*~* يـــاحلاوة صيــفنا ...مــع مطــبخنــــا *~*

[زهرة الفلا 3]

ايوه انا ورايا غيرها

 

بقسماط

[مسلمةٌ أنا 2]

تحضير البقسماط بالصور

 

--------------------------------------------------------------------------------

 

عيش توست تنزعي اطرافه

ترصي الاطراف في صينيه وتدخليها الفرن الين تنشف على نار هادئه علشان ما نبغاه يتحمر

تخرجيه وتطحنيه

تستخدميه للكفته والبفتيك والبروست وامور كثير

وطبعا باقي التوست له وصفات كثيره منها تقصيه دوائر والزايد تنشفيه برضو مع البقسماط وتحشي الدائره جبنه كيري وتقليه في الزيت وتغمسيه في الشيره

تدهنيه لبنه او جبنه وتلفيه اصابع او زي القمه ويقدم كافطار

[مسلمةٌ أنا 2]

فراخ محشية بالأرز

[أمّ عبد الله 2428]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

 

آرحمووووووني

 

خلوني أحسب النقاااااااااط

 

طيب عندي حل يرضيكم

 

شو رايكم تجيبو وصفات بس بلا نقااط ^_^

 

تعرفوا الحساب بدأ يصعب لازم آلة حاسبة

 

شو رايكم نغير 7 نقاط إلى 1 نقطة واحدة حتى يسهل علي الحساب ^_*

 

 

أم أنووووس ومسلمة انا حابين اغلق الموضوع عن جد!!

[مسلمةٌ أنا 2]

أم أنووووس ومسلمة انا حابين اغلق الموضوع عن جد!!

 

وقت حساب النقاط فقط يا ندوش يعنى مش اكتر من 10 دقايق

 

 

شو رايكم نغير 7 نقاط إلى 1 نقطة واحدة حتى يسهل علي الحساب ^_*

 

موافقة طبعا حد يرفض يتغير الحساب من 7 نقاط إلى 100 نقطة واحدة :wub:

[أمّ عبد الله 2428]

موافقة طبعا حد يرفض يتغير الحساب من 7 نقاط إلى 100 نقطة واحدة

 

:wub: :wacko: :wacko:

[مسلمةٌ أنا 2]

موافقة طبعا حد يرفض يتغير الحساب من 7 نقاط إلى 100 نقطة واحدة

 

:wacko: :wacko: :wacko:

 

 

:laugh: :laugh: :laugh:

[زهرة الفلا 3]

ندوشة ممكن كل واحدة تحسب عدد وصفتها بنفسها ولا ايه رأيك

 

والنقط مش فارقة بصراحة

[أمّ عبد الله 2428]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

الحمــــــــد لله خلصت

 

تعالوا شفوني ما احلاني وأنا بحسب بإيدي مرة وبجوالي مرة اخرى ^_^

 

مسلمة أنا ما احلاك وإنتِ بتضحكي علي ..

 

ندوشة ممكن كل واحدة تحسب عدد وصفتها بنفسها ولا ايه رأيك

 

إيه البنت العسل دي!!!

 

ما احلاك زهورتي :)

 

آدعوا ربي يرزقني بنت حلوة هيك ^_*

 

الحمد لله خلصتهم حبيبتي الله يرفع قدرك

 

والنقط مش فارقة بصراحة

 

شفتي حبيبتي مسلمة انا قالت زهورة النقاط مش فارقة

 

طيب زهورتي آقسمي نقاطك على مسلمة انا وام انووووس ^_^

 

يحفظكم ربي يا حبيبات :)

[زهرة الفلا 3]

معنديش وقت أنا ^_^ اللي بعده :::::

 

& الدجاج المحشي بالأرز واللحم &

 

المقاديــــــــــــر

 

كوب أرز

نصف كوب بقدونس مفرى

ربع كيلو لحمة مفرومة للحشو

دجاجــــــــــــــــة واحدة

ملح (فلفل اسود ،قرفة ،كركم) هيل (حبهان)

حبتان بطاطس مقطعة ونصف كوب من البازلاء وحبتان من الطماطم المقطعة

 

 

الطريقــــــــــــــــــــــة

 

نطبخ الأرز (طبخ عادي)مع وضع الملح والكركم عليه ويمكنكم الاستغناء عن الكركم

نقلب اللحمة حتى تستوي فقط بالزيت والملح والفلفل الاسود بدون بصل

وهذه الصورة

 

نغسل الدجاجة جيدا من الخارج والداخل

ثم نملحها ونضع الفلفل الأسود عليها ولا ننسى تمليحها من الداخل ايضا

ونتركها ربع ساعة جانبا

 

 

بعد نضج اللحمة نضعها على الأرز مع البقدونس المفروم والبهار

(فلفل اسود وقرفة وكاري والهيل)

 

 

وهذه الحشوة وهى عبارة عن الارز الطبوخ وعليه اللحم والبهار والبقدونس

 

 

نضع الخلطة داخل الدجاجة ونفتح قليلا جنب الفخذ من الداخل ونحشيها

من الجانبين وتغلق بخلة الاسنان

نضع الدجاجة فى صينية الفرن ومعها بعض البطاطس المقطعة والطماطم والبازلاء

حسب الرغبة مع نصف كوب من الماء وبعض الملح والفلفل

ثم نغطى الصينية بورق القصدير وتدخل فرن متوسط الحرارة على الرف السلك

لمدة ساعة

وهذا شكلها بالصينية مع البطاطس والبازيلاء والبندورة

 

 

عادة توضع الدجاجة بالأكياس الخاصة للفرن

بس انا سكرت عليها بالقصدير

وما خليت نفس للبخار أن يخرج حبسته يعني

وتركتها على نار متوسطة ساعة ونصف

بعد أن وضعت كاسة ماء في الصينية قبل اغلاقها

 

 

 

امممممم وباهنا واشفا ^_^

 

شيش طاووق

[زهرة الفلا 3]

ههههههه

 

اقسمهم ماشي بس بالراحة انتو عارفين اني غنية وثرواتي كتيييير أوي

 

بالراحة ^_^

[مسلمةٌ أنا 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

الحمــــــــد لله خلصت

 

الحمد لله شطورة ندووش :)

تعالوا شفوني ما احلاني وأنا بحسب بإيدي مرة وبجوالي مرة اخرى ^_^

 

أكيد عاملة كده :wacko:

مسلمة أنا ما احلاك وإنتِ بتضحكي علي ..

 

طول عمري >>>>>>> انتى اللى مش واخدة بالك

ندوشة ممكن كل واحدة تحسب عدد وصفتها بنفسها ولا ايه رأيك

 

إيه البنت العسل دي!!!

 

ما احلاك زهورتي :)

 

فعلا ربي يحفظها ويحميها زهورتنا الغالية

 

آدعوا ربي يرزقني بنت حلوة هيك ^_*

 

يارب يا ندوش يرزقك بأبوها وبعد كده مش مهم بقى حلوة هيك ولا هيك :wacko:

 

الحمد لله خلصتهم حبيبتي الله يرفع قدرك

 

حطى لنفسك 7 نقاط عن الصفحة يا ندووش :laugh:

 

والنقط مش فارقة بصراحة

 

شفتي حبيبتي مسلمة انا قالت زهورة النقاط مش فارقة

 

طيب زهورتي آقسمي نقاطك على مسلمة انا وام انووووس ^_^

 

فكرة لولبية من مشرفتنا الشقردية ^_^

 

يحفظكم ربي يا حبيبات :)

 

ويحفظك يا غالية :wacko:

[مسلمةٌ أنا 2]

المقادير

صدور دجاج

بهارات

ملح

ثوم

كوب عصير ليمونه

زيت

خضار منوعة(بصل –بطاطس –جزر-فلفل رومي )

أعواد الشيش قصدير

 

الطريقة

تقطعي الدجاج مكعبات وتغسليه بماء وملح وخل

 

 

بعد كذا تضيفي البهارات المشكلة الي عندك و الملح و الثوم المفروم ناعم وشوية زيت وعصير ليمون على الدجاج

 

وتبليه بهذي الخلطة تمام ودخليه الثلاجة لليوم الثاني

 

 

وقت تحضير الشيش طاووق

بتجيبي الاعواد وتدخلي قطعة دجاج او إثنين بعد كذا تحطي شي من الخضار وبعده دجاج وخضار الى ماتنتهي الكمية

 

 

بعد كذا تجيبي صينية فرن كبيرة وترصي الأعواد فيها وتضيفي عليها ماء بكاسة وسط يعني قليل وتضيفي كمان زيت

وتغلفي الصينية بالقصدير تمام وتعملي فتحات ع القصدير 4 فتحات كفاية (للأسف ما صورت هذي المرحلة)

بعد كذا دخليها الفرن بدرجة حرارة عالية إذا حسيتي إن الماء بدأ يغلي خفضي حرارة الفرن وإحسبي 30 دقيقه وشيلي القصدير وشوفي الدجاج إذا نضج خلاص وكان في ماء حاولي تصفيها من الصينيه بحذر وحمريها بالفرن من فوق مع التقليب حتى تتحمر كل الجهات وانتبهي لا ينشف الدجاج مررره وبس

 

 

منقول طبعا

عافية على قلوب شقردياتنا الحلوات

[مسلمةٌ أنا 2]

الخبيزة

[أمّ عبد الله 2428]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

يارب يا ندوش يرزقك بأبوها وبعد كده مش مهم بقى حلوة هيك ولا هيك

إن شاء الله يارب إنتِ بس آدعيلي :)

 

 

 

حطى لنفسك 7 نقاط عن الصفحة يا ندووش

 

7 بسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسس

 

بستهال 1000 مرة واحدة

 

وخصوصا أني نسيت الحساب بعدما آخترت تخصص بعيد عنها

 

 

 

فكرة لولبية من مشرفتنا الشقردية ^_^

 

^_^

[زهرة الفلا 3]

المقادير:

 

حزمة خبيزة شامية أو كيلو منها مفروم -كزبرة خضراء وكزبرة ناشفة -ثوم 6 حصوص -ملح حسب الرغبة . العجينة :

2كأس طحين عادي و1 كاس طحين اسمر ملعقة صغيرة خميرة فورية كاس ونصف ماء فاتر -ملعقتين سمن مذاب .

 

 

الطريقة:

 

تغسل الخبيزة وتقلى بكاس زيت زيتون على نار خافتة.ثم تضاف للمقادير الباقية .

العجينة توضع امقادير الجافة ثم بقية المقادير مع مراعاة دفئ الماء .

تحشى العجين ويفضل تشكيلها دوائر كما هو موضح وبالهناء والعافية وجربوها انها لذيذة .

[زهرة الفلا 3]

امممممم

 

الأكلات خلااص خلصت ^_^

 

كنااااااااافة

[مسلمةٌ أنا 2]

 

هذي الكنافة دائما اسويها حق ضيوفي ويعشقونها

وهي سهله جدا وماتاخذ وقت وان شاءالله تعجبكم

المقادير

½ علبة كنافة

جبن كيري (نقطعها المربعة اربع وحدات )

 

130 جرام زبدة مذوبة

 

شيرة + فستق للرشة

 

الطريقة

 

نفتت الكنافة جيدا في وعاء عميق ثم نصب عليه الزبدة الذائبة ونخلطها جيدا مع الكنافة حتى تتشربها ويتغير لونها للاصفر

 

نحضر فنجان قهوة ونحط فيه مقدار صغير من الكنافة ونضع فيه قطعة من الجبن وبعدين نغطيها بمقدار اخر من الكنافة ونضغط عليه خفيف وبعدها نقلبها بصينية الفرن بهذاا الشكل وندخلها على درجة الحرارة

 

ونطلعها من الفرن نضع الشيرة على طول ونزينها بالفستق

 

 

 

 

 

--------------------------------------------------------------------------------

[مسلمةٌ أنا 2]

لسه يا زهور

 

مطلوب المنسف الأردني

[أنين أمّة 19]

ايه يا زهورة

 

حددي شوية

 

طيب أنا بحب الكنافة الكريمة

 

المقادير :

 

نص كيلو عجينة كنافة

علبة قشطة

كوب زبدة سايحة(130 غرام )

3كوب حليب طازج

جوز هند

2 م طعام دقيق طحين

2 ملعقة طعام نشا

نصف كوب سكر

رشة ماء الورد

 

أولا تحضير الكريمة

 

تمزج الحليب + دقيق طحين + نشاء + سكر + جوز هند

يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر إلى أن تصيرغليظة

 

التحضير :

 

1-تقطع خيوط الكنافة الى قطع صغيرة

2-تدهن صينية بقليل من الزبدة ويفرش فيها نصف خيوط الكنافة

وتوضع نصف في صينية

3-وتصب عليها نصف كمية الزبدة

4-ثم تصب عليها كريمة القشطة وتغطي بباقي خيوط الكنافة

5- نضعها في فرن سابق التسخين على درجة حرارة لمدة 30 – 40 دقيقة

او يصبح سطحها ذهبيا

 

ترش الشربات " 1.5 سكر + 2 كوب ماء يغلي على النار حتى يعقد "

 

وبالهنا والشفا

[أنين أمّة 19]

مسلمة سبقتيني

 

:(

[أنين أمّة 19]

أنا ما أعرفها

 

بس إن شاء الله أجربها

 

مدة التحضير: 10 دقائق مدة الطهي: ساعتين الكميه تكفي: 3 – 4 أشخاص

 

المقادير

لحم بعظمة حسب الحاجة

خبز شراك (إذا وجد)

6 هيل

2 عود قرفة

نصف ملعقة صغيرة قرفة

2 ورق غار

بصل مفروم خشن

نصف كيلو لبن زبادي المراعي

ملعقة كبيرة مليانة نشاء

عصفر (إذا وجد)

4 كوب رز عادي

ماء للطبخ

ملح

ملعقة زيت

فلفل

لوز محمص + بقدونس للزينة

 

 

الطريقة

نضع اللبن بطنجرة + نشاء ونحرك بالخلاط جيداً. .1

نضع اللحمة في طنجرة أخرى وبعد الغليان نقشط ثم نضع البصل والبهارات (ماعدا العصفر). .2

نجهز الرز (رز+ملح+ملعقة عصفر+زيت). .3

بعد استواء اللحمة نضع طنجرة اللبن على النار مع التحريك المستمر وبعد الغليان نسكب مرقة اللحمة عليها ونحرك أيضا مدة 10دقائق. .4

نضع السدر ونضع عليه الشراك ثم الرز وبعدها اللحمة ونزينها بالبقدونس واللوز وصحتين وعافية. .5

 

[أنين أمّة 19]

اممممممممممممم

 

الحريرة المغربية :)

[مسلمةٌ أنا 2]

الحريرة المغربية

المقادير

ربع كيلو لحمة غنم أو عجل على حسب الذوق مقطعة مكعبات صغيرة

125 غرام عدس

125 غرام حمص يابس نبلله في الماء لمدة 12 ساعة ثم نزيل عنه القشرة

نصف كوب كرافس مفروم

نصف كوب مقدونس أخضر مفروم

نصف كوب قزبر أخضر (كزبرة) مفروم

بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان جيداً

نصف كيلو طماطم مفرومة في الخلاط الكهربائي

125 غرام من الشعرية الرفيعة جداً

125 غرام من الطحين-الفورص- الدقيق الأبيض يتم خلطه في الخلاط الكهربائي مع كوب ماء

ربع كوب من زيت المائدة

ملعقة صغيرة من السمن

ملعقة صغيرة ابزار-فلفل اسود-.

ملعقة صغيرة زنجبيل

نصف ملعقة صغيرة قرفة

4 ملاعق كبيرة من مركز الطماطم-الطماطم المعلبة-

ملعقة ونصف كبيرة من الملح وطبعا الملح على حسب الذوق

4 لترات من الماء

 

 

الطريقة

نضع قدر كبير من حجم 8 لتر فوق النار. .1

نضع ربع كوب الزيت ثم نضيف اللحمة والبصل والمقدونس والقزبرة والكرافس والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والملح مع التحريك طبعاً لمدة خمس دقائق لا أكثر. .2

بعدها نضيف الطماطم التي سبق خلطها في الخلاط ونضيف إلى الكل الحمص والعدس والسمن ومركز الطماطم ثم نضع الماء - 4لترات من الماء- ونغلق طنجرة الضغط السريع لمده ساعة. .3

بعدها نزيل الغطاء ونترك القدر فوق نار هادئة جداً. .4

نضيف الشعرية والطحين الذي سبق خلطه في الخلاط ونحرك جيداً. .5

نترك القدر فوق النار لمدة نصف ساعة أخرى فوق نار هادئة مع التحريك المستمر طبعاً. .6

بعدها نزيله من على النار، تقدم ساخنة طبعاً. بالهناء والشفاء.

[مسلمةٌ أنا 2]

الكسكس المغربي