*~* يـــاحلاوة صيــفنا ...مــع مطــبخنــــا *~*

[زهرة الفلا 3]

المقادير:

 

1 كيلو كسكس

2 كيلو لحم

4 حبات جزر

4 حبات لفت

4 حبات كوسة (قرع أخضر)

2 حبة طماطم من دون قشر مقطعة صغير

2 حبة بصل مقطع طويل

250 قرع أحمر (دبة)

كأس صغير زيت

2 ملعقة سمن بلدي

1 ملعقة زنجبيل مطحون

1 ملعقة فلفل مطحون

قليل من زعفران حر

ربطة صغيرة كزبرة خضراء + بقدونس

ملح حسب الذوق

4 لتر من الماء

 

 

الطريقة:

 

في قدر(المعد لعمل الكسكس يشبه قدر المانتو) فوق النار يوضع اللحم والبصل والبهارات والملح والزيت ويترك الكل يتشحر قليل تم يضاف الطماطم يترك قليلا ثم نضيف الماء تم الخضار

أما بالنسبة للكسكسي وضع في صحن كبير ويغسل أو يرش بالماء حسب نوعية الكسكس ثم يدهن بقليل من الزيت ويوضع في الكسكاس فوق قدر المرق ويترك حتى ينضج بالبخار ويصب ثانيا في الصحن يحل باليد ويضاف إليه الماء والملح ثم يرجع مرة ثانية في الكسكاس وهكدا مرة ثالثة

عند التقديم يفرش الكسكس في صحن مستدير و يفضل أن يكون من الفخارو يسقى بالمرق وتوضع فوقه قطع اللحم في الوسط ويزين بالخضار

 

 

بالهنا والعافية

[زهرة الفلا 3]

هو يعني ايه كسكس أصلًا !!

 

المهم باذنجان مقلي ^_^

[مسلمةٌ أنا 2]

هههههههههههههههه يسعدك ربي يا زهرة

 

باذنجانايه عشان التوفير ^_^

 

تقطع شرائح وتغطى بالدقيق وتقلى فى زيت غزير

 

شفتى ازاى

 

 

يلا يا زهورة بيض مسلوق :-

[زهرة الفلا 3]

بيضاية عشان خاطرك

 

تحطي المية على النار وترميها فيها ^_^

 

بس بالراحة لحسن تتكسر

[مسلمةٌ أنا 2]

هههههههههههههههههههههههههههه

 

أضحك الله سنك

 

يلا طلبات الجميل ايه

[زهرة الفلا 3]

بطاطس بالخل

 

ربنا يعنيك يا ندوشة حاسة بيكي

 

شوية وهترمينا بره الملتقى وتمسحي الموضوع دا

 

مش هنسيبك إلا لما تندمي عليه ^_^

 

[مسلمةٌ أنا 2]

زهورة انزلى اشتري جاهز :-

 

 

بطاطس بالخل والملح

المقادير:

بطاطس مقطع حلقات مسلوق بماء وملح

4|1 ك زيت زيتون >>>>> عشان خاطر زهورة

4 ملاعق خل

2 ملعقة عصير ليمون

ملح

 

الطريقة:

تخلط الخل بالملح والزيت وعصير الليمون ثم نضع طبقة من البطاطس في الصينية ونرش 2|1 خلطة الخل والزيت ثم نضع باقي البطاطس ونضع عليها باقي الخلطة ونضعها في الفرن حتى تتحمر البطاطس وتقدم......

 

 

 

يلا المسقعة

[زهرة الفلا 3]

ربنا يخليكي ليا يا ندوشة

 

مااااشي هاتي زيتون هانزل اشتري شيبسي واسيبهولك

 

المقادير

 

كيلو باذنجان رومى

ربع كيلو فلفل أخضر

نصف كيلو طماطم

ملح، فلفل أسود

بهارات

ثوم

 

 

الطريقة

 

نقشر الباذنجان ونقطعه حلقات ونحمره في الزيت ونحمر أيضاً الفلفل الأخضر. .1

نصفيهم من الزيت ونتركهم. .2

نعصر الطماطم فى الخلاط ونصفيها. .3

نهرس الثوم ونحمره فى الحلة(الطنجرة) اللتي سنعمل فيها المسقعة ثم نضع عصير الطماطم (روب البندورة) عليه. .4

نضع الملح والفلفل والبهارات ونتركها حتى تتسبك. .5

بعد ما تتسبك الطماطم نضع فيها الباذنجان والفلفل الأخضر و نقلبها وبالهناء. .6

يمكن عملها باللحمة المفرومة: نسبك اللحمة ثم نضيفها عليها ويمكن وضعها فى صينية ونضعها في الفرن شوية صغيرين حسب الرغبة.

[زهرة الفلا 3]

أرز بالخلطة

 

مش لاقية حاجة

[أمّ عبد الله 2428]

 

ربنا يعنيك يا ندوشة حاسة بيكي

 

شوية وهترمينا بره الملتقى وتمسحي الموضوع دا

 

مش هنسيبك إلا لما تندمي عليه ^_^

 

لالالا متخافيش حبيبتي

 

ده مسلمة انا طلعت أحلى من السكر وقدمت لي مساعدة

 

جزاها ربي الفردوس الاعلى

 

قامت برصد النقاط من الصفحة الأولى إلى الصفحة 12

 

ما أروعها والله

 

فاجأتني بهذه الخدمة

 

الله يكرمك حبيبتي ويسعدك يارب

 

زهورة انت عن جد ما تعرفين الكسكس!!>>>> صدمتيني !!

 

 

بعد الأرز أعملولي شطيطحة جاج ^_^

[أنين أمّة 19]

المكونات الأساسية أرز ، كبد فراخ ، مكسرات

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطهى 45 دقيقة

الكمية تكفى 6 اشخاص

 

المقادير

 

3 كوب أرز مصري

2/1 كجم كبد الدجاج

2/1 1 كوب مرقة دجاج ,مكعب مرقة دجاج فاين فودز كنور مذاب في 1 1/2 كوب ماء

5 ملعقة كبيرة سمن بلدي

2 ملعقة صغيرة قرفة

3 ملعقة كبيرة سكر

4/3 كوب لوز

2/1 كوب صنوبر

2/1 كوب زبيب

4/1 كوب بندق ,مقشر

2 حبة حبهان

2 حبة مستكة

ملح

 

 

طريقة الطهى

 

يغلى اللوز في الماء لمدة 15 دقيقة. يقشر وتقطع كل لوزة إلي نصفين. كما يقطع البندق المقشر إلي أنصاف أيضا .

تسخن ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت في طاسة متوسطة ويضاف اللوز والبندق و يقلب لمدة دقيقتين. يضاف الزبيب والصنوبر ويستمر التقليب لخمس دقائق أخرى حتى تتحمر المكسرات ويصبح لونها ذهبي. ترفع من الطاسة وتترك جانبا .

يملأ إناء متوسط بالماء و يترك ليغلي. تضاف الكبد و الحبهان و المستكة و تسلق لمدة 10-15 دقيقة. تصفى الكبد من الماء و تشطف ثم تقطع إلى قطع صغيرة.

تسخن ملعقة كبيرة من السمن في طاسة متوسطة على نار متوسطة.تضاف قطع أكباد الدجاج وتقلب لتحمر حتى تتحول إلي اللون البني. ترفع من النار وتوضع جانبا .

تسخن 3 ملاعق كبيرة من السمن في إناء كبير عميق لا يلصق على نار متوسطة إلى عالية ثم يضاف الأرز ويقلب باستمرار لمدة 15 دقيقة حتى يصير لونه ذهبي .

يضاف الزبيب و السكر والقرفة والملح ويقلب لمدة دقيقة واحدة. تضاف المرقة و 2 كوب ماء.

عندما يتشرب الأرز الماء، يغطى الإناء وينقل إلي نار منخفضة و يترك لمدة 25 دقيقة حتى ينضج تماما.

يقدم الأرز على سرفيس و تضاف عليه قطع الدجاج ثم تنثر المكسرات على السطح

[أنين أمّة 19]

شطيطحة الدجاج اللي ندوووشة طلباها :<<<<<< شكلك بتحبيها

 

المقادير :

- دجاجة.

- 12 فص ثوم.

- نصف حبة بصل مقطع إلى قطع صغيرة جداً.

- ملعقة فلفل أحمر .

- ملح .

- فلفل اسود.

- حمص (منقوع في الماء).

- زبدة أو زيت.

- لتر ماء.

 

الطريقة :

- تقطع الدجاجة إلى قطع صغيرة ثم تقلب مع البصل و الملح و الفلفل الأحمر في الزبدة أو الزيت.

- اضيفي الماء و الحمص المنقوع و تترك على النار إلى أن تنضج المواد ويعقد المرق يزين بالبقدونس المفروم.

تم تعديل 26 يوليو, 2007 بواسطة عطر الجنان

[أنين أمّة 19]

أيوة أكلة ...

 

كرات اللبنة بزيت الزيتون

[زهرة الفلا 3]

تصدقي يا ندوشة اني افتكرتك اخترعتي اسم

 

بتتنطق ازاي دي ^_^

 

يلا الطلب الأخير ايه؟؟؟؟؟

[زهرة الفلا 3]

المقادير

 

2 علبة زبادي

ربع ملعقة شاي ملح ناعم

رشة حبة البركة

زيت زيتون (بحسب حجم البرطمان)

 

 

 

الطريقة

 

- نخلط الزبادي مع الملح وحبة البركة .

- ثم نحضر مصفاة ونضع عليها قطعة قماش كبيرة ونضع اسفل المصفاة قدر حتى يجتمع به الماء الزائد .

- نضع خليط الزبادي على القماش مباشرة كما هو واضح في الصورة ثم نطوي قطعة القماش .

- نحضر إناء ثقيل ونضعه على القماش للتخلص جيدا من السائل .

- تترك لمدة 24 ساعة .

- بعد ان تتخلص من كل الماء نأخذ مقدار ملعقة طعام من اللبنة وتكور باليد بعد دهن اليد بزيت الزيتون ثم توضع في برطمان به زيت زيتون .

- نقوم بتكوير جميع المقدار ثم يغلق بأحكام ويترك من 7 إلى 10 أيام .

- ثم يقدم مع الخبز العربي .

[زهرة الفلا 3]

امممممممم

 

بعده ملوخية

 

مش باحبها بس مش لاقية حاجة

[محبة الأبرار 1]

يمي يمي شو هالأكلات الحلوة تسلم هالأيادي بدي أتعلم : ) منكم

 

طيب شو رايكم أنظم ليكم !!؟

[أنين أمّة 19]

تصدقي يا ندوشة اني افتكرتك اخترعتي اسم

 

يا حبيبتي دي أكلة جزائرية أكيد ندوووشة بتحبها :)

 

بتتنطق ازاي دي ^_^

 

لو وصلك صوتي تعرفي

 

هههههههههههههههههه

[زهرة الفلا 3]

يلا تعالي شاركينا سباق الزمن الحلو دا ^_^

[أنين أمّة 19]

طيب شو رايكم أنظم ليكم !!؟

 

يا هلا ومرحبا

 

تورينا يا حبيبة

 

:)

[أمّ عبد الله 2428]

تصدقي يا ندوشة اني افتكرتك اخترعتي اسم

هههههههههههه

 

بتتنطق ازاي دي ^_^

 

طيب أشكلهالك

 

شطِيـــطــحَـــة دجاج ^_^

 

 

وأما عطورة فتسلمي على الوصفة بس أنا قلت شطيطحة مو شطيطة ههههههه

 

 

هلا بحلوتنا محبة والله نورتينا

[أنين أمّة 19]

شطيطحة مو شطيطة

 

خطأ إملائي

 

هههههههههههههههههه

[قلب منكسر 0]

غبت لقيت الموضوع اصبح موسوعة للطبخ يا سلام. ماشاء الله على الاخوات عندنا مواهب فدة في المنتدى.

[زهرة الفلا 3]

آه والله موسوعة

 

لازم لما نخلص الملتقى بعد الإجازة نبقى ننقله للطيباااااات

[أنين أمّة 19]

لازم لما نخلص الملتقى بعد الإجازة نبقى ننقله للطيباااااات

 

هههههههههههههه

 

فكرة برضو