omou mossab 2 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 25 يناير, 2008 *** طاجين جبن صدر دجاج 8بيضات 3بيض مسموط يعني مسلوق 100غ جبن مرحي اي مبروش 100 غ جبنة صفراء مقطعة مكعبات نصف ربطة معدنوس 2 ملعقة كبيرة خبز الفرنسي بائت لمدة 3 ايام ومطحون او كعك مطحون قليل من الكركم نصف راس بصل نصف ملقة أكل تابل وكروية ونصف كاس زيت 3 مثلثاث جبن مقطعة مكعبات الطريقة: يقطع الدجاج ويتبل بنصف ملعقة قهوة ملح والكركم والتابل وكروية ويقطع البصل رقيق ويقلى الخليط في الزيت عند الإحمرار نضيف الماء ويترك يطهى ثم نقوم بتذبيل المعدنوس وهو مقطوع رقيق عند نضج الدجاج نقطعه يوضع في وعاء نضيف إليه المعدنوس والبيض المسلوق المقطع مكعبات صغيرة ونضيف الخبز الفرنسي او الكعك المطحون والجبن و8 بيضات ويخلط الكل في هذه الاثناء تكوني قد فتحتي الفرن وقومتي بدهن الطبق وتسكبين الخليط في وعاء للقاتو او الحلويات ويطهى على نار هادئة *** شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
omou mossab 2 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 25 يناير, 2008 عجة بالمرقاز حبيت اقدم لكم وصفة نستعمل فيها المرقاز واكثرها شهرة العجة بالمرقاز والكفتاجي مع المرقاز المقلي او ببساطة نشويه لما نسوي مشاوي 250 غ مرقاز طري يعني بعد ما تسويه بيومين 3 ايام كده 4 بيضات 4 فصوص ثوم 4 م ك زيت 2 معجون طماطم مركز 1 م ك هريسة نصف ملعقة من الكروية نصف ملعقة فلفل زينة اي بابريكا تدق كل من الكروية و فصوص الثوم مع قليل من الملح يحمى الزيت فوق نار قوية ثم نضيف معجون الطماطم المركزوالهريسة وفلفل الزينة ومدقوق التوابلوتترك الصلصة عشر دقايق يضاف بعدها المرقازويواصل الطهو مدة ربع ساعة مع التحريك من حين لاخر الى ان ينضج المرقاز عندئذ يضاف البيض واحدة تلو الاخرى الى ان ينضج البيض شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
omou mossab 2 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 25 يناير, 2008 فريكاسي كيلو دقيق 10 غ خميرة جافة للخبز 4 بيضات مسلوقة ومقطعه مكعبات 2 بيضتين نيئتين 2 م ك هريسه + 6 م ك ماء + 2م ك زيت === تخلطينهم للحصول على صوص هريسه 150 غ تن بالزيت 2 بطاطا مسلوقه ومقطعة مكعبات صغيرة زيتون كبار زيت وملح اذيبي الخميرة في كاس ماء فاتر ضعي الدقيق على رخامة ثم اضيفي الخميرة و بيضة او بيضتين حسب الحاجه ونصف ملعقة ملح و 2 ك زيت و اخليطي الكل ثم اعجني جيدا باضافة القليل من الماء في العجن للحصول على عجينة متجانسه اتركيها تختمر وترتاح مده ساعة خذي العجينة وقطعيها في شكل كوريرات في حجم او اقل من حجم الخبز المستدير المخصص للهامبورقر ثم ضعيها فوق منشفه رطبه اي مبلله وفي طور ان تجف في مقلاة عميقة زي الي بنقلي فيها البطاطا سخني الزيت لحد الغليان الشديد ثم اقلي فيها حبات الفريكاسي ثم اخريجيها بعد ان تنضج وتصبح ذهبية ونشيفها من الزيت ثم افتحي كل واحدة بالسكين فتحة كبيرة مو كلها ثم اتريكيها تبرد بعد ذلك خذي حبه وضعي فيها ملعقة من صلصه الهريسه ثم ضعي فيهامكعبات من البطاطا والبيض واخيرا التونه والزيتون والكبار كرري العمليه لبقية الحبات شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
omou mossab 2 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 25 يناير, 2008 شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
omou mossab 2 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 25 يناير, 2008 بريك باللحم البريك اكلة لا تنقطع بتاتا عن كل اسرة تونسية في شهر رمضان المبارك 150 لحم مفروم 50 غ معدنوس 50غ بصل 30 غ سمن 4 بيضات 4 ورقات ملسوقة وهي زي اوراق الجلاش زيت للقلي ليمون ملح وقلفل اسود يفرم المعدنوس والبصل يتنبل اللحم بالفلفل الاسود والملح ثم يقلى في الزيت مع البصل ثم يضاف اليه المعدنوس و السمن تبسط ورقة الملسوقة وتطوى زواياه لتصبح مربعة الشكل وفي الوسط نضع ملقعة كبيرة من الحشوة ونفقس بيضة فوق الحشوة ثم نطوي زاوية على زاوية المقابلة لتصبح في شكل مثلث ثم تقلى البريكة في الزيت على الووجهين ثم يقطر البريك من الزيت ويوضع على ورق ليشرب الزيت ويقدم ساخنا مع الليمون هذه هي ورقة الملسوقة ثم نضيف الحشو الى الورقة ثم نلفها بهذه الطريقة او الطريقة الذي ذكرت انفا ثم نقليها في الزيت وهذا هو شكلها النهاااااااائي و بالهناء و الشفاء شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
omou mossab 2 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 25 يناير, 2008 كفتة بالسردينة كيلو سردين نظيف ومنزوع الشوك وعموده الفقري ثم يفرم بالخلاط ويصبح عجينة 2 بصل باقة معدنوس ملح فلفل اسود 3 ملاعق خبز فرنسي صامولي قديم ومطحون استبدليه ان لم يوجد بالكعك المطحون 3 ثوم 2 م ص هريسة 1 م ص هريسة 1 م ص بابريكا 1م ص نعناع 1م ص كمون اخليطي جميع المقادير جيدا ثم قسمي العجينة الى اقراص كل قرص ضعيه في الدقيق ثم انفضيه ثم اقليه في الزيت الحامي جدا ثم اخرجيه وضعيه على مناديل ورقية و زينيه بالخس والطماطم وقدمي معه البطاطا المقلية *** نقلتهم لكم للاستفادة شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
omou mossab 2 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 25 يناير, 2008 مرقة لوبيا مرقة لوبيا او يخنة او طاجن فاصوليا 500غ لحم عجل او غنم 750غ لوبيا او فاصوليا منقوعة 5 ساعات في الماء 4 بصل مفروم 4م ك مركز الطماطم 8 فصوص ثوم مهروس 2 م ص هريسة 6 م ك زيت زيتون ملح وفلفل اسود قلي البصل واللحم في الزيت ثم اضيفي الماء مقدار لتر ثم حبات اللوبيا اي الفاصوليا واتركيهم ساعة وربع الى ساعة ونصف على نار هادئة مع التحريك من حين لاخر واضافة الماء ان احتاج الى ذلك لما تصبح الصلصة عاقدة وقطه الحم ناضجة وحبات الفاصوليا طرية اضيفي الهريسة والفلفل السود والملح ملاحظة يمكن وضع الهريسة في الاول مع البصل واللحم *** شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
omou mossab 2 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 25 يناير, 2008 *** طاجين سبناخ اي طاجين سبانخ 500غ لحم ضاني هبره مقطه مكعبات بحجم 1 صم 8 بيضات 100غ ريقوتا اي جبنة الريكوتا 500غ سبناخ 2 م ك زيت زيتونه 1 بصلة مفرومة 50غ معجون طماطم مركز 50 غ هريسة 4م ك خبز الصامولي بايت ومطحون 50غ سمن ملح+فلفل اسود شعلي الفرن على درجة حرارة 200 في زيت الزيتون قلي البصل ومعجون الطماطم المركز والهريسة ثم اضيفي قطع اللحم واتركيها 10 دقايق ثم تبلي بالملح والفلفل الاسود واضيفي كوب الاربع ماء واتركي الصلصة تطهى الى ان تنضج قطع اللحم انزليها واتركيها جانبا انزعي ذيول السبانخ واسلقيها في الماء مع الملح اخريجيها واتركيها تستقطر ثم قطعيها ثم اضيفيها الى صلصة اللحم اخليطي الريكوتا مع البيض ثم اضيفها الى صلصة اللحم بالسبانخ ثم السمن الذائب وفوقهم الصامولي المطحون واخليطي جيدا جميع المقادير اذا رايتي انا عاقدة كثيرا اضيفي لها بيضة في طبق او قالب للحلوىمدهون بالزبدة ضعي الخليط وادخليه الفرن واتركيه 25 دقيقة لمعرفة اذا الطاجين نضج ام لا ادخلي سكين فاذا كان نظيفا فاخرجي الطاجين فقد نضج الف عافية وصحة للجميع شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
أم فرح و حسين 0 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 25 يناير, 2008 ما شاء الله لا قوة الا بالله نشاط راااااااائع يا أم مصعب يسلموا الأيادي يا غالية أنا كسلانة شوية اليومين الدول و ان شاء الله نرجع نحط وصفات ثانية و الغالية أم مصعب مش مقصرة ربنا يخليك يا حبيبة شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
أم فرح و حسين 0 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 26 يناير, 2008 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،، الزرير لعيون الغااااااااااالية أم مصعب الزرير هو نوع من الحلويات اللذيييييييذة و الدسمة يقدم النفساء و للضيوف بعد الولادة الزرير التقليدي: 1 كيلو جلجلان (سمسم) 300غ عسل 200غ سمن الطريقة: يغسل الجلجلان في غربال دقيق تحت الحنفية و يجفف في الشمس ينقى الجلجلان بعد ذلك و يقلى في اناء مسطح فوق النار مع التحريك المتواصل ثم يدق جيدا بالمهراس و يترك جانبا يسخن العسل في قدر على نار معتدلة و يضاف اليه السمن, حالما يذوب يضاف هريس الجلجلان و يبقى فوق النار مدة لا تزيد عن 10 دق مع التحريك المتواصل يرفع الزرير من على النار عندما يتجانس الخليط التقديم: يسكب الزرير في كؤوس بلور و يحفظ ليقدم باردا عند الطلب. شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
omou mossab 2 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 26 يناير, 2008 الله يبارك فيك يا نور وهاني توة نتعب فيك وتكتبلي في الوصفة متع الزرير الله يخليك ويرزقك ما تتمنى يارب شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
أم فرح و حسين 0 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 26 يناير, 2008 زرير بالبفريوة (البندق بالمصري) :wub: نصف كيلو جلجلان نصف كيلو بفريوة مقشرة نصف كيلو سكر 350غ ماء 200غ زبدة ملعقة صغيرة عصير ليمون الطريقة: يغسل الجلجلان و يجفف و ينقى و يدق بنفس طريقة الزرير التقليدي تقلى البفريوة و تقشر و تطحن يذاب السكر في الماء في قدر على نار معتدلة و يترك يغلي مع ازالة الرغوة من حين لآخر عندما يتبخر حوالي نصف الماء و يتكاثف القطر نسبيا يضاف اليه عصير الليمون ثم الزبدة حالما تذوب الزبدة يضاف هريس الجلجلان و البفريوة و يكمل الطهي مثل الوصفة السابقة صحتيييييييييييييين شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
أم فرح و حسين 0 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 26 يناير, 2008 يا ام مصعب ما تقولش هكة يا أختي أحلى على قلبي من العسل و الله فما وصفة زرير بالفزدق زادا, كان تحب عليها قلي, باهي؟؟؟ أحبك في الله شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
omou mossab 2 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 26 يناير, 2008 الله يبارك فيكي يا غالية اما انا مرة ذقتو باللوز والبفريوة والجلجلان بنين برشا الله يبارك فيك ان شاء الله اتو انجرب متع البوفريوة وانقلك ان شاء الله شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
أم فرح و حسين 0 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 26 يناير, 2008 يا غالية ممكن تعملو باللوز و البفريوة و الجلجلان و الا بالفاكية كلها نفس الوصفة أما تحط فاكية مقلية, ساهلة يا تحفونة يباركلي فيك و في عمرك يا غالية شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
omou mossab 2 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 29 يناير, 2008 هريسة اللوز 250 غ لوز بودره 100 غ سكر ناعم بودره 125 غ سميد ناعم 3 بيضات برش برتقالة جاف ومطحون ناعم 3 قطرات من روح اللوز المر 1 م ك ماء زهر 2م ك سكر بنكهة الفانيليا نصف م ص خميرة كيميائية قبصة اي ذرة ملح لوزم القطر يحضر كالاتي تخلط جميع المقادير الاتية وتطهى على نار هادئة لمده 5 دقايق 200غ سكر بودره 2 م ك سكر منكه بالفانيليا ربع عصير برتقالة ربع عصير ليمونة 4 اكواب ماء للزينة فستق مبروش خشن سخني الفرن على 200 درجة اخلطي البيض والسكر وروح اللوز وبرش البرتقال وماء الزهر وسكر الفانيليا والملح اضيفي السميد والخميرة ثم اللوز اخليطي الكل جيدا وضعيه في طبق في الفرن لمدة 30 الى 40 دقيقة تخرج الهريسة الحلوة من الفرن وتقطع مربعات ثم تسقى وهي في الطبق بالقطر المغلي نتركها تبرد ثم نزينها بالفستق وتترك ليلة كاملة ثم تقدم في يوم غد احبكم في الله شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
omou mossab 2 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 29 يناير, 2008 الكسكسي بالعصبان المقادير: بصلتين خضار حسب الموسم 2م ك طماطم معجون 1م ك فلفل أحمر 1م ص هريسة 1م ك تابل وكروية 1م ك ثوم مجروش ملح فلفل أكحل-اسود بالنسبة للعصبان : معدنوس-بقدونس- و سبناخ -سبانخ-مع أرز و القليل من عود القرنفل و ملعقة هريسة و القليل من الشحم الأبيض و الكرشة الطريقة للكسكسي: نقلي البصل جيدا ثم بعد ذلك نضيف كل البهارات مع إضافة قليل من الماء وبعد حوالي 10 دقائق نضيف حوالي لتر من الماء في ذلك الحين نكون قد أحضرنا الخضار وعند غليان المرق نقوم برمي الخضار نأخذ صينية ونرش الكسكي بالماء ونتركه إلى أن يشرب ماءه بعدها نضع فيه قليل من الزيت ونفركه بالأيدي ونضعه في الكسكاس ليتبخر فوق قدرالمرق ولا تنسي أن تتفقدي قدر المرق إذا كان كافيا ام لا بعد أن يتبخر الكسكسي نسكبه ونضيف له قليل من الماءونفركه بالأيدي ونرجعه مرة أخرى للكسكاس عند النضج نفرك الكسكسي جيدا ونسقيه بالمرق ويترك مدة 5 دقائق ثم يوضع في طبق التقديم ونضع الخضار واللحم مع إضافة فلفل أخضر مقلي للزينة بالنسبة للعصبان وهو لذيذ جدا بعد غسل الكرشة جيدا جيدا تأخذ قطعة منها و تخاط بشكل بيضاوي علة الخليط الذي سأذكر لكن كيف يصنع. الخليط هو عبارة علة المعدنوس و السبناخ مقطع قطع صغيرة يضاف لهما الأرز الذي غلي في الماء و قد أصبح طريا و القليل من عود القرنفل و الهريسة أو ان لم يوجد فلفل أحمر و يعجن الخليط جيدا باليد ثم تخاط عليه الكرشة بالابرة و الخيط و توضع في مرق الكسكسي الى ان تنضج مع الخضراوات و بعدها تقدم مع الخضر على الكسكسي و تأكل هنيئا مريئا .. ;-) :wub: :wub: :wub: شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
(* أم لينة *) 1 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 29 يناير, 2008 يا ما شاء الله !!!!!!!!!!!! ده انتو بجد بقى بتغنوا وتردوا على بعض!!!!!!!!!!! :tongue: انتو ورايا ورايا ؟؟؟؟؟؟؟؟؟ أسيبكم ف صفحة أم مصعب ألاقيكم ف صفحة أم فرح ؟؟؟؟؟؟؟ :tongue: والله بحبكم فى الله ...... يبارك لنا فيكم ياغاليين وفى أهل تونس.... ويجزيكم خير على الأكلات الحلوة دى........ :wub: بحبكم بارشا بارشا بارشا !!!!!!!!! :roll: كويس كدة ... أهو لسانى قلب تونسى :rolleyes: ....... ارتحتوا شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
omou mossab 2 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 4 فبراير, 2008 ام البراء وتسنيم الغالية التونسية طالعة معاكي حلوةةةةةةةةة برشااااااااااااااااا احبك الله الذي احببتنا فيه لاحرمنا الله من طلتك الحلوة رزقك الله ما تتمنين يا غالية شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
بنت الاسلام التونسية 2 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 30 مايو, 2011 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته بنات اللي تحب تسمن تطبخ الاكلات هذي الكل هههههههههههههههههههههههه يعطيكم الصحة والله يخليكم شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
