طورطة علي شكل طولي من مطبخي كالعادة .بالصور طبعا ^__^.

[' أم آية' 667]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 

أخواتي كيف حالكن

 

لقد اتيت اليوم بطورطة

 

علي شكل طولي^__^

 

ان شاء الله تنال اعجابكن

 

 

بسم الله نبدأ مع المقادير

 

مقادير العجين:

 

4 بيضات

 

3ملاعق كبيرة من الماء الساخن

 

125 غ من مسحوق السكر

 

كيس من الفانيلا

 

75غ من الدقيق

 

50غ من مسحوق المايزينا

 

1/2 ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى

 

 

 

ملحوظة: مقادير العجين تخرج كيكة واحدة .

انا حضرت عجينتين من اجل الحصول علي كيكتين

 

 

مقادير التزيين:

 

القشدة الطرية

 

الفراولة

 

اناناس

 

السكر الصقيل

 

الشكولاتا

 

شكولاتا حبيبات صغيرة

 

 

طريقة التحضير:

 

 

1 - بطراب كهربائي وبأقصي سرعة نخفق البيض مع الماء الساخن لمدة 4 دقائق.

 

 

 

 

 

 

 

 

2 - نضيف السكر والفانيلا ونستمر في الخفق لمدة دقيقتين.

 

 

 

 

 

 

 

 

نخفض من سرعة الطراب وبدون التوقف عن التحريك نفرغ تدريجيا كلا من الدقيق مسحوق المايزينا والخميرة حتي تتجانس جميع العناصر.

 

 

 

 

 

3 - نبسط ورق السولفوريزي فوق قالب كيك مستطيل الشكل ثم نفرغ العجين ونبسطه بملعقة.نطهي الكيكة في فرن مسخن بدرجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة.

 

ملحوظة :ورق السولفوريزي مهم جدا

فهويحافظ علي الكيكة من الاحتراق ويمنعها من الالتصاق.

 

 

 

 

 

بعد اكتمال طهي الكيكة نخرجها ونتركها تبرد .

 

 

4 - نخفق بالطراب الكهربائي القشدة الطرية السكر الصقيل الي أن يتضاعف الحجم

 

 

نضع اول كيكة ونسقيها بماء الاناناس (هو السيرو الموجود داخل علبة الاناناس)وندهنها بالكريمة ونضع الفراولة والاناناس .

 

 

نضع الكيكة الثانية ونسقيها ايضا كالطبقة الاولي وندهنها بالكريمة من فوق وعلي كل الجوانب

 

 

نضع الشكولاتا (التي قمنا بحكها) من فوق والفراولة والاناناس

 

 

ونضع علي الجوانب حبيبات الشكولاتا

 

وهذا هو الشكل النهائي.

 

 

 

 

 

 

 

 

وتستطيعين صنع طورطة صغيرة

وذلك بتحضير كيكة واحدة وتقسيمها الي قسمين

ومن ثم تزينيها

وأنا لي صورة لواحدة صغيرة صنعتها

 

 

 

ملحوظة:

 

الكيكة التي استخدمتا تستخدم للكيك الملفوف

 

امي الله يحفظها هي التي نبهتني لاستعمالها للطورطة

 

قالت لي هذه هي كيكة الطورطات

^__^.

 

ان شاء الله تنال اعجابكن

وكما رأيتن هي ليست صعبة ومقاديرها سهلة

أريد أن أنبه أن سقيها بماء الاناناس يعطيها مذاق رائع

 

لوفي استفسار انا في الخدمة ان شاء الله

في أمان الله وحفظه

[أم عائشة المصرية 242]

سلمت يمينك أم آية

التورتتين شكلهم رااائع والصغيرة شكلها أروع ^^

 

أنا كتبت فى أجندتى المطبخية تورتة قد وضعتيها لنا من سنوات ومقاديرها مضبوطة معى وأعملها حتى الآن ^^

جعله الله فى ميزان حسناتك

[' أم آية' 667]

سلمت يمينك أم آية

الله يبارك فيك اختي ام عائشة المصرية

 

التورتتين شكلهم رااائع والصغيرة شكلها أروع ^^

انا ايضا اعجبتني شكل الصغيرة اكثر

^__^

أنا كتبت فى أجندتى المطبخية تورتة قد وضعتيها لنا من سنوات ومقاديرها مضبوطة معى وأعملها حتى الآن ^^

الحمد لله انها تطلع معكي مضبوطة

اسعدني ردك كثييييرا

احب في الله

جعله الله فى ميزان حسناتك

 

اللهم امين

 

كم سعدت برؤيتك هنا

[يسرا عبد الرحمن 718]

جمييييييييييييييلة

اللهم بارك

أنا أيضا جربت لكِ طريقة طورتة ونجحت معي

وسأجرب هذه أيضا قريبا

لكن لي استفسار بسيط عن مقدار خميرة الحلوى كام جرام بالظبط

أو كام مقدار الكيس الذي أستخدمتي نصفه

وتسلم الأيادي يا غالية

[' أم آية' 667]

جمييييييييييييييلة

اللهم بارك

أنا أيضا جربت لكِ طريقة طورتة ونجحت معي

الحمد لله انني افدتك

وسأجرب هذه أيضا قريبا

ان شاء تنجح معك هذه ايضا

^__^

لكن لي استفسار بسيط عن مقدار خميرة الحلوى كام جرام بالظبط

أو كام مقدار الكيس الذي أستخدمتي نصفه

الكيس يحتوي علي ملعقة صغيرة

وهي خميرة الزا معروفة بالمغرب

انت استعملي نصف ملعقة من اي نوع

وتسلم الأيادي يا غالية

الله يبارك فيك اختي ^__^

اسعدني تواجدك هنا

[' أم آية' 667]

اختي يسرا لقد عدت

ذكرتيني انني لم اوضح كمة الخميرة لان اكياس الخميرة تختلف احجامهم

نسيت

 

ان شاء الله اطلب من احدي المشرفات تصحيح المعلومة

بارك الله فيك

[سماء الفردوس 305]

ماشاء الله تورته شهيه وشكلها اشهى

 

تسلم اديكى ياام ايه وجزيتى كل خير

[يسرا عبد الرحمن 718]

جزاكِ الله خيرا يا غالية

ولا حرمك ربي الأجر

[' أم آية' 667]

ماشاء الله تورته شهيه وشكلها اشهى

 

تسلم اديكى ياام ايه وجزيتى كل خير

 

وجزاك الله بالمثل سماء الفردوس

اسعدني ردك

بارك الله فيك

[' أم آية' 667]

جزاكِ الله خيرا يا غالية

 

وجزاك الله بالمثل اخية

ولا حرمك ربي الأجر

اللهم امين

[~ماريا~ 1340]

راااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااائعه

ماشاء الله

تسلم ايدك ام آيه

عن جد روووعه

شهتيني

[islam_mon_ame 2]

جميلة جدا سلمت الايادي

[ام مريم ويحيى 136]

راااااااااااااااااااااااااائعة

تسسلم ايديك

طريقة جميييييييييييلة وسهلة

جزاك الله خير الجزاء

ان شاء الله اجربها واقولك على النتيجة

تم تعديل 4 أبريل, 2013 بواسطة سندسة ام مريم

[المتفائلة (ريفيّة) 979]

ماشاء الله

شكلها رائع

احب وصفاتك كثيرااا وبإذن الله تعالى سوف أجرب أعمل طورطة بمقادير الكيك التي وضعت لنا هنا

جزاك الله خيرا ياغالية

ولا تغيبي عنا وأفيدينا دائما بوصفاتك

[ام رحمة السلفية 12]

ماشاء الله

تسلم اديكِ يا ام ايه شكلها رائع اللهم بارك

ووصفاتك بجد رائعة

بس من فضلك ما هو مسحوق المايزينا

وجزاكِ الله خير

[سدرة المُنتهى 87 1317]

ما شاء الله

بجد فظيعة مش ممكن

تسلم إيدك يا غالية

 

رووووووووووعة

 

بس عندي نفس السؤال: ايه المايزينا ده؟

معلش بقى لسه مبتدئة : )

 

وسؤال كمان لكل الحلوات

@~ماريا~

@@يسرا عبد الرحمن

 

عندي وصفة لتورتة بس فيها حاجة اسمها كريم تارتار .. وهو بيتحط على بياض البيض عشان ينفشه .. حد فيكم يعرفه؟؟ ولو ليه اسم تاني مشهور في مصر يقوللي..

ومكتوب ف الوصفة كمان (كريم) والمقصود انهم بيعملوا بيه كريم شانتي (أعتقد إنه هو القشدة اللي مذكورة هنا ف الموضوع) .. ده برضو بيتباع فين يا حلوين ..

؟؟؟؟

 

جزاك الله خيرا ام آية تسلم إيدك بجد

[~ماريا~ 1340]

المايزينا = النشا

يا حلوين

بس المغاربه بيسموها كدا :))

 

 

 

اما كريم تارتار

هي ماده لتثبيت البيض بعد ضربه وهي عباره عن بودره بيضاء

وممكن تستخدم في المخبوزات ايضا

ما عمريش استعملته بس اسمع عنه كتير

بتلاقيه يا سدوره في اي سوبر ماركت

وممكن تستغني عنه بالبيك بودر حتي لو الوصفه مفيش فيها بيك بودر

 

 

وممكن تستبدليه باللمون او الخل

 

يعني ملعقه كريم تارتار = ربع ملعقه لمون او خل

[' أم آية' 667]

راااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااائعه

ماشاء الله

تسلم ايدك ام آيه

وايدك اختي ماريا

عن جد روووعه

شهتيني

^__^

اسعدني ردك

[' أم آية' 667]

جميلة جدا سلمت الايادي

ويديك اختي

بارك الله فيك

 

 

 

راااااااااااااااااااااااااائعة

تسسلم ايديك

ويديك اختي سندسة

طريقة جميييييييييييلة وسهلة

الله يبارك فيك

جزاك الله خير الجزاء

وجزاك الله بالمثل

ان شاء الله اجربها واقولك على النتيجة

 

^__^ انا في الانتظار

[' أم آية' 667]

ماشاء الله

شكلها رائع

احب وصفاتك كثيرااا وبإذن الله تعالى سوف أجرب أعمل طورطة بمقادير الكيك التي وضعت لنا هنا

هذا من ذوقك

الله يبارك فيك ابقي خبرينا بالنتيجة

 

 

جزاك الله خيرا ياغالية

ولا تغيبي عنا وأفيدينا دائما بوصفاتك

ان شاء الله

^__^

وجزاك الله بالمثل

[هبة عبد العظيم نور 2043]

تسلم ايدك يا ام اية يا عسل

 

شكلهم رائع اللهم بارك

 

هجربها ان شاء الله

[' أم آية' 667]

اختي ام رحمة السلفية

الله يبارك فيك

وجزاك الله خيرا

وبالنسبة لسؤالك

لقد اجابتك عليه اختنا ماريا

وجزاها الله خيرا

 

 

 

ما شاء الله

بجد فظيعة مش ممكن

تسلم إيدك يا غالية

وايدك اختي سدرة

رووووووووووعة

هذا من ذوقك اختي

 

بس عندي نفس السؤال: ايه المايزينا ده؟

معلش بقى لسه مبتدئة : )

 

وسؤال كمان لكل الحلوات

@~ماريا~

@يسرا عبد الرحمن

 

عندي وصفة لتورتة بس فيها حاجة اسمها كريم تارتار .. وهو بيتحط على بياض البيض عشان ينفشه .. حد فيكم يعرفه؟؟ ولو ليه اسم تاني مشهور في مصر يقوللي..

ومكتوب ف الوصفة كمان (كريم) والمقصود انهم بيعملوا بيه كريم شانتي (أعتقد إنه هو القشدة اللي مذكورة هنا ف الموضوع) .. ده برضو بيتباع فين يا حلوين ..

؟؟؟؟

 

جزاك الله خيرا ام آية تسلم إيدك بجد

وجزاك الله بالمثل

وبالنسبة لاسئلتك فماريا اجابتك

 

^__^

وجزاها الله خيرا

وانا ايضا استفدت من اجابتها فانا لم اكن اعرف ما هو كريم تارتار

سعدت بردك

اه في سؤال اخر

كريم شانتي هي بالفعل القشدة الطرية وتباع في سوبر ماركت

في امان الله

[' أم آية' 667]

تسلم ايدك يا ام اية يا عسل

ويديك يا اختي

شكلهم رائع اللهم بارك

الله يبارك فيك

هجربها ان شاء الله

^__^

 

اسعدني ردك

[فدوى المسلمي 531]

ما شاء الله أختى ام آيه

شكلها كتير طيب

وباذن الله راح أجربها :)

 

@أم عائشة المصرية

 

أم عيوش

ممكن تعطيني رابط الوصفة أو اسمها وراح أبحث عنها :)

[سدرة المُنتهى 87 1317]

جزاكم الله خيرا

 

ماريا وأم آية

 

: )