ونضعه عليها ثم نفرد خليط اللحمه جيدا داخل الرغيف

 

 

 

ثم نقوم بدهن الخبز جيدا بعد حشوه بالزيت من الجهتين

 

 

 

وتلف ورقه القصدير حوله جيدا

 

 

 

نضع الحواوشي في فرن درجة حرارته 180 درجة حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون

 

 

 

ملاحظات:

1-كيف نتأكد من نضج رغيف الحواوشي؟

نحضر واحد من الارغفه ونسحب من عليه ورقه الفويل قليلا اذا وجدنا ان الخبز اصبح طريا واللحم اخد اللون الرمادي نعلم بذلك انه قد تم النضج

 

2- في حاله رغبتي ان يكون الرغيف مقرمشا قليلا فما عليكِ الا ان تقومي بفك ورق الفويل من عليه "بعد التأكد من النضج" وتتركيه قليلا داخل حراره الفرن ليأخد اللون الذهبي ويصبح مقرمشا نوعا ما

 

طرق تقديم:

يقدم الحواوشي بعده طرق

1- اما مع الطحينة والشيبس وبهذا تجذبي انظار اطفالك اليه

2- او يقدم مع شرائح الخيار والطماطم واوراق الخس والمخلل

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

سميتى العسل

 

كيف حالك يا سكرة

 

سؤالين : تعرفى تعملى اكله يعنى لحمه وكده من غير ماتحطيها على النار ومن غير ما تطبخيها يعنى ؟ ( :

 

ولو عندك حد انتى عازماه وحطيتى الاكل وبعد ما اكل قال لك ده كان تصبيرة بس فين الاكل بقى هتعملى ايه ؟ D :

 

وبالنسبة لسؤالك الاول سهل

 

طبعا كباب مشوع على الفحم

 

 

المقادير:

 

ثلاثة أرباع الكيلو لحم بقر، ربع كيلو لحم غنم ، 100 غرام لية (شحم)، بصلة كبيرة مفرومة فرما ناعما جدا أو مبروشة، صمون أو توست منقوع بالماء بعد إزالة أطرافه قليل من الملح.

 

الطريقة:

 

يفرم اللحم والشحم معا، ويخلط ببقية المقادير ويعجن جيدا، ثم توضع في أسياخ وتشوى على الفحم، ويشوى معه البصل والطماطم وعند التقديم يضاف إليه السماق وشرائح البصل، ويقدم مع خبز

 

 

وبالنسبة لسؤالك التانى هساله بالبضبط ايه اللى ممكن يسد جوع حضرتك

اصل كدة شكله مفترى لما الغذاء تصبرية يبقى اللى يشبع ناس بالشكل ده

 

 

سعد جدا باسئلتك وفى انتظار المزيد

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

بسم الله ماشاء الله

 

ايه الجمال ده يا أم أنس؟؟

 

وصفة محشي الكرنب جميييييييييييلة جداااااااا

 

و باقي الوصفات كمان روعة

 

تسلم ايديك يا غالية

 

ما عنديش أسئلة زيادة عن أسئلة البنات, فصصو معلوماتك المطبخية

 

أحبك في الله

 

حبيبتى ام رفرح وحسين اخيرا حد هيدخل الموضوع من غير ما يفرمنى اقصد يسالنى هههههههههه

 

نورتى يا غالية

وبالهنا والشفا المحشى وكل الوصفات

احبك الله الذى احببتنى فيه

وانا كمان احبك فى الله

 

 

واى اسئلة انا تحت امرك ياسكر

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

 

نرجع للشريرة ميرووووووووووووووووووووووو

 

 

الكباب بالفرن

 

 

المقادير:

 

المقادير:

كيلو لحم مفروم

2 بصلة مفرومة

ك بقدونس مفروم

2 م ك ثوم مدقوق

1 م ص فلفل اسود

1 م ص ملح ( حسب الرغبة)

نصف عصير ليمون

1/3 ك سمن

للزينة: حلقات من البصل والطماطم و الجزر+ عيش

 

 

 

 

الطريقة:

 

 

حطي الفحمة على النار الى ان تصبح جمرة نخلط اللحم مع البصل و البقدونس و الثوم و البهارات وتعجن جيدا باليد نحط الخليط في قدر ونعمل حفرة في الوسط

ناخذ فنجان قهوة ونضع فيه شوية زيت ثم الفحمة وبسرعة

نضغطي القدر باحكام لمدة خمس دقائق

نحضر اسياخ الشواء ونحضر الصينية المعدة.....

نبلل اليد بالماء ونأخذ مقدار من خليط اللحم ونضعه في وسط السيخ مع الضغط الخفيف ويشكل على شكل اصابع...

-ضعي اللحمة اللي في السيخ على كف يدك واسحبي السيخ دون غلق يدك بشدة وضعيه في الصينية . وهكذ الى ان ينتهي المقدار..

نضع على الكباب السمن بالتساوي ونضعه في الفرن الى ان ينضج الكباب

مع التقليب بين حين واخر...

للتزين

نقطع العيش مثلثات ونضعه في قاع الصينية ونرش عليه قليل من سمن الكباب

والليمون ثم نرص الكباب عليه... ثم حلقات البصل والطماطم والجزر و قليل من البقدونس

نغطي الصينية بالقصدير ثم يدخل الفرن قليلا ثم ينزع القصدير ويقدم ساخنا

 

 

ودا انا باعمله ةمع اختلاف بسيط فى طريقة الفحم بس رااااااااااااائع

محدش كلوا من ايدى الا ويتهبل بيه

[أم أنس السلفية 2]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

 

ندخل بقى يا ميرو فى العصائر والحلويات

 

دا مكنش سؤال بعشر صفح زى اسئلة الكلية مختصرة ومدمرة

 

عصير ليمون بالكيوى

المقادير :

نص كوب عصير ليمون ..

نص كوب عصير كيوي ..

2ملعقه صغيره سكر ..

ثلج مبروش ..

2ملعقه تانج ليمون ..

نص بياله ماء ..

 

 

الطريقه :

نخلط العصيرات والسكر والماء والتانج مع بعض ونحركهم زين .. ثم نضيف الثلج المبروش ...ونزين الكاس ...

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

ايس كريم بالكاكاو والموز

 

 

 

 

 

 

 

المقادير:

 

¼ كوب كاكاو غير محلى بودرة

¼ كوب سكر

1 ½ كوب حليب مكثف ابو قوس

¼ كوب شراب الذرة الخفيف (كورن سيروب)

2علبة زبادي صغيرة الحجم

1موز مهروسة

 

الطريقة:

 

ضعي الكاكاو والسكر في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم اضيفي اليها الحليب وحركي بأستمرار حتى تذوب المقادير

ارفعيها من على النار ثم اضيفي شراب الذرة

اتركيها تبرد تماما

اضيفي الها الزبادي والموز وحركي بالخفاقة حتى يختلط المزيج ضعيها في علبة محكمة الاغلاق وادخليها الفريزر حتى تتجمد جيدا

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

الاكلة دى عجبتى قوى يا ميرو

 

خبز توست محشو دجاج

 

 

 

المكونات

 

 

شرائح خبز توست طازجة

قطع دجاج مخلية من العظم و الجلد

بصل مُقطَع شرائح (سابق التحمير في زيت)

سماق

زعتر جاف

زيت زيتون

ملح و فلفل

دقيق عادي

بيض مخفوق

دقيق بقسماط

زيت للتحمير

 

 

الطريقة

 

 

- تُقطع جوانب التوست (ممكن استخدامها في عمل البقسماط ) ، و يتم فرده بواسطة النشَابة .

- تُقطَع قطع الدجاج إلى شرائح رفيعة و تُخلط مع البصل و يُضاف السماق و الزعتر و زيت الزيتون و يُتبل الحشو بالملح و الفلفل.

- يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفىَ الخبز و يُلَف عليه على هيئة أصبع مع الضغط عليه.

- تُدحرج أصابع الخبز المحشوة في الدقيق ثم تُغمس في البيض و تُدحرج في دقيق البقسماط مع التأكد من أن في كل مرحلة قد تم تغطية الأصابع بالمكون تماماً سواء دقيق أو بيض.

- تُوضع في الثلاجه لمدة ساعة حتى تتماسك (ممكن أن تُلف في أكياس بلاستيك و تُحفظ في الفريزر لاستخدامها فيما بعد) .

-تُحمر في الزيت الساخن ثم تُوضع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد .

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

جيلى ملون

 

المقادير

 

جيلي عدة الوان

 

حليب

 

سكر

 

جيلاتين

 

التحضير:

 

نحضر الجلي بالطريقه المعتاده كل لون لوحده

 

 

ولما بجمد نقطعه مربعات ونحطه في صينية البايريكس

 

 

نخلط الحليب السكر والجيلاتين المذوب طبعا ونصبهم فوق الجيلي

 

وممكن تضعي اي خلطه تفضليها بس يكون معاه جلاتين عشان تتماسك

 

 

 

نحطه بالثلاجه

 

وبعدين نقطعه مربعات

[*أمة الودود* 0]

اه الحلاوه دى يا ام انوس

على فكره احنا كده بندلع انس مش بندلعك

ماعلينا

المحشى اللى انتىعملتيه فكرته جديده بس دبس الرمان موجود فين فى مصر ؟

وانتى قلتى فى وصفه تانيه (ادى)و(سماق)!!ايه معناهم ؟:(

وايه هى الببريكا ؟؟تقصدى الشطه الحمرا اللى مش حراقه يعنى لون بس ولا ايه؟؟

بس يعنى طلباتى بسيطه

يلا جاوبى

هههههههه

[أم أنس السلفية 2]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

الكيك الرخامي...Marble cake

 

 

 

 

المقادير

 

 

 

بسكوت شاي مطحون ((علبه واقل من نصف العلبه الثانيه)) .

ملعقة بايكنغ باودر.

1\2 كاس سكر .

1\2 كاس زيت .

1\2 كاس ماء .

3 بيضات

فانيلا .

مقادير الطبقة الثانية :

10حبات جبنة كيري .

علبه كبيره حليب مركز .

شوكولاتة سائلة ( هيرشي ) للتزيين .

الطريقة

اخلطي في الخلاط الكهربائي السكر والزيت والماء والبيض والفانيللا . اخلطي البايكنج باودر مع البسكويت المطحون بالملعقة ثم اخلطيه مع الخلطة السابقة بالملعقة الخشبية وضعيه في قالب الكيك او صينية بايركس . أدخليه الفرن على نار هادئة حتى يتماسك ويستوي ، ثم اخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد تماما .

اخلطي مقادير الطبقة الثانية ماعدا الشوكولاتة السائلة وضعيه على الطبقة الأولى بعد ان تبرد .

زينيه بالشوكولاتة السائلة بطريقة عشوائية لتكون كالرخام .

[أهداب السحر 3]

ماشاء الله عليك يا ام انس بصراحه انت طبخك بيجنن انا اتعقد لاني في الحلويات صفر عا الشمال ولو ما فيها ازعاج ممكن تعلميني البسبوسه بطريقه سهله مش معقده هههههههههه عشان اجربها ومرسي ليكي

[~ أم العبادلة ~ 1903]

س سؤال:

كل الأكلات اللي كتبتيها، يا ترى عملتيها قبل كده ولا جبتيها من على النت علشان الأخوات طلبوها؟ <<<<<<<<<< ليه الإحراج يا شريرة

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

امة الله والله انا كنت داخلة اكتب كدة من غير ما تكونى شريرة

 

طبعا اغلبها او معظمها من على النت

بس عملت نسبة كبيررررررررررررررة جدا منها

اكيد الحاجات الغربية واللى مش مصرية ماعملتهاش

 

وعلى فكرة انا دخلت ارد بكدة

علشان اختى عاشقة تراب الجنة لاتنعقد اصلى بصراحة مع ميرو كنت هتعقد زيها بس لما عرفت انها منقولة

قلت خلاص

بس بردوا انا اشهد ان ميرو شيف وانا بطيخ

 

وبصراحة ميرو دخلتنى الخلاط وضغط على خلتنى قاعدة على جوجل اكثر من المنتدى

علشان اعمل لها العزومات بتاعتها

بس المحاشى دى كلها انا عملتها فى بيتى بامتياز

 

وعلى فكرة على ما اتذكر ان اول حاجة طبختها فى شهر العسل محشى كوسة

وكانت رائعة

تمكن بقى

 

 

 

بس يا امة الودود الحاجات دى منقولة تقربيا الا حاجات بسيطة منى

على فكرة فى وصفات واسئلة ببقى عارفة اجابته بس باكسل اكتب ههههههههه

 

وانا عن نفسى لا اعرف معنى الكلمات دى وبلاش التدقيق النحوى لاننا فى المطبخ يا عسل

وبصراحة انا باعمل المحشى كدة بالضبط بس بدون الخطوتين الاخرين

وممكن ابقى اجرب الخطوة الاخير بس بصراحة انا باحب قوى احط على المحشى وهو بيستوى قطع ليه ضانى يا نهارى على الطعم

 

وبصراحة التوابل الغربية انا مش باحب اجربها لانى معدتى بتتعبى من كثرة التوابل اصلا

ومن نكهاتها

 

 

 

بس ان شاء الله هاعمل غريبة غدا

كنت ناوية اعملها الان بس الوقت اتاخر والرجل جه

كان نفسى يكون معى كاميرا علشان اصور لكم الخطوات

بس ان شاء الله

هاجيب كاميرا قريبا دعواتكم

 

 

ارجوا ان اراكم مرة اخرى(والشاطر يفهم بقى)

 

بحبكم فى الله

تم تعديل 7 أبريل, 2008 بواسطة أم أنس السلفية

[*أمة الودود* 0]

ماشى ياعسوله

مش هدقق اوى بعد كده

بس كان نفسي اعمل المحشى اللى بالدبس

ولالالالالالالا يهمك ياجميل

الا قوليلى انتى منين من مصر ؟؟اوعى تكونى من المنصوره!والله دى تبقى حكايه

كل اللى اعرفهم من المنتدى يكونو من المنصوره

عموما انعم واكرم مقدما

[ام حلا 6]

اختي امة الودود دبس الرمان هو عبارة عن عصير الرمان و مطبوخ على النار حتى التسبيك هو معروف في الشام و لكن في مصر لا اعتقد اذا عاوزة النكهة بتجيبي رمان حامض و بتفرطيه و تعصريه كويس

و بتحطيه على الطبخة و بتديكي النكهة تمام

ارجو ان يكون شرحي واضحا

[ام حلا 6]

سؤال ام انس

لو قمت تنظفي البيت و انت بنص الشغل واذ فجاة ....... بيدق الباب و بيدخل زوج معه فراخ و بط و وز و لحمة و رز و فريك و شوية خضار و بيقول يالله مافيش وقت انا عازم على الغدا عشرة من اصحابي

هم عملوا فيي مقلب جامد و انا لم يكن امامي الخيار الا ان ادعوهم و ستطبخين كل ذلك و لوحدك و الوقت بيمر و انت يا مسكينة قاعدة بتشوفي و بتتفرجي ............

احكي لي بتعملي ايه بتتصرفي ازاي ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

 

ماشئ يا امة الودو يا عسل

 

واعذرينى ما اقدرش اقولى انا منين بالضبط لدواعى امنية

ولكتى من بلد تبعد عن المنصورة بساعة بس

ورحت المنصورة وقابلت بعض الاخوات اللى من هناك

ولا يهمك يا سكر

وبالنسبة لدبس الرمان الاخت ام حلا تفضلت وشرحته لكى ولو عايزة تحمضى الرمان اعملى هههههههههههههههه