أكلة الثريد المغربية(الرفيسة) من مطبخي وبالصور

[أم زيــــاد 881]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

اليوم عملت الرفيسة او الثريد او رباز

(تختلف الاسامي حسب المناطق)

 

نبدأ بالعجين

 

نصف كيلو دقيق ابيض + حفنة دقيق قمح + ملح + ماء

 

نعجن العجين وندلكها جيدا مع الماء حتى تصير لينة

 

ونضعها بكيس بلاستيكي حتى تصير رطبة

 

 

 

ثم نصنع منها كويرات هكذا

 

 

 

بعدين نجعل الكويرات على هذا الشكل

 

 

ندهنهم بشوي زيت على الوجه (خليط زيت زيتون وزيت لوسيور)

 

 

ثم نضع دقيق على واحدة منهم

 

 

ونلصق واحدة بالاخرى هكذا

 

 

وبعد ان نكمل عمل كل الكويرا على هذا الشكل

 

 

نصع مقلاة على النار تسخن

 

ونبدا ببسط العجين هكذا

 

 

ثم نضعها على المقلاة

 

 

 

ثم نحمرها من الوجهين

 

 

ونشيلها و نحاول نفك الوجهين عن بعضهم وهي ساخنة

ثم نقطعها لاطراف

 

ونكمل ما تبقى من العجين

 

وهذا شكل الرغيف بالاخير بعد ما قطعناه

 

 

نتركه جانبا

 

نأتي للمرق

 

في طنجرة نضع فروج + زيت زيتون وزيت لوسيور شوي

ثم نضع البهارات ( ابزار + ملح+ خرقوم+ملون غذائي+سكنجبير)

 

 

نترك الكل يتقلى شوي على النار

ثم نضيف بصلتين مقطعتين لمربعات وشوي ماء

 

 

ونتركه يتقلى مع التقليب

 

 

بعدها نضيف

الفول والعدس

 

 

وماء كافي

 

كما ترون

ونقفل على الكل

 

ونتركه حتى يستوي

 

نفتح ونضع شوي كمون ووشوي سمن

 

ونحرص على ان نترك مرق كافي لسقي المسمن (الرغيف)

 

 

نضع الجاج وسط القصعة

ونسقي الجوانب وفوق الدجاج

 

ويمكن نضع شوي مرق بجانب الطيق لو احتجنا نضيف

 

وهذا هو الطـــــــبق

 

 

بالصحة و الراحة

 

^__^

 

واااااااسفة للاطااااااالة

واي اسئلة انا بالخدمة

[أم زيــــاد 881]

بالنسبة للمقادير المظبوطة فعينكم ميزانكم تبقى حسب الاذوااااااااق

وفيه من يضيف الحلبة الى جانب الفول والعدس

[المتفائلة (ريفيّة) 979]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

ماشاء الله ,, اللهم بارك

جداااااااااا مميز الطبق خصوصا في الشتاء

أعجبتني الطريقة فقد شرحتِ لنا كل شئ

الله يعطيك الصحة

[الاء القدوس 18]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة

 

شهيتيني حرآآآآآآآام عليك

بغيتها دابا :)

الله يعطيك الصحة باينة بنينة

سلمت يمينك ام زياد

[حياة إسلامية 135]

ممممممممممممم جميل اللهم بارك

 

أم زياد أحنا عندنا نسميها الشخشوخة .. نموت عليها :))

 

بارك الله فيك و جزاك خيرا .. عمل رائع و مرتب :)

 

لو تفضلتي أختي الحبيبة اطلعي على موضوع تصغير الصور لتسهيل التصفح

 

https://akhawat.islamway.net/forum/index.php?showtopic=275226

 

شكرا لك

[أم زيــــاد 881]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

ماشاء الله ,, اللهم بارك

جداااااااااا مميز الطبق خصوصا في الشتاء

أعجبتني الطريقة فقد شرحتِ لنا كل شئ

الله يعطيك الصحة

نعم مشرفتي

هو جيد جدا لفصل الشتاااااء

يعطيك الصحة اختي

اسعدني مروووووورك

[أم زيــــاد 881]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة

 

شهيتيني حرآآآآآآآام عليك

بغيتها دابا :)

الله يعطيك الصحة باينة بنينة

سلمت يمينك ام زياد

 

دابا دابا

ايوا تعالي عندي

مرحبا بيك

والله تاندير لاختي الغالية قصعة وحدها حتى تشبع

ههههههههههههههه

ما تغلا عليييييك ابدااااااا

أسعدنيييييي مرورك الغالييييييييي

[الاء القدوس 18]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة

 

 

 

دابا دابا

ايوا تعالي عندي

مرحبا بيك

والله تاندير لاختي الغالية قصعة وحدها حتى تشبع

ههههههههههههههه

ما تغلا عليييييك ابدااااااا

أسعدنيييييي مرورك الغالييييييييي

 

 

ربي يخليك حبيبة ديالي

صافي حقي كوليه نتي :)

جويزت خيرا

[أم زيــــاد 881]

ممممممممممممم جميل اللهم بارك

 

أم زياد أحنا عندنا نسميها الشخشوخة .. نموت عليها :))

 

بارك الله فيك و جزاك خيرا .. عمل رائع و مرتب :)

 

لو تفضلتي أختي الحبيبة اطلعي على موضوع تصغير الصور لتسهيل التصفح

 

https://akhawat.islamway.net/forum/index.php?showtopic=275226

 

شكرا لك

 

اول مرة اسمع بالشخشوخة

طيب انت من أي منطقة؟

يمكن الجزاير

أسعدني مروورك جدا

 

وسمعا وطاعة وعلم وسينفد

ههههههههههه

طالما الامر فيه خصم فحلتزم

ححاول ان شاء الله

ههههههه

يسلموووووو مشرفتنا

[~ماريا~ 1340]

دابا دابا؟؟؟؟؟؟

ايه موضوع دابا دا

ههههههههههههههههههههه

ايه معناها يا حلوين؟؟

 

ام زياد عن جد تسلم ايدك

كتييييير شكلها جميل

بس لازم دقيق القمح دا؟؟؟؟

ومنعمله كله دقيق ابيض وخلاص