مطبخـــنا في رمضان فيه بركة وإحسان :)

[حياة إسلامية 135]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

ماشاء الله تبااارك الله سفرة راااائعة ^_^

 

بارك الله فيك أختي وسلمت يداك وربي يحفظك :))

 

سؤال : هل أنت من أعددت لي فولوفون ؟؟؟؟

 

وننتظر تكملة اقي السفرة ^^

 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

بانتظار باقي السفرة وهذا ثالث يوم ^^

يعني بعد قليل سنستضيف الضيفة السادسة ^^

 

بارك الله فيك حكيلنا باقي السفرة رانا نستناو فيها ^_^

 

و عليكم السلام و رحمة الله

الله يسلمك حبيبتي

الفولوفون جاهز غلاتي

ماكنتش هنا علابيها بطيت :)

الان حالا اعرف انك متشوقه لتكملة السفرة :wink:

ابشري

تم تعديل 25 أغسطس, 2010 بواسطة اا اسلامية اا

[حياة إسلامية 135]

الله المستعان كل ما اشغل الجهاز ينطفى

:wink:

رح احاول حتى المرة 1000 و نشوف

تم تعديل 25 أغسطس, 2010 بواسطة اا اسلامية اا

[حياة إسلامية 135]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

كيف حالكم حبيباتي

 

نجي للفطائر

هي عبارة عن فطائر بعجينة 10 دقائق محشوة بالسبانخ و اللحم المفروم

 

 

الحشوة

 

2 حزمة سبانخ مسلوقين

4 فص ثوم

3 ملعقة زيت

لحم مفروم

1 طماطم

ملح

فلفل اسود

كزبر جاف

بابريكا

جبن

 

التحضير

 

في مقلاة ضعي الثوم المهروس مع الزيت لما تطلع ريحة الثوم اضيفي الطماطم المبروشة و البهارات

لما تستوي الطماطم ضعي اللحم المفروم بعد دقائق اضيفي السبانخ المسلوقين و اتركيها تتشرب حتى تنشف تماما

في الاخير اضيفي الجبن

 

ابسطي عجينة 10 دقائق على سطح مرشوش بالطحين قطعيها دوائر ضعي الحشو و اغلقيها باحكام

ادهنيها بالبيض و ادخليها الفرن حتى تنضج

 

 

تم تعديل 26 أغسطس, 2010 بواسطة اا اسلامية اا

[* قدوتي عائشة* 60]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

ما شاء الله يا أختي اسلامية أبدعتي سفرة رائعة و تشهي :closedeyes:

بارك الله فيك يا غالية وربي يباركلك ان شاء الله

[حياة إسلامية 135]

عادة استعمل السبانخ كتير بالحشو و هادي حشوة اخري احب استعملها هي بالبصل مش باثوم

احيانا ما احب استعمل الطماطم

نقطع البصل رقيق جدا و نقليه في المقلاة مع الزبدة و اللحم الهبرة مقطع قطع صغيرة جدا و الملح لما يتقلى اللحم نضيف البهارات و الفطر المقطع شرائح و حوالي ثلث كوب ماء و نخليه يستوي للاخر بعدها نضيف 2 ملعقة كبيرة كريمة طازجة او ربع كوب كريمة سائلة لما تنشف تماما نضيف الجبن و انتهى

[ندى الورود 11]

ماشاء الله اختى اسلامية ابدعتى

[حياة إسلامية 135]

الان السلطات

 

عادة نحضر انواع من السلطات و خاصة بفصل الصيف و السلطة عندنا شيئ ضروري ايضا

و خاصة سلطة الخس

 

مكونات سلطة الخس

 

هي الحقيقة مكوناتها مش ثابتة اة محدودة كل واحدة و رغبتها في انتقاء الخضر المستعملة

سلطة اليوم متكونة من

 

خس

جزر مبروش

طماطم

خيار

شمندر مسلوق و مبروش

فلفل أخضر

بيض مسلوق

تونة

ذرة معلّب

 

طريقة التحضير

 

نسِّقي مكونات السلطة حسب ذوقك

انا عملتها كاتالي

طبقة من أوراق الخس و في الحواف الطماطم المقطعة شرائح ثم صفي الجزر و الشمندر بالتناوب على شكل دائرة و في الوسط خيار مقطع دوائر

ثم زيني السلطة بالذرة و حلقات الفلفل و البيض المحشو ممكن تستعملي البيض مقطع عادي لكن انا افضل هذه الطريقة " مع الحشو "

حشوة البيض المسلوق :

تونة + مايونيز + صفار البيض تخلط مع بعض بالشوكة و نملأ بها انصاف بياض البيض

ترفق مع صلصة السلطة و الصلصة كذلك كل واحدة تحضرها بطريقتها الخاصة

متكونة من : مقدار خل - 2 مقدار زيت الزيتون - ملعقة خردل - ملح - فلفل أسود - فص شوم

 

و تصير السلطة جاهزة :unsure:

 

 

انا صورت سلطة تانية لكن ما طلعت الصورة جيدا

 

 

ثانيا

 

سلطة الماسيدوان

 

هي عبارة عن سلطة خضار مطهية بالبخار

 

تشكيلة الخضار حسب الرغبة طبعا

 

المكونات

 

جزر

بطاطا

لفت

بازيلا

مايونيز

 

للتزيين

 

طماطم

بيض مسلوق

زيتون أسود

بقدونس

ملعقة اكل عصير ليمون

ملح

قليل من الفلفل الاسود

 

"ممكن تضيفي خضار تانية مثل الفاصوليا الخضراء او الشمندر "

 

تكون الخضار كلها مقطعة قطع صغيرة

 

الطريقة

 

تطهى الخضار على البخار لكن فيه خطوة اساسية انك تضعي الخضار بالترتيب حسب وقت نضج كل منها

يعني من الاسفل الى الاعلى تحطي الجزر البازيلا البطاطا اللفت بالترتيب

لما تستوي الخضار ( ممكن تتاكدي بغرز سكين او بيدك ) ضروري انك تخليها تبرد

بعدها ادمجيها مع المايونيز و الكمية اللي تحبيها ممكن تكتري او تقللي حسب ما بتحبي و ملعقة عصير الليمون و الملح و الفلفل الاسود و تقدميها حسب ذوقك

انا زينتها بالطماطم و الزيتون و الذرة

 

 

 

 

:closedeyes:

 

[حياة إسلامية 135]

الان ننتقل للحلو

حضرت البسبوسة السادة و فلان الكراميل او كريم الكراميل

 

 

 

البسبوسة

انا هادي مسميتها ابسط بسبوسة في العالم :grin: ما اعتقد فيه اسهل منها

 

 

 

 

مكوناتها

 

كوب و نصف سميد

نصف كوب مكسرات مطحون ( لوز او فول سوداني ... )

ربع كوب سكر

4 بيض

نصف كوب زيت

كيس و نصف بيكنج باودر

 

شربات

 

تدمج المكونات و توضع في قالب مدهون و تدخل للفرن حتى تستوي بعدها تحمر بالشواية من فوق

لما تطلع البسبوسة من الفرن تسقى بالشربات و تترك لتتشرب

 

 

 

فلان الكراميل

بالنسبة للكراميل

 

200 غرام سكر

50 ملل ماء

ضعيها في كسرول استاينلس ستيل و اتركيها على نار هادية حتى يصير لونها بني غامق

بعدها مباشرة وزعيها في قوالب الفلان اللي تدخل الفرن قبل ما تجمد لانها بمجرد تنزعيها من النار تجمد بسرعة

 

مقادير الكريم

 

لتر حليب

250 غرام سكر

6 الى 8 بيض

فانيلا

 

التحضير

ضعي الحليب ليسخن على النار

 

في زبدية كبيرة اخلطي البيض مع السكر و شغلي مضرب الشبك الكهربائي ( ممكن طبعا تستعملي اليدوي )

اخلطيها لبضع دقائق و اضيفي الفانيلا انا استعملت فانيلا بودرة اذا كان عندك اغصان فانيلا انزعي اللب بالسكين و ضعيه مع الحليب

عندما يسخن الحليب اضيفيه على الخليط و استمري في التحريك

رح تلاحظي تكون رغوة كثيفة انزعيها بالمصفاة و وزعي الخليط في القوالب فوق الكراميل

ضعيها الان في صينية بها ماء ساخن و ادخليها الفرن الساخن على درجة 180 بعد نصف ساعة ترقبيها و تاكدي من نضجها بغرز سكين مثل الكيك ( انا اخذت معي اكتر شوي من ساعة )

لما تستوي خليها تبرد شوي و بعدها حضري الصحن اللي رح تقدميها فيه قومي بتمرير سكين على حواف القالب حتى تطلع بسرعة

ضعي الصحن فوق القالب و اقلبي الفلان بحركة سريعة رح تشوفي الكراميل و هو ينزل عليه

منظر روعة :closedeyes:

و ضعيه يبرد في الثلاجة حتى وقت التقديم

 

 

 

و هذا طبعا الشاي بالنعناع لا غنى عنه ابدااا

 

 

 

 

 

و صلى الله و سلم على سيدنا محمد

 

دمتن في رعاية الله و حفظه غوالي

 

:unsure:

[حياة إسلامية 135]

ماشاء الله اختى اسلامية ابدعتى

 

الله يسلمك حببتي

منورة بحضورك

[حياة إسلامية 135]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

ما شاء الله يا أختي اسلامية أبدعتي سفرة رائعة و تشهي :closedeyes:

بارك الله فيك يا غالية وربي يباركلك ان شاء الله

 

 

الله يبارك بعمرك حبيبتي هاجر

و فيك بارك الله غاليتي

[حياة إسلامية 135]

حاضرة الى المساء بحول الله اذا كان اي استفسار او سؤال :closedeyes:

[**الفقيرة إلى الله** 991]

السلام عليكم ورحمة الله و بركاته

 

بارك الله فيكن اخواتي 

 

سفرات رائعة ماشاء الله

 

كنت أتابعكن دائما

 

ما شاء الله عليكم طباخات ماهرات :cry:

 

أسأل الله عزوجل أن يكون هذا في موازين حسناتكن

 

و الله يا اسلامية طلعت طباخة شاطرة عن جد :cry:

 

ما تنسايش تعرضيني كاش خطرة :cry:

 

هههههههههههههههههههههههههههههههه

 

:cry: أحبكن في الله

[هـــدى 147]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

ماشـــــــــاء الله تبارك الله سفرة روووعة ربي يحفظك ^_^

 

عجبتني بزاف السلطة وتاني الفطائر ^^

وتاني الفلان يبان فوووور :cry:

 

قوليلي برك الفطائر كيفاه غلقتيهم :cry: ؟؟؟ لصقتيهم ببياض البيض برك ؟؟؟ ماعبزبيتهمش بيدك صح ؟ لانو ماراو يبان وااالو ..

 

والفلان قوليلي يجي بنييييييين كيما تاع برا لي يتباع فلان كريم كراميل ؟؟؟ لانو ماما جرباتو مرة مي ماعجبنيش بزاف انا نحب كيما تاع برا يجي لييييييييييييس واملس وحنين فالفم :cry: وتاني بنييييييين ^_^

وقوليلي الكمية هاديك شحال خرجتلك من فلان ؟؟؟

ادا كيما هو نسييه ؟؟ مي قوليلي الصح ما تخدعينيش سينون نبعتهولك :cry:

 

أنتظر ردك :)

[حياة إسلامية 135]

السلام عليكم ورحمة الله و بركاته

 

بارك الله فيكن اخواتي 

 

سفرات رائعة ماشاء الله

 

كنت أتابعكن دائما

 

ما شاء الله عليكم طباخات ماهرات :oops:

 

أسأل الله عزوجل أن يكون هذا في موازين حسناتكن

 

و الله يا اسلامية طلعت طباخة شاطرة عن جد :blush:

 

ما تنسايش تعرضيني كاش خطرة :blush:

 

هههههههههههههههههههههههههههههههه

 

:smile: أحبكن في الله

 

 

اهلا حبيبتي نورتي مرحبا بيك معنا

امين و اياك

 

هو الحقيقة ممكن انسى لكن فكريني :unsure:

لالا نتمسخر تانسي و تشرفي في اي وقت تحبي غلاتي :smile:

مرحبا بيك

احبك الله الذي احببتنا فيه

تم تعديل 26 أغسطس, 2010 بواسطة اا اسلامية اا

[حياة إسلامية 135]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

ماشـــــــــاء الله تبارك الله سفرة روووعة ربي يحفظك ^_^

 

عجبتني بزاف السلطة وتاني الفطائر ^^

وتاني الفلان يبان فوووور :oops:

 

قوليلي برك الفطائر كيفاه غلقتيهم :unsure: ؟؟؟ لصقتيهم ببياض البيض برك ؟؟؟ ماعبزبيتهمش بيدك صح ؟ لانو ماراو يبان وااالو ..

 

والفلان قوليلي يجي بنييييييين كيما تاع برا لي يتباع فلان كريم كراميل ؟؟؟ لانو ماما جرباتو مرة مي ماعجبنيش بزاف انا نحب كيما تاع برا يجي لييييييييييييس واملس وحنين فالفم :smile: وتاني بنييييييين ^_^

وقوليلي الكمية هاديك شحال خرجتلك من فلان ؟؟؟

ادا كيما هو نسييه ؟؟ مي قوليلي الصح ما تخدعينيش سينون نبعتهولك :blush:

 

أنتظر ردك :)

اهلا حبيبتي الله يسلمك

بوووووه :smile: نخدععععك :ninja:

لالا ما تخافيش ماشي من عوايدي :grin: مين داك برك يعني :blush:

 

بالنسبة للفطائر لازملهم شوي خدمة حتي يجو هكدا

اولا فتحت العجينة و قطعت دوائر بالقالب

مثل هذا تماما من الجهة الملساء

 

 

وبعدها عملت الحشو و غلقتهم ضغطت على الجوانب جيدا باصابعي و قطعت الاطراف الزائدة بقطاعة البيتزا

اللي هي هذه

 

بالنسبة للفلان

قالولي ممممممم بنيييين انا نقولك وش قالولي ما اقدر امدح نفسي و مش ماما حتى ما تقولي كل خنفوس عند امه غزال :laugh:

 

شوفي الصح هو يجي تقيل على كريم ديسير تع برا على خاطرش ما ينطهى بنفس الطريقة الجاهز ينطهى قبل التوزيع لكن ذوقه مليح

 

اما بالنسبة للكمية لما عملت نصف المقاديرملأتلي 5 قوالب متوسطة ممكن تعمليها في قالب كبير

انا استعملت هاد النوع

 

 

اهلا حبيبتي باسئلتك في اي وقت

دمت في رعاية الله

[مسلمة مجاهدة 353]

 

 

حياكن الله أخواتي الحبيبات

 

نقدم إليكن ضيفتنا السادسة الحبيبة

 

بغداد الجريحة

 

 

 

 

من أي دولة أنتي ؟

 

العراق من مدينة المدن البصرة

 

ما هي الاكلات المشهورة لديكن؟

 

تشريبة , الدولمة , الكبة , الخبز العراقي , البرياني , الكباب , التكة (شيش طاووق)

 

هل يوجد أصناف معينة خاصة بشهر رمضان؟

 

شوربة العدس , لقمة القاضي (لقيمات),زلابية , الهريسة

 

متى تعلمتي الطبخ؟

 

عندما كنت في الثانوية

 

هل ترتدين المريلة أثناء الطبخ ؟

 

لا

 

ماذا يعني لكِ المطبخ عادة؟

 

يعني لي الطريق للوصول إلى قلب زوجي لانه يحب الأكل المنزلي والتنويع

 

 

هل يتغير معناه بالنسبة لكِ في شهر رمضان؟

 

نعم كنت سابقا في فترة زواجي الأولى لا أحبه أشعر بأنه يأخذني بعيدا عن العبادة لكن بعد القراءة وسمع الدروس أصبحت أجدد النية في عملي في المطبخ من حيث تفطير صائم أو إدخال السرور في قلب مسلم سواء أكانت الوجبة للعائلة أو للضيوف أو خارج المنزل

 

أكثر طبق تحبي طبخه في شهر رمضان؟

 

هريسة

 

أول طبخه طبختيها ؟

 

مطبق (كبسة) دجاج

 

كم مرة أحترقت الطبخة معاكي ؟

 

الحمد لله نادرا جدا أنا من النوع الذي اطبخ على نار هادئة وأنتبة عندما اضع الشيء

 

هل تحبين أن يشاركك أحد بالمطبخ عادة؟

 

نعم خصوصا إذا كان شخص أحبه كثيرا مثل أمي أو أختي أو صديقاتي المقربات

 

هل يختلف الأمر في شهر رمضان؟

 

لا

 

 

طبخة طبختيها والكل مدحك ؟

 

اغلب الحلويات التي اصنعها تمدح كثيرا

 

إذا خربت عليك الطبخه ماذا تفعلين ؟ ترميها أم ماذا تفعلي بها؟

 

الصراحة إذا كانت لحوم اعطيها للقطط إذا كانت لا تاكلها القطط اعطيها للقرود لان توجد في الغابة التي جنبنا قرود كثيرة ^_^ فيرتاح ضميري عندما تكون من نصيب الحيوانات حيث احتسبها كما قال الرسول "في كل كبد حي صدقة"

 

موقف طريف صار معكي في المطبخ أثناء شهر رمضان

 

نحن في رمضان نشرب اللبن الخاثر (الشنينة) مع التمر عند الأفطار ويكون مالح نعمله من الزبادي وفي الدولة التي اعيش فيها بعض الشركات تنتج الزبادي محلاة بدون الاشارة لذلك المهم وكان معي عزومة وكان اللبن مالح على سكر ^_^

 

كلنا نحب الحلويات وخاصة في شهر رمضان فلها مذاق وطعم آخر، فأي نوع تحبين؟

 

لقمة القاضي والبقلاوة والزلابية وزنود الست

 

هل تشتريه جاهزا أم تصنعيه بنفسك؟

 

اصنعها بنفسي

 

ما هي المدة التي تقضينها في الطبخ في هذا الشهر؟

 

3 ساعات تقريبا

 

عضوه تعجبك طبختها أو طريقة تقديمها ؟

 

الحبيبة سهام (المتفائلة)

 

وفي النهاية نصيحة مطبخية رمضانية توجهينها لكل إمرأة ...

 

أختي بدون أسراف بالمطبخ سواء كان ذلك في المواد الغذائية أو الوقت

أختي جددي النية دائما في صنع الطعام حتى تنالي الأجر إن شاء الله

أختي أبدا أبدا لا تلقي الأكل في القمامة وحاولي أن يخرجه زوجك للحيوانات ولا تضعيه في كيس بال ضعيه في إناء سفري حتى تتمكن الحيوانات من شم رائحته وأكله عسى الله أن يكون لك صدقة

أختي عندما تكوني في جلسة وقدم لك شيء وأعجبك أمدحيه وإذا لا اسكتي تطبيقا لسنة رسولنا الحبيب

 

 

 

 

 

والآن عليك يا حبيبة تحضير وصفة مصورة خاصة ببلدك :)

وأي إضافات تودي أن تضيفيها أو نصائح مطبخية فلا تتردي

ولكن يا حبيبات نفسح المجال لأي إستفسار أو سؤال توددن طرحة على ضيفتنا الكريمة ^_^

 

 

[بغداد الجريحة 7]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

مبارك عليكن الشهر والله يتقبل منكم صالح الأعمال ويعينكن الله على الطاعة ويجعلكن من عتقائه يارب

 

اشكركن كثيرا على هذه الفرصة الجميلة وأرجو أن اكون ضيفة خفيفة عليكن ومفيدة

 

أما الضيفات التي سبقني ما شاء الله تبارك الرحمن مبدعات بمعنى الكلمة

 

وعذروني على التقصير

[بغداد الجريحة 7]

مطبق ربيان كبة بطاطة وهريسة

 

 

 

 

الهريسة عبارة عن قمح حبوب

نطبخها مع اللحم حتى تنضج

ثم نخرج الحم ونطحن الحبوب بالخلاط ثم نضعها في القدر ونضيف لها الماء حتى يكون المزيج غير سميك وليس خفيف جدا طبعا نعيد اللحم معها

ثم نقدمها في الإناء ونسخن السمن ونضعه على الوجهها ثم نكون قبل ذلك خالطين سكر ناعم مع قرفة باودر ونضعها عليها وهذه صورة أخرى

[بغداد الجريحة 7]

عذرا على الخربطة في الصور لكن لما عدلت الموضوع صار يقولي ليس لكن صلاحية المهم راح ارتبه من جديد

هذه صورة الرز مع الكبة والهريسة

 

وهذه صورة الهريسة

[بغداد الجريحة 7]

شوربة الذرة

 

شوربة العدس

 

شوربة الماش

 

 

 

سلطة الحمص

 

 

[بغداد الجريحة 7]

فطائر

 

[بغداد الجريحة 7]

الحلويات

بسبوسة مع القطايف بالجبن

 

 

بقلاوة مع محلبية (مهلبية) بالكاكاو

 

 

هذه البقلاوة عن قرب

كيكة كريم كرميل

 

 

وإن شاء الله نكمل غدا وعذرا لم يبقى عن اذان المغرب الا القليل في البلد الذي اعيش فيه فسمحولي

[$$اية الله $$ 1]

untitled.bmp

ايه رايكم فى التورته ده اعملهلكم بعد الفطار ولاتحلوا بها على السحور ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

تم تعديل 27 أغسطس, 2010 بواسطة $$اية الله $$

[مسلمة مجاهدة 353]

بارك الله بكِ بغداد الحبيبة

 

والصور تشهي لكن احنا كمان نحتاج الوصفات وليس الصور فقط!!

 

حابة اعرف وصفة شوربة الذرة!

 

كل أخت عندها طريقة في عمل البسبوسة ومن مكونات مختلفة!

 

فممكن تعطينا وصفة البسبوسة؟

 

وسؤال آخر شو هي شوربة الماش؟ شو يعني الماش؟

 

وجزاكِ الله خيرا

[محبة لربها، ادعوا لي بالثبات 72]

تسلم ايديك وتعيش يا بغداد

 

وحشتينا واشتقنالك والله

 

عاملة ايه طمنينا حبيبتى عن احوالك

 

جزاك الله خيرا على التنبيه والتذكرة الخاصة

 

بكل ذى كبد رطبة اجر ما شاء الله لا قوة الا بالله

 

ازاى عملت كيكة الكريم كراميل حبيبتى

 

شكلها لوحة جميلة زيك