الأكلات المصرية

[بنت الصادق 9]

صينية المعكرونة بالباشميل

 

للأخت أم تيم مع ملحوظة من الأخت/ كوثر الدنيا

 

المقادير:

 

كيس معكرونة.

½ كيلو لحم مفروم.

2 بصلة مفروم.

ملح و فلفل و كمون وبهارات لحم.

3 ملاعق دقيق.

2 ملعقة سمن.

½ لتر حليب سائل.

بيضة.

فلفل أبيض حسب الرغبة.

فلفل أخضر مقطع إلى قطع صغيرة جدا

كوب صلصلة مذوب في ماء

 

 

طريقة التحضير:

 

طريقة تحضير اللحم المفروم:

تقدح ملعقة سمن على النار ويضاف إليها البصل المفروم ونستمر في التقليب حتى يصبح لونه ذهبي.

نضيف إلى البصل الفلفل الأخضر و اللحم المفروم وملعقة فلفل أبيض وملعقة ملح وملعقة كمون و البهارات وتخلط جيداً حتى تشرب ماءها ثم نضع الصلصة وبعد التسبيك تبعد عن النار.

 

 

طريقة تحضير المعكرونة:

تغلى المعكرونة على النار في الماء المملح حتى تنضج.

تبعد المعكرونة عن النار وتغسل جيدا بالماء الفاتر وتصفى في مصفاة وتترك جانباً.

 

 

طريقة تحضير الصلصة البيضاء: البشاميل: (ملحوظة مهمة جدا، نستمر في تقليب البشاميل عند وضع الإضافات حتى يصبح متماسكاً)

تقدح ملعقة سمن على النار ويضاف إليها 3 ملاعق دقيق ويقلب جيداً حتى يصفر لونه ثم يبعد عن النار.

يضاف الحليب إلى الدقيق ويمزج جيداً ثم يوضع على النار مرة أخرى حتى يصبح ذو قوام سميك.

نضيف الملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة.

نبعد المزيج من على النار ونضيف البيضة المخفوقة ونخفق المزيج حتى يتجانس القوام.

 

 

طريقة تحضير المعكرونة بالباشميل:

توضع القليل من البشاميل والمعكرونة المخلطوين على قعر الصينية البايركس أو الصينية التيفال او العادية.

يوضع نصف مقدار المعكرونة ويسوى جيداً ثم نضع قليلا من البشاميل ويسوى جيدا ثم نضيف اللحمة المفرومة ونسويها جيداً ثم نضع فوقها طبقة أخرى من البشاميل وتسوى جيدا.

نضيف بقية المعكرونة ونضع بقية البشاميل على الوجه ونسويها جيداً.

نضع ملعقة سمن على وجه الصينية ثم ندخلها الفرن لمدة ثلاثة أرباع الساعة.

 

ملحوظة: يمكن وضع جبنة رومي مبشورة على وجه الصينية يصبح طعمها روعة

 

ملحوظة الأخت كوثر الدنيا:

قبل تسوية البشاميل ضعيها بالثلاجه مش أقل من ساعه وحتشوفى النتيجه

وكل ما زادت عدد الساعات كل ما كانت أطعم

ولا تضعى البيض إلا قبل دخولها الفرن مباشرة

وجربى أن تصنعى البشاميل بدون أى بيض{لذيييييييييييييييييييييييييييييييذ}

[بنت الصادق 9]

عجينة الفطائر

 

للأخت: أم تيم

تصلح لجميع أنواع الفطائر

 

 

المقادير :

 

7 أكواب من الدقيق (الطحين) الأبيض.

7 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.

1 كوب من زيت ذرة.

½ كوب من الماء الساخن.

1 ملعقة صغيرة من الملح.

5 ملاعق من الخميرة، تذاب مع ربع كوب من الماء الدافئ.

 

 

 

 

طريقة التحضير:

 

نضع الطحين في وعاء عميق، ونضع فوقه الملح والحليب، ونخلطه جيداً، ثم نضيف الزيت ونخلط الناتج جميعاً.

 

 

نضع الخميرة فوق الخليط، ونحركها مع محتويات الوعاء، ثم نبدأ بإضافة الماء رويداً رويداً، إلى أن تصبح العجينة متماسكة، فنغطيها بقطعة قماش، ونتركها مدة ساعة قبل البدء بتجهيز الفطائر.

[mofn 0]

طريقه أخرى للكشك

2 كوب دقيق مع 1 كوب زبادى و عصير 2ليمون يخلطو ثم يتركو ليخمرو ساعه ثم على النار نضيف اللبن حتى يصل للقوام المناسب يزين الوجه بالبصل المحمر

[بنت الصادق 9]

أختي في الله

 

mofn

 

أولا اهلا ومرحبا بكي معنا في المنتدى مفيدة ومستفيدة

ثانيا جزاكي الله خيرا على إضافتك الجميلة :)

[امال عبد العزيز 0]

بجد مهما قولت مش هقدر اقول حاجه لكى اوفيكم حقكم على المجهود الرااااااااائع ده :smile:

بوركتم :-

[بنت الصادق 9]

جزاكي الله خيرا حبيبتي امال.. وأنتي الأروع :)

[بسمة الحياة 0]

مجهود متميز اثابك المولى عز و جل عنه و جزاك كل خير

[رشـــــا 0]

فعلا جزاكى الله خيرا

[البنت المسلمة بوسى 0]

يعطيكى العافية حبيبتى

[ام حياء 0]

تسلم اديكى يا قمر

والله فتحتى نفسى للاكل

[nosanosa72 0]

احبائى واخواتى السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

[حبيبة الصديقه 9]

احبائى واخواتى السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

[(:بسمة تفاؤل:) 4]

جزاكِ الله خيرا

 

تسلم ايدك يا قمر

[وفاء السلفية 19]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

جزاك الله خيرا

[نهنيهو 0]

اختى بنت الصادق طبعا انا عارفة انك عملتى مجهود جامد جدا وشكرا عليه بس انا عندى طريق جميلة جدا لعمل البابا غنوج بصى يا ستى

المقادير

2بذنجان مشوى وجاهز

2كوب زبادى

1فلفل اخضر

نصف طماطمية متوسطة

3فصوص ثوم

2معلقة كبيرة طحينة

ملح

كمون

3معالق زيت

الطريقة

نحط كل المقادير دى فى الخلاط ونضربهم شوية وبعدين نقلبهم ثم نعيد الضرب مرة تانية حتى يكو ن الخليط كلة مضروب بشكل جيد

وخلى بالك دى على ضمانتى والله جميلة جدا

[يقظة فكري amtelazez 6]

السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة ،،

 

جزاكم الله خير

 

بس انا عايزه اعرف حاجه

 

ايه الخردل

 

جزاكم الله خير

[عبير اسماعيل 0]

تسلم الايادى

[esraa_1998 0]

مشكورة

[شذى الهمة 331]

جزاكِ الله خيرا

 

تسلم ايدك يا قمر

[رضــــاك ربي 258]

مجهود جميل جزاك الله خيرا