بنت الصادق 9 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 5 يونيو, 2006 الرز بالكلاوي والكاري نفس طريقة الأرز بالخلطة أو الأرز بالكبد والكلاوي ولكن الفرق اني اضيف على الأرز الكلاوي والكاري بدلا من الكبد و الكلاوي. شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
بنت الصادق 9 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 5 يونيو, 2006 الكبسة المصري المقادير: نص كيلو أرز (2 كوب ونص) يفضل الأرز البسمتي 1/4 كيلو لحم 2 جزرة كبيرة 1/4 ك عصير طماطم او ما يعادله من صلصة الطماطم. 2 بصلة كبيرة (بهارات لحم - بهارات حلو - قرفة - شطة - ملح - فلفل أسود) الطريقة: نقلي البصلة في السمن على نار متوسطة حتى يصفر لونها ثم نضع اللحم نيئ ونضع مع اللحم ملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقة ص قرفة وبهارات لحم. ثم نقلب حينما يتشرب اللحم ماءه اضع معه عصير الطماطم وبعد أن تسبك الصلصة تزود شوربة إلى أن ينضج اللحم جيدا. أقطع الجزر مكعبات وأضعه على اللحم ثم أضع ماء معيار الأرز (لكل كوب أرز كوب ونص ماء) وبعد الغليان أضع الأرز وأقلب اضع الملح وبقية البهار والشطة والقرفة. وبعد ان يتشرب الرز ماءه اوطي النار إلى اقصى درجة واغطيه واتركه ليُسوى على البخار وبالهنا والشفا شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
بنت الصادق 9 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 5 يونيو, 2006 الكِشــــك المقادير: نص وعاء شوربة (لحم او دجاج) كوب رز صغير مغسول جيدا. 1/4 كيلو حليب فلفل أسود - ملح بصلتين كبار 3 ملاعق سمن كبير الطريقة: أضع الشوربة على نار متوسطة وبعد غليانها اضع الأرز على الشوربة و أهدي النار قليلا وأتركه ليُسوى على نار هادئة، وبعد أن يسوى أضع عليه الحليب ثم الفلفل الأسود والملح وبعد الغليان ارفعه من على النار. اقطع البصلتين حلقات نصف دائرية واضعهم على السمن بعد القدح في وعاء آخر حتى تحمر بعد التحمير يجب ان يصبح لونها بنيا فاتحا.. ارفع البصل من السمن على ورق مطبخ وأصفيه نفس السمن الذي حمرت فيه البصل اضعه على الكشك. طريقة التقديم: يُغرف الكشك في أطباق ويرش عليه البصل من الأعلى ويُقدم ساخنا وبالهنا والشفا :excl: شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
بنت الصادق 9 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 6 يونيو, 2006 (معدل) اللحوم والدجاج والأسماك طريقة سلق اللحم ملحوظة مهمة جدا: الملح يمنع نضوج اللحم، لذلك يمنع منعا باتا وضع الملح إلا بعد نضوج اللحم. المقادير: نص كيلو لحم (أي نوع وأفضل الأنواع على الإطلاق البتلو) بصلة صغيرة وعاء ملئ بالماء (ملح - فلفل أسود - حبهان - ورق لوري) الطريقة: يُنقع اللحم في ماء وخل لمدة لا تقل عن عشرة دقائق. وإن كان اللحم ضاني (غنم) يُنقع في ماء ونعناع لأن النعناع يساعد في اعتدال رائحته الغير مستحبة يوضع وعاء الماء على نار متوسطة ويُغطى (ملحوظة الماء يأخذ وقت أقل للغليان إن كان الوعاء مغطى) نقطع البصلة إلى 4 أجزاء وندعكها بالفلفل الأسود بعد غليان الماء نضع البصلة، ثم نغسل اللحم جيدا بالماء الفاتر ونصفيه ونضعه في الماء. ننتظر حتى يتكون ريم على وجه الماء ويسمى بالزفر ونزيله بعد إزالة الريم نضع في الشوربة الحبهان وورق اللوري. وننتظر حتى ينضج اللحم. اذا احتاج مزيدا من الماء يمكن الإضافة. اغرزي الشوكة فيه حتى تتأكدي من نضجه.. حينئذ يمكنك وضع الملح. يمكنك اكل اللحم مسلوق مع الشوربة بوضع قليلا من الليمون على الشوربة، أو يمكنك تحميره بعد سلقه أو وضعه مع صلصة الطبيخ.. وبالهنا والشفا. تم تعديل 6 يونيو, 2006 بواسطة بنت الصادق شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
بنت الصادق 9 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 6 يونيو, 2006 تعصيج اللحم المفروم بدون صلصة المقادير: نص كيلو لحم مفروم (ملح - فلفل أسود - بهارات حلو - بهارات لحم - قرفة) 3 ملاعق سمن 5 قرن فلفل أخضر مقطع إلى أجزاء رفيعة جدا بصلة كبيرة مبشورة الطريقة: نضع السمن على النارعلى نار متوسطة ننتظر حتى تقدح السمن ونضع البصل.. عندما يصفر لون البصل نضع الفلفل الأخضر ثم نضع اللحم ونقلب جيدا.. ونظل نقلب حتى يصبح لونه بنيا. نضع البهارات كلها.. ونقلب حتى ينضج. بالصلصة: نضيف على المقادير ملعقتين صلصة مذوبة في كوب ماء. نتبع نفس الخطوات السابقة حتى ينضج اللحم ثم نضع الصلصة.. نقلب وتركها على نار هادئة حتى تتسبك ويجف ماءها. وبالهنا والشفا. شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
لاكرب وانت رب 0 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 6 يونيو, 2006 جزاك الله خير الجزاء أختى الحبيبة على هذا المجهود المثمر اللى بتقومى به فى هذا الموضوع الأكلات المصرية وغيرها من المواضيع إن شاء الله ده هايكون مرجعى لتعلم الطبخ بس مسنتية أتخطب علشان يكون عندى حافز اتعلم :cry: سلمت يداكى وبوركتى أختى وجعله الله فى ميزان حسناتك شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
بنت الصادق 9 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 6 يونيو, 2006 اللحم المحمر المقادير: نص كيلو لحمة محمرة او ضاني صغير. فلفل أسود - ملح - بهارات لحم - قرفة (ملعقة صغيرة) بصلة كبيرة 3 ملاعق سمن الطريقة: بعد غسل اللحم وتصفيته نضعه في وعاء مع السمن على نار هادئة. نقطع عليه البصلة مكعبات ونضع الفلفل الأسود وجميع البهارات ماعدا الملح واقلب. اغطي الوعاء واتركه على نار هادئة. لو وجدتها قد شربت الماء ولازال اللحم نيئ.. ازود ماء حتى تنضج. بعد ان تنضج وتشرب ماءها أضع الملح وأقلب ثم.. اسخن فحمة على النار.. وبعدما تسخن اضعها بداخل الوعاء الذي به اللحم وأغطي الوعاء فورا ثم أطفئ النار عليها. وبألف هنا وشفا :) ملحوظة: هذه طريقة تحمير اللحم إن كان نيئا.. أما إن كان مسلوقا فاتبعي الآتي المقادير: 2 ملعقة سمن ملعقة زيت نباتي. فلفل أسود - ملح الطريقة: اصفي اللحم من الشوربة، ثم اضع السمن مع الزيت على نار متوسطة حتى يُقدح اضع اللحم وتحاولي ان تقلبيه من بعيد حتى لا تلتسع يدك.. ولكن بدون خوف ويجب عليكي ان تقلبي بثقة لأن الخوف سيؤدي إلى مخاطر أخرى. بعد ان يحمر ويصبح لونه بنيا، نضع الفلفل الأسود والملح، ونضعه مع سمنته في طبق، وبالهنا والشفا. شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
بنت الصادق 9 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 6 يونيو, 2006 (معدل) وجزاكي اختي الحبيبة لا كرب وانت رب.. شدي حيلك واتعلمي من دلوقت.. عشان متعمليش زيي وتتزنقي مرة واحدة.. اتعلمي واغلطي من دلوقت براحتك احسن واعتمدي علا نفسك.. لأن ساعات الواحد بيتحط في ظروف صعبة جدا وبيلائي نفسه لوحده.... ربنا مايحرمك من اهلك وربنا معاكي :) بس متطبعيش او متحفظيش الملف دلوقت.. استني لحد مااخلصه عشان متجدد. وربنا معاكي :) تم تعديل 6 يونيو, 2006 بواسطة بنت الصادق شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
بنت الصادق 9 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 6 يونيو, 2006 اللحمة الكفتة المقادير: نص كيلو لحمة مفرومة بصلة كبيرة ملح - فلفل اسود - بهارات لحم - قرفة - حبة صغيرة جوزة الطيب رغيف فينو (فرنساوي) بيضة حزمة بقدونس. 3 ملاعق سمن بقسماط ناعم الطريقة: نبشر على اللحمة المفرومة البصلة ونضع الملح والفلفل الأسود والبهارات وجوزة الطيب والقرفة نبل رغيف الفينو بالماء ونعصره جيدا ونقطعه ثم نضعه على اللحم. نضع علي الخليط بيضة كاملة. وتقلب جيدا نفرم البقدونس بعد غسله وتصفيته جيدا على الخليط ونقلب ثم نضعها بالثلاجة لمدة ساعة بعد ذلك اصبع اللحمة.. يعني اعملها على هيئة أصابع.. وذلك عن طريق لف اللحم على يد ملعقة ومن ثم سحب الملعقة منها.. فيتكون عندي اصبع الكفتة وهكذا حتى انتهي منها كلها ادهن صينية بالسمن وأرش قليلا من البقسماط حتى لا تلتصق وأرص الكفتة في الصينية واضع عليها ملعقة سمن ثم أضعها بالفرن. وبالهنا والشفا شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
بنت الصادق 9 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 6 يونيو, 2006 (معدل) اللحمة الروستو (العرق) (الباردة) المقادير: كيلو ونص لحمة روستو (شكلها مثل الدائرة المستطيلة) راس توم 4 ملاعق سمن كبير 3 ملاعق دقيق بهارات حلو - بهارات لحم - ملح - فلفل اسود - قرفة الطريقة: نغسل اللحم ونتركه ليُصفى ثم نأتي بسكين رفيع وحار واضعه في وسط اللحم إلى الداخل وأأورها (يعني اعمل دائرة عميقة من الجهة إلى الجهة الأخرى) نحشيه من الداخل بالتوم صحيح وغير مقطع طبعا بعد تقشيره. تُقدح السمن في وعاء على نار هادئة ثم نضع اللحم ونضع معه جميع البهارات ماعدا الملح طبعا. نظل نقلب ونقلب جيدا.. ثم نضع الدقيق لعمل الصوص.. ونظل نقلب جيدا نضع 4 أكواب ماء نغرزه بالسكين في جميع الاتجاهات لينضج. نغطي الوعاء ونتركه لينضج جيدا.. عندما يجف من الماء يمكنك الإضافة حتى يتم النضج تماما. بعد أن ينضج اللحم اضيفي الملح واتركيه حتى تجف ماءه، ولكن اتركي قليلا من الصوص.. اي لا تتركيه حتى يجف لآخره طريقة التقديم: يقطع بالسكين الرفيع إلى شرائح رفيعة ويقدم في طبق مع الصوص ويمكن تزيينه بالمكسرات والبقدونس. وبالهنا والشفا ملحوظة: إذا كنتي تريدين أكلها باردة يمكنك سلقها بطريقة سلق اللحم العادية وتضيفي عليها البهارات وهي تُسلق.. ومن ثم تقطيعها إلى شرائح رفيعة ثم تركها لتبرد. تم تعديل 6 يونيو, 2006 بواسطة بنت الصادق شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
لاكرب وانت رب 0 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 6 يونيو, 2006 جزاك الله خيراً أختى على نصيحتك إن شاء الله أحاول اتعلم ربنا يبارك فيك يارب شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
بنت الصادق 9 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 6 يونيو, 2006 وفيكي بارك الله اختي الحبيبة شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
بنت الصادق 9 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 7 يونيو, 2006 لحمة بالخضار المقادير: نص كيلو لحم مفروم حبة: جزرة - كوسة - بطاطس شبت - بقدونس - كسبرة خضرا - عودين كرفس مغسول ومقطع ورق ألامونيا (ورق حراري) بسلة فاصوليا بصلة مبشورة ملح - فلفل اسود - بهار ملعقة سمن الطريقة: اضع على البصلة جميع التوابل ثم أضع الخليط على اللحمة واخلطه جيدا يقطع الخضار كله ويُسلق معا ويُصفى من ماء السلق أفرد ورق الألمونيا وأبطط فيه اللحم ثم أضع السمن ثم أفرش فوقه البقدونس والشبت والكسبرة ثم أضع فوقهم الخضار (بسلة - جزر - كوسة - بطاطس - فاصوليا - بسلة) ثم أرش عليهم الفلفل الأسود والملح ابرم الورق ويُغلق من الجانبين جيدا ومن جميع الجهات وأضعه في الفرن. 10 دقائق وأخرجيها، فكي ورق الألمونيا منها وضعي اللحم المبروم في طبق وقطعيه إلى شرائح دائرية بحذر زيني الطبق بالبقدونس وتقدم ساخنة شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
بنت الصادق 9 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 7 يونيو, 2006 كباب الحلة المقادير: نص كيلو لحم كباب حلة (بتلو أو كندوز) بصلتين مبشورتين معلقتين سمن ملعقة صلصة مذوبة بماء او عصير 1 طماطم. بهارات حلو - ملح - فلفل أسود - ملعقة صغيرة قرفة - بهارات لحم الطريقة: بعد غسل اللحم تصفيته، يوضع عليها البصلتين المبشورتين ومعلتقين السمن والصلصة او عصير الطماطم وتوضع في وعاء على نار هادئة مع وضع الغطاء بعد ان ينضج اللحم توضع جميع التوابل والملح (ملحوظة: يمكنك إضافة الماء إلى أن ينضج اللحم) اتركي القليل من الصوص في وعاء اللحم ولا تتركيها تجف تماما من مائها يقدم مع البطاطس المحمر، ويمكنك بعد تحمير البطاطس وتصفيتها من الزيت، وضعها مع اللحم مع التقليب حتى يُخلط اللحم مع البطاطس. شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
بنت الصادق 9 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 7 يونيو, 2006 لحمة كمونية المقادير: راس توم مدقوقة بكمون ملعقة سمن نص كيلو لحم ملح - فلفل أسود - بهارات حلو الطريقة: يُقدح السمن على النار على نار هادئة ويوضع التوم المدقوق بالكمون حتى يصفر لون التوم نضع اللحم مع التوابل ماعدا الملح طبعا، ونقلب حتى يُشوح اللحم. نص كوب عصير طماطم على اللحم ونغطي الوعاء نضيف ماء حسب الطلب حتى ينضج اللحم بعد النضج أضع الملح. وبالهنا والشفا. شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
بنت الصادق 9 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 7 يونيو, 2006 لحمة بالبصل المقادير: نص كيلو لحمة 4 بصلات حجم كبير مقطعة إلى حلقات ملح - فلفل أسود ملعقتين سمن بهارات حلو وبهارات لحم - ملعقة قرفة صغيرة فحمة الطريقة يدعك البصل بالملح والفلفل الأسود ويترك خمسة دقائق ثم يوضع على اللحم يوضع عليهم ملعقتين سمن ويوضع الخليط على نار هادئة مع تغطية الوعاء. أضيف ماء حتى ينضج اللحم اضع البهارات كلها بعد أن ينضج اللحم أذوقه وإن كان دلعا اضع ملح بعد ذلك أسخن فحمة على النار وبعد ان تُشعل أضعها في الوعاء وأغطيه فورا ثم أطفئ تقدم أيضا مع البطاطس المحمر. شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
بنت الصادق 9 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 7 يونيو, 2006 لحمة ستيك مع الخضار المقادير: 3 ملعقة سمن لحمة ستيك ملح - فلفل أسود - بهارات لحم - ربع ملعقة صغير قرفة خضار مشكل مسلوق الطريقة: نضع السمن في الطاسة حتى يُحمر ونتأكد من نضجه بعد التحمير وهي لازالت في الطاسة نضع الملح والفلفل الأسود نزيله ونضعه في طبق بنفس الوعاء وبنفس السمن الذي حُمر فيه اللحم نضع الخضار المسلوق ونُحمره بعد التحمير اضعه على جوانب الطبق ويكون اللحم بالوسط. (زينة) وبالهناء والشفاء شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
بنت الصادق 9 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 7 يونيو, 2006 كفتة ببرغل المقادير: كيلو كفتة ببرغل (تذهبي للجزار وتقولي له انك تريدين كفتة وتشتري برغل وتقولين له ان يطحنها معها، وأيضا يطحن معها بصلة وبقدونس وملح وفلفل أسود وبهارات لحم وبهارات حلو قليلا من الشطة. 4 حبات طماطم 10 حبات فلفل أخضر حار 3 ملاعق سمن الطريقة: صبعي الكفتة وادهني صينية بالسمن ورصي الكفتة فيها قطعي عليها الفلفل الأخضر والطماطم. ضعيها على نار هادئة على النار وغطي الوعاء قلبي كل 3 دقائق حتى تنضج ثم ضعي قليلا من البهار وقلبي جيدا اشعلي فحمة وضعيها في الوعاء ثم ضعى الغطاء واطفي النار تقدم مع المكرونة والبطاطس المحمر شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
بنت الصادق 9 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 7 يونيو, 2006 الدجاج المحشي المقادير: الدجاجة تأخذ ربع كيلو أرز مصري. 3 ملاعق سمن كبير بصلة كبيرة مبشورة ومدعوكة بملح وفلفل أسود الطريقة: اضع السمن في وعاء وبعد قدحه أضع الأرز بعد غسله جيدا وتصفيته واقلب. بعد أن يصفر الأرز أضع كوب ماء، وبعد أن يصبح نصف سوى (قليل النضج) أطفي عليه النار أضع البصلة المبشورة على الرز وأقلب جيدا وبعد تصفيتها من ماء السلق، احشيها بالخليط المذكور أعلاه أكتف الدجاجة، يعني أضع آخر قدمها بداخلها أحشر الكبد والكلاوي بداخل الدجاجة بحيث أن تصبح كالباب الذي يسد الارز اغلي ماء على النار، وبعد الغليان أضع بصلة صغيرة مدعوكة بفلفل أسود ثم أضع الدجاج واتبع نفس الطريقة السابقة لسلق الدجاج تشوى الدجاجة أو تحمر، وتقدم مع أي نوع من أنواع الطبيخ شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
بنت الصادق 9 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 7 يونيو, 2006 الدجاج المحمر المقادير: دجاجة مسلوقة ملح - فلفل أسود ملعقة كاتشب صغيرة ملعقة سمن ربع كوب زيت الطريقة: يُقدح الزيت مع السمن على نار متوسطة بعد تصفية الدجاجة من الشوربة، أدهنها ملعقة كاتشب من الخارج اضعها كاملة او مقطعة على النار وابدأ بتقليبها وتحميرها حتى يصبح لونها أحمر ثم أرفعها من على النار واصفيها من الزيت تقدم مع البطاطس المحمرة أو توضع في طبق وتزين بالبطاطس الشبسي والبقدونس تقدم مع الأرز والطبيخ ملحوظة: الكاتشب يعطيها طعم مسكر جميل ويعطيها اللون الأحمر الغامق، لذلك خذي حزرك وانتي تحمرين الدجاج حتى لا يحترق. لأنك اذا اضفتي الكاتشب تتم عملية التحمير بسرعة شديدة شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
بنت الصادق 9 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 7 يونيو, 2006 (معدل) الدجاج المشوي المقادير: دجاجة مسلوقة ملح - فلفل أسود - قرفة ملعقة كاتشب صغيرة 3 ملعقة سمن لمونة حامضة مقطعة شرائح قرن فلفل أخضر الطريقة: تدهن صينية بالسمن بعد تصفية الدجاجة من الشوربة، أدهنها ملعقة كاتشب مذوب بها قرفة من الخارج اضعها كاملة في الصينية ثم أضع الصينية بالفرن أضع الصينية من الجهة السفلة في الفرن لمدة 5 دقائق ثم الجهة العليا حتى يصبح لونها أحمر ثم أرفعها من الفرن يمكنك وضع بداخلها وهي تشوى شرائح الليمون وقرن الفلفل الأخضر، يعطونها طعم مذذ ورائحة جميلة والقرفة تعطيها ايضا رائحة جميلة وطعم رائع تقدم مع البطاطس المحمرة أو توضع في طبق وتزين بالبطاطس الشبسي والبقدونس تقدم مع الأرز والطبيخ وطحينة وسلطة تم تعديل 7 يونيو, 2006 بواسطة بنت الصادق شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
بنت الصادق 9 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 7 يونيو, 2006 البرام كتبته الأخت/ أم تيم المقادير نصف ك لحم صغير او بطه او4 حمامات (مجهزه و منظفه و مدهونه بالليمون و عصير البصل و منقوعه فى البصل و عصيره لمده ساعه للتتبيل) ثلاث رباع ك ارز مصرى ك لبن ملح- فلفل أسود- بهارت- قرفه- سمن بلدى الطريقه يدهن برام بالسمن جيدا ثم يوضع نصف الارز المغسول ثم اللحم او الحمام او البطه المتبلة و البهار والملح والفلفل ثم باقى الارز ونضع بعض البهار عليه يغلى اللبن مع وضع كوب ماء ويضاف اليه ملح لضبط الطعم ويوضع على البرام ويوضع فى فرن حار الى ان يتشرب اللبن ثم نهدئ النار ونضع ملعقه سمن على الوجه ونغطيه ويترك الى ان يُسوى وبألف صحة وعافية شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
بنت الصادق 9 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 7 يونيو, 2006 فراخ فى الفرن كتبته الأخت/ أم منة المقادير: فراخ مسلوقه 2 بصله مفرومه 2 طماطم ليمونه معصوره 2 ملعقه زيت ملح- فلفل اسمر - بهارات حسب المزاج الطريقة: ندهن صينية بالسمن وتوضع الفراخ فى الصينية وتقلب عليها المقادير السابقه ثم تدعك بهذه المقادير ونضعها فى فرن ساخن للاحمرار وتقلب على الوجه الاخر للاحمرار ثم تخرج من الفرن وبالهناء والشفا شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
بنت الصادق 9 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 7 يونيو, 2006 بوفتيك بانيه بالليمون والثوم كتبته الأخت/ أم منة المقادير: نص كيلو بوفتيك نص ليمونه نص ملعقه صغيره فلفل اسود رشه جنزبيل 3 ملعقه زيت ملعقه ملح صغيره ملعقه دقيق كبيره 2 بيضه بصله صغيره مبشوره نص كوب دقيق وكوب بقسماط مطحون كوب عصير طماطم نص كوب حليب الطريقه تقلب المقادير السابقه على بعضها وتترك ساعه لتتبل نضع في الدقيق والبقسماط القليل من التوابل والشطة نحضرهم كل على حدة نضع البوفتيك في البيض، ثم في الدقيق، ثم في البيض مرة أخرى، ثم في البقسماط نترك البوفتيك يتهوى قليلا ونضع الزيت يقدح على نار هادئة ثم نقلى البوفتيك ونتركه لحين يصل للون البنى الفاتح وبالهنا والشفا ملحوظة: يُسوى البوفتيك على نار هادئة لأنه لحم، وحين يوضع على نار متوسطة فإن الدقيق يحمر لونه بسرعة قبل نضج اللحم، لذلك يوضع على نار هادئة حتى ينضج اللحم على راحته قبل ان يتحول لون الدقيق والبقسماط للون البني. شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
بنت الصادق 9 أرسلي تقرير عن المشاركة قامت بالمشاركة 7 يونيو, 2006 الحواوشي كتبته الأخت/ كوثر الدنيا المقادير: نص ك لحمة مفرومة (الضاني هو المفضل) عصير بصلة صغيرة حزمة بقدونس - فلفل أخضر - فلفل أسود - بهارات حلو - بهارات لحم - قرفة الصعوبه طبعا فى العجين والزوجات السريعات زيينا بتروح المخبز وتتطلب عجينة الخبز الفينو وبتاخدها تقطعها على حسب حجم اللى يناسبها وتفرده وتحشى فيه مقدار من اللحم فى نصف الرغيف وبعدين تقفل النصف الثانى عليه والطرف بتلمه على بعض كويس أما طريقة العجين مقادير العجين وطريقة صنعه: 2 كيلو دقيق مقدار 5 أكواب ماء دافىء مذاب فيه القليل من الملح ملعقة خميره صغيره مذابه فى ربع كوب ماء دافىء مع ملعقة سكر صغيره يرش الماء على العجين قليلا قليلا ويعجن باليد جيدا وتستمرى فى إضافة الماء على دفعات حتى يصير العجين متماسكا ولا يلتصق بيدك ثم تضيفى الخميره وتقلبى معها العجين جيدا ثم تقطعى العجين على عدد الأرغفه التى تريدينها على هيئة دوائر متوسطة الحجم وتتركيه قرابة الساعه ليخمر الطريقة: يتبل اللحم بعصير البصلة الصغيرة والبقدونس بعد غسله و - فلفل أخضر - فلفل أسود - بهارات حلو - بهارات لحم - قرفة البصل يعصر بعد ما يبشر بوقت قليل لأن ماءه يهرى الخبز ثم تفرديه على نصف عجينة وبعدين تغلقي النصف الثانى عليه والطرف تلميه على بعض كويس وبالسجق طعمه ألذ وأطعم وبالهناء والشفاء شارك هذه المشاركه رابط المشاركه شارك
