مطبخـــنا في رمضان فيه بركة وإحسان :)

[ام مريم وهاجر 16]

الحبيبه أم هاجر ومريم

ما شاء الله ..تبارك الله

أصنافك راااااااائعه

 

جزاكى الله خيرا يا حبيبة ايمان بارك الله فيكم يا غالين

 

على المجاملة الرقيقة

[ام مريم وهاجر 16]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 

ماشاء الله طبخات لذيذة

 

سلمت يداكما

 

أختاي

 

أم هاجر وياسر وأم مريم وهاجر

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاتة

 

ربنا يبارك فيكى يا قمر سلمى على مرورك العطر

 

انتى الاحسن يا حبيبة تسلمى يا غالية

[ام مريم وهاجر 16]

 

ياسلااااااااااااااااام ايه ياام مريومة الجمال ده تسلم ايدك على الأكلات التحفة دي

أنت كده هتخليني أكون مستقبلي وأجي أزورك أنا والأهل هههههههههه

ونتفق مشان عمورة ههههههههههه

تسلم ايدك والله أكل جميل والمكان حولك نظيف

 

ههههههههههههه تسلمى يا سوسو والله بتسعدينى بمرورك يا قمر

 

وبعدين ايه ده ايه ده انتى دخله على طمع ولا ايه طمعتى فى الواد من أولها كده هههههههههه

 

ربنا يبارك فيكى يارب على كلامك الرقيق يا حبيبة أسعدنى تواجدك

[ام مريم وهاجر 16]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

بارك الله فيك يا أم مريم و هاجر الكنافة و المحشي روعة

تسلم ايذيك يا حبيبتي

 

الغالية زيزي ربنا يحفظك و يشفيك و يعافيك يا رب

 

يغلم الله كم انت غالية على قلبي

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاتة

 

ربنا يكرمك يارب يا أم هاجر من بعض ما عندكم يا حبيبة

 

انتى كمان شاطرة جدا فى المطبخ وباين عليكى ماهرة فى الاكل

 

اسعدنى مرورك يا حبيبة ربنا يحفظك من كل سؤ

[ام رميساء و جنى 16]

ماليش دعوى يا سهى

 

ابعتيلي شوي من كل الاكل الي عملتيه :icon15:

[ام مريم وهاجر 16]

ماليش دعوى يا سهى

 

ابعتيلي شوي من كل الاكل الي عملتيه :-

من عيونى يا سهام يا نهار ابيض

 

ده يوم الهناء انك تتوحمى على أكلى يا روحى

 

ياريت كنتى جنبى والله ما كنت خليتك محتاجة حاجة

 

انتى عارفة غلوتك عندى اد ايه ربنا يبارك فيكى وفى جنينك وتفرحى بيه يارب بين أيديكى

[أم مريم وهاجر 0]

والنهاردة أن شاء الله هضع أكله جديدة دجاج بالفجيتار وارز بالخلطة

 

 

المقادير دجاج مسلوق وفجيتار من منتجات كنور وزيت للقلى

 

سلقت الدجاج وبعدين عملته بالبيض والفجيتار ويكون خشن علشان تكون الدجاج مقرمش

 

وقدمت الارز بجانبه

[في جنة الله أحيا 103]

برنامج جميل ^___^

مقابلة شيقة وطبخات لذيذة يميميميييي

:) بارك الله فيكما حفيدة الياسين وهاجر أم ياسر

ماشاء الله رائعات ،،،،،،

:

جزاكن الله الجنان

هدى _ أمولة _ مسلمة الحبيبات

:)

 

:

 

ان شاء الله نتابع معكن ياغاليات

[محبة لربها، ادعوا لي بالثبات 72]

ما شاء الله لا قوة الا بالله

 

اكلك مش محتاج اطراء يا سها

 

لانه بيتكلم عن نفسه

 

وما فيش اتنين يختلفوا على جماله

 

ربنا يبارك فيك يا هدى خليتينا نشوف الحاجات الحلوة

 

سلامتك يا زيزى ربنا يشفيك حبيبتى ويزيح عنك

[العبدة الفقيرة 2]

ماشاء الله ع الموضوع الجميل تسلمى حبيبتى هدى يارب وجعلنا واياكى م عتقاء رمضان

تسلمى حبيبتى ام مريم وهاجر فتحتى نفسى ع الاكل ده دلوقتى ف السحور هههههه

ربنا يكرمك ويعزك يارب وجعلك من اسعد خلقه

 

حبيبة القلوب ام الصبر الجميل شفاكى الله وعفاكى يارب

ويديم عليكى الصحة والعافية

وف انتظارك ياجميل ف هذا الموضوع الممتع

 

حبيبتى محبة لربها ادعولى بالثبات وحشتينى جداااا

كل عام وانتى بالف خير وصحة يارب

تم تعديل 18 أغسطس, 2010 بواسطة العبدة الفقيرة

[ام مريم وهاجر 16]

ما شاء الله لا قوة الا بالله

 

اكلك مش محتاج اطراء يا سها

 

لانه بيتكلم عن نفسه

 

وما فيش اتنين يختلفوا على جماله

 

ربنا يبارك فيك يا هدى خليتينا نشوف الحاجات الحلوة

 

سلامتك يا زيزى ربنا يشفيك حبيبتى ويزيح عنك

ههههه يا سلام يا سلام أيه الاشعار ده يا سمسمه

 

والله أول ما شوفت أسمك فرحت أوى بوجودك انتى عارفة انتى غالية على قلبى أد أيه

 

وحشتينى جداااااااااااااااااااااا وربنا أعلم قدرك فى قلبى يا حبيبتى

 

وأشهد الله أنى أحبك فى الله يا أغلى صديقة عرفتها

[ام مريم وهاجر 16]

تسلمى حبيبتى ام مريم وهاجر فتحتى نفسى ع الاكل ده دلوقتى ف السحور هههههه

ربنا يكرمك ويعزك يارب وجعلك من اسعد خلقه

 

جزاكى الله خيرا يا عبوده يا قمر بارك الله فيكى على مرورك العطر وأسعدك المولى يا حبيبة

 

الحمد لله أنى بفتح نفسك يارب دايما نفسك مفتوحة للدنيا عالطول

 

وعقبال ما ربنا يرزقك بالزوج الصالح وتشاركى بأكلات الحلوة اللى مثلك

[العبدة الفقيرة 2]

لا املك الا ان اقول على كلامك الطيب و اكلاتك الاجمل

ربنا يجعلك م عتقاء رمضان هذا العام يارب ياحبيبتى

[ام مريم وهاجر 16]

لا املك الا ان اقول على كلامك الطيب و اكلاتك الاجمل

ربنا يجعلك م عتقاء رمضان هذا العام يارب ياحبيبتى

جزاكى الله خيرا يا حبيبة بارك الله فيكى

 

ربنا يتقبل منك يارب اللهم أاااااامين وجميع المسلمين

[محبة لربها، ادعوا لي بالثبات 72]

عمالة تدلعى فيا وانا ما استاهلش يا سها دلعك ده كله

 

كفاية تقصيرى معاكِ

 

بس فعلا اكلك يجنن ..ولَّا المحشي

 

 

بيلمع وإيه ما شاء الله صغنون ومسمسم زى صاحبته

 

عارفة ؟؟لو الاكل عادى ما كنتش تعبت نفسي واشدت بيه

 

لكن دا منظره يخللى البجم ينطق

[ام مريم وهاجر 16]

عمالة تدلعى فيا وانا ما استاهلش يا سها دلعك ده كله

 

كفاية تقصيرى معاكِ

 

بس فعلا اكلك يجنن ..ولَّا المحشي

 

 

بيلمع وإيه ما شاء الله صغنون ومسمسم زى صاحبته

 

عارفة ؟؟لو الاكل عادى ما كنتش تعبت نفسي واشدت بيه

 

لكن دا منظره يخللى البجم ينطق

هههههههههههههه طبعا أدلع فيكى ومال ادلع فى مين أنتى حبيبة قلبى يا سمسمه

 

ما تقوليش كده كل واحد وله ظروفة الله يعينك على اللى انتى فيه ربنا معاكى يارب وكفاية مدح فيه لصدقك ههه

 

انا صغنونه ومسمسه ههههههههه انتى اللى زى العسل

 

الا البجم ينطق دى فضل طول النهار أضحك أضحك الله سنك يا حبيبة

 

ربنا ما يحرمنى من كلامك الحلو ده ويسعدك ويسعد أيامك يا حبيبة قلبى

[هـــدى 147]

 

والآن نبقى مع ضيفتنا الرابعة الحبيبة

*محبة الرحمن*

 

 

 

 

 

من أي دولة أنتي ؟

 

جذوري تنقّلت في بلاد الشام

 

ما هي الاكلات المشهورة لديكن؟

 

كثيرة منها : المقلوبة ، المنسف ، الملوخية ، الدوالي(ورق العريش) ، الكبّة ، المفتول ، المحمّر ، المسخّن ........... :)

 

هل يوجد أصناف معينة خاصة بشهر رمضان؟

 

الفتوش (سلطة أساسية في رمضان) ، الشوربة على أنواها سواء الشعيرية أو العدس ...

يوجد مشروبات خاصة برمضان كالتمر الهندي والجلاب والعرق سوس وكذلك حلويات خاصة برمضان منها القطايف ...

 

متى تعلمتي الطبخ؟

 

لما تزوّجت ..

 

هل ترتدين المريلة أثناء الطبخ ؟

 

لا

 

ماذا يعني لكِ المطبخ عادة؟

 

مكان يحتاج لمراقبة وعناية فورية وإلا أصبح منطقة منكوبة :)

 

 

هل يتغير معناه بالنسبة لكِ في شهر رمضان؟

 

لا يبقى شعوري تجاهه عادي

 

أول طبخه طبختيها ؟

 

أظن والله تعالى أعلم المقلوبة

 

كم مرة أحترقت الطبخة معاكي ؟

 

راح أجاول على السؤال بطريقة أخرى :

في مثل بالعامية عنا بيقول : الشاطر بيتعلم من كيسو

وأنا الحمدلله شاطرة بالطبخ وهذا يعني أنني تعلّمت من التجارب الفاشلة ^_^

 

هل تحبين أن يشاركك أحد بالمطبخ عادة؟

 

حسيت أنه انفرادي بالطبخ يعطيني رضاً أكثر عن النتيجة نسبة إذا شاركني فيها أحد ..

لأنه ينشغل المرء ربما بالكلام أو غيره فيفوّت عليه اللمسات الفنيّة للأكلة :)

 

هل يختلف الأمر في شهر رمضان؟

 

سواء أحببت أو لا فلا يُتاح لي ذلك كوني مغتربة عن أهلي ،

لذلك لا أميّز إن كانن المشاركة في إعداد الطعام أفضل من عدمها

 

 

 

طبخة طبختيها والكل مدحك ؟

 

ربما المقلوبة ، المعجنات ، الملفوف ..

وفي الغالب الحلويات :)

 

إذا خربت عليك الطبخه ماذا تفعلين ؟ ترميها أم ماذا تفعلي بها؟

 

يعتصر الفؤاد ألما وهي تمرّ من جواره باتجاه المعدة :)

 

موقف طريف صار معكي في المطبخ أثناء شهر رمضان

 

بصراحة لا أذكر :)

 

كلنا نحب الحلويات وخاصة في شهر رمضان فلها مذاق وطعم آخر، فأي نوع تحبين؟

 

الحلويات الشرقية المسقية بالقطر أو على قولة إخواننا المصريين الشيرة

 

هل تشتريه جاهزا أم تصنعيه بنفسك؟

 

أصنعها بنفسي

 

ما هي المدة التي تقضينها في الطبخ في هذا الشهر؟

 

عادي جداً مثل باقي الأيام

 

عضوه تعجبك طبختها أو طريقة تقديمها ؟

 

للأسف لا أتابع حاليا لكن فيما مضى كانت تعجبني جداً طريقة الأخت أم تيم الله حفظها الله ورزقها الخير والامان أينما حلّت وارتحلت .

 

وفي النهاية نصيحة مطبخية رمضانية توجهينها لكل إمرأة ...

ن سُئل هذا السؤال لأي إنسان يعي حقيقة وجودنا سيقول :

احتسبي أجر تعبكِ وطهيكِ في سبيل الله وابتعدي عن المُبالغة والبهرجة في التقديم لأجل كلمة إطراء أو مدح ، فوالله تزول بهجتها في حينها ..

ولن تستفيدي منها بشيء حتى من المحتمل أن يكون من القاها يجاملك فقط ولم تخرج صادقة من قلبه ،

وبالغالب لا ترضى الناس حتى ولو أضئنا لهم أصابعنا شموعا ..

وكوني على يقين أنه إن كنت ممن صفتهم كذلك فلا نُلت غير التعب والمشقّة .

 

وإن وجّهتِ نواياكِ في ذلك لنيل رضى الله فأبشري حينئذ بالاجر الوفير والجزاء القدير ،

وثقي أنه سيهون عليكِ كل أمر صعب حتى وإن كان هذا الامر

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

.. انزلي ..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

بعد

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

بهدلة من ضيوفك لأجل طبخة لم تتقنيها ^_^

 

 

والآن عليك يا حبيبة تحضير وصفة مصورة خاصة ببلدك :)

وأي إضافات تودي أن تضيفيها أو نصائح مطبخية فلا تتردي

ولكن يا حبيبات نفسح المجال لأي إستفسار أو سؤال توددن طرحه على ضيفتنا الكريمة

[مسلمة مجاهدة 353]

حياكِ الله ضيفتنا الحبيبة محبة الرحمن

 

لقاء ممتع ورائع والأروع هي كلماتك ونصائحك الثمينة بوركتي يا حبيبة

 

:::

 

يوجد مشروبات خاصة برمضان كالتمر الهندي والجلاب والعرق سوس

 

والخرنوب وين ضاع حقه؟! :laugh:

 

سواء أحببت أو لا فلا يُتاح لي ذلك كوني مغتربة عن أهلي ،

 

أعادك الله وجمعكِ مع أهلك

 

للأسف لا أتابع حاليا

 

يعني هيك نزعل منك!! لازم تنوري الساحة بمرورك وكذلك بترك بصمة لكِ >> أو بصمات يعني طبخات ووصفات :mrgreen:

 

جزاكِ الله خيرا هدى وبارك الله في ضيفتنا الكريمة

 

[ام مريم وهاجر 16]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

 

ما شاء الله تبارك الله كلمات رائعة يا حبيبة

 

جزاكى الله خيرا على أستضافتك للحبيبة محبة الرحمن

 

أسأل الله أن يجمعك مع أهلك فى القريب العاجل ان شاء الله

[* قدوتي عائشة* 60]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة

 

ما شاء الله الأخت *محبة الرحمن أجوبتك رائعة بارك الله فيك و أسأل الله أن يجمعك بأهلك ان شاء الله

 

و أعجبني كثيرا قولك :icon15:

 

ن سُئل هذا السؤال لأي إنسان يعي حقيقة وجودنا سيقول :

احتسبي أجر تعبكِ وطهيكِ في سبيل الله وابتعدي عن المُبالغة والبهرجة في التقديم لأجل كلمة إطراء أو مدح ، فوالله تزول بهجتها في حينها ..

ولن تستفيدي منها بشيء حتى من المحتمل أن يكون من القاها يجاملك فقط ولم تخرج صادقة من قلبه ،

وبالغالب لا ترضى الناس حتى ولو أضئنا لهم أصابعنا شموعا ..

وكوني على يقين أنه إن كنت ممن صفتهم كذلك فلا نُلت غير التعب والمشقّة .

 

وإن وجّهتِ نواياكِ في ذلك لنيل رضى الله فأبشري حينئذ بالاجر الوفير والجزاء القدير ،

وثقي أنه سيهون عليكِ كل أمر صعب حتى وإن كان هذا الامر

 

جزاك الله خيرا و نحن في انتظار طبخاتك

[*محبة الرحمن* 82]

حياكِ الله ضيفتنا الحبيبة محبة الرحمن

 

لقاء ممتع ورائع والأروع هي كلماتك ونصائحك الثمينة بوركتي يا حبيبة

 

:::

 

يوجد مشروبات خاصة برمضان كالتمر الهندي والجلاب والعرق سوس

 

والخرنوب وين ضاع حقه؟! :biggrin:

 

سواء أحببت أو لا فلا يُتاح لي ذلك كوني مغتربة عن أهلي ،

 

أعادك الله وجمعكِ مع أهلك

 

للأسف لا أتابع حاليا

 

يعني هيك نزعل منك!! لازم تنوري الساحة بمرورك وكذلك بترك بصمة لكِ >> أو بصمات يعني طبخات ووصفات :mrgreen:

 

جزاكِ الله خيرا هدى وبارك الله في ضيفتنا الكريمة

 

 

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

حيّاكِ الله غاليتي :)

إييه الخرنوب على عينا وراسنا :wink:

الله يبارك فيكِ على طيبة كلامكِ وجزاكِ الله كل الخير :)

[*محبة الرحمن* 82]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

 

ما شاء الله تبارك الله كلمات رائعة يا حبيبة

 

جزاكى الله خيرا على أستضافتك للحبيبة محبة الرحمن

 

أسأل الله أن يجمعك مع أهلك فى القريب العاجل ان شاء الله

 

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

 

الله يبارك فيكِ غاليتي :)

وجزاكِ الله خيراً على كلامك الطيّب

ويارب نكون عند خُسن ظنّكنّ في الطبخ :)

[*محبة الرحمن* 82]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة

 

ما شاء الله الأخت *محبة الرحمن أجوبتك رائعة بارك الله فيك و أسأل الله أن يجمعك بأهلك ان شاء الله

 

و أعجبني كثيرا قولك :biggrin:

 

ن سُئل هذا السؤال لأي إنسان يعي حقيقة وجودنا سيقول :

احتسبي أجر تعبكِ وطهيكِ في سبيل الله وابتعدي عن المُبالغة والبهرجة في التقديم لأجل كلمة إطراء أو مدح ، فوالله تزول بهجتها في حينها ..

ولن تستفيدي منها بشيء حتى من المحتمل أن يكون من القاها يجاملك فقط ولم تخرج صادقة من قلبه ،

وبالغالب لا ترضى الناس حتى ولو أضئنا لهم أصابعنا شموعا ..

وكوني على يقين أنه إن كنت ممن صفتهم كذلك فلا نُلت غير التعب والمشقّة .

 

وإن وجّهتِ نواياكِ في ذلك لنيل رضى الله فأبشري حينئذ بالاجر الوفير والجزاء القدير ،

وثقي أنه سيهون عليكِ كل أمر صعب حتى وإن كان هذا الامر

 

جزاك الله خيرا و نحن في انتظار طبخاتك

 

 

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

 

حيّاكِ الله غاليتي :)

جزاكِ الله كل الخير على طيبة كلامكِ وبإذن الله نوافيكنّ بما يفتح الله علينا بالقريب العاجل :)

[خُـزَامَى 1522]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

ههههههههههههه

اخيرا قبضوك في المطبخ هع

يلا بسرعة صوري الاكلة بسرعة بدي اشوف @@

[*محبة الرحمن* 82]

 

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

 

 

تحتوي هذه الصورة على هذه الأكلات :

 

1. الملفوف

2.الأرز المزيّن بالخضار واللحم المفروم وفوقه كتف وفخد خروف مشويان

3. كوتليت مع فاصولياء خضراء ومرقة البندورة

4. دجاج مشوي

 

 

ــــــــــــــــــــــــــــــــ

 

>

 

1. نحتاج مثلاً لرأس ملفوف نقوم بتفريق أوراقه ومن ثمّ سلقها بالماء المغلي لمدّة لا تتعدّى الدقيقة لكل

مجموعة بسيطة من الورق .

2. نحضر الحشو وهو عبارة عن كوبان من الأرز المصري المنقوع مسبقا يُضاف إليه كمية من اللحم المفروم

وقليلا من السمن وزيت الخضار أو زيت دوار الشمس ويُنكّه بسبع بهارات إن وُجدت (رأس الحانوت) وفلفل

أسود أو أبيض

وقليل من القرفة والملح على حسب الذوق ..

3.بعد سلق أوراق الملفوف نزيل الأضلاع الموجودة في نصف ورقة الملفوف ونقطّعها على شكل مربعات أو أحجام

تصلح لأن نمدّ في وسطها الحشو ومن ثمّ نلفّها على هيئة أصابع ..

4. الآن نأتي بالأضلاع ونرصّهم في قاع الطنجرة المُراد الطبخ فيها ونضع أصابع الملفوف فوقها بطريقة مرتّبة ومتراصّة

5. عند الانتهاء من وضع كل أصابع الملفوف في الطنجرة نضع فوقها الملح ومكعب ماجي إن وجد ونضع

فوقهاصحن يضغط الملفوف وكي ينجح الصحن في ضغط الملفوف وضمان عدم تفريقه نضع فوق الصحن شيء

ثقيل كابريق شاي مملوء بالماء ..

6.نأتي بالماء ونصبّه من جوانب الصحن كي يتخلل إلى الداخل حتى يغمر الملفوف ونضعه على نار عادية

وعند بدء غليان نخفف النار وبعد مدّة بإمكاننا إزالة الصحن لأنه حينئذ ضمنا أن أوراق الملفوف استقرّت في مكانها

وبهذه الحالة نغطّي الطنجرة ونتركها تستوي بهدوء وعلينا المُراقبة إن احتاجت لمزيد من الماء ولمعرفة استوائها

ما علينا سوى أخذ ورقة من الطنجرة وقطعها بالسكين أو الملعقة فإن قُطعت بسهولة فهي مستوية بشرط أن تكون

الحشوة أيضاً ناضجة ..

7.الآن وبعد أن شارفت الطبخة على الانتهاء نأتي بفصوص من الثوم مثلاً 8أو 10

فصوص ونقشرهم ونهرسهم ونضيف إليهم عصير ليمونة أو ليمونة ونصف ونضعهم فوق الملفوف المستوي

ثم ننتظر خمس دقائق أو أقل ونطفي النار وبعد قليل نقلب الطنجرة في صينية

حتى يسهل علينا فيا بعد وضعها في صحون التقديم..

وبالهناء والشفاء :)

ــــــــــــــــــــــــــــــــ

 

 

>

 

هذه الاكلة راقية جداً للعزائم وبإمكانكِ تقديمها مع لحم ضاني مشوي أو مقلي أو مع الدجاج ،

لكنني سأسرد لكن الآن ما فعلته بالضبط في الصورة ..

 

1. قمت بسلق فخذين من الدجاج لأستخرج منهما المرق اللذيذ :)

ونسلقهما كالتالي ، بعد تنظيفهما نضعهما في طنجرة ونضيف عليهما الماء ونتركهما ليغليان، أثناء هذه الفترة نتخلص

باستمرار من الزفرة التي تظهر على وجه مياة السلق . وعند الغليان نضيف بصلة مقطعة لنصفين وعيدان قرفة

وحب هيل وقرنفل وورق غار وحب فلفل أسود وملعقة كبيرة من البهار العربي ( طعم الكاري قوي فيه ) وإن لم يوجد اكتفي

بالكاري وكذلك نضيف سبع بهارات (رأس الحانوت) وملح ونتركهما يغلو على نار هادئةحتى الاستواء وللتأكد من طعم المرقة المنشود جرّبي بعضاً منه فستعرفي إن كان بحاجة لمزيد من الملح أو البهار ..

2. نأتي بجزر مقطّع دوائر نوعا ما تكون رفيعة ونحمسها أو نشوحها بقليل من زيت الزيتون ثمّ نضيف إليه ملح

وشوية فلفل أسود وقليل من مرق الدجاج الذي أعددناه وعند اقتراب نضوجه نضيف إليه بازيلا مجمّدة (أشتريها جاهزة)

ونتركهما حتى النضوج وطبعا في هذه الأثناء بإمكاننا إضافة المزيد من المرق فالمهم هو استواء هذا المزيج

من الجزر والبازيلاء .. أما إن كانت البازيلا طازجة فلا بدّ أن توضع مُباشرة مع الجزر وذلك لكونها

تحتاج وقتاً للنضوج ..

3. نأتي بلحم مفروم ونقليه بزيت زيتون ونضيف إليه بهارات وملح حسب الذوق ، وعند الانتهاء منه نضيف إليه خليط الجزر والبازيلاء ونضعه جانباً ..

4.أثناء الطبخ نكون قد نقعنا الأرز بالماء ( وانا أستخدم البسمتي) فنزيل عنه الماء ونضيف إليه قليل من الملح والكاري

أو البهار العربي ونضبخه بمرقة الدجاج ، وأفضّل أن نذوق مرقة الأرز عند الغليان حتى نعدّل على النواقص في مذاقه .

5.عند استواء الأرز نضعه في صينية التقديم ونضع فوقه خليط اللحم المفروم مع الجزر والبازيلاء،

وأنا وضعت أيضاً كتف وفخذ خروف مشويان وزينتهما باللوز المقشر والمقسوم بالنصف المقلي ..

ولو أردتِ تقديمها مع الدجاج فاسلقي كمية الدجاج المطلوب إعدادها وعند رفعها من ماء السلق أضيف لها

على الوجه رشة بهار الخاص بالدجاج وشوية كاري وشوي فلفل أسود وأحمرها بالفرن .

وبالهنااء والشفاء :)

ــــــــــــــــــــــــــــــــ

 

 

 

>

 

1. أنا استخدمت كوتليت الغنم لأنه في هذه البلاد أجد لحم البقر قاسي ، نقليهم بقليل من زيت الزيتون

ونبهرهم بسبع بهارات (رأس الحانوت)وشوية فلفل أسود ونبقى نقلبهم على نار هادئة شوية ثم نُضيف لهم شوية بصل مفروم

مكعبات وقليل من زيت الزيتون ليساعد على انسجام البصل باللحم وإن شعرنا بالتصاق اللحم

في الطنجرة فنبدأ بإضافة القليل جداً من الماء المغلي لأني لا أريد هنا طعم اللحم المسلوق ..

2. عندما تأخذ اللحمة وقتها في التقليب نصيف عليها الفاصولياء الخضراء (نقول لها لوبياء)

المغسلة والمقطعة ونضيف الملح للحم والفاصولياء ونبدا بالتقليب المستمر حتى تذبل جيداً في هذه الأثناء

نكون قد فرمنا البندورة(الطماطم) فرماً صغيراً جداً وانا أستخدم الماكينة الكهربائية في ذلك ثم نضع

البندورة فوق اللحم والفاصولياء الخضراء ونترك المقادير تغلي بهدوء حتى تستوي الفاصولياء وبالتأكيد اللحمة

وكذلك تعقد المرقة ولو احتاج الأمر ممكن إضافة القليل من رب البندورة فالأمر هنا متعلق بنوعية البندورة ..

ويمكن إضافة قرن فلفل أخضر الذي لا يكون حاراً ، فهو يعطيها نكهة جميلة وأحيانا أضع شوية ماجي خضار

بيعطيها أيضاً نكهة جميلة .

3.وأخيراً وقبل إطفاء النار عليها نضع كمية بسيطة من الكزبرة المفرومة ونتركها تغلي لدقيقتين ونطفي النار . وتقدم بجانب الأرز المفلفل أو مع الخبز

وبالهناء والشفاء :)

ــــــــــــــــــــــــــــــــ