مطبخنا وماأحلاهـ..في صيفنا وماأهناهـ..!

[عاشقة الثرى 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

فكرة كتير روعة اجوكم خلوني معكم

 

شوفي ان مبتدئة يعني ما دخلت ع المطبخ للطبيخ اللا وحرقت الاكلة واكلنا بهدلة ههههههه

 

يعني يا رب اتحسن شوي معكم

 

ممكن اكون معكم

[أمل الأمّة 1093]

: الشـِيفة سموحة :

وإياكِ يارب : )..

 

:الشِـيفة فروشة :

بكرة بإذن الله نبدأ ، اتحملي شوية :)..

 

: الشـِيفة عطورة :

هلا هلا : ) ..انت الأروع ياحبوبة..

البسي المريلة وادخلي حياكِ الله..

 

: الشـِيفة أحلى منتدى :

ماعندي دلع ليك :) ، بس أظن حلولة ..؟

المهم حياك الله ياحبيبة..

وجزاكِ بمثله ، أنت الأروع ..

 

: الشـِيفة عشوقة :

حياكِ الله ، بدك تدخلي معانا ولا تقعدي على ركن مع حنونة : )..؟

اتفضلي أكيد ، فهذا سيعلمك بإذن الله ..

 

 

: تنبــيه من الآن كل واحدة تحضر مريلتها، غدًا أي واحدة تأتي متأخرة لن تدخل ^_^ :

[هدوء الفجر 223]

انا لبست المريلة من دلوقتى

واستعديت للحرييييييقة

تسلمى يا امووولة

معكن باذن الله

[أنين أمّة 19]

: تنبــيه من الآن كل واحدة تحضر مريلتها، غدًا أي واحدة تأتي متأخرة لن تدخل ^_^ :

 

حاضرين يا أبلة شيف أمولة

بس إمتى رح نبلش ؟؟

الساعة كم P:

[هبة الله14 78]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

فكرة حلوة وبانتظار الشيفة المختارة واكلتها الطيبة

ليه مو تاركين لي مريلة :biggrin:

تم تعديل 4 يوليو, 2008 بواسطة هبة الله14

[* فراشة * 0]

هبابه :rolleyes:

 

خلصوا المريلات :tongue:

 

روحي جيبي وحده من محل تاني :wub: لا تقليقينا

 

:rolleyes:

 

حبيبة قلبي

[هبة الله14 78]

فرشاشة :tongue:

 

بالله شو :wub: :rolleyes:

 

على حظي خلصوا :tongue: :huh:

 

الحق مو عليك اصلا الحق عاللي خلاك تشوفي حالك علينا بمريلتك :tongue:

 

ها\د لسه ماطبخوا صرت رافعة مناخيرك للسما شلون لو علموك شئ طبخة هاد بتبطلي تتحاكي يادبة :huh: :huh:

 

:rolleyes: :tongue: :tongue:

 

اشتقنا لك والله

[* فراشة * 0]

شو قصدك هبابه بيك :huh:

 

أنا مريلتي مو عاجبتك :tongue:

 

ماشي

 

إلا أطبخ واطعمي الكل إلا أنتِ رح أخليكي تبقي تتفرجي بس :rolleyes: ولا حتى لقمة ما تحلمي

 

لا مين قلك أنا بعرف أطبخ أحسن طبخ حتى أسألي أمولة وزهرة الخزامى عن صينية الخضار رح يحكو لك قصائد فيها :wub:

 

:tongue: :tongue: :tongue: :tongue:

 

والله وأنا بالأكتر

 

بجد زماااااااااااااااااااااااااان عنك

 

:rolleyes:

 

ننتظر إبداعاتك المطبخية المطبخة

[راماس 860]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

يالله الشيفة راموسة قد جاءت

يالله

تكرم عينك امولة

كلكون معذومين

تفضلوااااااااااااااااااااااااااااا

يالله وسعوا الطريق

طبق الكثير من الناس تحبه واكثر شي البنات ليش مااعرف ههههههه

المقادير

 

$ ورق عنب

$ رز مصري

$ زيت الزيتون

$ حبتين بطاطس

$ 5حبات طماط

$ 4 ححبات بصل

$ بقدونس + كسبره

$ بهار مختلفه + ملح

$ مسحوق ملح اليمون

$ ماء للغلي

 

طريقة العمل :

 

لعمل ورق العنب هناك عدة طرق

اما بتقطيع البصل وتحميره على النار

وتقطيع باقي المكونات الي مكعبات صغيره وناعمه

او مثل ما اني مسويه نخد البصل والطماط والبقدونس

ونضعهم بالخلط الكهربائي وكل الطرق سليمه حسب الرغبه

لكن هاذي الطريقه اسرع .....

 

يتم نقع الرز اثناء بدا عمل الحشوه في ماء فاتر بعد غسله

وبعد ذلك نصفيه من الماء ونضيفه على الحشو من غير ان نسلقه

والبعض يفضل سلقه وكل الحالاات سوى ..

بعد ان خلطنا المكونات في الخلط يتم اضافة الرز بعد تصفيته من الماء

بعدين نبدأ بوضع البهارات حسب الرغبه مع كميه من مسحوق اليمون

وزيت الزيتون

*^ طريقة لف ورق العنب ^*

نخد حبة من ورق العنب ونفردها ونوضع قليل من الحشو بنص الورقه

نخد طرف اليمين من حافة الورقه ونثنيه الي الداخل

والطرف الايسر ايضا مثل الايمين الي الداخل

http://hawahome.com.googlepages.com/noorwwaraq-11.jpg

مع مراعات الضغط على الحشوه اثنا لف الورقه الي للداخل

الشكل النهائي لها

بعد الانتهاء من لفه بالكامل

يتم بعد ذلك تقطيع البطاط شرائع سميكه

نضع كميه قليله من زيت الزيتون في قاع الوعاء المخصص لطبخ الورق

ونبداء بصف طبقه من البطاطس في وسطها حتى ما يحترق الورق عند طبخه

بعد منها نصف وراق العنب بترتيب في الوعاء حتى ما يخبص عندنا ويتفلل وقت السلق بهذه الطريقه

نقوم بالعمليه دي حتى اخر حبه عندنا

بعدين نصف باقي البطاطس الي بقى عندنا ويمكن انجك تضيفي شرايح طماطم او بصل وممكن تحطي شرائع فليفله خضراء او اي شي انتي تحبيه

 

بعد الانتهاء من صف البطاطس على الورق

نعمل الخلطه

وهي عباره عن

كاسين الي ثلاثه ماء حسب الكميه المطلوبه

نظيف عليه شوي ملح وبهارابيض وكميه من زيت الزيتون

بعدين نغطيه بورق الالمنيوم نصف مدة الطهي

حتى يغلي الرز ويستوي لان ني مش مسلوق

ويوضع على نار متوسطه

نتركه ينضج

وتفضلوا صحتين وهنا

[omou mossab 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

ماشاء الله امولة فكرة جميلة ^ــ^

والبنات متحمسات ماشاء الله

ايوة كده عشان يخلص الصيف نزوج الصبايا ونرتاح من دوشتهم ^ــــــــ^

 

رموسة داخلة متحمسة وحطت ورق العنب على طول

ماشي يا رماس تشهي فينا ساعة 2 الصبح مش حرام عليكي مش كفاية الاستاذ مصعب مش مخليني انام تزيدي انتي تجوعيني

امولة خذيلي حقي من رماس *ـــ^

 

انا احب انظم بس معلش مرة تانية

عشان ممكن اولد في اي لحظة وابوز لكم الطبخة ههههههههه

خلوني بعيدة احسن ^ـــ^

لو استحقيتو الشيف عيوش ابعثهالكم ...

لانها فاضية اليومين دول هههههههههه

[أمل الأمّة 1093]

له له ايش هذه الضجة واللجة :icon15:..

ماقلنا الجلسة آخر الأسبوع!

 

المهم لإني طيبة مش راح أحاسب..

 

انا لبست المريلة من دلوقتى

واستعديت للحرييييييقة

تسلمى يا امووولة

معكن باذن الله

ماشاء الله على الشيفة النجيبة : ) ، يلا اقعدي مكانك..

يسلمك ربي من كل شر..

: )

 

حاضرين يا أبلة شيف أمولة

بس إمتى رح نبلش ؟؟

الساعة كم P:

الآن بإذن الله راح نلبش :tongue:

 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

فكرة حلوة وبانتظار الشيفة المختارة واكلتها الطيبة

ليه مو تاركين لي مريلة

انت الأحلى هبهوبة : ) ، حياكِ الله..

بإذن الله بعد هذا الرد أخبركنّ بالبداية..

:tongue: مريلة..! وهذه الضجة واللجة عشان مريلة..!

طيب خدي ياحبيبة مريلتك واجلسي..

ولاتعيدها تاني :icon15:

 

لا مين قلك أنا بعرف أطبخ أحسن طبخ حتى أسألي أمولة وزهرة الخزامى عن صينية الخضار رح يحكو لك قصائد فيها

:tongue: بلااش حكي..

 

..

رمووووسة حرام عليكِ شهيتنا فيها!

يالله ماأطيبها :) تسلم إيدك :icon15: طباخة من غير ماأحكي..

 

..

 

ماشاء الله امولة فكرة جميلة ^ــ^

والبنات متحمسات ماشاء الله

ايوة كده عشان يخلص الصيف نزوج الصبايا ونرتاح من دوشتهم ^ــــــــ^

 

انت الأجمل أم مصعب الحبيبة : )) ، نورتي والله..

تصدقي ولا لا كنت منتظرة أشوفك هنا : )) ، لإنك وبلا حسد ماشاء الله تبارك الرحمن شيفتنا..

حياكِ الله..

 

رموسة داخلة متحمسة وحطت ورق العنب على طول

ماشي يا رماس تشهي فينا ساعة 2 الصبح مش حرام عليكي مش كفاية الاستاذ مصعب مش مخليني انام تزيدي انتي تجوعيني

امولة خذيلي حقي من رماس *ـــ^

وأنا كمـان جوعتني جدًا..

انتِ بس قولي شو بدك نعمل فيها وأنا جاهزة..

:mrgreen:

 

انا احب انظم بس معلش مرة تانية

عشان ممكن اولد في اي لحظة وابوز لكم الطبخة ههههههههه

خلوني بعيدة احسن ^ـــ^

لو استحقيتو الشيف عيوش ابعثهالكم ...

لانها فاضية اليومين دول هههههههههه

يااه للأسف كنا متمنية تكوني معانا بس حصل خير إن شاء الله..

وربي يتمم لكم على خير..

 

ابعثيها وأنا أخليها المساعدة ^_*..

[أمل الأمّة 1093]

أول وصفة لنا هي بإذن الله :

 

[المعكرونة بالبشاميل]

فمن تتكرم وتضع مريلتها وتطبخها لنا..؟

: )

[حنين مسلمة 34]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

أبلش أنا ؟؟؟

 

بس من غير مقادير بتييجي معايا كده

[أمل الأمّة 1093]

بلشي انتِ ياحنونة : ) وليش لا..

بس ضروري تجيبي المقادير ممكن تجييبها من الوصفة نفسها..

 

الله يبارك فيك..

[هدوء الفجر 223]

انا

الطريقة

اول حاجة نلبس المريلة

وما نخليش الميه تنل هدومنا

ثانيا نبدأ بأه

 

المقادير:

 

1 كيلو مكرونة مشكلة

ماء لسلق المكرونة

بهارات (ملح / قرفة / قرنفل / حبات هيل /2ملعقةزيت )

نصف كيلو لحمة مفرومة

بصلة كبيرة

فص ثوم صغير

2 حبة طماطم متوسطة

بهارات (ملح/ كمون / فلفل أسود / كزبرة ناشفة مطحونة ناعم )

2 ملعقة طعام زيت

 

- للبشاميل :

كاسة سمن نباتي

2 ملعقة دقيق أبيض

ملح و فلفل أسود

2 كأس حليب سائل

صينية مستطيلة

 

 

الطريقة:

 

- نحمر البصل و الثوم على النار ثم نضيف اللحمة المفرومة مع الاستمرار بالتقليب حتى تأخذ اللحمة لونها ثم نضيف البهارات و الطماطم و تقلب وتترك على نار هادئة الى أن تستوي .

- نضع الماء في قدر لسلق المكرونة مع البهارات .

- لعمل البشاميل :

- نقوم بتسييح السمن على النار ثم نضيف الدقيق مع التحريك المستمر حتى يأخد لون أبيض و ليس أصفر .

- نرفع القدر من على النار و نضيف الحليب مع التحريك المستمر حتى يختلط جيدا نرفعه على النار ليزيد قوامة و نضيف البهارات , يجب ان يكون الحليب دافئ .

- نجهز الصينية ونضع بها طبقة رقيقة من البشاميل .

- نصفي المعكرونة من الماء ثم نضع نصف كمية المكرونة فوق البيشاميل ثم نضيف اللحمة ثم طبقة أخرى من المكرونة ثم البشاميل .

- نضع من فوق البشاميل صفار بيضة ممزوجة بقليل من الملح .

- نضع الصينية في الفرن على 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة ثم على الوجة الاعلى حتى يأخذ لون ذهبي و تقدم ساخنة .

[هدوء الفجر 223]

انا سبقت

ينفع؟؟؟

[نسائم الاقصى 0]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 

كيفكم حبيباتي

 

بعدواااا هيك الشيفة نسائم وصلت ^ـــــ^

 

أنا اللي راح أعمل المعكرونة بالباشميل هيه بصراحه من أفضل الأطباق عندي

 

أولا نبدأ في المقادير :

 

باكيت ونصف مكرونه فرن

 

نصف كيلو لحمه مفرومه

 

بصله كبيره

 

لتر ونصف حليب كامل الدسم

 

5 ملاعق كبيره دقيق

 

3 ملعقه كبيره صلصه طماطم

زيت

 

بهارات

 

ملح

 

بابريكا

 

الطريقة:

 

 

نسلق المكرونه وعندما نتأكد من نضوجها نصفيها ونغسلها جيدا

 

نعصج اللحمه المفرومه

 

 

نقطع البصله مربعات صغيره ونشوحها في زيت قليل ثم نضيف اللحمه المفرومه مع إضافه الفلفل والبهارات والبابريكا ونقلبها ونتركها على نار هادئه الى ان تستوي ثم نضيف الملح

 

نقوم بتحضير صوص الباشاميل

 

ملحوظه:كميه الزيت مساويه لكميه الدقيق

 

 

نحمر الدقيق في الزيت قليلا الى ان يتغير لونه ثم نضيف نصف لتر الحليب ونقلب جيدا وبسرعه لكي لا تظهر تكتلات بواسطه مضرب السلك

 

 

ثم نضيف باقي مقدار الحليب ونقلب بواسطه مضرب السلك لحين الحصول على قوام كريمي كثيف نوعا ما

 

واخيرا نضع رشه بهارات وملح حسب الرغبه

 

نقوم بعمل صوص المكرونه

 

نضع القليل من الزيت في القدر ثم نضيف صلصه الطماطم وربع كوب ماء والقليل من البهارات والفلفل والبابريكا وأخيرا الملح ونقلب جيدا ثم

 

نضيف المكرونه ونقلبها مع الصلصه

 

 

 

نضع على المكرونه القليل من الباشميل ليصبح لونها وردي

 

نقوم بعمل الصينيه بعد الانتهاء من عمل المكرونه واللحمه والباشاميل

 

ندهن صينية مقاس 27 بالقليل من الزيت جيدا ثم نضيف القليل من البقسماط المطحون مع قلب الصينية والخبط عليها للتخلص من البقسماط

 

الزائد

 

 

نضع اول طبقه من المكرونه "نصف المقدار"

 

 

ثم نضع اللحمه المفرومه

 

ثم نضع القليل من الباشاميل فوق اللحمه

 

ثم نضع باقي مقدار المكرونه

 

ثم نضع الباشاميل لنغطي المكرونه تماما

 

وأخيراً نضيف قطع الزبده

 

وندخلها الفرن على درجة حراره 180 درجة

 

بعد مرور ساعه نقوم بفتح الشوايه لتحمير الوجه

 

شكلها بعد خروجها من الفرن ان شاء الله

 

 

ياااالله تفضلوا

 

بالهناء والعافيه

 

بالدور كل وحدة راح تأخذ قطعة

 

قولوا شووو رأيكم فيها ^ــــــ^

[أمل الأمّة 1093]

ياميييييييي : ) جميـل جدًا حبيباتي..

بارك الله فيكنّ وفي الوصفات الجميلة : )..

 

نعم حبيبتي هدوء ينفع ..

حبيبتي هدوء لكِ الحق الآن بأن تختاري وصفة رئيسية وتختاري عضوة للتوريط ^_*..

هذه فكرة جديدة لكي تكون أجمل ولامارأيكن؟

[الجمانة 3]

ورطيني انآ يآ هدووء:wacko:

 

بس مآ تحآسبوني على الملح لأني

مآ أحس فيه يعني لو تجيبين لي أكل

خآنس أكلته عآدي..

 

ولو تجيبين لي فيه ذرة ملح قلت

وااااااااو مآلح ليش كذآ:unsure:

 

^

 

^

 

من الحين غسلوا يدينهم منك..

[هدوء الفجر 223]

احم احم احم

آسفه ع التــأخيــر

 

الشيفة جمووووونة (او اى حد يعنى)

عاوزين لحمة مشويـــة

[هبة الله14 78]

فرشاشة خانم :angry:

 

هاد بدل ما تحني علي لاني بنت بلدك عم تتبري مني ويلا اجت منك مو مني منيح ياللي رحمتينا من اكلاتك وخاصة صينية الخضار ياللي وصل صيتها للهونولولو :mrgreen:

 

تلاقيك جوعانة ومو لاقية مين يغديك خلاص تعالي عندي ياحبيبتي وانا اطبخ لك احلى طبخة :icon17:

 

وطنشي عن ابداعاتي بلاش انفضح في المنتدى وبيكفينا صينيتك مثلت بلدنا بأبهى صورة ههههه ;-)

 

الحمد لله على رجعتك لنا بالسلامة

 

منورة المنتدى والله :blush:

 

 

 

رموسة شو طيبين اكلاتك ياسلااااااااااااااام وعرفت شو تختاري والله !! احب اكلة على قلبي

 

ربي يسلم هالديات يارب

 

 

 

نسومتنا الغالية

 

معكرونتك طيبة وبتاخد العقل ياريت تبعتي لك صحن لفراشة هههههههه

 

الله يسلم هالديات

[* فراشة * 0]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

هبابه :mellow:

 

 

ليكون هاد الحكي لألي :ninja:

 

ماشي هبابه خانم أنا يلي بفرجيكي مدام تبرينا من بعض ... :tongue:

 

وخاصة صينية الخضار ياللي وصل صيتها للهونولولو icon_mrgreen.gif

 

مين جاب صينية الخضار على لسانه ؟! :rolleyes:

 

وبيكفينا صينيتك مثلت بلدنا بأبهى صورة

 

هاد كله لأنه مو طالع بأيديك تعملي متل صينيتي الروعه

 

:rolleyes: بكل تواضع

 

بس الأيام بيننا هبابه بيك :laugh:

 

[omou mossab 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

الله يبارك فيكي يا امولة^ـــ^

 

انا احط الصورة ^ـــ^

 

 

مشكورة الحبيبة هدوء الفجر ^ـــ*

[* فراشة * 0]

ام مصعب الحبيبة ^_^

 

الصورة بتشهي ,,,,,

 

بدي معكرونة بالباشاميل حالا :rolleyes:

[omou mossab 2]

انا عندي تاخر قمت بالرد على هدوء الفجر في الصفحة 2 وبعدين شفت الصفحة رقم 3

معلش يلا ^ـــ^