~***~ إفطار جماعي من منتدانا الرمضاني ~***~

[حواء أم هالة 1895]

أتمنى أن تعجبكن مأكولاتي ههههههه

ومن عندها أي استفسار أنا تحت أمرها =)

بارك الله فيك رموسة

[** الفقيرة الى الله ** 985]

ما شاء الله سفرة عامرة تبارك الرحمن :)

حواء ما ذاك الشيء الموجود في الصحون البيضاء التي شكلها مستطيل

 

مطلوع؟ خبر؟ ام ماذا؟

[أم زيــــاد 881]

بسم الله ما شاء الله

جميل جدا حبيباتي

ربي يبارك فيكن

[أم زيــــاد 881]

منولة عصير النعناع

 

اللبن تقصدي بيه الحليب صح؟

تم تعديل 22 يوليو, 2012 بواسطة أم زيــــاد

[(أم *سارة*) 981]

منولة عصير النعناع

 

اللبن تقصدي بيه الحليب صح؟

 

أه يا جميل بس قليل جدًا يعني ربع كوب لبن على اللتر الواحد

[الوردة الصافية 162]

هل هناك عزومة من بلد آخر خلتو منال؟

[حواء أم هالة 1895]

ما شاء الله سفرة عامرة تبارك الرحمن :)

حواء ما ذاك الشيء الموجود في الصحون البيضاء التي شكلها مستطيل

 

مطلوع؟ خبر؟ ام ماذا؟

 

ربي يخليك يا حبيبة

هاذاك خبز الهامبرجر وهو يكون إما مدهون بالزبدة والجبن أو المربى

أو محشو بالكفتة والخس والطماطم زيي ما تحبي

 

[(أم *سارة*) 981]

هل هناك عزومة من بلد آخر خلتو منال؟

 

أيوة يا حبوبة خلي العزائم مفاجأة حتى تتشوقوا لها

[(أم *سارة*) 981]

 

 

إفطاركم اليوم من مبطبخي يا حبيبات

 

على فكرة أنا أقدم لكم ما طهوته لأسرتي وأصور أثناء التحضير

 

ولذلك أضع لكن الصور بدون تجهيز المائدة يعني من المطبخ إلى المنتدى

 

فلن ينتظرني أحد من الأولاد حتى أصور المائدة وهي كاملة على رواقة

 

 

إلى الإفطار وهو عبارة

 

طاجن البطاطس باللحم مع الأرز بالشعرية وحساء المرق بالشعرية

 

والعصير قمر الدين والحلو القطايف بالمكسرات والكريمة

طاجن البطاطس مع اللحم

 

نسلق اللحم بوضعها في الماء المغلي وبعد قشط الريم المتكون منها نضع الملح

 

والزنجبيل المطحون والمستكة وحب الهال وورق اللوري ونغطيها ونتركها حتى تنضج

 

وقبل أن تنضج تمامًا نرفعها عن النار لأنها ستتمم نضجها في البطاطس

 

 

في أثناء نضج اللحم نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها وغسلها

 

ونقطع البصل شرائح رقيقة مع ملعقة ثوم مفري وعصير الطماطم مع الملح والفلفل الأسود

 

 

ثم نقوم باستخراج اللحم قبل نضجه تمامًا ووضعه في قعر الطاجن ونوزع تحت منه البصل المقطع والثوم الفروم

 

 

ثم نضع عليه حلقات البطاطس ونصب عليها عصير الطماطم المتبل بالملح والفلفل

 

وقليل من المرق ثم نغطيها وندخلها الفرن

 

 

 

وبعد حوالي نصف ساعة من غليان الطاجن بالفرن نرفع الغطاء ونتركه حتى يحمر الوجه ويكون هكذا بالهناء والشفاء

 

 

 

الأرز بالشعرية وحساء الشعرية

 

نحضر مقدار من الشعرية ونقوم بتحميرها في مادة دهنية

 

 

ثم نقسمها نصفين نصف نضعه في مرقة اللحم ونتركها حتى نضج

 

 

والنصف الآخر نضعه في الإناء المعد للأرز ونضع عليه الأرز ونتركهم حتى ينضجوا

 

 

 

 

عصير قمر الدين

 

نحضر قمر الدين ونضعه في مقدار من الماء على النار ونتركه حتى يغلي

 

 

ثم نرفعه ونتركه يبرد وبعد ذلك نضع السكر حسب المذاق والخليط ونخلط الجميع في الخلاط

 

 

 

أما الحلو فهي قطايف محشوة مكسرات وأخرى بالكريمة

 

 

نحضر كيلو قطايف ونقوم بحشو جزء منها بالمكسرات ونغلق كل واحدة غلق جيد من

 

الجوانب ثم نقوم بتحميرها في زيت غير ثم نصفيها من الزيت ونضعها في الشربات

 

طريقة الشربات هي نفسها التي كتبتها في شربات الكنافة ثم ننتشلها من الشربات

 

 

النصف الآخر من القطايف نغلقه من أحد الأطراف على هيئة قرطاس ثم نقوم بتحميرها وبعد تصفيتها من الزيت نضعها في الشربات لتتشرب منه ثم نقوم بحشوها بالكريمة مع رش بعض الفستق عليه

 

 

 

 

 

وبالهنا والشفا

 

أتمنى أن تعجبكن أكلاتي البسيطة

[يسرا عبد الرحمن 718]

يممممممممم

أكلات شهية جدااا

تسلم الأيادي منولة وحوحو

[حواء أم هالة 1895]

ما شاء الله أنت طباخة ماهرة منولة الحبيبة ربي يزيدك من فضله

[الوردة الصافية 162]

ما شاء الله خلتو منال

كثيييييير حلو أكلاتك

رائع

[ذليلة إلى اللـَّـه 417]

أتمنى أن تعجبكن أكلاتي البسيطة

 

مآآآآآذا؟؟؟ بسيطة !!!!

هذه محترفة وممتازة ياماما يا سكرة ما شااااااء الله ما شااااء الله

شيييييييف شيييييف ^___^

زادك الله من فضله

يا شييييييييف

شيييييييف

[(أم *سارة*) 981]

يسرا --- حواء --- ورودة --- ذلولة

 

رب يكرمكم كلكم ذوق ومجاملتكم الرقيقة هذه على راسي

 

جزاكم الله خير الجزاء

[(أم *سارة*) 981]

 

عزومتنا اليوم من الجزائر

 

مع الحبيبة أمينة

✿أمِيــنَة✿

 

 

أوّل يا يؤذّن للمغرب نبدأ كالجميع بالتمر والحليب أو كما نقول في الجزائر "نَكْسِر الصيام بالتمر والحليب"

 

 

 

بعدها مباشرة نذهب لأداء صلاة المغرب جماعة و خالة منال راح تؤم بنا :)

بعد أداء الصلاة نعود إلى مائدة الطعام

 

غالبا المائدة الجزائرية تتكوّن من طبقين .. طبق رئيسئ وهو الشوربة وطبق ثانوي والذي نسمّه (الجْوازْ) قد يتخلّلها (بوراك ) أو (بريك) وهي نظيرة السمبوسك في الشرق ولكنّها أخف لأنّها (بالديول) أو عجينة (فيلو) ^^

 

أوّل ما نأكل هي الشوربة .. وهي أنواع عديــــدة في الجزائر ... في منزلنا ننتخب دائما من لصالح "الحْريرة"

خفيفة، لذيذة، ومفيدة ..... بْصَحَّتْكم

 

 

 

 

يرافقها الزفيطي أو الصفيطي ,,, لمحبّي الحارّ ...

 

 

 

آه نسيت أن أقدّم لكم الخبز (خبز الخمير) أو (الكَسْرَة) أو (خبز الدار) ... خبز منزلي تختلف أسماؤه في الجزائر و الذوق واحد ... مع بعض الاختراع من عائلتنا عائلة "ع" حيث نصنعه بالدقيق (فرينة) عِوَض السميد كي نجعله أخفّ وأسهل للهضم

 

 

 

 

وهذه السلطة الخفيفة ... جزر+ زيتون مقطّع + تونة والذوق .. رائع

 

 

 

 

يرافقها العصير المنعش ... من نوع خاص ,,, خاص بمطقتي (البليدة) وهو الشاربات (بدون تفخيم الباء^^ )

أحضرت صورتها من النت لأنني لم أصوّرها

يتكوّن أساسا من الليمون + الماء + السكّر + القليل من الحليب + ماء الزهر

 

 

 

 

تتميّز موائد الجزائريين بطبق ليس رئيسي وليس ثانوي ... (عوان بين ذلك) ^^

اسمه (لحم الحلو) أو كما يسمّى في بعض المناطق ب (شباح السّفرة ) أي مَزَيِّن السفرة

تظهر في الصورة كريّات اللوز + البرقوق المجفف + المشمش المجفّف ومن المفروض أن يكون معها قطع لحم صغيرة ...

 

 

 

 

 

 

ننتقل إلى الطبق الثاني

كريّات البطاطا مع الدجاج (صلصة دجاج بيضاء )

للأسف أحضرت البطاطا ,, ونسيت تصوير الدجاج :(

 

 

 

 

 

 

المهمّ .... الآن نريد متطوّعات لغسل الأواني .. من تساعدني ؟؟؟

البقيّة ... تنتقلون إلى الصالون الثاني ... مكان السهرة الرمضانيّة ....

 

سهراتنا ... تتميّز في غالب الأحيان بالزلابية وقلب اللوز ... هذا الثاني نحن نصنعه في البيت ... إذا أردتنّ قد أنزّل وصفته في يوم من الأيام :)

(وهذه صورهم من النت )

 

 

صنعنا لكنّ أيضا حلوى البريوش Brioche وهو خفيييف ولذيذ :)

 

 

 

 

وهذا حلوى " المْحَلْبي" وهي مصنوعة أساسا من الأرز المطحون

 

 

 

أكيد لن أترككنّ تأكلن هذا الآن ... سهرتنا تكتمل بعد أداء صلاة التراويح ... في المنزل طبعا ...

امممم متطوّعة منكنّ تؤمّ بنا :)

 

 

 

العزومة حقا لم تكن على قد مقامكم ...

سعدت حقا بكنّ...

وصحّ فطوركم ...

تم تعديل 23 يوليو, 2012 بواسطة منال كامل

[راماس 860]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ما شاء الله اللهم بارك سلمت يداكن يا حبيبات على الافطارات الشهية

فتحت الصفحة ولسة صايمة

شهية الله بارك

[نجمة فلسطين 34]

يااااممممي =))))

يسلمو ايديكي

 

أول طبق عملتي الحمام عنا بنقولو "زغاليل" امبارح تيتا عملتلنا

وأنا وبابا يمكن أكلنا كل واحد 3 لأننا بنحبهم كتير

هههه

^_^

[ليل المستغفرين 14]

ماشاء الله تبارك الله على الأخوات

ربنا يسلم أياديكم أكل لذيذ من شكله بس

وكمان محترفات

دة كدة نحن مابنعرف نعمل أي شئ؟

حفظكم الله

[(أم *سارة*) 981]

نجومة ليش ما جبتي الوغاليل بتاعتك وعزمتينا عليها

 

الحبيبة ليل المستغفرين أنرتي العزائم لا تقولي هيك أكيد انت شيف ماهرة

 

عزومة الليلة من يد الشيف راماس شيف لبنان الحبيب تحية كبييييييييييييييييرة وانتظرونا في الموعد إن قدر لي الله البقاء

[مسلمة مجاهدة 353]

يا سلام يا سلام

 

حاليا وبما اني شبعانة بعد الفطور نحتاج للتحلية لذلك اكتفي بجميع انواع الحلويات ^___^

 

ويلا بإنتظار شيف لبنان رموس >> ما تنسي الكيكة ههههه

 

سلمت أياديكن

[راماس 860]

ما تنسي الكيكة ههههه

من وين اجيبها يا سيرينو

ما في هلأ ألا الصورة تبعتها

:(((((

[** الفقيرة الى الله ** 985]

ما شاء الله عزومات جميلة جدا ومشهية :))

 

أمينة ومنولة.. سلمت الأيادي..

ننتظر عزومة رامو :)

[حواء أم هالة 1895]

ما شاء الله عزومة معتبرة أمينة الحبيبة وحتى أنتم تقولو البريوش حتى أنا كنعملهوم وخصوصا في رمضان

بالصحة عليكم

ننتظر الأكلات اللبنانية لنتعرف عليها =))

تم تعديل 24 يوليو, 2012 بواسطة حواء 2010

[نسائم الليل 181]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،

شهييية جدااا الأكلات اللهم بااااااااااارك

بانتظار عزومة رامو ^^

 

 

أميينة ليش ما حطيتي المقادير ><

بالذات للمضفرة >>اسم من اختراعي لأني ما عرفت أجيب الصورة هع هع هع

[(أم *سارة*) 981]

 

 

تفضلن يا حبيبات عزيمة الحبوبة الشيف راماس

 

السبانخ

نسلق السبانخ ونعصرها من الماء

ومن ثم نفرم التوم والكزبرة واللحمة المفرومة ونضع سمنة في الطنجرة ونضعها مع بعض الى ان تستوي ونطبخ الى جانبها الأرز

 

 

 

 

 

بابا غنوج

المقادير

باذنجان عدد 2

توم

حامض

طحينة

يغسل الباذنجان جيدا بالماء و تزال الاوراق الخضراء من حول اعناقه.

يشوى على نار قوية او في الفرن.

يترك حتى يبرد ، و تنزع قشرته المحروقة.

يهرس بالخلاط حتى يصير ليناً و متماسكاً.

ويوضع معه الثوم مع عصير الليمون و الملح والطحينة .

يوضع البابا غنوج في طبق التقديم ، ويصب عليه زيت الزيتون.

 

 

الفتة اللبنانية بالحمص واللبن والصنوب

المقادير

خبز لبناني مقطع قطع صغيرة ويحمص بالسمنة على النار ,

يسلق الحمص الحب ويملح ,

لبن (زبادي)

ملعقة طحينة كبيرة

2 فص توم

صنوبر

ملح

ملعقة سمنة كبيرة

 

 

 

التحضير :

توضع طبقة الخبز أولا

وينقع الخبز بماء الحمص المسلوق ونضع فوقه طبقة من الحمص

ثم نغطية باللبن والثوم والطحينة

و أخيرا الصنوبر المقلي مع قليل من الزبد أو السمن

 

 

 

وما ننسى ابداً طبق الفتوش اللي هو الطبق الرئيسي بالسفرة اللبنانية في رمضان :)بالنسبة لي

 

 

 

 

 

والحلو كيك من شان عيون سيرونا الجميلة

 

وهو عبارة عن 5 بيضات ثلاث لاعق سمن وكوب حليب كوب ونصف سكر ووباكو بيكنج بودر وفانيليا وثلاث أكواب دقيق

 

يضرب البيض مع السكر والفانيليا والسمن جيدًا ثم نضع الحليب ونخلط الجميع جيدا

 

ثم نخلط الدقيق بالبيكنج باودر ونضعهم على الخليط ونخلط الجميع

 

ثم نصب الخليط في قالب أو قوالب صغيرة كما في الصورة وندخلهم في فرن متوسط الحرارة حتى تمام النضج

 

مع فاكهة البطيخ اللذيذة

 

 

 

عزومة الغد بإذن الله من مطبخ الحبيبة أم العبادلة