*~* يـــاحلاوة صيــفنا ...مــع مطــبخنــــا *~*

[زهرة الفلا 3]

حد ما يعرفش السمبوسك دي حياااااااتي

 

جوعتوني يا ناااااااس

 

من زمان ما أكلتهاش

[زهرة الفلا 3]

 

دي صورة لها معمولة زي القطايف لكن مامتي بتعملها مثلثات أجمل كتيييييييييييييييير

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

زهرة الفلة المرة الجاية هتخرجى من العبة او تنقصى درجات

اكتبى انت نفسك فى ايه

[زهرة الفلا 3]

ههههههههه

 

قطايف بالمرة

 

سماح يا خالتو

 

دي صورة سمبوسك مثلثات بس بتاعت أمي أحلى برضه

 

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

ممنوع قبول الاجابة من المتخفيات

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

القطايف

 

(بالجبن أو المكسرات أو القشدة)

 

المكونات والمقادير :

(بالجبن أو المكسرات أو القشدة)

 

4 كوب دقيق – 2/1 كوب سميد ناعم – 2 كوب حليب – 3 ملاعق من النشا -

ملعقة صغيرة ماء زهر – 4/1 ملعقة صغيرة خميرة –

زيت للقلي – قطر (شربات).

 

طريقة التحضير :

القطايف

 

(بالجبن أو المكسرات أو القشدة)

 

4 كوب دقيق – 2/1 كوب سميد ناعم – 2 كوب حليب – 3 ملاعق من النشا - ملعقة صغيرة ماء زهر – 4/1 ملعقة صغيرة خميرة – زيت للقلي – قطر (شربات).

 

مقادير الحشوة(القشدة):

 

علبة قشدة – 2/1 كوب حليب – 2 ملعقة كبيرة نشا – 2/1 كوب ماء – ملعقة صغيرة ماء زهر – مستكة .

 

طريقة تحضير الحشوة (القشدة):

 

1-نضع الحليب في إناء الطبخ ونضيف عليه القشدة وماء الزهر .

 

2-نذوب النشا بالماء البارد ويصب على الحليب الساخن مع التحريك حتى يصبح متماسكا.

 

3-يصب الخليط في طبق ويوضع جانبا حتى يبيرد تماما.

 

طريقة تحضير و عمل القطايف:

 

1-يخلط الدقيق مع السميد والخميرة وماء الزهر والحليب مع النشا بالخلاط حتى يصبح الخليط عجينة طرية غير متماسكة.

 

2-يترك الخليط حتى يخمر(مدة ساعة).

 

4-تصب عجينة القطايف بالحجم المناسب في صينية أو مقلاة غير قابلة للصق(تيفال)دون أن تقلب حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل.(بدون زيت).

 

5-ترفع قطع القطايف وتترك على قطعة قماش جافة حتى تبرد تماما.

 

6-يحشى كل قطعة من القطايف بمقدار من القشدة وتطوى بشكل نصف دائري.

 

7-تقلى قطع القطايف بالزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون وتوضع في القطر(الشربات) .

 

8-تصف القطايف في طبق التقديم وتؤكل ساخنة .

[أمّ عبد الله 2428]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

تمـ إضافة درجاتكن يا حبيبات

 

ياريت كل وحد تراجع صفحتها للتأكد من النقاط في موضوع المطبخ :)

 

ملفوفة آفتحي صفحة لمسموسة الله يحفظك

 

رايحة انااااااااااااااااااام.

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

السمك المقلى

 

هههههههه سهلة

[زهرة الفلا 3]

اممممممم

 

بيتحط في الزيت ايه رأيك ؟؟؟

 

هههههههه

 

يقدم لـ 4 أشخاص، مدة الاعداد 35 دقيقة.

 

المقادير: 4 سمك متوسك الحجم، كوب كزبرة مفرومة، 3 فصوص ثوم مهروس، 2 حبة بصل مفروم، فنجان عصير ليمون، ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار، ملح حسب الرغبة، ملعقة صغيرة كمون، فنجان دقيق، زيت للقلي، شرائح ليمون للتزيين.

 

طريقة الاعداد : نظفي السمك وادهنيه بقليل من الثوم وجزء من البهارات والملح والدقيق. سخني زيت في مقلاة غزيرة واقلي السمك من الجهتين حتى ينضج ويصبح طريا، انشلي السمك من الزيت وضعيه في طبق التقديم.

 

خذي القليل من الزيت في المقلاة واقلي فيه البصل والثوم ثم رشية بالبهارات المتبقية والملح ثم اضيفي عصير الليمون والكزبرة واتركيه لدقائق على النار. صبي الخليط على السمك وزيني الطبق بشرائح الليمون وبالعافية.

[زهرة الفلا 3]

سمك مشوي

 

ههههههه

 

بهزر عايزة كوسة بالباشاميل مع اني أول مرة أعرفها قريب بس دورا

[الماسة الصغيرة 1]

مش انتى بس يا زهرة الفلا بتعمليها مثلثات

انا اصلا ما كنتش اعرف انها ببتعمل كدة

احنا بنعملها مثلثات

وعموما المهم الطعم مش الشكل

دة شكلها مثلثات

 

 

الكوسة بالبشاميل

 

المكونات الأساسية كوسة

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطهى 1 ساعة, 20 دقائق

الكمية تكفى 5 اشخاص

 

المقادير

2/1 1 كجم كوسة ,تقطع بالطول الى أنصاف أو الى قطع

2 بصلة ,متوسطة, مفرومة ناعم

2/1 كجم لحم مفروم

2 ملعقة كبيرة زبد

3 ملعقة كبيرة دقيق

4 أكواب لبن

4 ملعقة كبيرة زيت ذرة كريستال

فلفل أبيض

ملح و فلفل

 

طريقة الطهى

 

1. تسخن ملعقتين زيت في إناء متوسط ثم تضاف بصلة و تقلب حتى تصفر. يضاف اللحم المفروم و الملح و الفلفل و يقلب لمدة دقيقتين. تخفض النار و يغطى الإناء و يترك لمدة 15 دقيقة.

2. يسخن الزيت الباقي في إناء متوسط ثم تضاف البصلة و تقلب حتى تصفر. تضاف الكوسة و تقلب لمدة دقيقة. يغطى الإناء و يترك لمدة 5 - 10 دقائق على النار أو حتى تصبح الكوسة على وشك النضج مع رج الإناء من حين لآخر.

3. تذوب الزبد في إناء متوسط فوق نار عالية. يضاف الدقيق و يقلب باستمرار لمدة 15 ثانية. يضاف اللبن تدريجيا و يخفق باستمرار حتى يصبح البشاميل أملس. يضاف الملح و الفلفل الأبيض و يترك ليغلي (3-4 دقائق). يرفع عن النار.

4. توضع نصف كمية الكوسة في صينية أو إناء زجاجي للفرن لتكوين طبقة مستوية. يضاف اللحم المفروم ثم النصف الآخر من الكوسة. يسكب البشاميل على السطح.

5. يسخن الفرن إلي درجة 180 - 200 مئوية. توضع الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى يصبح سطحها ذهبي. تقدم فورا في نفس الصينية .

اطلب اسكالوب بانيه

عاوزة النقاط توضع لى وبلاش نصب :wub:

تم تعديل 25 يوليو, 2007 بواسطة الماسة الصغيرة

[زهرة الفلا 3]

ههههه

 

اكتبي الكوسة بالبشميل يا ماما

 

هي كوسة ولا ايه ^_^

[ماسة .الحب 0]

ماشي يا مسموسة

سهلة

أنا حفظاها على طول بعملها

المقادير

لحم

بيض

ملح فلفل بهار

فجيتار

بقسماط ناعم

الطريقة

 

اول حاجة نتبل اللحمة بملح وفلفل وبهار

نضع طبق فيه بيض مضروب

بعدين نشيل اللحمة ونحطها في البيض ثم نضعها في طبق البقسماط بالفجيتار

وهكذا مع كل قطع الللحم

ثم نقليها

تكون رائعة

جوعتونا

طريقة البسطا فلورا

مع اني حفظاها بس غلاسة P:

[زهرة الفلا 3]

مش عارفة ايه اللي حصل بس آخر حاجة هي

 

المقادير:

 

 

1)3 كوب دقيق

2)3 بيضات

3)1 كوب سكر

4)3 ملاعق كبيرة زبد

5)1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

6)فانليا

7)مربى { حسب الرغبة }

 

 

 

الطريقة:

 

1) تخلط المقادير السابقة[بيض + فانليا+ سكر

+ زبد ]

2) يضاف الدقيق للخليط السابق قليلا قليلا

3) تدهن الصينية بالزبد و ترش بالقليل من الدقيق

4) تقسم العجينة بنسبة 1:2

5) تفرد الجزء الأكبر من العجينة فى الصينية

6) تفرد المربى فوق العجينة

7) يفرد الجزء الأصغر من العجينة شرائح

طولية و توضع فوق المربى على هيئة مربعات

8)تدخل الفرن على 250 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة

 

بموت فيها هي كمان

 

كفاية عليا كدا النهاردة شبعت!!

 

تصبحوا على خير

 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

تم تعديل 25 يوليو, 2007 بواسطة زهرة الفلا

[هـــدى 147]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

 

احم احم احم احنا جييينااااااااااا :mrgreen:

 

 

ممكن تطلبوا :blush:

 

 

انا كنت حجيب البسطا فلورا دي بس الظاهر ان زهورة سبقتني :wub:

 

 

:::

[هـــدى 147]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

 

طيب ما بدكم تطلبوا :blush:

 

 

انا حجييييييب طريقة عمل الفلافل :mrgreen:

 

 

 

 

المقادير

 

5 كاسات حمص او نخي او بليلا اللي تسمونه ينقع في ماء ليله كامله

 

 

 

 

كاس بقدونس

كاس كزبره

بصله متوسطه

نص كاس شبت طازج او ربع كاس ناشف

 

 

 

 

ملح +كمون

 

 

 

 

الطريقه

بعد ما نقعتي الحمص تفرمينه بالفرامه حقت اللحم مع بقية الاغراض ما عدا الكمون والملح

تفرمينها مرتين يعني اذا فرمتيها كلها ترجعين تحطينها بالفرامه مره ثانيه

بعدين تحطين الملح والكمون

 

 

 

 

وقبل ما تقلينها تحطين ملعقه صغيره بكنج بودر

وتشكل باله الفلافل او باليد

 

 

 

 

وهذي بعد القلي

 

 

 

 

وبالهناء والعافيه

 

 

منقوول :wub:

 

[ماسة .الحب 0]

أول مرة نفسي تتفتح للفلافل

شطورة يا هدهد :)

[هـــدى 147]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

 

أول مرة نفسي تتفتح للفلافل

 

طيب الحمد لله >>>>> كفاية اني انا لي عطيتك الطريقة :wub:

 

شطورة يا هدهد :)

 

 

عارفة :mrgreen:

 

 

:::

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

تصبحوا على خير يا حبيباتى

وانا خايفة اصحجى الصبح الاقيهم بقوا 100 صفحة

[هـــدى 147]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

 

تصبحوا على خير يا حبيباتى

 

وانت من اهلو حبيبتي :)

 

وانا خايفة اصحجى الصبح الاقيهم بقوا 100 صفحة

 

لا لا ما تخافي ام انوووووس ..

 

بس ممكن تلاقيهم 200 ^_^ ..

 

:::

 

 

 

لي بعدي بدي منكم طريقة عمل الرشتة الجزائرية : ) ..

 

 

عاد لا تتجاهلون طلبي والاااااااااا *_* ..

 

 

 

:::

[ماسة .الحب 0]

انت مطلبتوش أكلات لييه؟

[أمّ عبد الله 2428]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

ماستي الحبيبة هدى طلبت

 

لي بعدي بدي منكم طريقة عمل الرشتة الجزائرية :

 

يلا وروني الشطارة في

 

 

 

الرشتــة الجزائــرية

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

الرشتة بالدجاج " طبخة من الجزائر"

 

--------------------------------------------------------------------------------

 

المقادير:

 

كمية من الرشتة حسب عدد أفراد الأسرة , لعلم الأخوات أن الرشتة الجزائرية

 

تطبخ مثل الكسكسي

 

و تسقى بالمرق ,ذكرت ذلك لتعرف كل أخت مقدار ما ستحضر من الرشتة

 

المقادير :قطع دجاج حسب الأفراد 1 بصلة متوسطة , حبات جزر مقطع طوليا حوالي 5 سم

 

حبات لفت حسب الرغبة مقطع كذلك مثل الجزر, حبات قرعة (كوسة )

 

مقطع بنفس الطريقة و كميتها تكون أكثر من الجزر و اللفت

 

حمص, توابل , ملح و زيت, القليل من عصير الليمون

 

 

التحضير : تدبل أطراف الدجاج في القليل من عصير الليمون و الملح و يترك 10 دقائق

 

ثم تغسل جيدا و ذلك لإعطاء نكهة للدجاج و كذا لغسله, يوضع في طنجرة

 

+ بصل مقطع رقيق+ زيت+توابل و يوضع فوق النار حتى يذبل البصل مع التحريك

 

يضاف عليه الماء , الحمص و الخضر المقطعة و يترك لينضج

 

يمكن إظافة الطماطم لتكون المرقة حمراء كما يمكن تركها بيضاء و هو الأصل .

 

توضع الرشتة المطبوخة في أطباق التقديم و تسقى بالمرق و أطراف الدجاج

 

و ألف صحة.

[مسلمةٌ أنا 2]

الرشتة الجزائرية

 

المقادير:

 

كمية من الرشتة حسب عدد أفراد الأسرة , لعلم الأخوات أن الرشتة الجزائرية

 

تطبخ مثل الكسكسي

 

و تسقى بالمرق ,ذكرت ذلك لتعرف كل أخت مقدار ما ستحضر من الرشتة

 

المقادير :قطع دجاج حسب الأفراد 1 بصلة متوسطة , حبات جزر مقطع طوليا حوالي 5 سم

 

حبات لفت حسب الرغبة مقطع كذلك مثل الجزر, حبات قرعة (كوسة )

 

مقطع بنفس الطريقة و كميتها تكون أكثر من الجزر و اللفت

 

حمص, توابل , ملح و زيت, القليل من عصير الليمون

 

 

التحضير : تدبل أطراف الدجاج في القليل من عصير الليمون و الملح و يترك 10 دقائق

 

ثم تغسل جيدا و ذلك لإعطاء نكهة للدجاج و كذا لغسله, يوضع في طنجرة

 

+ بصل مقطع رقيق+ زيت+توابل و يوضع فوق النار حتى يذبل البصل مع التحريك

 

يضاف عليه الماء , الحمص و الخضر المقطعة و يترك لينضج

 

يمكن إظافة الطماطم لتكون المرقة حمراء كما يمكن تركها بيضاء و هو الأصل .

 

توضع الرشتة المطبوخة في أطباق التقديم و تسقى بالمرق و أطراف الدجاج

 

 

مطلوب كوارع :oops:

[أم أنس السلفية 2]

بسم الله الرحمن الرحيم

بما اننا فى الجزائر الان والبث مباشر

ياريت اللى بعدى تعمل

المصبعة :