~***~ إفطار جماعي من منتدانا الرمضاني ~***~

[حواء أم هالة 1895]

ما شاء الله عليك يا رموسة أكلاتك غريبة علينا هههههههه لكن تبدو لذيذة وهذا ما يميز كل بلد

منولة هي أم العبادلة من أي بلد ؟

[~ماريا~ 1340]

بنات فيه مشكله عندي في ايقونة الصور؟؟؟

مش عارفه ارفع صورة وكل ما اضغط علي ايقونة الصور الشاشة تسود وخلاص ومفيش شيء بيجي؟؟؟؟

[(أم *سارة*) 981]

أم العبادلة مصرية يا جميل

 

ماريا المنتدى فيه تحديثات والله أعلم المشكلة عند الغالبية

 

لما الصفحة تبقى رمادي اعملي لها رفرش وهي ترجع تاني

[مسلمة مجاهدة 353]

يا سلام رموس سلم ايديكي يممم طبق فتة الحمص والفتوش يمممممممم

 

بتعملي السبانخ بالمفرومة ولا هبرة؟

 

اما البطيخ فممم ما عندكم من غير بزر؟ احنا تعودنا عليه انو من غير بزر يممممم

 

جوعتوني وانا جوعانة لسى 3 ساعات ونص الله يهونها

 

بإنتظار أطباق الحبيبة ام العبادلة

 

وسلم ايديكم

[ليل المستغفرين 14]

سلمت أياديك حبيبتي رامـــــــــــــــــــــــــو

طبعاً أنا بحب الأرز شدييييييييييد

أما البطيخ فحلاتو ببزره ياسلومة

آآآآآه أنا عطشانة

[راماس 860]

حواء الحبيبة

اكلنا مش غريب ولكن انت ما بتعرفيه يا حبيبة

سيرينو

 

بالهنا والشفا حبيبتي بس مش رح قلك انه اطيب من فتة عكرة والدنون :)

السبانخ هي المفروض باهبرة بس زوجي قال بيحسها ناشفة فبعملها بالمفرومة

سيرينو خلينا عالبطيخ اللي في بزر انا بشيل البزرات وبتركهن لما ينشفو بالشمس وبقعد بطقش فيهون وانا عالكومبيوتر :)

 

ليل المستغفرين الحبيبة

بس انتبهي الارز كله صحة يعني بيزيد الوزن مش منيح اكتري منه

وشفتي البطيخ بالبزر احلـــى

[مسلمة مجاهدة 353]

بالعكس انا اتعودت عليه من غير بزر لسى كل لقمة يطلعلك بزر فيها وتشيلي .. بطيخ من غير بزر خييييي تاكلي وما في اطيب >> شهيتوني البطيخ هلا يا الله

 

بس مش رح قلك انه اطيب من فتة عكرة والدنون :)

 

آآآآخخخخ والفول مع الخبز الصغير يا الله رامو خلص ها

 

صحتين وهنا على الجميع

[المشتاقة الى الحبيب 67]

يالله ماهذا الطبخ

اكلات رائعة وطباخات ماهرات

ماشاء الله اللهم بارك اكلكم جميل جدا

سبحان الله بلدنا العربي مليء بالاكلات الرائعة والمتنوعة

واكلة كل بلد احلى من الثاني

بصراحة شهيتوني

يمممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم

[الوردة الصافية 162]

في انتظار العزمة المصرية لأم العبادلة

[سماء الفردوس 305]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 

حيا الله حبيباتنا الشيفات الماهرات

ماشاء الله لاقوة الا بالله سلمت ايمانكم

كلها عزومات قمه فى الروعه جزاكم الله كل خير وجعله فى ميزان حسناتكم

كان نفسى اعملكم عزومه مصريه على مزاجكم وكنت ناويه بالفعل

ولكن للاسف الشديد تليفون زوجى وقع منه وكنت بصور بيه اى اكله بنزلها

ولسوء حظى تليفونى تعطل ما فى نصيب

فى انتظار عزومات الاحبه بارك الله فى مجهوداتكن

[(أم *سارة*) 981]

أسفة أوي على التأخير

 

الكهرباء عندنا ربي اللي عالم وحسبي الله ونعم الوكيل في قرارات الحكومة بتخفيف الأحمال

 

بقيت بتطفي ولا حد عارف تيجي متى اتفضلوا عزومة أم العبادلة الحبيبة

[(أم *سارة*) 981]

 

 

عزومة أختكم أم العبادلة

 

 

وهذه كلمة منها لهذا الشهر الكريم فجزاها الله خير الجزاء

 

 

ها قد حل رمضان بعد شهور من الغياب

 

 

أتى ومعه لذة لا مثيل لها

 

فهو شهر الصيام والقيام وشهر العتق من النار

 

شهر عبادة وصلة الأرحام

 

شهر الضيافة والكرم

 

لكن للأسف التبس على الكثيرين تلك المعاني الجميلة

 

وتحول الكرم إلى التبذير والتفاخر سواء في الأكل أو الضيافة

 

 

فتجدي في أي عزومة وضيافة

 

بدل الصنف الواحد تجدي عشرة

 

بدل قضاء الوقت في العبادة والذكر، تقضيه الأخت في المطبخ في طبخ ما لذ وطاب قائلة نحتسب الأجر وتعدد النوايا في ذلك

 

- من اكرام الضيف

 

- ادخال السرور على مسلم

 

- ارضاء الزوج برفع رأسه بين الجميع

 

- وغيره الكثير

 

 

غافلين أنه كما أمر رسولنا الحبيب بكرم الضيافة فهو قد نهى أيضا عن التكلف

 

وعن شقيق بن سلمة قال: "دخلت أنا وصاحب لي إلى سلمان الفارسي، فقال سلمان: لولا أن رسول الله صلى الله عليه وسلم نهى عن التكلف لتكلفت لكم، ثم جاء بخبز وملح، فقال صاحبي: لو كان في ملحنا صعتر فبعث سلمان بمطهرته فرهنها، ثم جاء بصعتر، فلما أكلنا قال صاحبي: الحمد لله الذي قنعنا بما رزقنا. فقال سلمان: لو قنعت بما رزقك لم تكن مطهرتي مرهونة".

 

(رواه الطبراني، ورجاله رجال الصحيح، غير محمد بن منصور الطوسي، وهو ثقة).

 

في رواية عنده: "نهانا رسول الله صلى الله عليه وسلم أن نتكلف للضيف ما ليس عندنا".

 

وعن عمر - رضي الله عنه - قال : "نُهِينَا عَنِ التَّكَلُّفِ". (رواه البخاري).

 

ومن هذا المنطلق أوصي نفسي وإياكن بإكرام الضيف دون تكلف ولا مشقة

 

 

نكتفي الآن من الكلام وهيا بنا للطعام

 

 

العزومة بسيطة جدا

 

وهي عبارة عن عزومة كشري بملحقاته على طريقتي الخاصة

 

فهيا بنا لتجهيزه

 

طبعا انا اللي هجهزه وانتن المتفرجات :)

 

 

بسم الله

 

المكونات قد تبدو كثيرة لأول وهلة

 

لكن لو استعملتِ الأربع عيون للبوتاجاز، فستأخذ منك ساعة ونصف على أقصى تقدير من البداية حتى النهاية بعون الله

 

 

الآن نبدأ بتحضير الأرز بالعدس الأصفر

 

نحضر كوبين أرز + كوب عدس أصفر

 

ونغسلهم معا ثم نضعه في حلة ونضع عليه الزيت والملح ونغطيه بالماء تماما ثم نغطي الحلة

 

ونتركها حتى تشرب الماء ثم نخفض النار لأقل درجة ونتركها حتى تنضج

 

والنتيجة

 

 

 

 

 

ثم نحضر المكرونة

 

نحضر حلة بها ماء وملح ونتركها تغلي

 

ثم نضع بها مكرونة اسباجتي مقطعة قطع صغيرة

 

ونتركها تسلق ثم بعد ما تنضج نصفيها من الماء

 

 

 

ملحوظة: انا لا اضع زيت بناءا على نصيحة احدى الاخوات الدارسات لفنون الطبخ وسبحان الله وجدت ان المكرونة بدون زيت لا تتعجن ولا تلتصق بعكس ما يظن الناس

 

أيضا وجبة الكشري تعتبر مليئة بالنشويات في المقام الأول لذلك نحب دائما أن نسلق معها بيض لتعويض نقص البروتين بالوجبة

 

وسبحان الله بيكون لها مذاق خاص وجميل

 

 

ها هو طبق البيض

 

 

 

 

وها هي المكرونة بعد تصفيتها ومعها الشعيرية التي تم تحميرها

 

 

 

 

حيث قمت بتكسير الشعيرية الى قطع ثم تحميرها في القليل من الزيت وبعدها وضعت عليها الماء والملح لتسلق كما بالصورة

 

 

 

 

ثم أحضرت العدس البني وسلقته في ماء وملح ثم صفيته ووضعته مع المكرونة والشعيرية

 

 

 

 

 

بعدها قمت بتحضير الصلصة

 

وذلك عن طريق بشر البصل ثم تحميره في القليل من الزيت

 

ثم نبشر طماطم ونضعها على البصل بعد ان يصفر لونه ونتركها تتسبك

 

ثم نضع عليها الماء وملعقتين صلصلة طماطم والملح والتوابل ونتركها تغلي قليلا

 

 

 

ثم ذهبت لتحضير الدقة

 

نحضر طاسة ونضع فيها ثوم مهروس وخل وماء وملح وكمون ونتركها تغلي حتى نشعر ان الثوم تم سلقه

 

 

 

ثم قمت بتحضير البصل

 

عن طريق تقطيعه شرائح ثم تحميره ثم تصفيته من الزيت

 

 

 

 

 

وفي الآخير قمت بتحضير السلطة

 

 

 

فهيا بنا يا غاليات تفضلن

 

 

 

لحظة أين ذهب الكشري @@

 

آه لم أغرفه بعد ذذذ

 

طيب سنضع طبقة من الأرز بالعدس الأصفر

 

ثم نضع عليها طبقة من المكرونة

 

ثم طبقة من الشعيرية المحمرة

 

ثم طبقة من العدس البني

 

ثم طبقة من البصل المحمر

 

وأخيرا ها هو طبقنا

 

 

 

مع التمر ومشروب التمر هندي اللذيذ

 

 

وبالهناء والشفاء

 

.

 

.

 

.

 

الآن جاء دور الحلوى

 

احترت كثيرا ماذا أصنع

 

.

 

.

 

 

لحظة، أتى زوجي ومعه حليب

جميل وأنا عندي علبة أم علي ولم ينقصني سوى الحليب لأصنعها

تفضلن يا غاليات أم علي الشهية

وأتمنى أن تكن استمتعتن بضيافتي

والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 

تم تعديل هذه المشاركة بواسطة منال كامل, أمس , 01:26 AM.

[ليل المستغفرين 14]

همممممممممممممممممممممممممممم هههههههمممممممم

وين الأخوات حآكل براي ولا شنو

أنا مش حنتظر حشيل صحن أم علي ووووووووووووو بس

لذيذ جداً سلمت يداك حبيبتي

[حواء أم هالة 1895]

أكل لذيذ يا أم العبادلة الحبيبة الله يسلم إيدك

فأنا أسمع كثيرا عن الكشري شوقتيني لأصنعه في البيت =))

[نورُ الفجرْ 107]

لا لا ما استحمل بعد ايش ديه الصور الشهية اذا الصور هيك لعد ايش المذاق ^^

تسلم هلالأيادي ما شاء الله يا الغالية

[الوردة الصافية 162]

لذيـــــــــــــــــــــــــذ يا أم العبادلة

الله يسلم إيديك يا جميل

شهيـــتيني حتى بدأت أشعر بالجوع

[بسمة الرضى 182]

اللهم بارك

لكن سؤال؟

كم من الوقت الذي تقضينه في المطبخ لصنع كل هذه الأطباق؟

 

مين حابة فيكن اضيفها ^_^

الحريرة و انتهى و الحمد لله

و هذه أطهوها كل 3 ايام

 

لا استطيع صنع اصناف كثيرة فهذا يأخذ مني كامل اليوم و ربما اكثر

ربما لو كان هناك من يساعد كان الوضع اسهل

 

ربي ييسر لكن مع ااني اشتهيت كل الأنواع :/

[راماس 860]

لكن سؤال؟

كم من الوقت الذي تقضينه في المطبخ لصنع كل هذه الأطباق؟

ليس كثير والله بسومة

يعني بالنسبة لي مش اكتر من ساعة بالمطبخ

 

 

 

 

مين حابة فيكن اضيفها ^_^

الحريرة و انتهى و الحمد لله

و هذه أطهوها كل 3 ايام

 

أنا أنا أنا

بس تكون سهلة عشان اجربها :)

[حواء أم هالة 1895]

الحريرة من أسهل ما يكون =)) ونحن لا نقدر الاستغناء عنها

أنا يا بسومة العجن هو الذي يأخذ وقتي =)

[(أم *سارة*) 981]

اللهم بارك

لكن سؤال؟

كم من الوقت الذي تقضينه في المطبخ لصنع كل هذه الأطباق؟

 

مين حابة فيكن اضيفها ^_^

الحريرة و انتهى و الحمد لله

و هذه أطهوها كل 3 ايام

 

لا استطيع صنع اصناف كثيرة فهذا يأخذ مني كامل اليوم و ربما اكثر

ربما لو كان هناك من يساعد كان الوضع اسهل

 

ربي ييسر لكن مع ااني اشتهيت كل الأنواع :/

 

رمضان مبارك عليكم

 

منتظرة تضيفينا بسومة الحريرية من إيدك كأنها خروف أوذي مشوي مع الأرز بالخلطة

[(أم *سارة*) 981]

تفضلن يا حبيبات عزومة أختكم أماني القلب

 

حيّاكن الله أخواتي الحبيبات :)

نسأل الله أن يتقبل الصيام والقيام .. ويجعلنا من عتقائه في هذا الشّهر المبارك.

وبعد ياغاليات .. ومن مصر أرض الكنانة ، نذهبُ لشقيقتها التي تقبعُ تحتها مباشرة :)

إلى السودان الشقيق .. ومن مطبخنا تحديدًا أقدم لكن هذه العزومة الرمضانية ..

وبسم الله ومع آذان المغرب ..

 

 

ثمّ شوربة اللحم الساخنة اللذيذة المذاق ..

 

وهذه سفرتنا السودانية ..

وقد تسأل إحداكنّ عن الطبق الذي يتوسط السفرة ^_^

هو العصيدة السودانية مع ملاح الرّوب –اللبن-.

ولمن أحبت الوصفة أن تطلب ذلك (:

 

وهنا الأصناف على حدا..

أولاً : الدجاج المقلي .

عبارة عن قطع دجاج مبهرة جيدًا ، تقلى في زيتٍ ساخن.

 

ثانيًا : البليلة .

يُغسل الحمص جيدًا لعدة مرّات ثمَّ ينقع لمدة تتراوح من 8-12 ساعة.

ثمّ تغسل مرة أخرى قبل طبخها في حلّة الضغط ، حتى تنضج فتبهر بالملح وماتحبين من البهارات الأخرى.

 

ثالثًا : السمبوسة.

عجينة سمبوسة جاهزة تمّ حشوها ببيض مسلوق مبشور وجبنة مبشورة ، وتقلى بالزيت الغزير وبالهناء والشفاء.

 

رابعًا : قطع اللحم.

بصل مشوح بزيت تقلب فيه قطع اللحم وتبهر بالملح وبقية البهارات.

 

خامسًا : سلطة الزبادي.

عبارة عن زبادي يخلط معه جزر وخير مبشوران ، مع ملح وقليل من الثوم لاعطاء نكهة ورائحة جميلة .

 

ولارواء الظمأ ، عصير بارد ينعش القلوب (:

 

ولاأنسى التحلية أخيرًا .. وهي عبارة عن قطائف صنع محلي (:

 

 

هذا ونسأل الله في هذا الشهر الفضيل والأيام المُباركة أن يفرج كرب إخواننا في سوريا وبورما ، وإخواننا المستضعفين في كل مكان .. وأن يشفي مرضانا ومرضى المُسلمين ، ولاتنسوا أن تشكروا هذه النعمة وألا تسرفوا فإن الله لايحب المسرفين.

فالحمدلله الذي أطعمنا وسقانا هذا من غير حول منا ولاقوة.

 

آملة أن تكون قد استمعتوا بضيافتنا (:

[(أم *سارة*) 981]

بالهنا والشفا يا حبيبات والجمعة بقى راحة من العزائم ثم نستأنف بعون الله إن قدر لي الله البقاء

 

اللهم تقبل الصيام والقيام واجعلنا من عتقائك من النيران

[حواء أم هالة 1895]

يا ألله أماني القلب سودانية بالفعل مفاجأة لي ههههههههه

تسلم إيدك يا أماني الحبيبة على هذه السفرة المنوعة

[~ماريا~ 1340]

ماشاء الله

اللهم بارك

ربنا يبارك فيكو يا بنات

كل الاكل ماشاء الله روعه

ربنا يزيد يا رب

بجد شكل الاكل يشهي جدااااا

كلكم بلا استثناء

 

كنت راحة اعملك اعجاب يا اماني بس خلصو الاعجابات تبعي

هههههههههههههه

[مسلمة مجاهدة 353]

آآآآآخخخخ يا بطني انا جوعانة وبدي أكل شو أعمل ما كان المفروض ادخل لهذا الموضوع حتى ما يزيد الامر سوء :(

 

بوركتن وسلمت اياديكن ^^

 

بسومة اذا تعتقدي ان هذه مأكولات كتيرة فلو تشوفي السفرة اللبنانية الاصلية اللي فيها كذا نوع شو تقولي؟؟؟ >> بس بجد هديك سفرة ويممممم بس عادة بيعملوها لما بيكون في اشخاص اكتر او عزومة يعني