*~* يـــاحلاوة صيــفنا ...مــع مطــبخنــــا *~*

[هـــدى 147]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

طيب انا والله مش فاهمة ؟؟!!

 

يعني عند التخفي ما تكونيني في العضوات المتواجدات صح ؟

 

بس لما نشوف ملفك الشخصي تكوني موجودة صح ولا لأ !!؟؟

 

فهميني شو هاد التخفي ؟؟

 

 

وكمااااااان يلا اطلبي انت بدي طأ :(

 

 

:::

[هـــدى 147]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

هههههههههههههههههههه

 

لزوم الرعب يا هدهد

 

 

:?:

 

الرعب

 

:mellow:

 

بيش عاااااااااد شايفة عيال في الصفحة وعايزة ترعبيهم :dry:

 

 

:::

[مسلمةٌ أنا 2]

يا بنتى قلت لك انزلى اشتري جاهز احسن

 

ايه طلبات الأسياد دي :?:

 

 

طريقه عمل الشوكولاته البيضاء

 

المقادير:

 

2 كوب حليب بودره

2كوب سكر

1كوب دقيق

رشه فانيليا

3 كوب ماء

 

 

الطريقة:

 

نخلكهم في خلاط الكريم او القيمر جيدا واذا احتاج اضافه دقيق نضيف ثم نصعهم على النار ونظل نقلب حتى يثقل مثل المهلبيه ونخرجها من النار وتكون جاهزه

 

 

مطلوب السويسرول

 

[هـــدى 147]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

 

طريقة عمل الشوكولاتة البيضاء يعني هادي بس لي لقيتها ^_^

 

 

المقادير:

 

2 كوب حليب بودره

2كوب سكر

1كوب دقيق

رشه فانيليا

3 كوب ماء

 

 

الطريقة:

 

نخلكهم في خلاط الكريم او القيمر جيدا واذا احتاج اضافه دقيق نضيف ثم نصعهم على النار ونظل نقلب حتى يثقل مثل المهلبيه ونخرجها من النار وتكون جاهزه ..

 

 

:::

 

[هـــدى 147]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

انا زعلااااااانة ايه دا تنقلي من نفس الموقع !!

 

يلا اخرجي من الصفحة ..

 

 

:::

[مسلمةٌ أنا 2]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

طيب انا والله مش فاهمة ؟؟!!

 

يعني عند التخفي ما تكونيني في العضوات المتواجدات صح ؟

 

 

أكبر صـــــــــــــــــــح

 

بس لما نشوف ملفك الشخصي تكوني موجودة صح ولا لأ !!؟؟

 

أكبر غـــــــــــــــلط

 

 

فهميني شو هاد التخفي ؟؟

 

 

التخفي اختفي يتخفى فهو مختفي :?:

 

وكمااااااان يلا اطلبي انت بدي طأ :(

:::

 

 

 

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

هههههههههههههههههههه

 

لزوم الرعب يا هدهد

 

 

:dry:

 

الرعب

 

:mellow:

 

بيش عاااااااااد شايفة عيال في الصفحة وعايزة ترعبيهم :dry:

 

اااااااااااااااااااااااااااااااااااااه :mellow:

:::

[مسلمةٌ أنا 2]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

انا زعلااااااانة ايه دا تنقلي من نفس الموقع !!

 

يلا اخرجي من الصفحة ..

 

 

:::

 

 

هههههههههههههههههههههههههه

 

تعيشي وتاخدي غيرها

 

يلا ما تزعليش والحقى هاتي السويسرول :?:

[هـــدى 147]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

 

طريقة عمل السويسرول وامري لله :?:

 

 

المقادير

 

4بيضات

نصف كوب سكر

ثلاثة اربع كوب من الدقيق

ملعقة من الزبدة

مربة او كريمة او كريم جناش للحشو

 

 

خطوات العمل

 

يفصل صفار البيض عن بياضه . يخفق الصفار مع السكر حتى يميل لونه الى البياض

يخفق بياض البيض حتى يصير هشأ ينخل الدقيق ويضاف تدريجا وعلى دفعات الى بياض البيض يوضع فى كل دفعة قليل من الدقيق وقليل من بياض البيض

يخفق المزيج جيدا ثم تكرر العملية حتى تنتهى كمية الدقيق وبياض البيض

تدهن صينية مقاس 25 *25 سم تقريبابالزبدة وتوضع فوقها ورقة من ورق الشمع او ورق الزبدة وتدهن الورقة ايضا بالزبدة ويصب فوقها الخليط على ان تكون سمك الخليط 1سم تقريبا

يوضع القالب فى فرن متوسط الحرارة اى 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق او ربع ساعة حتى يحمر السطح

تبل قطعة من القماش بالماء وتعصر جيدا ويقلب عليها السوسرول وينزع الورق منه وبعد يفرد عليه الكريم او المربة حسب الرغبة ويلف السويسرول على شكل اسطوانة وتلف بورقة وتترك لمدة 3 ساعات بالثلاجة وبعد يقطع الى حلقات بسمك 2سم تقريبا او حسب الرغبة.

[هـــدى 147]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

 

خخخخخخخخخخخخخخخ بس شو هاد السويسرول !!

 

 

:::

[مسلمةٌ أنا 2]

اطلبى يا هدهد

[هـــدى 147]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

لحظة !!

 

 

:::

[مسلمةٌ أنا 2]

هو ده السويسرول كيك أو جاتوه محشي شوكولاتة أو مربى

 

 

ولحظتك انتهت يا أنسه يلا :wink:

[هـــدى 147]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

 

طيب بدي طريقة عمل الشوربة الجزائرية وبالتحدييييييد [ شوربة ماما هههههههه ]>>>>> بديش غيرها والا !!

 

 

:::

[هـــدى 147]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

 

:wink: روحنا تخفينا وجينا مشان نرعب العيال لي في الصفحة :mrgreen:

 

 

هو ده السويسرول كيك أو جاتوه محشي شوكولاتة أو مربى

 

مممممممممممممممممممممممة طيب بدي ياك ترسليلي شوية عالخاص :tongue:

 

ولحظتك انتهت يا أنسه يلا

 

طلبت يلا شو عم تستني :closedeyes:

 

 

:::

[مسلمةٌ أنا 2]

طبق الشوربة الجزائري

 

المحتويات :

 

نصف رطل لحم قطع صغيرة.

 

بصلة مفرومة.

 

رطل طماطم , حبات حمراء كاملة.

 

فنجان طماطم مصبرة.

 

حبتان من كل نوع (بطاطا و لفت و جزر و قرعة)مقشرة ومقسومة إلى جزئين.

 

نعناع وقصبر.

 

نصف فنجان زيت , ملح , فلفل , قرفة .

 

لتر ونصف ماء.

 

شوربة أو شعير مسحوق.

 

التحضير :

 

نأخذ قدرا نضع فيه كل من : البصل واللحم والزيت والملح و الخضار والبهارات والطماطم المصبرة ونصف كمية الحشائش مقطعة , ونضع الكل فوق النار لمدة 10 دقائق مع التحريك ثم نظيف الماء ونغلق القدر , ونترك الخضار لتستوي .

 

بعد ساعة إلا ربع نفتح القدر ونتأكد من استواء الاثنين اللحم والخضار , فنختار كل الخضار ونضعها في المطحنة ونقوم بسحقها , ثم نظيف المسحوق على المرقة ونتركها لمدة5 دقائق إلى أن يحدث الغليان ثم نظيف لها الشوربة أو نظيف لها كأس مسحوق شعير ثم نترك الكل فوق النار حتى يستوي لمدة 10دقائق تقريبا و في الأخير نضع عليها بقية النعناع والقصبر .

 

وأخيرا نضع شوربتنا في الصحون , وبجانبها قطع الليمون .........ويمكننا أن ننجز كطبق ثان سلطة خيار لأنها خضار الموسم مع عصير برتقال ...........وبالهناء والشفاء.

 

ملاحظة : قدمنا طبقا لثمانية أشخاص.

 

 

 

مطلوب الدولمة

[مسلمةٌ أنا 2]

روحنا تخفينا وجينا مشان نرعب العيال لي في الصفحة

 

ههههههههههههههههههههههه مية مية :wink:

[هـــدى 147]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

شوربة أو شعير مسحوق.

 

 

لأ شوربة امي من دون مساحيق لووووووووووووول :)

 

يعني انت غلطاااااااانة وانا بدي شوربة امي ^_^

 

:::

[مسلمةٌ أنا 2]

يعني انت غلطاااااااانة وانا بدي شوربة امي ^_^

 

بلاش دلع يا بنت

كل ده عشان ما تجيبيش الدولمة :wink:

يلا الحقى هاتي الدولمة

 

يلا يا هدهد انطلقي :mrgreen:

[هـــدى 147]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

بلاش دلع يا بنت

 

امبلى :mrgreen:

 

كل ده عشان ما تجيبيش الدولمة

 

لأ بس انا مش عارفة اي دولمة تقصدي لاني مش عافرة اذا دولمتنا متل دولمتكم :closedeyes:

 

يلا الحقى هاتي الدولمة

 

يلا يا هدهد انطلقي

 

طيب رايحة لجوووووووووجل :wink:

 

 

:::

[مسلمةٌ أنا 2]

طيب رايحة لجوووووووووجل

 

هو ده الشغل وإلا فلا :wink:

[هـــدى 147]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

طيب فيش غير دولمت العراااااااق :wink:

 

جوووجل دا قدييييييييييييييم لسة ما وصلت دولمت الجزائر لعندو :mrgreen:

 

 

 

دولمة عراقية

محاشي مشكله على الطريقة العراقية

 

 

المقادير:

 

نصف كيلو من كل من الخضار التالية:

 

باذنجان للمحشي(الرفيع الطويل) -

 

شجر(كوسا) -

 

فلفل اخضر حلو(رومي) -

 

طماطة(طماطم) -

 

بصل -

 

بطاطس(يعني مو الحلوة، العادية للطبخ)- تقشر وتحفر -

ممكن جزر ايضآ) تحفريه قليل من الوسط الاصفر) -

 

ورق عنب -

 

(هذه المقادير هي لعائلة من 4 افراد يمكنك زيادة المقادير حسب عدد الاشخاص

والرغبة) سمنة بلدية لقعر القدر

 

الحشوة:

 

نصف كيلو رز مصري (لانه الانسب للمحاشي) -

 

نصف كيلو لحم مفروم -

 

كمية من الشبت والكزبرة والبقدونس مفرومة ناعمآ -

 

بصلتان -

 

(ثوم حسب الحجم-ان كانت فصوص كبيرة ف 4 فصوص) -

 

طماطة عدد 2 -

 

معجون طماطة(رب البندورة)مقدار ملعقتي طعام كبيرة -

 

زيت 3 ملاعق طعام كبيرة -

 

نصف ملعقة كوب من الليمون دوزي(ملح الليمون- وهوسر اخر من اسرار الدولمة بحموضة طعمها ومزازته(كما يقول اخواننا المصريون)- يمكن الزيادة حسب الرغبة.

 

ملح حسب الرغبة -

 

سكر ملعقة طعام كبيرة-

 

هيل مسحوق ناعمآ -

 

رشة قرنفل ناعم -

 

بهارات منوعةحسب الرغبة -

 

الصلصة:

 

3 ملاعق معجون طماطم -

 

نصف ملعقة كوب ليمون دوزي_ملح الليمون -

 

ماجي 3 مكعبات -

 

ملح حسب الرغبة -

 

ماء -

 

بهارات وهيل وقرنفل -

 

قليل من السكر .

 

الطريقة:

عزيزاتي هاي اكلة الدولمة العراقية حسب مااطبخها آني وطبعآ تعلمناها عن اهالينا لانها اكلتنا الشعبية العراقية المشهورة والمميزة وطريقتها كالتالي:

كل نوع من انواع الخضار تقومي بحفره وتحضيره للحشو عدا: ورق العنب والبصل لان ورق العنب يحشى باللف بعد ان تغسليه وتنقعيه قليلآ في ماء دافئ كي تلين الورقات ثم تخرجيه وتضعيه جانبآ للف والحشو في اخر المقادير= اعلى القدرقبل الطماطة ...

اما البصل وهو سر طبخة الدولمة العراقية لانه سر اسرار روعة طعمها فيحشى بالطريقة الاتية:

تأخذي حبات البصل بعد تقشيرها وغسلها وترفعي رأسها العريض (شيليه تماما) ونشرحهاقليلا بالسكين من الجانب على ان لا تقسم وتضعيها في قدر ماء وتسلقيها 5 دقايق عالنار-ثم تخلصي من الماء الساخن باضافة الماء البارد عليه وعندما تبرد تماما (وتاكدي ان لا تتاذى يدك لانه يكون حارآ لابد من تجهيزه قبل الاعداد للخضروات الاخرى كي تحصلي عليه باردآ)--عندما يبرد تاخذ كل حبة وباصبع الابهام تدفعي راس البصلة للاسفل لتخرج كل اجزاء البصلة ثم تقشري البصلة بيدك كل قشر يحشى لوحده(وهنا هو السر لان كثيرآ من الناس يظن ان البصل يحشى بحفره كاملا اي البصلة كلها تحفر-لا -هذا ليس بصل الدولمة العراقية ابدآ) بصل الدولمة كل قشرة من اجزاء البصلة تحشى بالحشوة.

الان تبدأي بحشو كل نوع لوحده ويراعى عند الحشو ان لا تجعلي الحبة مملوءة بالحشو كثيرآ كي لاتتسرب الحشوة خارجآ اثناء الطبخ وحتى تستوي كل الحشوة،وحاولي اقفال كل حبة خضرة بجز منها مثآ الكوسا اقفليها بقطعة من حشوها وهكذا كي لا تتسرب الحشوة.

يدهن القدر بالسمنة البلدية ثم نصف البصل بحباتة الرشيقة الجميلة في القعر وفوقه الباذنجان ثم الشجر(الكوسا) ثم البطاطس والجزر ثم الفلفل ثم ورق العنب واخيرا الطماطم اضيفي الصلصة الان بحيث تغطي المكونات بمقدار اصبعين فوقها

وتضعيها على النار لتطبخ جيدآ وتاخذ وقتآ الى ان تنضج الخضار بالحشوةيمكنك المراقبة وتفحص الامر من الحشوة حالما وجدتي انها استوت في اكثر من نوع اذآ استوت الطبخة ومايتبقى في الاخر من الصلصة السميكة مقدار بسيط لاتخليها تنشف تماما لان الصلصة لذيذة وطعمها حامض جميل(مزة بالمصري)

ملاحظة: الطماطم تستوي اسرع من الخضار لذلك راقبيهاو لماتشعري انها استوت ارفعيها من القدر جانبآ واضيفها عند الصب مع الطبخة.

عندما تنضج الطبخة بعد ساعة او اكثر حسب الاستواء

ارفعي القدر واقلبيه بحذر في صينية وستلاحظين وجود البصل ملتصقآ نوعآ ما ارفعيه وصفيه مع الخضار....

 

ملاحظة اخيرة:

يمكن وضع التمر الهندي مقدار كوب واحد سميك الثخن(بدلآ من السكر وملح الليمون في مقادير الحشوة والصلصة)-لكني افضلها مع ملح الليمون والسكر صراحة...

والف عوافي يارب. ويارب اكون وضحتها ومستعد لاي توضيح بمشيئة الرحمن

[هـــدى 147]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

بدي طريقة صنع المحااااااااااااااجب ويفضل يكونو حاااااااااريييييييييييييين ^_^

 

بس هالمرة يا حبيبتي لازم تكون متل بتاع امي :)

 

 

:::

[هـــدى 147]

 

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

 

 

 

امممممممممممممممممممم والله حابة اكلهم هلاااااااااا : ( ..

 

 

:::

[هـــدى 147]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

 

حبوبتي وييييييييييييييييييييينك !!

 

 

:::

[هـــدى 147]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته،،

 

 

شوفووووووو بعد المحاجب بدي كاتو *الحلزون* [ escargot ] ...

 

 

طيب لا تتجاهلوووووووون طلبي والاااااااااااااا :wink:

 

 

ماراح يحصلكو طيب :dry:

 

 

 

:tongue:

 

 

طيب انا خارجة هلااااااا يا مسلمة :mrgreen:

 

 

يلا سلاااااام وبدي الطلبااااااااااات اوكي :closedeyes:

 

 

:::