*~* يـــاحلاوة صيــفنا ...مــع مطــبخنــــا *~*

[مسلمةٌ أنا 2]

ههههههههههههههههههههههههههههههههه

 

نفس الموقع يا ام أنس

 

هههههههههههههههههههه

 

يلا طلباتك

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

حبيبتى مسلمة انا بما انك متخفية فاجاتبتى جت الاول ههههههههههههه

اعملى المصبعة

[أمّ عبد الله 2428]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

 

مسلمة انا وأم أنووووس تنقلوا على بعض مو هيك ^_^

 

نفس الموقع لكان

 

رايحة تحسب النقطة لأم أنوووس هي أجابت الأولى

[مسلمةٌ أنا 2]

المقادير:

500غ دقيق (farine)

¼ كوب سكر

 

مبشور الليمون1

 

4 صفار بيض / ونحتفظ بالالبياض

¼ كيس خيرة كيمياوية –pb-

لوز مقشرة و مهرمش - مربى المشمش للتزيين .

1 250غ زبدة تكون ذائبة عاديا يعنى مرهم (pommade ) كيس فانيلا

الكيفية:

في ايناء خاص نضع السكر +الفانيلا + الزبدة +مبشور الليمون +4 صفار البيض نخلط الكل جيدا باليد ثم نضيف الخميرة الكمياوية مع قليل من الدقيق بعدها نبدا بإضافة الدقيق الباقي شيئا فشيئا مع الخلط دائما إلى أن نتحصل على عجينة طرية سهلة التكوير .

نشعل الفرن .

نصنع كويرات متوسطة الحجم (مثلا كحبة الجوز) كما في الصورة .

 

ثم بواسطة الإصبع (الشاهد) نعمل ثقب في الوسط . لاحظ الصورة .

بعدها نمسكها من الأسفل و ندخل الوجه في بياض البيض ثم في الوعاء الذي به اللوز

بعدها توضع في الصينية تطهى في فرن متوسط الحرارة . إلى أن يصبح الوجه ذهبي مائل إلى الإحمرار .

تخرج من الفرن وتترك إلى أن تبرد ، نزين الوجه بمربى المشمش .

و بصحة وعافية .

ملاحظة :

يمكن إستبدال اللوز بالفول السوداني ، أو الفستق . إذا استعملتم الفستق فمن الحسن استعمال مربى الفراولة أو أي مربى احمر اللون سيكون أحلى .

 

بالهنا يا حلوات

 

يلا بقى كوارع >>>> الحت معايا

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

سبحان الله انت جبتى الطريقة من موقع لكى لانى جبت الام من هناك لما عجبنى الصور

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

فتة الكوارع على الطريقة المصرية

 

المقادير:

 

كوارع بقر واحد او اثنين حسب عدد الاسرة

ارز مصرى وكبشت شعرية بيدك انتى وتكسريةفى قدر

 

ملعقتان سمن بلدى

واحد كيلو طماطم

ملعقتين حمص حب ناشف وينقع هذا الحمص فى ماء مدة ربع ساعة

ملعقتان زيت

اربع فصوص ثوم

ملعقة كمون مطحون فقط

خمسة مكعبات ماجى

 

حبتان ليمون

خبز ابيض حسب عدد الاسرة

ملح

بهارات

فلفل اسود

 

 

الطريقة:

 

نغسل الكوارع جيد ونضعها فى قدر بة ماء كثير على النار لمدةاربع او خمس

ساعات

الى ان تنضج وكلما نقص الماء نازيدها

بعد نضج الكوارع نضع اربع مكعبات ماجى وشويت فلفل اسود ونتركها على

النار

عشرة

دقائق

بعد ذلك نضع السمن ومعة الشعرية على النار الى ان تحمر ثم نضع الرز

المصرى

ويشوح مع الشعريةشوية ونضع الملح

ونقلبة

جيد ثم نضع الماءونتركة لينضج (واحب ان انبهة ان الرز حسب الكمية المطلوبة والحاجة )

بعد ذلك نضع الثوم فى الهون(النجر) ومعة الكمون وشويت ملح وندقة جيد

نضع الزيت فى قدرعلى النار ومعة خلطة الثوم والكمون الى ان يصفر ثم نضع

الطماطم بعد طحنهاوشويت فلفل اسود وبهار والحمص ونزيدها كوب ماء لينضج

الحمص

ونضع مكعب الماجى ونترك الصلصة تتسبك شوية ونضع الكوارع فى

الصلصة

ونتركها خمس دقائق

نقطع الخبز فى صحن كبير ونغمسة بمرق الكوارع الى ان يتشرب المرق ويطرا

ونضع فوقة الرز ونغطىالخبز بالرز ثم الصلصة والكوارع بعدذلك ونعصر الليمون

فوق الكوارع

و بالهناء و العافية

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

نر جع بقى الى اصلنا المصرى

ونطلب كشرى

[أمّ عبد الله 2428]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

نر جع بقى الى اصلنا المصرى

 

مش حنطول مصري يا أم انووووووس - إغاظة على قول ميلافوووو-

[مسلمةٌ أنا 2]

الكشري المصري بطريقة بنت الصادق :oops:

المقادير:

 

ربع كيلو عدس اسمر-نص كيلو أرز مصرى-5 بصلات مقطعة حلقات - 5 حبات طماطم - 3 حبات خيار

2 ملعقة صلصة مذوبة في ماء - معكرونة اسباكيتي مسلوقة - معكرونة خواتم محمرة - ثوم - فنجان خل أبيض - فلفل حار - حمص مسلوق - ربع كيس شعيرية.

توابل (بهارات حلو - شطة حارة - ملح - فلفل أسود - كمون)

 

 

الطريقة:

 

طريقة الكشرى :

1-ينقى ويغسل العدس ويسلق في وعاء مع ماء على النار، نتركه ليغلي قليلا ثم نطفي عليه النار ونتركه مغطى

4-تشوح المعكرونة فى قليل من الزيت مع الشعيرية الملح و الفلفل الاسود والبهارات. وبعد التشويح ارفعها من الزيت واصفيها واضع مكانها البصل ليشوح حتى يصبح لونه بنيا ثم يُنشل.

أضع مكان البصل (في الزيت) العدس بماءه (ملحوظة.. إن كان ماء العدس كثيرا فلا اضع ماء معيار الأرز، يعني حاولو تحسبوها انتو المهم لما احط الخليط الأرز والشعرية والمكرونة يكون الماء مغطيه بمسافة 1 سم) بعد غليان الماء اضع بهار وكمون وفلفل أسود وملح ثم أضع الأرز والمكرونة المحمرة والشعرية واقلب جيدا ثم أضع الغطاء، وبعد أن يتشرب ماءه أوطي عليه النار حتى يُسوى على البخار ثم أطفئ النار

طريقة الشطة:

1-يدق 4 فصوص من الثوم مع الفلفل و

يحمر فى قليل من الزيت

2-تبشر الطماطم بمبشرة البصل و توضع على الثوم مع ملعقة الصلصة وترش عليها 3 ملاعق شطة وقرن فلفل مقطع قطع صغيرة

3-يوضع عليهم الخل و الملح و الفلفل الأسود و يترك على نار هادئة حتى تسبك الطماطم.

 

طريقة الصلصة:

نفس طريقة الشطة ولكن نضع الثوم وحده ليحمر في الزيت بدون الفلفل ومن ثم نتركها حتى تسبك، ثم توضع عليها الخل والملح والفلفل الأسود

 

طريقة الدقة :

1-يدق حوالى 4فصوص من الثوم

2-عصير ليمونتين

3-خل - ملح - كمون - فلفل أسود

4-توضع جميع المقادير على بعضها و تخلط جيدا

 

الدقة التانية:

نقطع الخيار مع الطماطم قطع صغيرة وننقعهم في قليل من الخل والليمون والكمون.

 

طريقة التقديم

عند الغرف نضع اولا خليط الأرز: الارز و العدس والمكرونة المحمرة والشعيرية ثم يوضع عليه المعكرونة الاسباكيتي المسلوقة ثم

الحمص ثم الصلصة ثم البصل على الوجه

نضع طبق للصلصة ، وطبق للشطة، وطبق للدقة الأولى، وطبق للدقة التانية، طبق للتقلية (البصل)، طبق للحمص

 

ويقدم بهذه الطريقة وبألف هنا وعافية

 

 

يلا يا أم أنس هاتي الفتوش >>> مفيش هنا غير انا وانتي :wub:

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

ماشئ يا نددوش

والبت مسلمة انا متخفية الان وهتجاوب

[مسلمةٌ أنا 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

نر جع بقى الى اصلنا المصرى

 

مش حنطول مصري يا أم انووووووس - إغاظة على قول ميلافوووو-

 

 

حنطول يا ندوشش مفيش هنا غيري انا وام أنوس وومكن نحطك في دماغنا :oops:

[أم أنس السلفية 2]

الفتوش

 

 

 

 

 

 

المقادير :

 

- 3 ثمرات خيار .

- 3 ثمرات طماطم .

- 5 ثمرات فجل .

- نصف حزمة من : نعناع – البقلة – زعتر .

- 1 ثمرة بصل .

- 3 ثمرات بصل أخضر .

- ربع رغيف خبز محمص .

- نصف كوب زيت زيتون أو زيت ذرة .

- 1 ونصف ملعقة صغيرة ثوم .

- ربع كوب عصير ليمون .

 

• طريقة التحضير :

 

- يقطع الخيار والطماطم مكعبات صغيرة متشابهة .

- يقطع الفجل دوائر .

- يقطع البصل بشكل جوانح .

- يقطع البصل الأخضر مكعبات صغيرة .

- يقطف أوراق النعناع و البقلة والزعتر ويغسل ويصفى من الماء .

- يكسر الخبز المحمص قطع صغيرة .

- تخلط جميع المقادير ببعضها وتقلب .

 

• طريقة التقديم :

 

- يجمل الطبق ببعض الخبز المحمص والفجل المقطع .

[مسلمةٌ أنا 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

ماشئ يا نددوش

والبت مسلمة انا متخفية الان وهتجاوب

 

 

مين البت مسلمة أنا دى

 

مفيش هنا غير البنت مسلمة أنا

[أم أنس السلفية 2]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

ايوة يا مسلمة لايوجد غيرى انا وانت هههههههههه

المطبخ بتاعنا

بس انا هاروح لامى النهاردة وهاجى بكرة مساءا يعنى ممكن ادخل النت بعد غد

يعنى المطبخ بتاعك لوحدك

 

وهاتى طريقة شوربة العدس

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

البت هذة بالعامية عندنا

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

بصراحة يا ندوش انا معرفش انا جاوبت كام ودرجاتى كام الله يكون فى عونك

[مسلمةٌ أنا 2]

شوربة العدس:

 

المقادير=======

 

1-ربع كيلوا عدس 2-جزره -بصله--1حبه طماطم -- ---توابل0(فلفل-ورق لورى -حبهان-ملح -كمون--)

 

 

الطريقه=====

 

 

يغسل العدس جيداً ويغسل الجزر والبصل والطماطم وتقطع قطع صغيرة\\\\\

 

ويوضع الجميع على النار حتى تمام النضج\\\\\\\ ونضيف اليه الماء كلما قل اواحتاج العدس

 

وبعد النضج يخفف بشوربة الدجاج او اللحم --------او يضاف اليه مكعب دجاج ماجى

 

ويخفف بالماء ويضرب الجميع بالخلا ط ==ويوضع بالاناء ملعقة سمنه وثوم ويحمر ونوضع علية قليل من

ا

لطماطم المفرومه ثم يوضع خليط العدس وتوضع جميع التوابل بالمقدير المحببه اليكم حتى الغليان

 

 

وبالهناء والشفا

 

 

سلامي لخالتو يا أم انوس وقوليلها تدعيلى

 

يلا هاتي البطاطس المحشية قبل ما تروحي :biggrin:

تم تعديل 26 يوليو, 2007 بواسطة مسلمةٌ أنا

[مسلمةٌ أنا 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

بصراحة يا ندوش انا معرفش انا جاوبت كام ودرجاتى كام الله يكون فى عونك

 

 

الحل إن ندوش تقفل الموضوع تحسب النقاط وبعدين تفتحه :biggrin:

[أم أنس السلفية 2]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

حل سليم 100 بال100 علشان كمان متلعبوش اللى لما اجى

هههههههههههههههههههههههههههه

[أم أنس السلفية 2]

ههههههههههههههههههههههههههههو

عليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

حل سليم 100 بال100 علشان كمان متلعبوش اللى لما اجى

هههههههههههههههههههههههههههه

 

وايه البطاطش دى انا اعرف البطاطس

[مسلمةٌ أنا 2]

ههههههههههههههههههههههه

 

ماشي يا أم أنوس ليك يوم يا جمييييل

 

صلحتها يلا حطيها

 

 

وحنلعب وانتى لأااااااااااااااااااااااااااااا :biggrin:

[أم أنس السلفية 2]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

ولو قصدتك البطاطس المحشية فخدى عندى

 

]

 

المقادير:

 

4 حبات بطاطس كبيرة الحجم

 

ملعقة زيت نباتي

 

كوب دجاج مطبوخ مفروم حوالي(150جم)

 

ربع حبة فلفل احمر مفرومة

 

ربع حبة فلفل اخضر مفرومة

 

مكعب مرقة

 

ثلث كوب مايونيز

 

40جم زبدة مذابة

 

ملعقة ثوم محمر طازج مفروم

 

نصف كوب جبنة مبشورة

 

رشة فلفل اسود (حسب الرغبة)

 

 

 

الطريقة:

 

- تغسل حبات البطاطس جيدا وتنشف وتثقب بالشوكة. توضع البطاطا في صينية الشي،

 

ثم تشوى في الفرن بحرارة متوسطة لمدة ساعة او حتى تصبح طرية.

 

- تقطع حبات البطاطس الى انصاف وتفرغ من الداخل مع الابقاء على جدار بسماكة 5سم تقريبا.

 

ثم توضع البطاطا على صينية الشواء وتطلى من الداخل بقليل من الزيت,ثم تشوى في فرن حار لمدة 10 دقائق.

 

- يهرس لب البطاطس المفرغ في وعاء ويضاف اليه لحم الدجاج والفلفل المفروم والمرقة

 

والمايونيز والزبدة والثوم المحمر ثم تملا البطاطا بالحشوة بواسطة معلقة ويبرش فوقها الجبنة،

 

ثم الفلفل (كمية بسيطة)، تشوى ثانيا في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة او حتى تصبح بنية اللون قليلا.

 

بالصحة و العافيه

 

يلا اعملوا لى الكريم كراميل

[أم أنس السلفية 2]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

صورة البطاطش المحشية ههههههههه

doha3_FTxTLZZeda.bmp

[أم أنس السلفية 2]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

المفروض اسم الموضوع يتغير

ما يحل صيفيا الا مع مطبخ مسلمة وام انس

ههههههههه

[مسلمةٌ أنا 2]

هههههههههههههههههههههههههههههه معاكي حق

 

يام ياااااام كريم كراميل استنينى حاجيبه واجي ان شاء الله