عندك استفسار عن اي شئ تحبي تعمليه او تطبخيه

[موده واخاء 417]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

اختى الحبيبة تريدى من اول تنظيفه ام طبخه

 

انا دايما باكله؟

[داليا المصرية 0]

شكرا حبيبتى مودة لأهتمامك

الحمد لله جوزى عارف انى مش بعرف انظفه

فنضفهولى فى السوق أنا بس عاوزة أعرف طريقته

[موده واخاء 417]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

نقطع الجسم دوائر او حلقات او مكعبات بس انا بقطعه شرايح رفيعه جدا

 

وبعدين تنقعيه فى خل حوالى نص كوب ليفقد ظفارته ومزلقته

 

وتجهزى ثوم 4 فصوص او 5 كبار وتدقبهم وعليهم فلفل وكمون وليمونه

 

وتتبليه يتنقع مع الخل كمان المكونات دى وملح

 

وتجهزى الدقيق وتضعيه فى الدقيق وتحمريه

 

ولكن انتبهى لا تتركيه لدرجة الاحمرار لانه بيقرمش بسرعه

 

اصبرى وقلبى زى البطاطس كده

 

بيكون بالشكل ده

 

 

 

وفى طريقة اخرى بالصلصة تحبى اكتبهالكِ؟

تم تعديل 7 اكتوبر, 2010 بواسطة موده واخاء

[موده واخاء 417]

بالصلصة

 

المكونات/

 

1- نصف كليو سبيط (حبار)منظف من الجلد ومقطع مكعبات

 

 

2-طماطم 3 حبات وتقطع صغيره جدا

 

3-بصل كبير 2حبه+فلفل اخضر حار او بارد حسب الرغيه

 

4- نصف كوب زيت نوعيه جيده+ملح +شطه بودره+كمون

 

5- حزمه كرفس+حزمه بقدونس+3 فص ثوم مطحون+ليمون

 

 

 

طريقه التحضير/

 

1يوضع السبيط (الحبار) في قدر مع ماء مغلي وبصله مقطعه وليمون مقطع بقشره ليدخل مرحله نصف السواء

 

2-قطعي بصله قطع متوسطه مع مسحوق الثوم واضيفها لكميه زيت قليله علي نار عاليه لتكتسب الون الذهبي واضيفي ليها الطماطم المقطعه قطع صغيره وتبليها ملح+فلفل+كمون واضيفي باقي الخضروات البقدونس الكرفس او الفلفل حسب الرغبهواتركيهم يدخلو مرحله السواء لمد 25 دقيقه

 

3يتم تصقيه السبيط (الحبار)وعدم استخدام المياه المصفاه ويتم اضافة السبيط الي الخلطه التي سبق تحضيره ويترك لمده 2دقيقه علي النار

 

 

4 يتم اضافته الخليط الي طاجن ودخوله الفرن درجه حراره 360 درجه او20دقيقه

 

يقدم ساخن مع ارز ابيض

 

 

الطريقة منقولة بس اختى بتعملها انا بفضل المقلى

 

ده شكلو

 

[موده واخاء 417]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

السبيط المحشى

 

الحشوة:

بصلة مفرومة – 1طماطم مفروم- 2فص ثوم مدقوق -1ك رز - ملح وفلفل اسود – 3م ك صنوبر- بقدونس للتزيين

 

الطريقة..

نحمر البصل والثوم ويضاف له الصنوبر حتى يحمر ثم يضاف له الطماطم والرز والملح والفلفل ويقلب نضيف البقدونس ثم يرفع عن النار

نحضر حبات لسبيط المنظفة مع مراعاة تجفيفها من الماء

 

جيداً وتحشى بالخليط مع مراعاة ان لاتكثري من الحشوة لان الرز سيتمدد ثم تغلق الفتحة بخلة الاسنان او بإبرة وخيط ..

 

نحمرها في قليل من الزيت ثم ترفع وتوضع بصينيه..

 

 

ويصب عليها عصير طماطم ساخن وتغطى بقصدير وتوضع بالفرن لمدة ساعة و10 دقائق حتى تطرى حبات السبيط

عند التقديم تقطع لشرائح سميكة ويصب عليها الصوص وتقدم

وبالهنا والشفا

 

 

منقولة ولكن لذيذة

[موده واخاء 417]

انتى فين يا داليا هتعملى ايه؟

[داليا المصرية 0]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

جزاكى الله خيرا يا حبيبتى

انا كنت عايزة الطريقة اللى بالصلصة

لأن جوزى بيحبها وامه دايما بتعملها له وكنت محرجة أقوله

أنى مش بعرف أعملها

بس أن شاء الله أجرب الطريقتين التانين لان شكلهم حلو أوى

تسلميلى ياحبيبتى

[~ أم العبادلة ~ 1903]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،

 

حياكن الله يا حبيبات

 

من تستطيع تعليمي طريقة القرص الطرية الفلاحي ويا ريت بالتفصيل الممل

 

اليوم جربت مقدار صغير بس طلع حكاية

 

2 كوب دقيق

1 كوب سمن

1 كوب لبن رايب (سائل)

ذرة ملح

كيس خميرة فورية

 

وضع الدقيق مع الخميرة الفورية والملح ثم وضعت السمن ودعكته ولكني شعرت أن العجينة سائلة جدا فأضفت بعض الدقيق (اقل من نصف كوب) - ظننت ان الوصفة التي عندي خطأ - فتماسكت العجينة

ثم وضعت اللبن الرايب قليلا قليلا مع الاستمرار في العجن وهنا اكتشفت ان العجينة تتماسك عند اضافة اللبن (لو اخبرني احد من قبل لما ضفت نصف كوب الدقيق)

 

المهم قطعتها كور ووضعتها بالصينية أكثر من 4 ساعات ولكنها لم تخمر

ثم وضعتها في الفرن بعدما فقدت الامل وبالرغم من النار لم تكن حامية الا انها اتحمرت جدا من تحت والوش كان مازال ابيض

فطبعا أخرجتها حتى لا تحترق

 

فما هو الخطأ الذي وقعت فيه؟ وكيف يمكنني أن أصنع قرص طرية جميلة

 

بحثت على النت ووجدت وصفات كثيرة غريبة بمقادير مختلفة

ولذلك أريد مساعدة الخبراء

 

بارك الله فيكن

[محبة لربها، ادعوا لي بالثبات 72]

دا انا باموت فيها ومستنية معاك الطريقة

بس انا لا خبيرة ولا شيء

 

ممكن تغطى وجه الصينيه بفوطه او بطانيه مبلوله ومعصورة كويس

 

حتى تختمر القرص

 

واحفظى اكياس الخميرة فى دولاب الملابس لا المطبخ ولا الثلاجه

 

وكل كيلو دقيق حطى كيسين خميرة او 2 ونص

 

دى خطوات بدائية ععلى قدى

 

اتمنى اخت انصح منى واشطر تدخل تدلى بدلوها الآن

[~ أم العبادلة ~ 1903]

انا فعلا غطيتها وسيبتها في الفرن علشان الجو يكون حر بس ما فيش فايدة

[محبة لربها، ادعوا لي بالثبات 72]

دى نصيحة من الشيفين يسرى وحسن

 

كل على حده

 

واحفظى اكياس الخميرة فى دولاب الملابس لا المطبخ ولا الثلاجه

[شيماء حسانين 0]

بصي يا غالية أهم شيء عندي في العجين أن تكون خميرة طبيعية من أي فرن تجبيها

وتعملي بيها أصل أنا على طول بعجن العيش بالسدق أو العيش باللحمة عشان زوجي بيحبه

أو العيش بالبسطرمة

وإظبطي النار من فوق وتحت

[موده واخاء 417]

بصراحة انا طينة فى العجين

 

لكن ماما بتعملها دايبة خالص بس بلاش عجينة فورية الافضل بتاعت الطابونة

والسكر بيطريها ضعى قليل من السكر ماما بتعمل كده

[~ أم العبادلة ~ 1903]

يا كسوفي قدام الأجانب

 

معقولة ولا واحدة بتعرف تعملها؟؟

 

ده أنا قلت إني الوحيدة اللي مش عارفة وأكيد الكل عارف الطريقة

 

طيب، يا ريت اللي يعرف الطريقة يقولي مقاديرها صح ولا خطأ

 

لأني لما أكلتها شعرت أنها ناعمة جدا وطعمها يشبه الكحك الى حد ما وطعم السمنة باين فيه، أظن ده معناه إن المقادير خطأ، صح االكلام؟

[محبة لربها، ادعوا لي بالثبات 72]

أكيد مش هتلاقى واحده بتعرف

 

الا إذا كانت من القرون الوسطى

 

او من الزمن الجميل

 

طبعا ده فى ظل انتشار الافران والمخابز التى تزعم انها تتقن فن العجين

[* أم أروى * 0]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

انا كنت مستنية معاكى الرد علشان انا بحب القرص قوى ونفسى اعملها

ولما محدش عرف قولت أدور أنا عليها

ولقيت الطريقة دى بس لسة معملتهاش

المقادير:

كيلو دقيق +كوب سمن +نصف كوب (زبدة اوقشطة)+ذرةملح +سمسم +فانيليا +قطعة خميرة بيرة+لبن رائب للعجن اوحليب )

الطريقة:

ينخل الدقيق ويضع في اناء واسع ويضاف اليه الفانيليا والسمسم

يقدح السمن ويضاف علي الخليط ويقلب جيدا بالملعقة الخشبية ونتظر قليل حتى تهداالعجينة ويضاف اللبن ويعجن باليد جيداوتضاف الخميرة بعد تحضيرها بربع كوب ماء وملعقة صغيرة سكر

نترك العجينة ربع ساعةحتى تهدا

تقطع القرص الي وحدات صغيرة ثم تبطط دوائر في احجام التى تحبيها وتترك ساعتين قبل الخبيز

ثم توضع في الفرن متوسط الحرارة

وبالهنا والشفا

تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.

 

 

تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.

 

 

تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.

 

 

تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.

 

 

تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.

 

 

تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.

منقول

أن شاء الله هجربها واقولك على النتيجة

[~ أم العبادلة ~ 1903]

بارك الله فيكن يا حبيبات

 

بس حتى لو الاخوات بستعتمل العجانة المفروض يكونوا عارفين امتى العجينة حلوة وامتى وحشة

مشكلة اني تقريبا عدد المرات اللي عجنت فيها في حياتي تقريبا اقل من خمسة يعني خبرتي منعدمة

 

خير ان شاء الله

 

انا شفت الطريقة اللي ذكرتيها على النت بس خفت اجربها خصوصا اني مش هقدر اجربها غير مرة واحدة كمان ولو طلعت خطأ هي كمان يبقى مش هقدر اعملها تاني الا لما يكون حد معايا

 

على العموم نستنى ام اروى ورضوة ونشوف النتيجة ايه

[محبة لربها، ادعوا لي بالثبات 72]

شكلها تحفة

 

تتاكل اكل

[*أم رقية* 473]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

 

حماتى بتعملها وماشاء الله بتتطلع جميلة

 

هى لا تضع لبن رايب تضع لبن عادى وسمن ودقيق ومش عارفة اية تانى

 

ان شاء الله اسألهالك على الطريقة بالضبط

[*أم رقية* 473]

سألتها

 

قالتلى 2 ك دقيق

 

1 1/2 ك لبن

 

3/4 سمنة ولو عندك قشطة حطى وقللى السمنة

 

1/2 صباع خميرة

 

1/2 كوب سكر

 

 

الطريقة يخلط الدقيق مع السمن البارد وادعكى بقى لما ايديك توجعك

 

فى طبق اخر ضعى الخميرة مع السكر وزودى بشوية لبن وقلبى وبعدين ضعيهم على العجينة ثم اللبن

 

وسيبهم ساعة تقريبا

 

وقسمى العجينة واعمليها

 

وسخنى الفرن قبلها بربع ساعة ورصيها فى ساج وحطى فى الفرن من الوسط لما وممكن تقلبيها عشان الوش يحمر بسيط وبالهنا والشفا

[*أم رقية* 473]

على فكرة ك يعنى كيلو

[صاحبه القلب الطيب 12]

يممممممممممممممم جميله انا اكلتها عند حماتى كانت خراااااااااااااااااااافه

 

وبعتت شويه اكلتهم لوحدى ههههههه طفاسه من جمالها

 

ان شاء الله هعملها عندها واعرف طريقتها بالظبط

 

واجى اقول ليكوا

[* أم أروى * 0]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

انا كنت مستنية معاكى الرد علشان انا بحب القرص قوى ونفسى اعملها

ولما محدش عرف قولت أدور أنا عليها

ولقيت الطريقة دى بس لسة معملتهاش

المقادير:

كيلو دقيق +كوب سمن +نصف كوب (زبدة اوقشطة)+ذرةملح +سمسم +فانيليا +قطعة خميرة بيرة+لبن رائب للعجن اوحليب )

الطريقة:

ينخل الدقيق ويضع في اناء واسع ويضاف اليه الفانيليا والسمسم

يقدح السمن ويضاف علي الخليط ويقلب جيدا بالملعقة الخشبية ونتظر قليل حتى تهداالعجينة ويضاف اللبن ويعجن باليد جيداوتضاف الخميرة بعد تحضيرها بربع كوب ماء وملعقة صغيرة سكر

نترك العجينة ربع ساعةحتى تهدا

تقطع القرص الي وحدات صغيرة ثم تبطط دوائر في احجام التى تحبيها وتترك ساعتين قبل الخبيز

ثم توضع في الفرن متوسط الحرارة

وبالهنا والشفا

تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.

 

 

تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.

 

 

تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.

 

 

تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.

 

 

تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.

 

 

تكبير الصورةتصغير الصورة تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية.

منقول

أن شاء الله هجربها واقولك على النتيجة

 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

انا جربت الطريقة اللى نقلتها امبارح وطلعت ماشاء الله جميلة جدا

بس انا زودت القشطة شوية

يعنى بدل ماهى نصف كوب حطيت كوب قشطة

وعجبت جوزى وبنتى قوى

انا على فكرة عجنتها بأيدى لأنى معنديش عجانة

مع انى مش محترفة قوى فى العجن يعنى زى حالاتك

بس هى الحمدلله كانت سهلة وطلعت حلوة أقوى

وعلى فكرة حشيت جزء منها بالعجوة

[@hasby alah@ 2]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

بارك الله فيكي موضوعك تحفة ام حلا والله المنتدى احلى شئ في عالم النت ياريتني تعرفت علية من زمان سبحان الله نحن في نعمة كبيرة الحمدلله والله احلى اخوات هنا

عندي طلب صغير وسامحيني ا>ا كانت الوصفة هنا ولم انتبه لها اريد طريقة عمل الكيك العادي البسيط تعودت ما شاء الله على الكيك الجاهز ومن فترة طويلة جدا من يوم زواجي لم اصنع الكيك مع اني كنت اتقنة جدا قبل زواجي وحتى لو اعملة بوصفة من الكتب بطلع معي بلاش اقولك كيف بلاش احراج ياريت تفيديني بوصفة بسيطة

جزاكي الله خيرا

[المتفائلة (ريفيّة) 979]

 

حياك الله أختي الحبيبة حسبي الله

لو كنت تقصدين هذا النوع من الكيك فهنا على الروابط التالي تجدين عدة طرق لصنعه

 

https://akhawat.islamway.net/forum/index.php?showtopic=257418

 

https://akhawat.islamway.net/forum/index.php?showtopic=257298

 

https://akhawat.islamway.net/forum/index.php?showtopic=240948

 

https://akhawat.islamway.net/forum/index.php?showtopic=244402

 

https://akhawat.islamway.net/forum/index.php?showtopic=244882

 

https://akhawat.islamway.net/forum/index.php?showtopic=242628

 

https://akhawat.islamway.net/forum/index.php?showtopic=243031

 

وطلعا هذه طرق تحضير الكيك بعدة طرق لأخواتنا في المنتدى

وأي استفسار لا تترددي في طرحه

بالتوفيق