*~* يـــاحلاوة صيــفنا ...مــع مطــبخنــــا *~*

[مسلمةٌ أنا 2]

الملوخيه على شوربة لحمه

 

 

يسلق كمية من اللحم

بعد ما تستوى اللحمه بناخد تقريبا 2 كوب شوربه كبيره وبنحطهم على النار وبنحط معاهم بصله صغيره مبشوره و 1 طماطم صغيره مبشوره

ونسبهم يغلو مع الشوربه شويه

وبعدين نحط الملوخيه بعد خرطها وطبعا إذا حسينا إنها طخينه أوى بنخففها شويه

ونحمر الثوم فى السمن وقرب ما يجى يتحمر نحط الكسبره لأن الكسبره بتمرر لما تتحمر كتير

وبعدين نحطها على الملوخيه وأول ما تطش طبعا نسمى الأول وبعدين نشهق ونغطى عليها

وإنتو عارفين الباقى

وتكلوها بالهنا والشفا

 

===========================

 

مطلوب الرز المفلفل

[مسلمةٌ أنا 2]

امممممممم

 

بعده ملوخية

 

مش باحبها بس مش لاقية حاجة

 

 

الأكلات لسه كتير يا زهوووورة من كل الدول

[مسلمةٌ أنا 2]

يمي يمي شو هالأكلات الحلوة تسلم هالأيادي بدي أتعلم : ) منكم

 

طيب شو رايكم أنظم ليكم !!؟

 

حيا الله الحبيبة محبة

طبعااااااااا موافقة يلا شدى الهمة الموضوع هنا زى ما قالت زهورة سباق مع الزمن :mrgreen:

[مسلمةٌ أنا 2]

غبت لقيت الموضوع اصبح موسوعة للطبخ يا سلام. ماشاء الله على الاخوات عندنا مواهب فدة في المنتدى.

 

أكيد يا زينب مواهب أكلية مطبخية فذة :mrgreen:

 

ما تغيبيش تاني وشاركينا

[مسلمةٌ أنا 2]

آه والله موسوعة

 

لازم لما نخلص الملتقى بعد الإجازة نبقى ننقله للطيباااااات

 

هههههههههههههههههههههههههه

 

بس فى مشكلة يا زهورة

 

ثلاث أرباع المشاركات هنا من الطيبات فعلا :mrgreen:

[أمّ عبد الله 2428]

ثلاث أرباع المشاركات هنا من الطيبات فعلا

 

فضحتوووووووونا :wub:

[محبة الأبرار 1]

مسلمة أنت طلبتي الرز المفلفل

 

الأرز المفلفل

* المقادير :

 

- 4 كوب أرز مصرى .

- 4 كوب مرقة أو ماء .

- 1ملعقة كبيرة ملح .

- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبد .

 

* طريقة التحضير :

 

- يغسل الأرز 5:4 مرات بالماء ثم يصفى من الماء .

- يوضع السمن فى إناء على النار ويضاف إليه 3 ملاعق كبيرة من الأرز ويقلب باستمرارعلى حرارة مرتفعة حتى يحمر لونه .

- نخفض درجة الحرارة ثم نضيف بقية الأرز والملح والمرقة ويخلط جيدا ً .

- نرفع الحرارة ونغطى الإناء ونتركه حتى يمتص الأرز الماء .

- نخفض الحرارة لأقل درجة ونتركه حتى النضج حوالى 40 دقيقة

- اختبار النضج عن طريق أخذ حبات من الأرز مع الضغط عليها بالأصبع فإذا كانت طرية فقد تم النضج .

 

* طريقة التقديم :

 

- يوضع فى طبق تقديم مناسب .

- يوضع حوله الخضراوات المسلوقة .

- يقدم مع أى صنف من اللحوم

- يقدم معه سلطة الخضراوات الطازجة .

 

إلي بعدي آيسكريم يمي يمي

 

إحنا في الصيف ^-^

[أمّ عبد الله 2428]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

هلا طباختنا الحلوة

 

ما شاء الله عليك

 

 

يلا الايسكريم يا حبيبات بدي آكل :)

[مسلمةٌ أنا 2]

أيس كريم الفراولة

 

المقادير:

 

كوب فراولة

نصف كوب سكر

3 صفار بيض مخفوق

نصف كوب سكر

1 كوب حليب

ربع ملعقة صغيرة ملح

2 كوب كريمة ثقيلة

1 ملعقة طعام خلاصة فانيليا سائلة

 

 

الطريقة:

 

- اهرسي الفراولة مع نصف كوب سكر .

- اخلطي الصفار و السكر و الحليب و الملح في اناء على نار متوسطة الحرارة وحركية حتى يقارب للغليان (لاتدعية يغلي).

- ضعي المزيج في الثلاجة حتى يبرد لمدة 2-3 ساعات مع تحريكة بين الحين و الحين .

- صبي الكريمة و الفانيليا على خليط الحليب ثم اضيفي خليط الفراولة , ضعي الكل في الالة الخاصة بصنع البوظة حتى تجمد و تقدم .

 

- إذا لم تتوفر الألة الخاصة بصنع الأيس كريم , ضعي المزيج في علبة من البلاستيك و ادخليها في الفريزر و حركيها بين فترة و أخرى حتى تتجمد .

 

مطلوب مربى المشمش

[زهرة الفلا 3]

المقادير

كيلو مشمش ناضج منزوع النوى

 

4 كاس سكر

 

عصير ليمونة واحدة

 

الطريقة

ينقع المشمس مع نصف كمية السكر ” 2 كاس ” لمدة 24 ساعة إلى أن يتكون المحلول سكري ” العصير ” ثم تفصل حبات المشمش عن هذا المحلول سكري .

 

يوضع المحلول السكري على نار هادئة مع الباقي من السكر إلى أن يذوب السكر .

 

ثم توضع ملعقة كبيرة عصير ليمون

 

ثم ينزع الريم كلما ظهر

 

ثم توضع حبات المشمس و يطبخ على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تذوب حبات المشمش

 

يترك يفتر ثم يوضع في برطمات نظيفة و جافة و محكمة الاغلاق

 

ملاحظة : عدم نزع الريم جيدا و تعرضه لقطرات من الماء سوف يسبب تعفن

 

يوضع في الثلاجة

 

اممممممممم بسكوووووووت بالشوكولاتة

[مسلمةٌ أنا 2]

هلا يا زهورتي الحبيبة

 

بسكويت الشوكلاتة بالمكسرات

 

وصف الطبق: من أسرار جدتي:

 

كانت الجدة تخزن المكسرات في براد التجميد حتى لا تفسد. ثم تحمصها قبل طبخها بقليل حتى تصبح مقرمشة وتظهر نكهتها بوضوح.

 

• مدة التحضير: 15 دقيقة

• مدة الطبخ : 9- 10 دقائق

عدد الأشخاص : 36 قطعة بسكويت

مدة التحضير :

مدة الطبخ :

المقادير : 2/1 كوب لوز مقشر

1و4/1 كوب طحين

2/1 ملعقة شاي بيكربونات الصوديوم

8 ملعقة طاولة زبدة (اصبع واحد)

2/1 كوب سكر بني خفيف

2/1 كوب سكر مطحون

1 بيضة كبيرة

2 ملعقة طاولة سائل اللوز

1 كوب حبيبات الشوكولاته بالحليب

طريقة التحضير : 1. سخني الفرن إلى درجة 350 ْ ف . وزعي اللوز على ورق طبخ خالي الدهن ، ثم اطبخيه حتى يتحول إلى اللون الذهبي البني مع التقليب باستمرار لمدة 8-10 دقائق . ثم انقلي اللون من ورق الطبخ واتركيه جانباً حتى يبرد.

2. زيدي حرارة الفرن إلى 375 ْف . واخلطي حرارة الطحين مع بيكربونات الصوديوم والملح في وعاء صغير.

3. اضربي الزبدة والسكر البني الخفيف والسكر المطحون في وعاء كبير حتى يصبح المزيج خفيفاً ومنتفخاً .ثم اخفقي البيضة جيداً ، ثم أضيفي مزيج الطحين بالتدريج . واخلطيه حتى يمتزج تماماً وقلّبي معه حبيبات الشوكولاته واللوز.

4. اسكبي العجينة بملئ ملعقة شاي وبشكل دائري على ورق طبخ خالي الدهن واجعلي المسافة بين القطع بمقدار 2 انش .

5. اطبخي المزيج حتى تصبح الأطراف ذهبية بنية لمدة 9-10 دقائق، واتركي البسكويت على الورق لمدة دقيقتين ، ثم ضعيها على رف الفرن المسلك حتى تبرد تماماً، وغطيها بإحكام بدرجة حرارة الغرفة أو جمديها حتى 3 أشهر

[مسلمةٌ أنا 2]

مطلوب المشخول

 

مين ده :laugh:

[زهرة الفلا 3]

هو دا :laugh:

 

مافيش حاجة تغلى على مسلمة انا ومفيش حاجة تصعب على جوجل :dry:

 

المقادير

 

1 كجم لحم

 

4 كوب أرز

 

1 كأس عصير طماطم

 

2 حبة بصل

 

5 حبات هيل

 

2 عود قرفة

 

2 ملعقة كبيرة زيت

 

ملح

 

 

طريقة

 

قطعي اللحم إلي قطع متوسطة الحجم .

 

قطعي البصل إلي قطع صغيرة .

 

ضعي البصل في الزيت وارفعيه علي النار وقلبيه حتى يصفر لونه , ثم أضيفي عصير الطماطم والملح ومقدارا مناسبا من الماء واتركيه علي نار هادئة حتى ينضج اللحم .

 

اسلقي الأرز نصف سلق , ثم صفيه من ماء السلق وضعيه في قدر اللحم مع وضع الهيل والقرفة علي وجه الأرز , واتركيه علي نار هادئة حتى يتشرب الماء وينضج الأرز .

 

اقلبي القدر علي طبق التقديم ليكون اللحم فوق وجه الأرز .

[زهرة الفلا 3]

جيييييلي وبالفراولة لو سمحتم كمان

[مسلمةٌ أنا 2]

تسلميلى إنتى وجوجل يا زهرتي :laugh:

 

 

باكو جيلى فراولة يذاب فى نصف كوب ماء مغلى

 

يصب في طبق التقديم ويمكن إضافة قطع فراولة داخلة

 

يوضع فى الثلاجة حتى يتماسك

 

يجمل الوجة بالكريم شانتيه وقطع الفراولة

 

 

 

مطلوب

 

سد الحنك :dry:

[أنين أمّة 19]

ههههههههههههههههه

 

سد الحنك

 

ههههههههههههههههههههههههههه

 

سمعت عنه بس ماجالي قلب أجربه

 

بصي هو تقريبا

 

المقادير :

5 ملاعق دقيق ..

كاسين مويه أو حليب مقلبة بالسكر ..

ملعقتين زبدة أو سمن أو زيت ..

جوز هند ..حسب الرغبة ..

_ _ _ _ _ _ _ _

 

الطريقة :

أقدحي الزيت أو الزبدة ، ثم ضعي الدقيق وقلبيه على نار هاديه إلى أن يصبح بني اللون وأحذري أشد الحذر ألا ينحرق عليكي ، وبعدين جيبي كاستين المويه أو الحليب وصبيهم بسرعه وقلبي بإستمرار باستمرار إلى أن تصبح معاكي متماسكة وحلوة واذا حبيتي تحطي مع المويه أوالحليب الجوز الهند ماشي ، إذا ما حبيتي رشيها من فوق الوجه ..

 

بس هيكون ايه طعمه ..؟؟

 

الله أعلم

[أنين أمّة 19]

اللى بعدى ...

 

الاكلير

[مسلمةٌ أنا 2]

ههههههههههههههههههههههه

 

طعمه حلو يا عطورة جربيه ومش حتندمي

 

ده نوع من الحلوى

 

 

 

طلبات الجميل فين ؟

[مسلمةٌ أنا 2]

الاكلير بالشوكولاتة

 

المقادير:

 

5 ملاعق زبدة .

5 ملاعق دقيق .

بيضتان.

 

 

مقادير الحشوة: علبة شوكولاته بيضاء

علبة من الكريمة الكاملة الدسم .

 

مقادير التزيين:

علبة شوكولاته سوداء .

6 ملاعق زبدة .

 

طريقة التحضير:

 

لتحضير العجين ذوبي الزبدة مع كوب من الماء ، ثم ارفعي درجة حرارة الفرن ، واتركي المقادير حتى تغلي .

 

أزيليها من على النار واسكبي فيها الدقيق ، ثم اخلطي المقادير جيداً حتى تحصلي على عجين متجانس نوعاً ما، وعندما يبرد أضيفي إليه البيض بالتدريج .

 

ضعي هذا الخليط بعد تحريكه قليلا داخل أنبوب الحلويات ، ثم شكلي منه أصابع سميكة داخل صينية فرن مغطاة بورق ، ثم اطبخيها لمدة ربع ساعة في فرن ساخن بدرجة حرارة 220 مئوية .

 

اعملي ثقوباً في وسطها بالشوكة ، ثم أعيدي طبخها في الفرن لربع ساعة إضافية.

أخرجيها من الفرن ، ثم اتركيها جانبا لتبرد .

 

لتحضير الحشوة :

 

أغلي الكريمة ، ثم اسكبيها فوق الشوكولاته ، وحركي الخليط حتى تذوب قطع الشوكولاته تماماً.

 

ضعي هذا الخليط داخل أنبوب الحلويات ، ثم افتحي حبات الإكلير واحشيها بهذا الخليط .

 

لتزيين حبات الإكلير ذوبي الشوكولاته مع الزبدة ، ثم امسحي وجه كل حبة بهذا الخليط حتى يغطيها تماماً

 

 

وبالعافية

[مسلمةٌ أنا 2]

مطلوب كيكة الجبنة

[زهرة الفلا 3]

المقادير

مقادير طبقة البسكويت

2 علبة بسكويت شاي (وزن العلبة 150 غرام)

55 غرام زبدة

مقادير طبقة الجبنة

120 غرام جبنة طرية حلوة

1 كوب حليب

1 مغلف بودرة جيلو الليمون

1 كوب ماء ساخن

3 ملاعق طعام سكر

1 ملعقة طعام ليمون

 

مربى أو صوص كرز معلب أو محضر في البيت للتزين

 

 

الطريقة

لتحضير طبقة البسكويت: يطحن البسكويت ناعما ثم تذوب الزبدة وتفرك الزبدة مع البسكويت وترص جيدا في قالب التقيم، يفضل استخدام القالب الدائري الذي يفك من الجانب. .1

لتحضير طبقة الجبنة: يذوب الجيلو في كوب الماء ويضاف له الحليب والسكر وعصير الليمون ويوضعوا في الخلاط مع الجبنة ويضربوا حتى يختلطوا جيدا. .2

تدار خلطة الجبنة فوق طبقة البسكويت وتوضع في الثلاجة حتى تجمد، تقريبا 7 الى 8 ساعات. .3

يفك القالب ثم تزين الكيكة بالمربى أو الصوص.

[مسلمةٌ أنا 2]

مطلوب ايه :?:

[هـــدى 147]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

انتو متخفيات ليييييييييييييييييييييييه !!؟؟

 

 

:::

[مسلمةٌ أنا 2]

هههههههههههههههههههه

 

لزوم الرعب يا هدهد :?:

[زهرة الفلا 3]

شوكولاتة

 

لو بتتعمل يعني