بيتزا شهية مثل المطاعم من مطبخي .,

[جمانة راجح 1481]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

 

تسلم يداكِ ياحبيبة

شهية الله بارك

جزاكِ الله خيرًا

[~ أم العبادلة ~ 1903]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الحمدلله أخيرا رزقت بفرن وأريد تجربتها بس لاحظت شيء وهو انه لا توجد سوائل في العجين

فهل تكفي ثلاث ملاعق زيتون للعجن؟ ام ان الخميرة تكون مذابة بالماء وبالتالي تعجني بماء الخميرة؟

أيضا كم من الوقت تتركي العجين حتى يخمر؟

 

واذا عجنتها ووضعتها بالفريزر لحين ارغب في استعمالها، هل اضعها مباشرة ام بعدما تخمر؟

تم تعديل 13 أغسطس, 2014 بواسطة ~ أم العبادلة ~

[' أم آية' 667]

@@اللـؤلـؤة ْ

 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 

ما شاء الله تبارك الله

يييمممم شهية

تسلم يديك اختي.

انا كنت اسمع ان في ناس بتطهي العجينة بالاول لوحها وبعدها مع المكونات

ولم اكن اعرف السبب

وانت وضحتي لنا السبب

:)

 

ان شاء الله اجربها

 

ا

[~ أم العبادلة ~ 1903]

@

أنا مش عارفة لؤلؤة بتدخل المنتدى ولا لأ

بس ممكن تجاوبي على سؤالي على ما هي تدخل

[' أم آية' 667]

أنا مش عارفة لؤلؤة بتدخل المنتدى ولا لأ

بس ممكن تجاوبي على سؤالي على ما هي تدخل

 

حاضر يا اختي :)

 

 

 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

الحمدلله أخيرا رزقت بفرن

مبارك عليك الفرن

:)

وأريد تجربتها بس لاحظت شيء وهو انه لا توجد سوائل في العجين

فهل تكفي ثلاث ملاعق زيتون للعجن؟ ام ان الخميرة تكون مذابة بالماء وبالتالي تعجني بماء الخميرة؟

لا 3 ملاعق لا تكفي لجمع العجين

الاخت نسيت امر الماء

وبالنسبة للخميرة يمكن لك اظافتها مبارشة للعجين او اذابتها اولا بقليل من الماء ثم اظافتها للعجين(اقصد الخميرة التي على شكل حبيبات صغيرة)

أيضا كم من الوقت تتركي العجين حتى يخمر؟

لا اعرف الوقت بالتحديد

المهم اتركيها حتى يتضاعف حجمها

لتسريع عملية التخمير

خذي كسرونة فيها ماء ساخن وضعي فوقها الاناء الذي به العجين وغطيها

 

واذا عجنتها ووضعتها بالفريزر لحين ارغب في استعمالها، هل اضعها مباشرة ام بعدما تخمر؟

يجب ان تتركيها لتخمر اولا.

لدي معلومة

يمكن لك ان تخرجي العجينة من الحجمد بالليل وتتركيها في الثلاجة وفي الغد تجدينها تخمرت بالثلاجة :)

 

 

 

على فكرة انا بعد ما رديت على الاخت لؤلؤة كنت بدات في كتابة رد لك

لكن مسحته

قلت استنى اذا تأخرت الاخت لؤلؤة في الرد ارد عليك :)

[' أم آية' 667]

@@~ أم العبادلة ~

تم الرد :)

[~ أم العبادلة ~ 1903]

@

ربي يبارك فيك يا حبيبة

 

انا صراحة استغربت لان ولا واحدة من الاخوات سألت عن كيفية العجن

ان شاء الله اجربها

[سُندس واستبرق 4685]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

 

منظرها يشهي : )

سأجربها بإذن الله

بورك فيك يا اللؤلؤة وجزاك حيرًا

[' أم آية' 667]

@@~ أم العبادلة ~

وفيك بارك الله اختي :)

 

ربما لم تنتبه الاخوات للنقص

انا ايضا لم انتبه له الا بعد ان رايت سؤالك

[~ أم العبادلة ~ 1903]

هل لو وضعت حليب بدل الماء يفسد الطعم او العجين؟

[' أم آية' 667]

هل لو وضعت حليب بدل الماء يفسد الطعم او العجين؟

 

لا لن يفسد الطعم

انا مرات اعمل بيتزا بالحليب (كنت اخذت مقاديرها من هنا من زمان)

لكن ليس الحليب هو السائل الوحيد فيها

يعني اضع 4 ملاعق حليب +ماء

بصراحة لا ادري كيف ستكون ان كان الحليب هو الساثل الوحيد بها

[حواء أم هالة 1895]

@@~ أم العبادلة ~

لا طبعا يمكنك عجنها بالحليب فقط او مخلوط زي ما تحبي

انا مرة أطهو العجينة مع. الحشو ومرة أطهو العجينة نصف طهي ثم أحشوها وأكمل الطهي وفي كلا الحالتين كويسين لكني لاحظت ان العجينة المطهوة نصف طهو عملية اكثر لأنه يمكنك تركها في الثلاجة لحين الحاجة اليها

[' أم آية' 667]

@@اللـؤلـؤة ْ

 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تم التحربة

كانت لذيذة

لكن هههه عملت خطأ

لم اخفظ درجة الحرارة جيدا لذلك كانت مقرمشة جدا من الجوانب

وايضا كانت رقيقة جدا هههه

 

 

اعجبتي مذاق الخضر وهي مطهوية بالفرن والصلصة اعجبتني(عملت بها خطا لكن كانت لذيذة

اضفت الزعتر قبل طهي الصلصة ههه

لكن الحمد لله كانت لذيذة)

 

لا استطيع وضع الصور في قسم التطبيقات ههه

 

راح استنى لما اعملها مرة اخرى وتكون ناجحة 100 ب 100

بعدها احطها في قسم التطبيقات

 

لكن راح اوريكن الصور هنا

تعرفن يا اخوات يلزمنا قسم للوصفات المجربة النصف الفاشلة او الربع الفاشلة او الفاشلة فشل تام هههه

 

المهم -_- ههي الصور

 

[~ أم العبادلة ~ 1903]

اشتهيتها جدا

 

انا لسه منتظرة تأتيني الخميرة حتى أبدأ فيها

[' أم آية' 667]

@@~ أم العبادلة ~

 

إن شاء الله تعمليها في اقرب وقت

وتكون معك ناجحة

تم تعديل 18 أغسطس, 2014 بواسطة ' أم آية'

[~ أم العبادلة ~ 1903]

@

عملتها من حوالي اسبوع وعجبت زوجي جدا رغم انه لا يحب البيتزا اساسا

 

طعمها احلى من اي عجينة عملتها بس في حاجة عملتها خطأ

البيتزا وانا باكلها شعرت وكأني بشد في شيء مطاطي

 

انا عارفة ان اكيد العيب في مرحلة العجن

فكيف اتفادى الخطأ في المرة القادمة؟؟

[' أم آية' 667]

@@~ أم العبادلة ~

 

مبارك عليك يا حبيبة :)

 

ممم مش عارفة السبب

نطلب حواء هنا ان شاء الله تفيدك

 

@@حواء أم هالة

[أم يُمنى 747]

جمييييييييييييييلة تسلم إيداكِ ياقمراية

[حواء أم هالة 1895]

السلام عليكم

خلاص أنا رديت عليها :)

[' أم آية' 667]

@@حواء أم هالة

 

وعليكم السﻻم ورحمة الله وبركاته

رديتي عليها فين

انا مش شايفة ردك هههه

اه ربما راسلتها .

من فضلك اكتبي السبب الذي يجعل العجينة مطاطية هنا لكي نستفيد نحن أيضا

انا ايضا اريد ان اعرف :)

تم تعديل 2 سبتمبر, 2014 بواسطة ' أم آية'

[~ أم العبادلة ~ 1903]

هههه لا انا راسلتها على الواتس اب

 

رأي حواء والاخوات ان السبب

اما اني تركتها تخمر اكثر من اللازم

او ان كمية الدقيق كانت كثيرة والعجينة لم تأخذ كفايتها من العجن

[حواء أم هالة 1895]

نعم كما قالت فإذا خمرت كثير ستهبط العجينة ولن تجي هشة وأحسن

ريقة لضمان نجلح العجينة هي

تضعي كلا من النصف كاس زيت وملعقة كبيرة خميرة دالخبز ونصف كيس بيكنج باودر وملعقة سكر وتضعي فوقهم ماء او حليب دافءواتركيهم حتى يرتفعو ثم تضيفيهم على الدقيق مع الملح واعجني وغطيها ببلاستيك عشان مايدخلها هواء حتى ترتفع فقط مجرد تنتفخ خذي منها شوية واطلقي واحشيها ثم الى الفرن يكون سااااخن جدا ولا تتركيها كثير مجرد تشتوي اخرجيها

[حواء أم هالة 1895]

‏ وممكن تستعملي الطريقة هذي في جميع المعجنات

[~ أم العبادلة ~ 1903]

@@حواء أم هالة

ﻻ يا حبيبة هي كانت هشة لكنها ليست سهلة جدا في القضم

[حواء أم هالة 1895]

نعم ونحن قلنا السبب لا تجعليها تخمر كثير وكلما تابعت الطريقة جيدا ستخرج لك مثل ما تحبين