الأكلات التونسية اللذيييييييييذة

[أم فرح و حسين 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

اليوم وصفة رائعة و سهلة جدا و سريعة و لا تحتاج مجهود

 

الروز الجربي: أصل الاسم من جربة و هي جزيرة تونسية رائعة تسمى بجزيرة الأحلام لجمالها و روعتها سبحان الله

 

المقادير:

 

500غ أرز باسمتي

 

500غ صدور دجاج مقطعة قطعا متوسطة

 

100 جلبانة طرية (بسلة/بازلاء)

 

ربطة معدنوس (بقدونس)

 

ربطة تابل (كزبرة خضراء)

 

1 حبة بصل متوسطة الحجم

 

2 حبة بطاطس متوسطة الحجم

 

2 حبة فلفل أخضر

 

ورقتان رند (ورق لاورا)

 

ملعقتان معجون طماطم

 

ملعقة صغيرة تابل و كروية

 

ملعقة صغيرة فلفل أحمر (شطة)

 

ملح و فلفل أسود

 

الطريقة:

 

تغسل الخضر و تقطع قطعا متوسطة الحجم, يفرم البصل و المعدنوس و التابل

 

يغسل الأرز و يوضع في سلطانية عميقة, تضاف الخضر المقطعة و قطع الصدور, ثم تتبل بالبهارات المذكورة, تضاف الجلبانة و ورق

 

الرند و معجون الطماطم, يمزج الخليط باليد حتى تتجانس المكونات, و يوضع في مصفاة حلة الكسكسي,

 

يوضع لتر و نصف ماء في المقفول, و يوضع الكسكاس على المقفول و يترك على نار متوسطة

 

يقلب الرز مرة أو مرتين و عند السواء يرتب الرز في طبق التقديم و بالشفاء و الهناااااااااااء

[omou mossab 2]

بارك الله فيكي يا حبيبة انا من محبي الروز الجربي بررررررررررررررررررررررررشاااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

 

ولازم ديما نطيبو

مرسيييييييييييييييي

الله يجعلو في ميزان حسناتك

انا متاكدة ام ساجدة بش تشتهاه وترصيلها تطيب فيه

وتقول معادش ندخل لهاك الصحفة يشهيو في اكا نور وام مصعب بالعاني

ههههههههههههههههههههههههه

 

 

يا ام ساجدة مممممممممممممممم بنين برشا الروز الجربي مممممممممم

 

ههههههههههههههههههه

[oumo anass 0]

اختي الكريمة راكم تشهو فينا الله يبارك فيكم انشاء الله الصحة

[أم فرح و حسين 0]

الحبيبة أم أنس, الوصفة ساهلة برشا و الله, جربها و ان شاء الله, أكيد تعجبك

 

الغالية أم مصعب, الحوامل ممكن نطيبولهم احنا راهو :sad:

 

أم ساجدة تقعد ملكة في دارها و الروز يوصللها لباب الدار كان تحب

 

تو ما نحطش أكلات أخرى حتى تقوللنا أم ساجدة أنها نجمت تدخل الكوجينة و تطيب, اش قولك؟؟

[omou mossab 2]

لالالالالالالالالالالالالالا

انا من رايي نزيدو نشهيوها خير :mrgreen:

هذي ليك يا ام ساجدة :mrgreen:

 

 

روز جربي مممممممممممم

 

وهذه سلاطة بلانكيط

 

 

وهاذوما كعبات بريك :mrgreen: ممممممممممممممممممم

راهم مزالو سخان

 

ونزيدوها شربة عليها غصرة قارس :mrgreen:

 

 

اكهو عادة ختامها مسك

 

نكملوها بكاس تاي :tongue:

شقولك ام ساجدة؟؟؟؟؟ :mrgreen: :mrgreen:

 

 

 

هذي صحن مقروض وه ميجيش منو تاي وحدو عيب يا غلبة :lol: :lol:

 

 

ياام ساجدة كان معجبكش المقروض هاو فم حلو اخر راهو متخمم في شيء :lol: :lol: :lol:

 

 

 

 

باهي خليني نهرب قبل متجي ام ساجدة :icon15: :icon15: :icon15:

:wub: :wub:

[omou mossab 2]

يا ام ساجدة راهو التاي كان نحبو بالبندق قلي

 

بالبندق؟

باهي

 

اكهو نعاود نهرب

هههههههههههههههههه

[omou mossab 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

قعدت نشهي في ام ساجدة حتى لين انا هي اللي شتهيت :huh:

رساتلي طيبت الروز الجربي و تارت سبانخ :grin:

:wub: :wub:

 

 

HGFHF.bmp

 

HGFHFJGGJH.bmpHGFHFJGG.bmpHGFHFJGGJHJHG.bmpHGFHFJGGJHJHGJGJG.bmpHGFHFJGGJHJHGJGJGBJ.bmp

 

ها شو رايكم؟ :rolleyes: :laugh:

[طويلبة علم اللفات 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 

يام ياااااااااااااااااااااااام يام ياااااااااااااااااااااام

حتى احنا اليوما فطورنا روز جربي

 

ربنا يبارك فيكم اخاوتي

[omou mossab 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

بصحتكم يا طويلبة ان شاء الله بالشفاء

 

ام فرح هاي عاودت هربت علينااااااااااااااااااااااااااااااا

...............................................................................................................................

 

هانا نستنااااااااااااااو

[أم فرح و حسين 0]

هاني جيييييييييييييييييييت يا بنات

 

ما هربتش عليكم و الله, أما راجلي مازال في الدار و نستنى فيه باش يخرج باش نفضالكم :blush:

 

اليوم باش نطيبوا بالسمك, و فواكه البحر

 

مقرونة بفواكه البحر و فيليه سمك مقلي

 

شوية و نرجعلكم

[omou mossab 2]

نقعدش انا نتبع فيك يا نور

شنوة توة

ديما تشهينا وتهرب

هاني انا توة شتهيت مقرونة بالكروفيت

الله يهديك

 

ام ساجدة معادش تحب تدخل عندها الحق

ههههههههههههههههه

[omou mossab 2]

ادخل يا هرابة

:blush:

[أم فرح و حسين 0]

مقرونة بفواكه البحر و فيليه سمك مقلي على طريقتي :

 

المقادير لشخصين:

 

500غ جمبري crevettes

 

500غ قندوفلي coquillages ou clovisses

 

3 معالق كبيرة معجون طماطم

 

3 ملاعق زيت نباتي أو زيت زيتون

 

توابل: ملعقة صغيرة تابل و كروية/ فلفل أحمر/

 

ملح و فلفل أسود

 

ملعقة صغيرة ثوم مرحي أو 3 فصوص ثوم

 

ملعقة صغيرة حبق ناشف و مرحي أو مفتفت

 

500غ مقرونة قواقع أو سباجيتي

 

الطريقة:

 

يغسل الجمبري جيدا و ينزع الرأس و الذيل و ينقع في الماء لمدة ربع ساعة ثم يصفى

 

يغسل القندوفلي جيدا و تحك الصدفات بفرشة لازالة الأوساخ العالقة فيها ثم تترك على حدة

 

يوضع الزيت و الثوم و فواكه البحر في قدر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق, ثم يضاف معجون الطماطم و يقلى 3 أو 4 دقائق حتى لا

 

يحترق ما في القدر

 

تضاف التوابل و يقلب الخليط ثم يضاف اليه ما يكفي من الماء حتى لا يغطيه تماما, و يضاف الحبق

 

تغطى القدر و تترك حتى النضوج,

 

يرفع الغطاء و تترك على نار هادئة حتى تتكثف الصالصة

 

في هذه الأثناء, تسلق المقرونة ثم تصفى و تغسل

 

نخلط المقرونة بالصالصة و تزين بالقواقع من السطح و تقدم ساااااااااخنة

 

الفيليه المقلي:

 

قطع فيليه سمك 4: يعني 2 لكل شخص

 

فارينة : دقيق

 

ملح و فلفل أسود و كمون

 

الطريقة:

 

يغسل الفيليه جيدا ثم يتبل بالبهارات المذكورة و يترك من ربع الى نصف ساعة حتى يتشرب التوابل

 

يحمى الزيت في القلاية, و يغطى قطع الفيليه بالدقيق حتى لا تتشرب زيت كثير

 

تقلى في الزيت ثم توضع في طبق التقديم و تزين بأرباع من الليمون أو شوية معدنوس مفروم

 

صحتيييييييييييين و عافيييييييييييييييية

[أم فرح و حسين 0]

يا أم مصعب و الله كنت نكتب في الوصفة

 

ما نيش هراااااابة, هاني هوني

 

أنت الي هربت و أنا آآآآآآآآآسفة على الشهوة قولولي شنوة اللي ما يشهيكمش و توة نكتبوااااااااا

[omou mossab 2]

بارك الله فيك يا غالية على الوصفة الشهيةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةة

بش ندوخ

قاعدة نشوف فيها توة قدامي

غدوة عالصباح باذن الله ميكون كان هذاكا الفطور :biggrin:

 

 

 

ممممممممممممممممممم :wub: :wub: :wub: :icon15:

[omou mossab 2]

نفدلك معاك يا نور

احنا ناس كل شيء نشتهاوه

كيما الوحوش

هههههههههههههههههههه

[omou mossab 2]

مدامنا في المقرونة :wub:

سلطة مقرونة بالمودزاريلا

350 غ معجنات معكرونة الوان

2 م ك زيت زيتون

ملح

3 طماطم

1 بصلة مقطعة

125 غ جبنة مودزاريلا

1 فليفل اختياري

حبق اي ريحان

زيتون اخضر او اسود

 

نسلق المعجنات لمدة 7 دقايق مع ملعقة زيت

وقت التقديم اخلطي الزيت مع الفلفل الاسود والملح ثم اسقي به المعجنات ثم اضيفي بقية المكونات

ثم اخلطي من جديد وقدمي على الفور

 

 

صحتين لنور ولجميع الاخوات :wub: :wub:

[أم فرح و حسين 0]

و بارك فيك يا حبيبة

 

أنا طيبتها البارح و راجلي و حماتي عجبتهم برشا

 

الناس الكل تحب المقرونة و أنا نحب نشكل فيها و كل مرة نزيد حاجة و نقص حاجة

 

مازالت وصفة المقرونة الpenne بالفلفل الأخضر و الطماطم الحية

 

بننننننننننننننننية ياسر

 

ان شاء الله نحطها غدوة ولا ممكن بعد شوية

 

نمشي نلم الدار شوية و نرجعلكم

 

سلالالالالالالالالالالالالالالام يا غوالي

 

نعرفك تفدلك يا أم مصعب ياخي بيناتنا نحنا ولا شنوة؟؟؟؟؟؟

 

أحبك في الله

[omou mossab 2]

باهي ربي معاااااااااااك

 

انا ديما نعمل مقرونة sauté

في البوال-المقلى-

نصمت المقرونة الدنتي ناقصة طياب ونحطها في البوال ونصوتيها مع الطماطم خضرا والفلفل و السوسيس و المودزاريلا وانواع جبن اخرى وتطلع مممممممممم

طيارة

راجلي يحبها برشا

خاطر ساعات نفدو من الطماطم المعجونة ومن الماكلة حمراء ياسر

عادة نبدلو شوية4 ايام في الجمعة ماكلة تونسية و 3 ايام اكلات فرنسية او عالمية

ههههههههههههههه

ولكن الاكثر فرنسية خاطر انا نحبها برشا الكوجينة الفرنسية

وتو ان شاء الله نحط وصفات

 

سلالالالالالالالالالام

[أم فرح و حسين 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

حبيباتي في الله, جبتلكم وصفة روووووووووووووعة لشيز كيك , منقولة طبعا و أنا ان شاء الله هجربها اليوم

 

تشيز كيك بالشوكولاتة:

 

المقادير:

 

200غ بسكويت شوكولاتة مفروم ناعم

 

75غ زبدة

 

450غ جبنة كريمة (مثال كيري أو بريزيدون بالقشطة)

 

150غ سكر بودرة

 

2 بيضة

 

2 باكو فانيليا

 

2/1 كوب شوكولا خام بالحليب مقطعة قطعا صغيرة

 

الطريقة:

 

البسكويت: امزجي البسكويت المفروم بالزبدة و افردي الكمية في صينية كيك مقاس 24 سم

 

ضعي الصينية في الثلاجة لمدة 30 دق أو حتي تنتهين من خلط مكونات الكيكة

 

الكيكة:

 

سخني الفرن على درجة حرارة 180.

 

قلبي الجبنة مع السكر في اناء عميق و اضربيهم في العجان أو بالمضرب الكهربائي

 

أضيفي البيض و قلبيه جيدا مع العجين ثم أضيفي الفانيليا

 

استمري في ضرب الخليط حتى التأكد من تجانس المكونات جيدا

 

أوقفي العجان ثم أضيفي قطع الشوكولا و قلبي الخليط جيدا باستخدام ملعقة خشبية

 

أخرجي الصينية من الثلاجة و أضيفي العجين على البسكويت

 

ضعي الصينية في صينية أخرى فيها ماء و أدخليهم الفرن ( bain marie)

 

اتركي الصينية 30 دقيقة أو حتي التأكد من النضج بواسطة خلة أسنان أو سكينة حادة, اذا خرجت نظيفة, فقد نضجت

 

اخرجي الصينية من الفرن و اتركيها حتى تبرد

 

التقديم:

 

تقدم الشيز كيك كاملة أو مقطعة حسب عدد الأفراد و تزين بأعواد القرفة أو حبات فراولة

 

و بألف هناااااااااااااا

[أم فرح و حسين 0]

أنا ماشية نجرب الكيكة و أوافيكن بالأخبار قريبا ان شااااااء الله

 

أم مصعب الغالية: المقرونة السوتيه هي نفسها تقريبا الوصفة الي كنت باش نحطها , أما أنا نستعمل المقرونة السن قلم (اسمها بالمصري)

 

ال penne بالطلياني :cry:

 

صحة و بالشفااااااء يا حبيبة

[omou mossab 2]

يعطيك الصحة على الوصفة ضاهرة باهية انا كنت نحظر في بسكويت زادة تو

حطيتو في الطيبات

https://akhawat.islamway.net/forum/index.ph...mp;#entry640030

ادخل شوفو ساهل برشا

ان شاء الله يعجبك

والله بالزربة عملتو خاطر عيوش انا ندخل للكوجينة وهي تبدا تبكي.........

 

نستنى في النتيجة باش نعملو غدوة ونصورو

[جويرية أم المؤمنين 0]

بارك الله فيكن حبيباتي

ياريت تعمللنا دروس مكثفة باش نتعلموا فيسع

[omou mossab 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

حياك الله يا جويرية في هذه الصفحة نورتينا ونورتي المنتدى

 

فيسع=بسرعة

ازرب=اسرٍِع

هاني ماشي= ساذهب -وللبنت- هاني ماشية

..............

 

نسيت

هههههههههه

 

عودة كلما تذكرت كلمة ;-)

[omou mossab 2]

***

 

دويدا مفورة بالدجاج

 

 

 

400 غ دويدا وهي الشعيرية الصغيرة

4 افخاذ الدجاج

1 بصلة

1 سن ثوم

1 جزرة

1 عرق كرافس

3 م ك زيت زيتون

1 باقة بقدونس

1 م ص معجون طماطم مركز

10 صل من مرق الدجاج او اللحم

2 ورق غار

1 م ص زعتر جاف

1 م ص اكليل

ملح

فلفل اسود

2 بطاطا (اختياري)

نصف فنجان حمص منقوع في الماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة (اختياري)

 

قطعي الجزرة مكعبات صغيرة ومعها البصل و الثوم و الكرافس

سخني الزيت وقلي فيه الخضر

اضيفي الزعتر و الاكليل وورق الغار

ثم ضعي فوقهم افخاذ الدجاج وقلبيها على الجنبين لتحمر مدة 10 دقايق

اذيبي مركز معجون الطماطم في مرق اللحم او الدجاج ثم اسقي به خليط الدجاج والاعشاب

قطعي حبتي البطاطا الى نصفين واضيفهم الى المرقة مع الحمص واتركي الكل يطهى لمدة ساعة على نار هادئة

خذي الدويدا او الشعيرية وافركيها بقليل من الزيت والماء

وضعيها على طنجرة البخار من فوق لتطبخ بالبخار لمده 20 دقيقة

ثم اسقي الدويدا المفورة اي المطبوخة على البخار واخليطيها بالمرقة جيدا

ثم ضعيها في طبق وزينيه بقطع الدجاج والبطاطا والحمص ثم ادخليه الفرن واتركيه لمدة 30 دقيقة

 

***