تسوقنا و جينا و جبنالكم ... ؟ •○المرحلة4○•

[بنت الاسلام السلفيه 110]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

كيف تغلقوا الموضوع وانا ما حطيط مشاركتى

وانا تعبانه فيها طول النهار دانا كنت اموتكم

عيش بالحمه والسدق(السجق)

المقادير

(للعجينه)

1ك قيق

3م ص خميره جافه

نصف م ص سكر

نصف كوب زيت

نصف كوب لبن

بيضه

ملح-فلفل

ماء للعجن

(الحشو): لحم مفروم-سدق

بقدونس -كسبرى خضره-فلفل كبى-بصل

الطريقه

نضع السكر على الخميره فى نصف كوب ماء دافى لمده 5 دقائق

 

نضع قليل من الملح على الدقيق ونعمل حفره وسطه

 

 

نضع الخميره واللبن والزيت والبيضه على الدقيق

 

 

ونعجن باطراف الاصابع حتى تختفى الاضافات

نضيف الماء قليل بقليل ونعجن حتى تكون الجينه متماسكه وتترك اليد والوعاء بسهوله

نغطيها و نتركها لتتخمر

 

 

الحشو

 

نضع الخضره والبصل والفلفل ونصف مقدار الطماطم على اللحم ونخلطهم جيدا

 

 

بعد تخمر العجين نرش دقيق على الرخامه ونعمل كور صغيره

 

 

ناخذ واحده ونفردها على شكل دائره

 

ثم نضع كميه من اللحم على نصفها

 

نغطى بالنصف الاخر لتكون نصف دائره

 

 

وهكذا الى اخر الكميه

 

توضع فى صاج او صينيه مدهونه زيت

 

وندخلها الفرن حتى الضج من اعلى واسفل

 

 

[بنت الاسلام السلفيه 110]

النصف الاخر من الطماطم نضيفه على السدق ونرشه بملح وفلفل

ونحشى بنفس الطريقه وبالهنا والشفا

[~ أم البطلين ~ 26]

السلام عليكم

 

حياكنّ الله يا أخوات

 

اعتذرر عالتأخير .. مشغووووله ..

فطيرة الباذنجان

ْ~~~

المكونات

دقيق

ماء دافي

خميرة فوريه

وشوي زيت

وذرة ملح

الكميات على حسب ما هتعملى

~~~

الحشوة

~~~

باذنجان مشوي او مقلى مقطع لمكعبات

جبنه مثلثات

طماطم مقطعه مربعات يفضل بدون قشر

فلفل اخضر

جبن رومى مبشور-اختياري-

ملح وفلفل

وزعترررر

~~~

الطريقه

شويت الباذنجان على الشوايه وقطعته

بنعجن المكونات للعجينه ونفردها ونطبقها و

نقسمها اثنين ومن ثم نفردها جيدا ونضعها بالصينيه المدهونه

ونعمل بها تخريمات بالشوكة

ونضع الحشوة

ثم نضع الطبقة الاخري

وندخلها الفرن وندهن وشها بسمن او بيض ويمكن رش سمسم

وإن شاء الله تعجبكم

 

[أميمة المتفائلة 46]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تقنتة وصفة مغربية تشبه سلّو أو ما يسمى بالسفوف

وهي لذيذة جدا أحبها جدا جدا

بالنسبة للكمّية ممكن تستعملي نصف الكمية فقط وإذا أعجبتك الوصفة ضاعفي المقادير

نحتاج إلى : 1كيلوا دقيق + 1لتر زيت + سكر بودرة حسب الذوق +كوب لوز أو فول سوداني (الكاوكاو)

مهرمش +كوب سمسم محمّر

نضع الزيت في طنجرة فوق النار حتى تصل للغليان تم نبدأ بصبَّ الدقيق شيئا فشيئا مع التحريك المستمر

نخفظ عليها النار . تم تستمر في صب الدقيق حتى نحصل على عجينة مثل عجينة الكيك ثم نكتفي نهرك باستمرار

حتى نلاحظ أن لون الدقيق بدأ يتغير لونه إلى ثم تديف السكر بودرة هذه الوصفة تكون مسكّرة شوية لكن كل واحدة

تضع السكر حسب رغبتها تذوق وتشوف نستمر في التحريك

ثم نضيف اللوز أو الفول السوداني والسمسم ونحرك الكل جيدا ونطفي عيها النار ونتركها تبرد وستلاحظين بعد

ما تبرد أن لونها أصبح مثل الكراميل وتترك إلى الغد وتأكل ستلاحظين أيضا أن الزيت طلعت فوق واتصفّت

أزيلي الزيت وقدميها ناشفة

[أميمة المتفائلة 46]

الماضلين أو الكب كيك بحبيبات الشكلاطة من مطبخي بالصور

الحمد لله الذي رزقنا من فضله

بسم الله نبدأ

بالمقادير

الماضلين

3بيضات

كأس سكر

كأس حليب دافئ

كأس زيت

ملعقة طعام ك بكن باودر

1 فاني

حبيبات الشكلاطة أو علبة شكلاطة نكسرها بالسكين حتى نحصل على قطع صغيرة

12 معالق كبار دقيق وإذا شفت العجينة سائلة جدآآآ زيدي الدقيق المهم لازم تكون العجينة مثل باقي الكيكات

لا هي سائلة جدا ولا هي ثقيلة مفهوووووم

الطريقة

نفصل أبيض البيض عن الأصفر

ونطرّب الأبيض حتى يصبح مثل الثلج ونتركه ونروح في إناء آخر نخلط أصفر البيض مع والسكر ونضيف باقي

المقادير جيدا ثم نضيفه على بياض البيض ونبدأ بتحريكه بملعقة خشبية على مهل حتى يتجانس الخليط كله ثم

نضيف حبيبات الشكلاطة أو علبة شكلاطة نكسرها بالسكين حتى نحصل على قطع صغيرة

ثم نضعها في قوالب الماضلين أو الكب كيك وندخلها الفرن

وبالصحة والعافية

اللهم بارك لنا في مارزقتنا

[أميمة المتفائلة 46]

أ

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

كريب محشي

المقادير

100ج طحين

1/4 لتر حليب

2بيضات

م ك سكر

2 م ك زبدة مدوبة

نخلط الكل في خلاط كهربائي ونتركه يرتاح 15 د وبعد ذلك نبدأ في طهيه في مقلاة مدهونة بشوية زبدة

ونروح بعد ذلك نجهز الحشوة ممكن تستعملوا أي حشوة متعودين عليها

أنا استعملت الكفتة قطعت شوية بطل ووضعته في مقلاة مع زيت وملح حتى تشحّرت وزدت عليها الكفتة وشوية فلفل مقطع ثم البهارات ( فلفل أسود + زعفران + زنجبيل + كمون + قرفة + ) + ثوم + م ك صوص الطماطم ونتركها

لغاية ما تتشحر ونتركها تبرد

ونروح نحشي الكريب أنا أضفت مع الحشوة جبن بتاع السندويتشات ممكن أي جبن

وأترككن مع الصور والطريقة

تم تعديل 19 يناير, 2012 بواسطة أميمة المتفائلة